O bolo esta delicioso

Obrigado a Elena Bo por um bolo delicioso!
Faz muito tempo que asso. E desta vez eu de repente quis "dar sabor" a ele

Substituí óleo vegetal por manteiga, água com leite, acrescentei açafrão com chá. uma colher de vodka, especiarias "natalinas" 1/2 colher de chá, uma colher de chá de extrato de limão "Sicília" (eu compro no Treere e faço propaganda persistente para todos).
O distribuidor estava cheio de passas e frutas cítricas cristalizadas.

Quase peguei o Pannetone !!!

Ninguém tentou fazer bolo de Páscoa no modo francês? Quais são os resultados?

Katrin provavelmente não deveria ser julgada. Este bolo já tem uma crosta escura e densa (veja acima), mas em francês obtém-se uma crosta escura indestrutível.

Minha primeira experiência de fazer bolo de Páscoa não teve muito sucesso, li o Temka inteiro e, desobedecendo ao conselho, resolvi colocá-lo não em uma crosta leve, mas em uma média. O bolo está claramente cozido, curtido e seco.


Com certeza vou tentar novamente, ou talvez mais de uma vez
e o Toko cortou esse bolinho, enxugou, os croutons ficaram incríveis

[Elena Bo]

Meninas, eu também assei esse homem bonito :))) Também fiquei muito gostoso, mas aposto que pão, que aqui está um bolo atrasado ... e eu não olho .... confio no meu fogão ) e não me decepcionou, mas nesta receita eu colocaria vanilin para que ficasse um cheiro ... bem, uau) e eu adoro ainda mais ... Elena Bo ... diga-me quanto vanilin devo colocar para torná-lo mais doce ??? Te agradece!!!!

Elena Bo!!! Estou escrevendo para você ... porque a Páscoa está chegando, mas se você amassar esta massa e assar no forno em forminhas, quantas será? Eu sou apenas um amador nisso, peço conselho ao Pro ... diga-me !!! Quero agradar a minha família com um grande número de tortas, mas também vou fazer tortas tão grandes na HP, tenho medo de não estragar nem alterar nada ... a que temperatura está o forno e quanto ???

Hoje fiz bolo de Páscoa seguindo esta receita. Os assados ​​aumentaram, a migalha assou bem, mas há um grande mas. Eu não gosto que seja muito escuro nas laterais, e este é um grande casamento em panificação para mim, e a crosta é clara. Haze no modo "Básico", tamanho "M", crosta clara. Surge a pergunta: em que modo tentar assar, para que o bolo nas laterais não fique muito escuro? Se você diminuir a quantidade de açúcar, vai ficar igual ao pão normal, pelo contrário, colocaria mais açúcar.

[Arisha]

Quanto a mim ... então já falei ... Páscoa, ou melhor, gosto de bolo de Páscoa doce, também acabei ficando alto e todo de uma bela cor escura, assei em um pequeno e assim por diante um leve ..... assim .... se você retirar o açúcar, você terá apenas pão, eu definitivamente quero experimentar com açúcar e baunilha, não açúcar de baunilha, talvez então será ótimo !!!

Arisha e aqui está a minha foto ... julgue por si mesmo, fiz tudo igual ...

Fiz de acordo com a receita, mas troquei a água por leite caipira, e a um sinal por frutas cristalizadas coloquei uma colher de mel e algumas colheres de chá de vinho doce, em que se embebeu frutas cristalizadas, porque a massa não tinha açúcar e Grosso. Depois disso, ficou mais elástico. Deu tudo certo, gostei. Ele aumentou perfeitamente. Delicioso. A única coisa: o programa Light Crust não é adequado para Moulinexes com a sua crosta superior não cozida. Assei por vários minutos em um forno em brasa.

Ontem fiz este bolo à taxa de 300 g de farinha (o cálculo é dado na primeira mensagem). Acrescentei pomelo cristalizado finamente picado, laranja, sementes de damasco moídas (um pouco), flocos de coco (um pouco), em vez de leite, gás. água + 2 colheres de sopa. eu. leite em pó. Óleo de noz. O peso foi fixado em 750 g (não há menos no meu carro), a crosta é média (vou tentar para "leve" da próxima vez). Modo - produtos assados. Bem cozinhado. Arejado e saboroso. Obrigado pela receita e esclarecimento.

[Arisha]

Arisha e aqui está a minha foto ... julgue por si mesmo, fiz tudo igual ...

Caro Svetik, conseguimos um bolo tão bonito, mas usando a mesma farinha, fermento, etc., saem produtos diferentes. Porque? Como você está? E mais uma pergunta, como você consegue uma crosta tão linda? (Espero que você asse na Máquina de Pão) Obrigado !!!

[geokar]

geokar
sim, você sabe, eu assei em meu bebê Panasonic-255 pela primeira vez, por assim dizer, eu tentei antes da Páscoa .... e foi assim que saiu, pois estava escrito em um tamanho pequeno e coloquei um crosta leve e acabou um homem tão bonito

Talvez você tenha notado que estou lhe escrevendo da Grécia ... Como diz o ditado, a Grécia tem de tudo !!! Mas isso também é ruim !!! São tantos tipos de farinha, que você fica confuso !!! Você sabe se precisa de farinha "dura" ou "macia"?

[geokar]

Talvez você tenha notado que estou lhe escrevendo da Grécia ... Como dizem, a Grécia tem de tudo !!! Mas isso também é ruim !!! São tantos tipos de farinha, que você fica confuso !!! Você sabe se precisa de farinha "dura" ou "macia"?

geokar e que tipo de fogão você tem ??? Você sabe que aqui também depende muito dos fogões ... então eu também prestei atenção ... mas na mesma Páscoa que eu assei, vocês podem ver as fotos anteriores ... a mesma receita, mas eu peguei esta aqui , mas eu vi as pessoas bem, mal luz ...

Meu fogão não é legal !!! Mas tudo o que foi cozido acabou! O que é interessante tanto nas receitas deste fogão como nas receitas deste site! Vou até postar fotos. Estou me gabando!

[geokar]

geokar, e que tipo de receita de bolo? É o bolo de Elena Bo? Acabou bem. E então fico perplexo, tentando encontrar uma receita para a Páscoa.

[geokar]

geokar, e que tipo de receita de bolo? É o bolo de Elena Bo? Acabou sendo bom. E então fico perplexo, tentando encontrar uma receita para a Páscoa.

Então, por causa da marca de nascença dele, estou escrevendo para você !!! Acontece - então não !!! Se você quiser, posso enviar uma lista de produtos.

[geokar]

geokar, então em ordem. Os produtos são iguais ou, afinal, algo acabou, foi comprado adicionalmente, quem sabe de outra empresa? .. Você pesa os produtos em balanças ou copos? .. etc.

Você sabe que os bolos da Elena são bons! Mas não se mantêm frescas, pois têm pouca gordura. Modificamos um pouco o "bolo de manteiga" e aqui está o que aconteceu! Muito gostoso, como se tudo fosse feito à mão e não por máquina! Mas nem sempre dá certo !!! Eu não consigo entender isso, POR QUÊ ?!
Os produtos são iguais. As balanças são eletrônicas, apenas o fermento é medido com uma colher de chá (mas também são permanentes)

Como você armazena o fermento? Talvez eles percam a força e o bolo não funcione. E então você abre um novo saco de fermento - e novamente está tudo bem ...

Como você armazena o fermento? Talvez eles percam a força e o bolo não funcione. E então você abre um novo saco de fermento - e novamente está tudo bem ...

Você sabe, eu vou te dizer honestamente, eles me mandaram da Geórgia - fermento turco "Pakmaya" e eles "andam" na Rússia. Em um pacote de 80 gramas, bem, eu o mantenho aberto por cerca de 2 semanas, eles realmente perderam as forças durante esse tempo? A propósito, estou escrevendo sobre fermento de fluxo livre e seco. Mas não usei grego! Porque o Pão acaba sendo excelente com este fermento (um pão com um rendimento de 750-800 gramas tem apenas 1 colher de chá)

Em um pacote de 80 gramas, bem, eu o mantenho aberto por cerca de 2 semanas, eles realmente perderam as forças durante esse tempo?

Mas estude cuidadosamente esta seção do fórum:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

Existem muitas coisas interessantes escritas sobre o fermento ...

geokar, quero escrever sobre a farinha: o durum vem do trigo duro, isto é, com alto teor de glúten, necessário para o pão. então pegue um sólido

tudo vai ficar bem para você, primeiro mude seu fermento para fresco e veja o resultado, e então você vai entender tudo sozinho e seu pão ou Pasochka vai sair super ...

em fresco prensado? como está o cubo? e em caso afirmativo, você poderia me dizer quanto é necessário para a quantidade de farinha 340g e é necessário "preparar" com antecedência para que cresçam e depois joguem em um balde? Ficarei muito grato ...

O fórum já escreveu: para pão comum, -2g de fermento comum para cada 100g de farinha e o dobro para manteiga (kulich). Você pode "testá-los" quanto à germinação, misturando-os com um líquido quente e um pouco de açúcar de antemão e deixe a crosta crescer ...

O fórum já escreveu: para pão comum, -2g de fermento comum para cada 100g de farinha e o dobro para manteiga (kulich).Você pode "testá-los" quanto à germinação, misturando-os com um líquido quente e um pouco de açúcar de antemão e deixe a crosta crescer ...

Obrigado! ou seja, antes de colocar no balde, deixe o fermento levedar separadamente (tampa). Eu entendi corretamente?

ou seja, antes de colocar no balde, deixe o fermento levedar separadamente (tampa). Eu entendi corretamente?

Corretamente. Como regra, se o fermento for "forte", isso é suficiente para 10-15 minutos.

Ontem tentei fazer uma versão menor, porque tinha medo que não desse certo e não queria estragar a comida. No início, a receita indicava - 160 mg - ovos + leite, e como eu não sabia quanto os ovos consumiam, primeiro coloquei os ovos no medidor, depois coloquei o leite e coloquei no microondas por meio minuto, a proteína conseguiu ferver e teve que fazer uma omelete
Aí ela despejou leite morno imediatamente e tudo conforme a receita, porém, em vez de nozes ela não pegou amendoim frito, mas, mesmo assim, o sabor acabou ficando excelente. A massa era rala, fiquei muito preocupada com isso no começo, mas não interferi. Como resultado, pela primeira vez consegui um pão arejado, antes disso o telhado caía o tempo todo. Delicioso, arejado, arejado, arejado !!! Muito obrigado ao autor pela receita !!!
Esqueci de colocar uma crosta leve, no final do cozimento cheirava um pouco queimado, mas ao provar não dá para notar

Geokar ou simplesmente Yorgos, também sou da Grécia, já faço pão há 2 anos, então se me contatar com prazer te ajudarei. Kulich de Elena Bo assou naquele ano, ficou ótimo. Compro farinha sólida - aquela do pacote azul "milhas de Ag. Georgiou" (se não me engano, em nome do moleiro). Levedura Eu levo aquelas que estão escritas em letras grandes "Magia" - marrom bege, NÃO yotis (eu não gostei delas). Adoro pão com todos os tipos de grãos e meio com farinha de centeio. Descobri uma super saída com o centeio, vou pensar no pão ... Não sou de Atenas, me liga ... mas se encontrar arttopoio onde se assa pão preto pergunte se a farinha de centeio é vendida por peso. Custa mais, cerca de 1,40, mas QUE farinha !!!

Olá pessoal! Ainda sou um novato ,: red: então tenho muitas perguntas. Ajude-me, por favor . Estou prestes a fazer seu bolo, mas não consigo descobrir qual programa colocar: 500g, 750, 1000g. e em que crosta? Tenho o Moulinex 2000. E mais uma coisa: quando devo jogar uma maçã, diretamente no marcador ou por sinal, junto com frutas cristalizadas? ??? Obrigado pela ajuda!!!!

Eu quero alguns conselhos. Por Paskha vou assar este Kulich de Elena Bo na proporção de 450 g de farinha.
Comprei moldes de teflon, com capacidade para um litro, este teste dá para 2 moldes? Eu quero que os bolos estejam altos ..
Pretendo confiar a massa à HP, mas asse no forno. Em nossa família, de alguma forma, o bolo é redondo. E este ano quero especialmente fazer tudo de acordo com a tradição ..

H @ tusik, o cálculo é muito simples: a soma da farinha em gramas e do líquido em mililitros é o seu volume de saída aproximado
e é melhor adicionar uma maçã no meio do lote, no apito

Raramente asso algo no forno ... diga-me como faço este bolo no forno, quantos graus e por quanto tempo e como experimentar para saber o que está pronto ??? Ainda não consigo decidir assar no forno ou na máquina de fazer pão ... no forno, a forma vai ficar ainda mais interessante. Acho que fazer uma rodada.

Elena, muito obrigada pela receita. Por três horas sem dor de cabeça, o bolo de Páscoa é uma delícia. pão doce cozido no programa, o tempo do programa era de 2 horas e 55 minutos.
Acabei de fazer este bolo de acordo com a receita principal. A maçã com toco pesava 290 gramas, cortei em pedaços grandes e não me preocupei se a massa ficasse borrada. Passas - 190 gramas.
Antes eu fazia este bolo com adição de cacau - mas a mentalidade ainda é - de olhos abertos como pão cinza com passas, com fechado - um bolo delicioso com um novo sabor.
Kulich nem teve tempo de tirar foto, ela só pesou, foi fumar, e mais da metade foi cheirada. O peso antes da chegada dos hamsters na cozinha era de 1182 gramas.

[N @ tusik]

N @ tusik - está tudo correto.O bolo de Páscoa correto saiu Cheiros ao redor do apartamento, provavelmente - abaldenário!

Eu também fiz este bolo hoje. Em vez disso, havia dois deles. Amassar em HP, assado no forno. Eu usei manteiga de amendoim - um vizinho veio correndo - o que você está fazendo, estou ficando louco

desligado. Há uma condição no fórum - fotos de chamadas com letras não russas. Caso contrário, eles não podem ser visualizados no formato completo.

Quanto já li sobre bolos de Páscoa ... minha cabeça estava girando apenas o que escolher ... mas agora vou tentar assar no forno ... em forminhas ... senão assei em KhP em Quinta ... bem, muito grande, ou melhor, pesado .... 909g, heráculas, mas eu queria um pequeno e leve. Meninas .... diga-me, eu quero um bolo doce, quero colocar baunilha em vez de açúcar de baunilha, mas não sei quanto ... se pela receita da Elena Bo, então quanto devo colocar ??? Provavelmente irei colocar no modo Básico, Massa ... vai durar 2 horas e 20 minutos, e depois vou transferi-lo para o forno ... para as formas ... Eu quero que o aroma fique. .. apenas WOW ... para que tudo o que os vizinhos soubessem que eu estava cozinhando ...

Svetik_, coloque vanilina literalmente na ponta de uma faca ou 2 pitadas de pequenas ... Com vanilina, as piadas são ruins - se você mexer, o bolo pode ficar amargo.
Pessoalmente, sou guiado pelo cheiro (eu despejo na hora do saquinho) - assim que cheira bem e gostoso de baunilha - é isso ...

Então eu assei!
O primeiro falhou nos últimos 20 minutos de cozimento, e o segundo é lindo!

Desvios à receita: - em morangos e abacaxi cristalizado, fermento 2h. eu.
No primeiro, em vez de uma maçã, uma pêra e três ovos selecionados. A massa era MUITO fina!
O segundo contém uma maçã e dois ovos selecionados. O boneco de pão de gengibre era pegajoso e freqüentemente parecia um "rato".

E assei de novo, pela metade. Na foto - à esquerda (à direita - da massa vienense). Ainda não cortamos, então não posso mostrar.
Desta vez houve uma história tão engraçada ... Eu tive sorte que tudo deu certo. Portanto, um telhado irregular é o menor de todos os males possíveis)))

No processo de amassar, o marido ficou muito interessado no que estava acontecendo ali. Bem, abrimos o fogão e vimos como o pãozinho rolava por ali. E no distribuidor, coloco nozes, passas e maçãs nos olhos. E de repente ... Algo vai clicar! E o agitador parou. Tive medo, acho que todo mundo quebrou! Depois, alguns minutos - e novamente a substituição. Eu me acalmei.
Uma hora depois, em algum lugar, fiquei preocupado que a descarga de aditivos do recipiente não funcionasse. Ela começou a correr para o fogão, confere. Quando faltavam 57 minutos para o final do cozimento, percebi com certeza que não veria nenhum aditivo - aquele clique quando espiamos era a tentativa do forno de abrir o recipiente. Ela entrou, puxou a corda e amassou-a com a mão. E meu lindo kolobok (claro, com peculiaridades, mas ainda bonito) visivelmente caiu. Eu quase não intervi, devo dizer. A massa é elástica e tudo ricocheteou))). Embora grude um pouco nas suas mãos. Em geral, deixei meu coitado subir por mais 20 minutos - estava com mais medo de quanto o fermento ainda aguentava o lampejo - não se sabe. E 45 minutos para assar.

Eu tenho este, saiu por baixo da tampa ...

Fiz tudo exatamente de acordo com a receita da primeira página. Cortei a maçã e coloquei dentro. 3 ovos pesavam 130 gramas, então adicionei 40 gramas. água até 170 gramas, conforme aqui indicado. + pouco mais de 100 gr. leite (em algum lugar 120g provavelmente ..)

O bolo de Páscoa saiu com a tampa espremida e o peso saiu 1165 gramas.
estranho, ano passado tudo funcionou perfeitamente de acordo com a mesma receita ..
Esse excesso de água está tão estragado?

fora do topo
notei uma coisa interessante - minhas balanças eletrônicas Phillips foram incluídas a 10 cm do microondas. E assim que liguei o micro-ondas para esquentar o leite, a balança enlouqueceu! Não havia nada na balança, mas os números no visor começaram a pular caoticamente para cima e para baixo. Assim que o micro-ondas desligou, zeros apareceram na balança. Quando o experimento foi repetido, os números aumentaram novamente.

Aparentemente, a radiação eletromagnética tem um grande efeito na eletrônica das escalas ... Então acredite depois disso todas as microondas. os fornos são bem blindados ..

Meninas ... e para mim ... vocês verão ...é só morrer para não levantar ... ontem quando queria fazer pão, meu pão ficou no fundo ... desculpe não tirei foto ... imagina se fosse hoje. um pouco antes do feriado eu decidi amassar a Massa Principal, depois transferir para Pizza, então dividi tudo em latas e coloquei no forno ... Imagine o que aconteceu ... Contagem de ruínas. ... fazia muito tempo que não asse, mas a julgar pelo peso ... pesado .... significa outra coisa ... é uma pena, acho que se meus amigos não gostarem amanhã, eu não vai mais assar bolos no forno .. apenas um grande na HP e tudo mais ...

Isso é depois do fudge misturado, é bom que ela não me decepcionou


Estes são meus bolos de Páscoa pequenos ... por que eles arrancaram o telhado ?? Eu não sei .... Esta é a primeira vez que eu fiz isso .... talvez eu não

Brightwing!
Sorriu.
Que seus bolos de Páscoa são fofos e engraçados!
Eu também tenho alguns bolos estranhos no forno - pesados. E na máquina de fazer pão - leve e arejado!

[Kosha]

Kosha obrigado claro ... o que acontece com eles ??? Não consigo entender .... pensei que tinha tanques tão pesados ​​.... ou melhor, descobri, e assei pão francês em uma assadeira no forno, então finalmente não está certo ... em HP é tão legal ... peso tal, mas na aparência ... um pouco feio ... e o fermento resolveu me decepcionar ... como as pessoas conseguem um telhado tão liso nos bolos de Páscoa ???

Estes são meus pequenos bolos de Páscoa ... por que eles arrancaram o telhado ??? Eu não sei ... Esta é a primeira vez que eu fiz isso ... talvez eu não

Asso e não quebro nada, e bolos grandes ..
Maçãs mal cabem em minhas patas dianteiras, açúcar baunilha - 12 gramas cada ... Bem, que faca você precisa ter ... Mas o principal é que os resultados são incríveis. Tente fazer isso - tenho certeza de que terá sucesso. Só para conseguir resultados, tente trocar qualquer ingrediente por via das dúvidas - minha última farinha comprada só serve para pão preto - para bolos tive que comprar outro ... o mesmo, mas em uma loja diferente ..

[Svetik_]

Svetik_
Eu acho que você deveria ter polvilhado seus bolos com água.
ver AQUI escrito sobre este eHfect. Experimentei sozinha, fiz a massa em KhP e assei no forno - bem protuberante, lindo e gostoso. Verdade, o fudge falhou para mim, bum para trabalhar.

E aqui está o meu bolo de Páscoa! O sabor é simplesmente maravilhoso, indistinguível do cozido no forno. Os convidados gostaram tanto que decidiram comprar uma máquina de fazer pão!

[Kosha]

Kosha obrigado claro ... o que acontece com eles ??? Não consigo entender .... pensei que tinha tanques tão pesados ​​.... ou melhor, descobri, e assei pão francês numa assadeira no forno, então enfim não tá certo ... no HP é tão legal ... peso tal, mas na aparência ... um pouco feio ... e o fermento resolveu me decepcionar ... como as pessoas conseguem um telhado tão liso nos bolos de Páscoa ???

Se tudo sair bem com a mesma massa na máquina de fazer pão, então você não deu uma prova real da forma dos seus bolos.

Depois de colocar a massa nos potes, deixe-os aquecer para que pelo menos dobrem antes de COZER.
E só então coloque as formas no forno.
E se você borrifar água na cúpula cinco a dez minutos após o início do cozimento, a superfície ficará perfeita.

Queria muito obter um resultado como na foto da primeira página e coisas do gênero, mas, infelizmente, isso não aconteceu. Também decidi testar as possibilidades do meu Listo para fazer tortas. E fiquei desapontado. Feito tudo de acordo com a receita, acabou saindo um "tijolo" de 1,5 quilo. Embora não pareça muito ruim. E durante o cozimento, o aroma emanava da cozinha de tal forma que se queria retirá-lo rapidamente e ver um produto leve e arejado. Assado no modo Massa Doce por 1,52 horas. Ficou cru, assado por quase 50 minutos, superexposto, no meio, como se com a adição de cacau. E ele mesmo, como uma vítima de incêndio. Em geral, não gostei da apresentação.
vamos provar amanhã. P.S. Quase a mesma coisa aconteceu com o bolo de Páscoa.

[UR7IOW]

Queria muito obter um resultado como na foto da primeira página e coisas do gênero, mas, infelizmente, isso não aconteceu. Também decidi testar as possibilidades do meu Listo para fazer tortas. E fiquei desapontado. Feito tudo de acordo com a receita, no final saiu um "tijolo" de 1,5 quilo. Embora não pareça muito ruim. E durante o cozimento, o aroma emanava da cozinha de tal forma que se queria retirá-lo rapidamente e ver um produto leve e arejado. Assado no modo Massa Doce por 1,52 horas. Ficou cru, assado por quase 50 minutos, superexposto, no meio, como se com a adição de cacau. E ele mesmo, como uma vítima de incêndio. Em geral, não gostei da apresentação.
vamos provar amanhã. P.S. Quase a mesma coisa aconteceu com o bolo de Páscoa.

UR7IOW, é uma pena que você tenha um resultado tão decepcionante. E sua cor ficará como com a adição de cacau, se você adicionar nozes. E ao assar, é necessário expor uma crosta leve, pois a massa queima com mais força. Boa sorte com suas próximas tentativas!

Nesta Páscoa, meu forno assou 5 bolos de Páscoa de Elena Bo. A primeira panqueca, como dizem, é grumosa - errei, coloquei uma maçã cedo demais, o bolo cresceu feio. Embora amigos comessem isso. Os outros quatro ficaram excelentes e explodiram !!! O resultado está na foto. Glaze - suco de laranja com açúcar de confeiteiro e granulado.

O bolo está maravilhoso! Obrigado!

Eles levaram minha avó para a aldeia - então todos os irmãos e irmãs que moram lá disseram que no próximo ano vou fazer macarrão para todos

A primeira panqueca, como dizem, é grumosa - errei, coloquei uma maçã cedo demais, o bolo cresceu feio.

E eu imediatamente joguei as maçãs - e ficou ótimo

Assado no modo Massa Doce por 1,52 horas. Ficou cru, assado por quase 50 minutos, superexposto, no meio, como se com a adição de cacau.

Tente assar o bolo no programa principal, que dura cerca de 3-3,5 horas, mas coloque o peso mínimo e uma crosta leve para que não queime. Se não estiver rosado, você pode terminar de assar.