O bolo esta delicioso

Ontem fiz bolo de Páscoa de novo - o resultado é simplesmente fantástico, não dá para dizer de outra forma. O bolo subiu tanto que rolou pela borda do balde e começou a deslizar pela borda! Exuberante, gostoso! Fiz SAF com fermento para panificação e comprei a farinha NASTYUSHA melhorada "PREMIERA". Uma coisa que posso dizer é que ainda preciso fazer um tamanho reduzido, mas com certeza farei !!! OBRIGADO, OBRIGADO, OBRIGADO!!!

Faça no soro, será menos velho

Sim, o soro é uma coisa mágica
Guarde o bolo em um saco plástico

Finalmente, decidi experimentar este bolo. 30 minutos antes de assar, não chegava à metade do balde, até fiquei um pouco chateado, e pouco antes de assar o bolo já estava no mesmo nível do balde. Restam 15 minutos para o final do cozimento. e ainda está levemente sosen, foi necessário colocá-lo na crosta do meio. Vou tirar uma foto do fogão.

Sim, ele não pode ser leve. O problema é torná-lo o mais leve possível.
Suponho que descansei contra a tampa, pois antes de assar ela já cresceu de um balde?

Assei este bolo duas vezes. Tem um gosto ótimo e manterá bem quando armazenado corretamente. A massa correu bem. Isso é, nenhuma vez ele cresceu até o nível de um balde e, mais ainda, não tentei sair dele. Eu me pergunto o que fiz de errado?

A massa correu bem. Isso é, nenhuma vez ele cresceu até o nível de um balde e, mais ainda, não tentei sair dele. Eu me pergunto o que fiz de errado?

Adicione mais maçãs. A massa ficará mais fina e crescerá mais.
No entanto, se você colocar frutas cristalizadas em vez de passas, o bolo ficará mais baixo.

Hmm ... Talvez seja a verdade de frutas cristalizadas? É verdade, a primeira vez que assei com gotas de chocolate. E não subiu muito também

Aqui está o que eu tenho um bolo. Aí assei a parte de cima no forno, mas não tirei foto.

Houve uma experiência hoje. Molhou uma xícara de passas no rum. Adicionei mais 3 colheres de sopa de açúcar à massa - adoramos mais tarde. Os ovos eram grandes - tomei apenas 2. Em vez de água - 110 ml de leite. Levedura viva prensada comum 14 g - dissolvida no leite. O rum, que não havia sido absorvido pelas passas, era despejado na massa - em algum lugar da mesa. A maçã pegava um pequeno todo - costumava adicionar mais. Eu adicionei um pouco de canela e cardamomo na ponta da faca.
Modo Basico. 5 minutos antes de assar, vi que o bolo de Páscoa ainda era meio balde - para ver pouco fermento. Tirei o plugue da tomada para encaixar melhor e esqueci. Lembrei-me cerca de 40 minutos depois. Acabei de acordar. Liguei o forno por 47 minutos e fiquei pensando que a crosta não queimaria - quanto açúcar. Quando o abri, vi um bastante brilhante, embora estivesse esperando um negro. Coloquei por mais 5 minutos. Como resultado, nunca comemos comida tão deliciosa !!!!!!!!! Pela primeira vez, o bolo não viveu para esfriar completamente! Simplesmente fantástico !!!
Da próxima vez, irei substituir a manteiga por manteiga, gosto mais em panificação. Elena, obrigada novamente pela receita e pela inspiração !!!

[Sofim]

Ganhei paciência e reli todas as 14 páginas!
Eu entendi o seguinte:
- uma maçã é obrigatória, MAS quanto e quando é importante colocá-la (imediatamente ou no dispensador)? Já que tudo foi feito de forma diferente e os resultados também são diferentes ...
- Gosto de bolos mais doces, por isso vou adicionar açúcar;
- as passas são melhores do que as frutas cristalizadas;
- definitivamente não adicione farinha! aliás, também temos um copo de 240 ml, mas as instruções dizem que está incluído 160g de farinha, e você tem aqueles 150g ... interessante ... mas na verdade, se derramar e pesar muito menos. .. bem, é pensar alto

Sofim, Vejo que você corrigiu completamente a receita especificamente do bolo de Páscoa, e não do pão, e ficou satisfeito com o resultado?

RybkA em copo 160 gr.farinha não está incluída nem que seja de manhã, eu apenas experimentei, coloquei em um copo e depois pesei, resultou de 130 a 145 gramas.
Coloquei as maçãs imediatamente e, em vez de passas, peguei cerejas secas. Certifique-se de tentar assar, você não se arrependerá.

em um copo de 160 gr. farinha não está incluída nem que seja de manhã, eu apenas experimentei, coloquei em um copo e depois pesei, resultou de 130 a 145 gramas.

Sim, eu já sei, eu mesmo fiquei "queimado" com isso, não entendo porque os fabricantes estão enganando as pessoas, mas isso é outra história ... é bom que haja mais gente inteligente, eles vão direto ao assunto com a balança!

Sim, também quero esclarecer sobre as passas, disseram que o escuro muda a cor da massa? O claro não será visto, ou melhor, ficará um pouco transparente, ainda pode levar o escuro, tão lindo ...

RybkA como eu já escrevi pegou cerejas secas, é escuro e não mudou a cor da massa, eu acho que passas escuras não devem mudar a cor da massa, mas vai ficar interessante.

Sim, também quero esclarecer sobre as passas, disseram que o escuro muda a cor da massa? O claro não será visto, ou melhor, ficará um pouco transparente, ainda pode levar o escuro, tão lindo ...

RybkA, acabei de fazer um bolo hoje, e foi com passas escuras (da uva Isabella) que a cor da massa não mudou nem um pouco, pelo contrário, ficou muuuito linda ... passas pretas, em branco neve massa ...

[Sofim]

Sofim, Vejo que você corrigiu totalmente a receita do bolo, e não do pão, e ficou satisfeito com o resultado?

Em geral, estou muito satisfeito com o resultado sobre o qual escrevi. Hoje eu assei mais uma vez (veja acima). Delicioso e doce. Eu coloco a maçã diretamente na massa, todo o distribuidor está ocupado com passas.

Caros artesãos! Ontem fiz um bolo, fiz tudo exatamente de acordo com a receita (acabei de adicionar mais 2 colheres de açúcar), o programa principal com passas, tamanho M, massa leve. A massa subiu para metade do balde, o topo é todo branco, as laterais são castanhas e o pão não está assado em alguns lugares. Fogão - Panasinic 255. Pode ser a farinha?

(só acrescente açúcar 2 colheres de sopa mais), programa básico com passas, tamanho M, crosta clara. A massa subiu para metade do balde, o topo é todo branco, as laterais são castanhas e o pão não está assado em alguns lugares. Fogão - Panasinic 255. Pode ser a farinha?

O açúcar dá uma crosta crocante (já se escreveu muito sobre isso neste tópico, não vou me repetir) e, na medida em que não levanta, o fermento também pode atrapalhar, infelizmente. Ou não eram frescos ou entraram em contato com o líquido antes do tempo.
A sequência de favoritos foi seguida?

Celestine, o fermento foi testado pela SAF, eu misturo com água. Já fiz pão Darnitsky algumas vezes dessa maneira. Escalou perfeitamente
Os lados escuros não decepcionaram, ficou chateada que o bolo não estava assado e subiu um pouco. Mas, havia farinha não testada e, depois de ler todo o galho, percebi que era guloso por frutas cristalizadas. Meus homens têm uma queda por doces, eles ficaram por perto e exigiram: "Mais, mais" Talvez seja esse o caso?

Celestine, o fermento foi testado pela SAF, eu misturo com água. Já fiz pão Darnitsky algumas vezes dessa maneira. Escalou perfeitamente
Os lados escuros não decepcionaram, ficou chateada que o bolo não estava assado e subiu um pouco. Mas, tinha farinha não testada e, depois de ler todo o galho, percebi que era guloso por frutas cristalizadas. Meus homens têm uma queda por doces, eles ficaram por perto e exigiram: "Mais, mais" Talvez seja esse o caso?

Acrescento frutas cristalizadas com uma xícara e meia de passas + 1 maçã grande inteira - sobe até o teto (há uma foto no assunto) para não pecar nas frutas cristalizadas.
Por que misturar fermento com água? Você tem levure?

Por que misturar fermento com água? Você tem levure?

Não, tenho um SAF (ervilhas), a embalagem diz: diluir em água morna. e quando fiz isso enquanto assava Darnitsky, o pão acabou ficando fofo. O resto do esquema de marcador não quebrou, adicionei uma maçã quando começou a amassar.

Pelas primeiras 2 vezes também não consegui bolo, fermento SAF.Comprei fermento para assar - o bolo subiu e até caiu do balde, então esfreguei as laterais do fogão com uma esponja da fritura

Katyushka, você acha que é sobre fermento? Precisa de um muffin especial para esta receita?

Na embalagem do momento seguro está escrito que devem ser misturados com água, MAS! para assar, o fermento seco não se mistura com água, pelo contrário, é colocado de forma que não se misture com o líquido antes de começar a amassar. Eles colocam o 255º no forno assim: primeiro, fermento, farinha, açúcar, sal, etc. por cima, e só então o líquido é despejado com cuidado por cima. No seu caso, o fermento começou a agir imediatamente e simplesmente não dava para crescer. Esse tipo de fermento tem uma "vida útil" de 120-140 minutos, então morria antes de ser cozido. Tente não misturar fermento com água - você terá sucesso.

Asso este bolo e muitos outros tipos de pão doce com o fermento instantâneo Saf-instant normal. Tudo acaba muito bem. Boa sorte!

[só]

Katyushka, você acha que é sobre fermento? Precisa de um muffin especial para esta receita?

Meninas, "momento seguro para assar" é diferente do momento seguro usual só a presença de vanilina de confeitaria na sua composição (isto é, esta levedura dá adicionalmente aos produtos de panificação um cheiro de baunilha).
Portanto, neste caso, a questão não é que "saf-moment" não seja adequado para assar, mas que esta embalagem particular do momento era falsa ou velha, em geral, inutilizável.

Boa tarde a todos, li todas as respostas sobre bolo de Elena Bo, e decidi o que preciso assar também, mas tenho medo de falhar de novo (como foi com os dois cupcakes anteriores), diga a este bolo para alguem, bem, pelo menos alguem assou em kenwood 350 ou 250, só estou me perguntando em que modo assar, basicamente como está escrito ou ... porque meu forno tem programas "Doce", "Pastelaria". Só não quero traduzir os produtos de novo, por favor ajude, obrigado.

[Cheri]

Cheri, Eu tenho um Kenwood BM-350.
Assei neste fim de semana três vezes. Modo "Pão doce". Assei pela primeira vez com 225 gramas de farinha, com manteiga e leite. A segunda e a terceira vezes para 300 gramas de farinha, em água e óleo vegetal. Existem mais maçãs, passas e damascos secos (em vez de nozes) do que a receita.
Não hesite, mas leve ao forno! Muito saboroso!

programas "Doce", "Pastelaria". Só não quero traduzir os produtos de novo, por favor ajude, obrigado.

Não me preocupo muito (gosto de controlar o pãozinho), primeiro no modo "pizza" faço a massa (provavelmente tem "massa" ou "bolinhos" ou "pizza" no seu forno, e depois, depois aumentando (cerca de uma hora, às vezes mais) eu ligo o cozimento ...
Acho que você pode cozinhar com segurança no programa Sweet

Fuh masterizou 16 páginas, mixou e estamos aguardando o resultado. Espero ter feito tudo certo e que tudo dê certo.

Ele subiu tão bem e cedeu muito no meio.
Mas mesmo assim, o gosto não ficou muito ruim, mas da próxima vez vou colocar mais açúcar

Boa tarde a todos! Ontem mesmo resolvi fazer um bolo, e deu tudo certo para mim, fico muito feliz, agradeço a todos pelos conselhos e dicas. A massa é moderadamente doce (e se você adicionar açúcar vai afetar o resultado?), Macia e saborosa.

E fiz manteiga e azeite de oliva. Delicioso.

Uh, olá a todos!
Ensaio bolos antes da Páscoa. Ontem experimentei este bolo. HP amassou a massa e assou tudo no forno
Em vez de óleo vegetal, acrescentei 40g de manteiga (para admitir, ao ler a receita, só não percebi que era necessário colocar óleo, fiquei surpreso, claro, mas não reli).
Eu não adicionei nozes.
Adicionei algumas das maçãs diretamente à farinha antes de amassar, e algumas ao distribuidor junto com passas, cerejas secas e damascos secos. Em geral, o dispensador não consegue enfiar tudo na massa, mas percebi isso depois de preparada, então misturei todos os aditivos com as alças. Por causa disso, acho que a massa ficou mais densa, o que eu gostei muito
Não resisti e apliquei esmalte no bolo não resfriado. Mas isso foi apenas um ensaio, então você poderia relaxar.
Tentamos bolo de Páscoa.Não é seco, úmido (mas eu não recusaria uma umidade um pouco mais alta), claro, você não pode nem colocar ao lado de um depósito. A massa é fofa, não se desfaz. Delicioso!!!! Realmente delicioso !!!! Esqueci de escrever acima que também adicionei 3 pequenas pitadas de cardamomo à massa. Não muito molhado, acho, porque acrescentei um pouco mais de farinha (475g) e em vez de torrar. manteiga - manteiga. Mas mesmo assim estou ooooooooochen feliz com o resultado !!!!!
OBRIGADO PELA RECEITA !!!


Polvilhado com açúcar granulado
Dimensões da forma - panela - d = 17 cm, h = 14 cm
Esqueci de pesar

E eu treinei:




Beleza, delícias!
Mas, esqueci de colocar a manteiga)))) Um pouco seco, mas no geral .... meu marido comeu metade da noite. Estimado!

Gelya, OGO! Você já saiu do balde, mas por algum motivo não, o que poderia ter feito de errado?

OGO Você saiu do balde, mas por alguma razão eu não, o que eu poderia ter feito de errado?

Você adicionou farinha? Você colocou a maçã? O que era - passas ou frutas cristalizadas?

uh, farinha está na receita, e de aditivos passas e damascos secos ...

Então o fermento não é muito ativo. Esse bolo sempre sai forte.

[Cheri]

Cheri Talvez se o fermento tocasse o líquido antes do tempo ou misturasse com sal.

então, mas como então, se primeiro vier líquido, manteiga, ovos e depois farinha, sal, açúcar, fermento, onde devo agitá-los, diga-me como

Sal, açúcar e fermento para a farinha em diferentes cantos para não misturar antes do tempo.

Primeiro, os ovos (são mais densos, deixe repousar no fundo), depois regue em cima. Em seguida, enfarinha delicadamente para cobrir o líquido. Em seguida, neste travesseiro de óleo, sal, açúcar - cada um em seu próprio canto. No meio, na farinha - faça um sulco perfeito - e despeje o fermento ali. Todo. Nada se mistura antes do tempo.

OGO Você saiu do balde, mas por alguma razão eu não, o que eu poderia ter feito de errado?

Eu também não saí do balde ... Estava delicioso, mas cabia dentro do balde.

Boa noite, queridos padeiros !!! Uma hora atrás eu coloquei o bolo para assar! A princípio queria colocar um cronômetro para que pudesse assar pela manhã, mas a natureza me privou de paciência ... Terei que esperar até as 12 da noite para estar pronto. Estou tããão preocupada ... porque um perdedor completo e em geral - este é apenas o meu segundo assado! Li o Temko inteiro, adormeci tudo estritamente de acordo com a receita !!! Estou esperando, estou preocupada! Quando havia um lote eu espiava com cautela - tudo parecia estar correto ... Vamos ver ...

ESPERANDO RESULTADOS !!!!
E eu quero seguir. Uma vez para este bolo, molhe as frutas secas em conhaque e adicione as raspas. Eu ainda quero ficar mais úmido e adicionar mais açúcar
E aí meu marido tentou e disse que não era perfeito! Tipo, você pode deixar mais úmido e mais doce ...

Ontem eu esperei! O bolo é excelente - saboroso, alto, frito, mas que pena - sem passas, nozes, frutas cristalizadas e uma maçã !!!! Por algum motivo, o despenser não abriu !!! Fiquei tão chateado que nem sei o que pensar! Por favor me diga, talvez alguém também tenha enfrentado esse problema !!! E outra dúvida, geralmente em que estágio está a moldagem automática de aditivos no modelo 255 Panasonica, para que da próxima vez eu possa verificar esse processo e descobrir qual é o problema! Muito obrigado a todos que respondem!

ESPERANDO RESULTADOS !!!!
E eu quero seguir. Uma vez para este bolo, molhe as frutas secas em conhaque e adicione as raspas. Eu ainda quero ficar mais úmido e adicionar mais açúcar
E aí o meu marido tentou e disse que não era perfeito! Tipo, você pode deixar mais úmido e mais doce ...

Também gosto de doce e úmido, mas tive um incidente com o despancer! Talvez se tudo estivesse como deveria, o bolo teria ficado só do meu gosto! Embora seja tão delicioso! Obrigado a Elena Bo pela receita!

Ontem eu esperei! O bolo é excelente - saboroso, alto, frito, mas que pena - sem passas, nozes, frutas cristalizadas e uma maçã !!!! Por algum motivo, o despenser não abriu !!! Fiquei tão chateado que nem sei o que pensar! Por favor me diga, talvez alguém também tenha enfrentado esse problema !!! E outra pergunta, geralmente em que estágio está acontecendo a injeção automática de aditivos no modelo 255 Panasonica, para que da próxima vez eu possa verificar esse processo e descobrir qual é o problema! Muito obrigado a todos que respondem!

Tive a mesma coisa, coloquei tantos aditivos no dispenser que chegavam de manhã e não dormiam o suficiente. Depois que a massa estava pronta (coloquei só na massa), coloquei na mão e assim foi isso. A massa com passas é feita 2h20min, os primeiros 50min é a equalização da temperatura, depois o primeiro amassar, provavelmente durante ela, abre o dispensador, não lembro, porque não prestei atenção ao tempo. Só que na hora de fazer a massa eu ficava o tempo todo na cozinha, a abertura do dispensador é audível pelo característico clique e golpe da tampa (da próxima vez, assim que ouvir esse som, abro o tampe e empurre todas as frutas secas para o balde) Eu coloco metade da maçã imediatamente na farinha para que o distribuidor contenha mais frutas secas.

Se não abriu, então foi uma aposta ruim. Às vezes coloco uma crosta assim. Desatenção - em algum lugar distraído, esse é o resultado.
O dispensador, se feito corretamente, abre em qualquer caso - esteja ele cheio ou não. A única coisa é que, se estiver muito recheado, o conteúdo pode não cair, porque ficou entupido. Mas ele abre e você pode ver, porque ele não fecha de volta.

'(!!!! Por alguma razão, o despancer não abriu !!! Eu estava tão chateado, nem sei o que pensar! Por favor me diga, talvez alguém também tenha encontrado um problema desses !!! E outra pergunta, geralmente em que estágio é a fundição automática de aditivos no modelo 255 Panasonica,

Lennok, você definitivamente encenou o programa BAKE RAISIN? Porque às vezes você pode pular a configuração do modo (o botão correspondente). Os aditivos são dispensados ​​do dispensador em algum lugar no meio do lote.
Procuro não usar dispensador, porque eu mesmo controlo o lote e preencho todos os aditivos. Também não gosto do facto de ficar aberto, se o pão crescer bem pode grudar na tampa. Um dispensador é necessário quando você liga um cronômetro.

Olá pessoal. Aceite o novato. Eles me deram uma máquina de fazer pão Bork.
Ontem fiz bolo da Yedena Bo. Eu me levantei muito mal. Usei a levedura SAF-MOMENT. 2,5 h / l. Usado como tudo na receita. Ficou gostoso mesmo assim, mas queria que tudo fosse super da próxima vez !!!!

Obrigado, mas para não ficar seco, é necessário adicionar maçãs. Corretamente?
Corte-os em pedaços ou rale-os?

[Adval]

Advalse subiu mal, verifique o fermento. Recordo mais uma vez que de acordo com a receita da farinha são necessários 450 gramas.
Corte as maçãs em pedaços. São para maior porosidade e umidade.

Lennok Para testar o funcionamento do dispensador, coloque qualquer pão do programa Básico com passas, mas não coloque nada no dispensador. Quando o pão está assado, você apenas vê - se o distribuidor está aberto, então funciona, se estiver fechado, então não.