Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

O telhado está virado - a massa estava um pouco apertada, por isso não ficou bem distribuída depois de amassada no plano horizontal.
Como a massa estava esticada, o fermento não conseguiu / não conseguiu aumentar a massa durante o período de fermentação no tempo previsto.

Pão legal !!!
Aluga-se só um pouquinho de líquido ...

Adicionado quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 17:38

Aqui está Natasha quase a mesma ...

[Nika]

Nika, dê uma olhada na primeira página do tópico, há links para ajudar iniciantes e aqueles que querem aprender / entender

Obrigado meninas. Fiz estritamente de acordo com as instruções, porque era a primeira vez. O caroço se espalhou e nem mesmo, acho que foi o fermento fornecido que desceu, fiquei chateado agora ... fortemente, a espátula não pode ser retirada, como se tivesse grudado e o fundo estivesse riscado por ela em círculo. ..

[Nika]

Nika, não se preocupe. Com arranhões na omoplata - isso é normal, afinal tem bastante ou não ???

[Nika]

Nika, não se preocupe. Com arranhões na omoplata - isso é normal, afinal tem bastante ou não ???

Sim, Natalia, ligeiramente, os raios estão desenhados. Molhou a espátula por 5 minutos, decolou.
Estou cansado do forno de mão e não tenho muito tempo, mas estraguei meus amigos com pastéis diferentes, agora acho ...

Com pão também é normal, o telhado não prejudica o sabor.
Vários fatores podem ter influenciado o resultado de "preparar o pão a partir de uma mistura seguindo exatamente todas as instruções do fabricante": a marca e o modelo da máquina de fazer pão, dureza da água, idade do fermento, condições de armazenamento da mistura desde a produção até o consumo. ..

Não desanime, você vai aprender tudo com o tempo E até decidir por si mesmo se o tipo de pão ideal é importante para você

[Nika]

Nika, Desnível do telhado do pão gosto e velocidade não afeta

Adicionado quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 17:58

aqui está o que aconteceu:

Eu adoraria ter uma peça tão deliciosa

Não sei se é defeito ou não, se dá pra trocar o fogão por esse motivo ou não ... mas acho que dá pra colocar uma lavadora embaixo da lâmina e ela vai ficar um pouco mais alta e não vai agarrar-se ao fundo do balde

Aqui está a escápula: nem todo mundo a puxa para fora, pois muitas vezes ela permanece no balde após ser sacudida. Muitas pessoas enxugam o próprio balde com um pano seco ou guardanapos para retirar os restos de farinha e migalhas das paredes, ou seja, não lavam o balde após cada uso. Tenho uma pequena toalha macia para secar.

Eu costumava SEMPRE puxá-lo para fora, mas agora eu não o puxo. Tenho um fogão 2512 novo, o antigo acabou de quebrar. Então no novo forno há uma reentrância no pino do eixo, quando a massa chegar lá (que é necessária e natural), ela coze durante o cozimento e coze a espátula no pino para que SEMPRE fique no balde ao sacudir o pão. Esse "bloqueio" é obtido.

[Natália]

Natália,

Eu costumava SEMPRE puxar, mas agora eu não puxo

Provavelmente porque se esqueciam de colocá-lo de volta

Não examinei a espátula e o balde em busca de um "entalhe", talvez o meu seja, mas a espátula é sacudida junto com o pão EXCLUSIVAMENTE raramente, basta contar as caixas nos dedos.

ligeiramente, os raios são desenhados

Isto é normal. Se houver sementes ou nozes no pão, eles arranharão. Assei uma vez com tomates muito secos. Isso foi minha culpa. Foi necessário molhar previamente os tomates. Naturalmente, havia vestígios na superfície do balde.

Não consigo entender o peso do pão, que é o menor - 500 gramas? E o maior 1250?, INFA diferente em todos os lugares

Sou guiado pela quantidade de farinha: 400-tamanho M, 500-L.

Adicionado quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 18:38

, a espátula não pode ser removida, como se estivesse presa

Tudo bem também.Basta derramar água e ela sairá. Não deixo água no balde.

Eu vim para vocês com Pão saboroso fresco, pessoal!
Adoro esta receita!))
"Pão de centeio trigo 50x50 com fermento vivo (máquina de fazer pão)" por Rina


Hoje, o telhado é um colírio para os olhos. Sérum. Sem vinagre.

[mamusi]

mamusi, jeitoso!
E eu estava tão quente

Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes (Linadoc)

Eu coleciono receitas de pão de mistura.

muito arejado, gostoso Precisamos pensar em uma lavadora, valeu

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, só vou assar isso.
Eu tenho isso em meus favoritos. Próximo na fila, porque não tenho farelo. Eu posso viver sem eles ... de alguma forma. Eu uso farinha c / z. Vou comprar um pouco de farelo e experimentar. A farinha da 1ª série também não me agradou com a nossa. Não encontro um bom. Eu amo o MacFoo. E só com ela eu cozinho tudo. Quando necessário, adiciono farinha c / z "truque de Franzkzskaya" em uma certa proporção (para substituir a farinha de 1ª série)
Eu também adiciono Hércules, farinha de centeio sozinha ... Eu amo gergelim ..
Então eu percebi este Pão!)

Não desanime, você vai aprender tudo com o tempo E até decidir por si mesmo se o tipo de pão ideal é importante para você

Sou mais cinestésico do que visual ..., gosto e benefício são mais importantes para mim ...

Adicionado quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 07:33

Tudo bem também. Basta derramar água e ela sairá. Eu não deixo água no balde.

Svetlana, tem uma mistura de 400 gramas, e o regime foi recomendado, então acho que foi necessário XL, ok, acho que vou aprender. Sim, esta mistura contém nozes e sementes. Nas instruções sobre peso - consulte a página 12, mas não há nada sobre isso.

Adicionado quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 07:35 PM

Eu vim para vocês com Pão saboroso fresco, pessoal!

À vista de festa para os olhos, espero pelo sabor também.

[mamusi]

mamusi, Rita, ficou salgado demais para mim. Eu gosto de mais sem graça. Vou colocar menos sal da próxima vez. Coloquei farelo de aveia, farinha de aveia fervida e farinha de 1ª classe.

[mamusi]

mamusi, jeitoso!
E eu estava tão quente
Eu coleciono receitas de pão de mistura.

Eu também olho no fogão, eles assam homens bonitos ou desenhos animados? Estava no forno, também misturei 3 tipos de farinha: 1ª série, premium e integral, e também adoro "Makfa" nele, assados ​​sempre saem e panquecas. Outro dia eu estava com problemas com a cor, chá colorido e sementes de cominho com caryander. Polvilhado com sementes de gergelim pretas. Delicioso.
Meu corpo não gosta de farelo ... uma exceção nos cereais um pouco ...

[Natália]

Eu costumava SEMPRE puxá-lo para fora, mas agora eu não o puxo.

Natália, Provavelmente porque se esqueciam de colocá-lo de volta

Não, nunca esqueci de inserir. Peguei e lavei tudo, pois no forno anterior o pino estava sem esse entalhe e ao sacudir o pão acabado a espátula caiu do local de trabalho. E se a espátula não estivesse no lugar, isso afetava o amassamento: ela poderia simplesmente moer a massa por baixo dela sem interferir no pão comum, e como resultado, obtinha-se um pão com um bolo no fundo.
Foi várias vezes que a espátula permaneceu no próprio pão e por isso chutei algumas vezes com uma faca com cravo. Mas o revestimento da Panasonic é super, nada descascou ou descascou

Com a "fechadura" da espátula, fica bem cozido na posição de trabalho e não se move ao sacudir o pão, por isso deixo-o agora. Asso todos os dias ou em dias alternados, limpando o balde com uma espátula.

[Nika]

Nika, em toda a farinha, exceto em c. a partir de. contém farelo. Como um aditivo, eles também não combinam comigo. Só coloco pão, e mesmo assim nada.

[Natália]

Natália,

Não, nunca esqueci de inserir

Era uma piada

pão com um bolo no fundo.

Mas, aparentemente, realmente tem um bolo achatado esperando por mim no final da cozedura ... Resolvi experimentar outro pão do livro, bom, e aparentemente servi e despejei ingredientes de diferentes pães e de diferentes dosagens
...

[Nika]

Nika, em toda a farinha, exceto em c. a partir de. contém farelo. Como um aditivo, eles também não combinam comigo. Só coloco pão, e mesmo assim nada.

o fato de que em pequenas doses (número) não me incomoda, mas de pronto, farmácia, tenho espasmos e dores terríveis, e meu subordinado mastiga como batata frita, ralo ...

Adicionado na quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 20:27

Natália, Foi uma piada, Mas aparentemente estou realmente esperando por um pão achatado no final do cozimento ... Resolvi experimentar outro pão do livro, bem, aparentemente eu servi e despejei os ingredientes de diferentes pães e de diferentes dosagens
...

Nuuu, como as garotas postaram acima - o principal é o gosto

Adicionado quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 20:28

Com a "trava" da espátula, ela coze com firmeza na posição de trabalho e não se move ao sacudir o pão, por isso deixo agora. Asso todos os dias ou em dias alternados, limpando o balde com uma espátula.

Obrigada, me acalmaram, senão fiquei preocupada ...

[Nika]

Aqui está meu balde despejado

Adicionado quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017 15:57

Nika, Eu respeito os fornos Panasonic ... embora não tenha experimentado pão de outros fornos

para onde enviar o balde? Eu também quero esse desenho !!!

[Tatyana]

Tatyana,

para onde enviar o balde?

Para a aldeia do meu avô, Konstantin Makarych
Baldes são aceitos diariamente das 9h às 18h

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, bem truncado, espera, sai para embalar !!!

Eu nunca brinquei!
como posso viver agora com um balde vazio?

[Tatyana]

TatyanaRealmente não vale a pena viver com um balde vazio

Tristeza, tristeza, angústia. Ontem assei pão com aquela farinha de 2º grau. A massa não subiu! O pão saiu como um tijolo muito pequeno e um pouco úmido por dentro.

[ZanZibar]

ZanZibar, em qual programa você assou?

[$ vetLana]

$ vetLana, Básico com baixo teor de fermento.
No ramo "Socorro, nada funciona com pão !!!" (sem link inserido) escrevem: "... Lembre-se que a farinha de segunda qualidade nunca fará o mesmo pão farto e espesso que o premium. E para a farinha que você usou - está tudo ótimo! - o telhado e a migalha. "Não me escrevem, mas o problema é o mesmo aí.
Vou adicionar um pouco de água e provavelmente farinha premium também, o que você acha?

[ZanZibar]

ZanZibar, Eu também adicionaria farinha. com., se o sabor precisar de ser melhorado. Sua farinha de segundo grau pode ser adicionada a receitas que usam grau 1, grãos inteiros ou farelo. Você escolheu o programa corretamente. Você também pode tentar cozinhar em um modo dietético.
Você tem muita farinha de segundo grau. Leia como salvá-lo para que não se estrague. Meu farelo muda de gosto quando eles mentem. Ontem li que precisam ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira

[Murat]

Murat, tentei um forno de segunda categoria várias vezes. Foi muito difícil se levantar, embora estivesse cozido. Era difícil comer.
Concluí que algo precisa ser adicionado para torná-lo normal. Então eu adiciono seu para V. a partir de. farinha de trigo. Este aditivo reduz o crescimento e a maciez do pão.
Comigo, de qualquer maneira.
E leia sobre esses casos de Admin... Aprendi muito e gostei de ler.

[entin]

entinObrigado pelo conselho Valentine. Reabastejei o fogão há cerca de uma hora, sentei-me à espera dos resultados. A farinha consumiu 300 g / se a mesma 2ª série. A água não é 370, mas 400 ml. Fermento, sal, açúcar e óleo - como de costume. Vamos ver o que acontece.

senta, espera

Eu experimento com 400g de pão. E então, se alguma coisa, desculpe pelo material, de alguma forma.
Cancele a inscrição o que acontece.

Aqui ... a tampa é totalmente opala (

Cubra completamente opala

Muito líquido.

A água não é 370, mas 400 ml

E a farinha, suponho, está molhada. Exagerou.

[gala10]

gala10, Entendi e anotou.

entin, Sim, pareceu-me que a 2ª série é ligeiramente úmida. Pelo menos sua umidade é superior à do w / s.
Agora corto um pão. Está cozido por dentro, mas ainda dá para sentir a umidade.
p. de. Mesmo este pão acabou por ser muito bom). Aqui, o sabor, o cheiro e a densidade são tão agradáveis, e não com uma esponja grande como com a / c.
p.p. Agora, para torná-lo um pouco emborrachado, seria ótimo.

[Murat]

Murat, durante o amassamento é necessário monitorar o pão e ajustar a quantidade de farinha-líquida.

Aqui ... a tampa é totalmente opala (

Afinal, ela disse, você precisa começar do zero ... Não - nós mesmos com um bigode O pão sobe, mas cai para dentro. Causas.

E É ESTRITAMENTE observar a regra "equilíbrio líquido-farinha"

coloque farelo de aveia, farinha de aveia fervida e farinha de 1 grau

Luz, também comprei farelo de aveia hoje. E sementes de girassol. E sempre tenho gergelim .. amanhã vou tentar assar se nada atrapalhar! Vou reduzir o sal, já que você fala ...

[gala10]

gala10, Sim, olhei por trás deste kolobok, era tanto na aparência quanto no toque denso. Simplesmente não tenho experiência suficiente em sentir koloboks.
Admin, Eu queria inserir uma captura de tela desse ramo aqui, mas o tamanho da imagem é muito pequeno. Aqui está uma citação:

Bem, eu assei um pouco de pão novamente. H / P Panassonic 2512, receita do livro: "Baixo teor de fermento (principal). Farinha de trigo 600g (tenho 2 grau), açúcar 2 colheres de chá., Óleo vegetal 2 colheres de sopa. L., Sal 2 colheres de chá, Água, de acordo com na receita de 370 ml, já escrevi que o pão ficou muito baixo, pesado, então acrescentei mais 50 ml, o pão está incrível, mas a crosta caiu. Depois de ler suas dicas, desta vez tomei 400 ml de água (370 ml na receita), e como um dos motivos indicava que a côdea caía se o pão resistisse, escolhi o modo não 2, como indicado no livro, mas 1, que é 30 minutos mais curto. Aqui está o pão.

Simplesmente não tenho experiência suficiente em sentir koloboks.

Eu também tenho um problema com isso ... Espero que com o tempo as habilidades necessárias venham, mas por enquanto, o que acontece é o que acontece

[Admin]

Admin, Do "básico":

Existem as seguintes razões principais:
1. Aumento do volume da peça de massa, alto teor de fermento.
2. Aumento do teor de umidade na massa, não observância do equilíbrio farinha / líquido.
3. Escolha errada do programa de cozedura, hora da primeira ou segunda fermentação, dependendo do tipo de massa. Este fator é chamado de "a massa parou"
4. O aumento da temperatura dentro do x / forno durante a fermentação da massa.

1. Eu não tenho isso. Levedura apenas 1 colher de chá.
2. Talvez. Eu escrevi o motivo para adicionar água. Também neste tópico escreveram-me que a farinha de 2ª classe leva mais líquido.
3. Talvez. Da próxima vez, você deve tentar o primeiro programa, que é mais curto.
4. Não.

Adicionado sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017 18:55

AdminNeste tópico da página 340, suas palavras são:

A farinha de graus 1 e 2 contém farelo (casca de grão integral) e, portanto, vai receber um pouco mais de líquido do que apenas farinha de trigo.

[mamusi]

Vou reduzir o sal, já que você diz

mamusi, Rituel, reduzo o sal em quase todas as receitas do livro às Panas. Se você não fizer isso, então talvez a quantidade na receita do Linin seja adequada para você.

[Admin]

AdminNeste tópico da página 340, suas palavras são:

Sim, o mais importante não são minhas palavras se referindo a alguma outra receita.
O principal é SEU pão pessoal, seus ingredientes, suas condições de cozimento!

Leia atentamente e VEJA AS FOTOS e TENTE COMPREENDER sobre o que estou escrevendo, a seção 7 do tópico #

[Murat]

Murat, a farinha de segundo grau terá mais água com o mesmo teor de umidade inicial. E o teor de umidade da farinha não é uma coisa muito constante, depende das condições de armazenamento e da estação do ano (no inverno o local é muito seco). Portanto, ganhe experiência para determinar pelo kolobok - se há água suficiente ou muito / pouco.

Massa, massa fermentada dá ao pão uma consistência elástica (bem, isso não é para o modo de cozimento automático). Você pode experimentar pão de massa com massa madura de Admin Pão de trigo na massa velha (forno) Você pode experimentá-lo completamente e assá-lo no HP.

Você pode experimentar pão de massa com massa madura de Admin Pão de trigo na massa velha (forno) Você pode experimentá-lo completamente e assá-lo no HP.

Massa perfeitamente madura funciona
Ontem assei uma focaccia com 50% de flocos multigrãos mais massa de cereal velha

[Murat]

Muratcomo disse Anchic,

a umidade da farinha não é muito constante

, então, por exemplo, raramente consigo assar com a quantidade de água de acordo com a receita. Costumo reduzir em 10-20 ml. do original. Acontece com um estrondo.
Isso é o quanto a umidade da farinha afeta.
Já sei distinguir a umidade pela vista, pelo tato, "oleosa". Observar.
É bom que seja assim que começa o cozimento. Aprenda mais rápido. E então, em primeiro lugar, tive uma excelente farinha, respectivamente - pão.Mas aí, pela qualidade da farinha, começou a gooooo ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)

Eu queria designar algo antes - voltar

Pelo que?!