Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Há um sinal aí. Vá para a página 17 "Adicionando ingredientes adicionais ..." Tudo está claro aí. Boa sorte!

Vit, aqui estão eles

Obrigado, Konstantin, pelo link! Eu levo!

bom tempo
Pensei na balança e forcei todos aqui. Acontece que esse é um tópico "dolorido" não só para mim. Mas graças a este momento lembrei que tem mais 2 pesos novos ... Vou fazer experimentos
Quem pendurou assim?

E você pode ligar, Nika!

[exatamente o mesmo]

Eu também tenho uma pergunta. Se assarmos pão em Panas no Prog principal e quisermos adicionar algumas sementes ou assim por diante. Qual é a melhor hora para fazer isso? Não tenho nenhum sinal de ação do fogão.

por que um modelo tão estranho? todos os panasiks têm o programa Básico com aditivos (passas e assim por diante, como vão traduzir), é exatamente o mesmo básico apenas com um guincho para aditivos.
Os aditivos são adicionados 5-7 minutos antes do final do lote.
Aqui estão as tabelas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40
Mas devemos levar em conta o fato de que Panasik muda o tempo e as condições do lote dependendo do calor da sala, portanto não é bom rastrear o lote, danças desnecessárias ao redor do fogão.

Receita de pão. Observe que também sou um diletante da cozinha. Portanto, esses são apenas pensamentos.

Admin (Tatiana) ,
Amassar da Panasonic é um pouco diferente da Hitachi para melhor. Ela não tem a primeira e a segunda amassamento e, em seguida, deitada entre eles. A Panasonic possui o único e único amassamento, a única diferença está na intensidade do movimento da escápula no início e no final.

Svetlana
Muito possível o motivo da irracionalidade e do ponto mais fraco dessa receita foi apontado por Tatyana, mas de passagem. Vou apenas chamar sua atenção.
trigo no. s.-140g, c. z-140g, hercules-100g,

o pão sobe porque a estrutura espacial 3D do glúten é explodida pelos gases do fermento.
Portanto, se o pão não estiver fofinho, é preciso procurar o motivo na falta de glúten ou soltura. Você pode sentir o gosto da falta de glúten. Não há glúten em cupcakes. Portanto, se o seu pão tiver gosto de bolinho, procure por falta de glúten.
Se o pão for como o pão, mas denso, aumente o fermento.

O que vemos na receita. O bom glúten só é encontrado na farinha de trigo, e apenas se for forte.
e a porcentagem desta farinha na receita é de apenas 1: 2
Ao mesmo tempo, sabe-se que pelo menos 40 por cento da farinha de trigo deve ser destinada para levantar, por exemplo, pão de centeio e danças com pandeiros já são necessários.
Ou seja, existe um mínimo de glúten.
A farinha integral é muito fraca e delicada, tem diferentes formas de glúten, mas na maioria das vezes é muito pouco e, o mais importante, não pode ser muito amassada, vamos rasgar o glúten. E glúten rasgado - pão sem gosto vai acabar.
Hercules é geralmente um aditivo sólido. Pendurado com uma carga de glúten.

Total .. nós temos. Por causa da farinha integral, não se pode amassar intensamente, e a alta temperatura de amassamento, seu glúten é fraco e pode não aguentar, o que significa que o sabor do pão se deteriora.
Ao mesmo tempo, para a fofura, devemos desenvolver bem uma pequena parte do glúten normal na farinha de trigo.

Para simplificar a tarefa, há uma maneira principal: aumentar e fortalecer o componente de suporte de carga na receita:
Primeiro, escolha a farinha de trigo mais forte.
Fortaleça o glúten da receita de todas as maneiras: um pouco de soro de leite, ácido ascórbico e kefir também serão úteis. O ácido fortalece o glúten.
Escolher grãos inteiros também é mais forte.

Ou faça, por exemplo, uma pequena adição de glúten seco. Provavelmente, eu pararia neste último.

Então eu cuidaria do delicado glúten da farinha integral, escolheria ao máximo nãointensivo. Ou seja, o programa grãos inteiros ou dietéticos... A água inundaria fria.

Muito depende da qualidade do grão integral comprado. Pode ser mais forte e mais fraco. Se você não tiver sorte e aparecer um muito fraco, geralmente usaria danças com pandeiros: só amassaria levemente a massa nos bolinhos. Eu colocaria o balde na geladeira e iniciaria o programa enquanto o nivelamento está em andamento, deixaria a massa esfriar e voltaria o balde logo antes de amassar, o objetivo é dar tempo extra para o glúten inchar e começar a amassar a massa fria , o glúten fraco gosta de mais frio.

Hércules seria esmagado para facilitar a retirada do glúten.

Ou, novamente, fiz uma pequena adição de glúten seco. Só um pouquinho para não endurecer o pão.

Se você tiver sorte e houver um trigo forte e um grão inteiro forte, programas suaves são suficientes. Se não houver glúten suficiente, você terá que torcer.

O programa principal amassa nas temperaturas mais altas e mais intensas. Desenhado com farinha 100 por cento forte com bom glúten. Rasgue os fracos.

Bem, como aconselhou Tatiana, você pode tentar aumentar a quantidade de fermento. Para facilitar a retirada da aveia em flocos.

[fffuntic]

Eu tenho uma escala Ikeev. Tudo me convém.

Adicionado na terça-feira, 28 de fevereiro de 2017 18:34

fffuntic, Muito obrigado. Então pintei tudo bem. Vou usar o seu conselho e o de Tanya.

Sveta,
Também vou me concentrar no conselho de Tanya sobre o sal. O sal também tem um efeito positivo sobre o glúten. É ruim permitir falta de sal com pouca farinha.
E, além do ácido, você pode tentar empurrar a clara de ovo também para aumentar as propriedades do glúten.
Além disso, se o glúten seco requer um pouco de umidade extra para si mesmo, não escrevo isso, porque se presume que a regra do kolobok será observada, então com a clara de ovo geralmente é mais fácil.
Bem, o frio é o melhor amigo do grão integral

[fffuntic]

fffuntic, Terei farinha c. a partir de. Limak e c. h. trigo de papel de parede. Ou procura outro?

Adicionado na terça-feira, 28 de fevereiro de 2017, às 19h08

Tsz Garnets

[fffuntic]

fffuntic, Terei farinha c. a partir de. Limak e c. h. trigo de papel de parede. Ou procura outro?

Adicionado na terça-feira, 28 de fevereiro de 2017, às 19h08

Tsz Garnets

Não estou muito familiarizado com os fabricantes. Eu compro tudo o que aparece.

E então eu ajo como Luda-Marianna_aga ensinou

Amasso dois ou três koloboks de 50 g cada de farinha de massa macia, mas você pode moldar um cubo com isso e deixar.
Começo a lavar depois de 15 minutos, meia hora, uma hora. Observo quanto glúten é lavado e como é a sensação.
Ou seja, eu aperto e peso o máximo possível. O ideal é que esteja seco, mas não me preocupo com isso.

Assim, vejo que o máximo de glúten se forma imediatamente ou depois de uma hora. Muitos ou poucos.
Elástico ou como um pano.

Mas .. mesmo quando você faz a mesma massa, você já pode dizer pela quantidade de água o quão diferente é a farinha. Via de regra, aquele que é forte, também absorve água.

Farinha de pão média para 50 g de farinha consumirá 32-35 g de água sem problemas.

Se a água do cereal absorve bem menos água do cozimento, o fato de ser fraca fica imediatamente claro, é necessário proteger e melhorar de todas as maneiras possíveis.

Mas, se você for preguiçoso, vale a pena fazer um lote de teste com precauções. Adicione soro de leite (pode-se adicionar até 20 por cento, se não for ácido) à farinha, ou ácido ascórbico na ponta de uma faca, deixe a aveia em pedaços em pedaços, mas não muito grandes. Se você decidir pela proteína, adicione 2-3 por cento do peso da farinha. Ou seja, 8-9 g é minúsculo.
E para o programa de grãos inteiros com água fria. A água é algo como uma sala de bombas. Para não ser mole. Água dura com baixo teor de glúten também é boa.

Se você não é preguiçoso, faça uma finta com um balde na geladeira. Aquele glúten extra frio é uma coisa boa. No hitachi de Tanya, está incluído no programa: até 40 minutos
Permite que qualquer farinha vença. Na Panasica, os engenheiros não consideram a farinha fraca.

[fffuntic]

fffuntic, sim, o quanto você precisa saber e levar em consideração. Eu irei dominar lentamente

E você pode ligar, Nika!

Agora tentamos usá-los, tudo parece estar bem, eles entram em território negativo, o peso do contêiner é reduzido e há uma escolha dos modos: leite, água, farinha e manteiga.
Eu me pergunto que tipo de óleo?
Descobriu-se que "Garnets" não reporta em 500 pacotes de 10-15 gr. ou respingar na embalagem.
Embora eu tenha encontrado "McFoo" para mim, não tenho certeza sobre o resto. Panafarin, alguém acrescentou? Vale a pena?

Oh, que bons companheiros vocês são - só tenho tempo para copiar todas as dicas

Nick, mas não copie o link. É tão longo que vai além da tela.

Nick, mas não copie o link. É tão longo que vai além da tela.

Vitaly encontrou no mercado o desktop "Delta" KCE-18-01, balanças eletrônicas, e eles os enviam para
🔗

O cônjuge comprou há um ano, cerca de 500 rublos. Também compramos um novo produto com colheres-medida removíveis ... não fizemos amizade com eles, em vão joguei fora 800 ..

Aqui está o que acabei de ver:
ABRIDOR DE TESTE Essa receita que espiei da Yulia Vysotskaya, o resultado superou todas as expectativas! Ingredientes: farinha de trigo - 12 partes de bicarbonato de sódio - 5 partes de ácido cítrico - 3 partes Muitas vezes acontece que acaba o fermento em pó para a massa que já está no processo de cozimento. E agora, correr urgentemente para a pólvora? Além disso, muitos fabricantes sem escrúpulos usam produtos químicos não inteiramente de alta qualidade e, às vezes, ingredientes geneticamente modificados para reduzir o custo de produção. Você pode, é claro, usar refrigerante apagado com vinagre, mas esse método tem várias desvantagens. Por exemplo, o bicarbonato de sódio nem sempre reage totalmente com o vinagre. Se os produtos assados ​​contiverem produtos lácteos fermentados, isso não é assustador, eles reagirão com o ácido láctico, mas se não houver produtos ácidos, o prato pode adquirir um gosto desagradável de refrigerante. Em segundo lugar, a liberação de dióxido de carbono, que é necessário para soltar a massa, ocorre fora da massa e morre rapidamente. Use esta massa o mais rápido possível. Seremos ajudados por ingredientes que estão presentes em quase todas as cozinhas: farinha, refrigerante, ácido cítrico. Coloque 12 partes de farinha, 5 partes de bicarbonato de sódio, 3 partes de ácido cítrico em uma jarra de vidro limpa e seca com uma tampa bem justa e uma colher seca. Feche o pote com a tampa, agite vigorosamente - o fermento está pronto para a massa! Pode ser armazenado o tempo que você quiser, o principal é que a umidade não entra.
Quais são suas opiniões?

Quais são suas opiniões?

Li várias vezes (como antes da girafa ..) percebi que isso é apenas para assar. Em pão, diariamente, no meu amador opinião não vai rolar.
Estou muito feliz com os comentários dos últimos dias !!
Estou ansioso para discutir o assunto com impaciência!

Li várias vezes (como antes da girafa ..) percebi que isso é apenas para assar. Em pão, diariamente, no meu amador opinião não vai rolar.
Estou muito feliz com os comentários dos últimos dias !!
Estou ansioso para discutir o assunto com impaciência!

de alguma forma eu não quero adicionar limão ao pão ..., mas no caso de uma oportunidade, pode servir, mas vou vryatli, vou usá-lo apenas em panquecas ou tortas leves
Tchau a todos, obrigado pela comunicação.

Não entendi. Por que limão ou fermento em pó no pão O fermento serve como fermento em pó no pão fermento, eles também são responsáveis ​​pela formação de gás, que resulta em poros no pão.

O fermento em pó / refrigerante faz pão de soda, batatas fritas e muffins ... Tudo isso está mais perto de muffins, e longe de pão de fermento

Aqui está o que acabei de ver:
COZIMENTO EM PÓ PARA A MASSA

Há muitos tópicos de confeitaria no fórum e as recepcionistas sabem fazer elas mesmas o fermento em pó usando farinha e amido E MUITO TUDO !!!

por que um modelo tão estranho?

O modelo 25o1 é bastante simples, mas não moro na Rússia e as instruções não são muito claras, mas há pão com yum, só não prestei atenção. Mas em um Prog simples, não há sinal
Obrigado mesa 3a!

Adicionado quarta-feira 01 de março de 2017 01:24

Há um sinal aí. Abra a página 17

na página 17 do meu folheto está escrito sobre algo completamente diferente.
Em seguida, ouvirei o sinal com mais atenção. Nas máquinas de fazer pão anteriores havia um sinal alto, nesta eu nunca ouvi.

[Vika]

O modelo 25o1 é bastante simples, mas não moro na Rússia e as instruções não são muito claras

Vika, no seu forno para assar com aditivos este é o modo № 03 .
Em que idioma está o manual do seu fogão?
Minhas instruções em inglês para cozer com aditivos estão escritas e mostradas na página 14.

Adicionado quarta-feira, 01 de março de 2017 01:35

Nas máquinas de fazer pão anteriores havia um sinal alto, nesta eu nunca ouvi.

Modelo ... 25o1

Portanto, neste tipo de dispensador de aditivos você deve ter Portanto, provavelmente não bip, eu mesmo tenho que fazer.

[Cintura]

Cintura, Natasha, existem muitos idiomas, mas com mais detalhes em francês e holandês. Sim, sim, já percebi que este programa se chama pão com passas
e eu confundi o modelo: girl_red: eu imploro seu perdão. Não tenho dispensador.

na página 17 do meu folheto está escrito sobre algo completamente diferente.
Em seguida, ouvirei o sinal com mais atenção. Nas máquinas de fazer pão anteriores havia um sinal alto, nesta eu nunca ouvi.

Vika manda um sabonete pessoal, vou jogar fora as instruções de 2501 se você precisar.

Adicionado quarta-feira 01 março 2017 07:21

Não entendi. Por que limão ou fermento em pó no pão O fermento serve como fermento em pó no pão fermento, eles também são responsáveis ​​pela formação de gás, que resulta em poros no pão.
E MUITO TUDO !!!

[Mirabel]

Mirabel, Vikavocê provavelmente tem 2500 ou algo assim. Em qualquer caso, todos eles têm o mesmo algoritmo de amassamento: amassar por 20 minutos, alguns minutos de pausa (em que os aditivos são colocados, se não houver dispensador, então em programas com aditivos é "difundido" sobre isso), depois outro amassar. No total, cerca de meia hora.

Padarias, com o primeiro dia de primavera!)))
E

ainda é o dia dos gatos!)

Ritul e você! Você provavelmente já está quente ... Os rins ainda não se mexeram?

[Marina]

Marina, zarpar, fugir !!! Mas o que ... ontem eu vi no lilás. E também no dogwood ... no meu jardim!)))
Ao mesmo tempo, em homenagem ao Dia da Primavera e dos Gatos ...

Adicionado quarta-feira, 01 de março de 2017 08:10

Vou te mostrar Pão ... de Visco, simplificado por mim para nosso HP.

Adicionado quarta-feira, 01 de março de 2017 08:14

Aqui está ele "Pão com Soro NÃO Coado"
Isso é tão delicioso e ternura. O MUSH adora pãezinhos ... Eu me contenho, claro, mas acaba mal! ...

Margarita pão parece bom

O sol saiu !!!! Fui trabalhar no sol! Todo tipo, dia ensolarado

E aqui está o cortador ...



Eles sabem, afinal, babacas que são calorosos para cortar BOTTOM, mas quem agüenta!)

Não tenho nenhum sinal de ação do fogão.

Mirabel, tenho o mesmo modelo do seu Panasonic 2500. Você precisa configurar o programa Basic com passas, esse é o programa 03 (sei que você tem um menu em francês). Adicione tudo, exceto aditivos. E então a HP dará um sinal.

[Nika]

Nika, Muito obrigado, mas tenho 2500
Marina, Aha ela é! Muito obrigado pelo esclarecimento.

Adicionado na quarta-feira, 01 de março de 2017 11:08

Margarita, Pão é lindo !!!

[Nika]

Nika, Muito obrigado, mas tenho 2500

Vika, a instrução é dada sozinha para esses 2 modelos.
Eu quero tentar assar o pão branco diário recomendado por NaTalia em uma nova escala,
Não achei soro, comprei mussarela, vou relatar ..

[Nika]

Nika, Muito obrigado, mas eu tenho 2500

Belga 2500))) provavelmente cheio de programas como italiano e brioche.
Você faria um fotik uma varredura de seus modos nas instruções, e aqui nós definitivamente o traduziríamos ou sugeriríamos instruções que são completamente semelhantes em russo.
E então você não pode usar todos os recursos de uma bela máquina sem saber.

Aparentemente não haverá relatório ...
Quando juntei o fermento com o açúcar e fui pendurar a farinha, opa - saíram apenas 150 gramas da farinha mais alta, e na 2ª embalagem pareço uma farinha mais cinzenta e torrões marrons, acabou sendo 1 grau. Hmm, algo começou a se catar ... como se não tivesse se tornado um hábito
E correr para a loja já é inútil "Pozdnyak com pressa". Passei pelos estoques, o que não está aí ..., e o mais alto acabou ...
Ok, vou ver o que acontece e escrever para mim. Se estiver um pouco apertado, adiciono proteína.
As escalas até agora me deixaram feliz, elas também têm uma escala dos dois lados, uma brilhante, em uma em ml e un-x, e na outra ainda não entendi, uma xícara está desenhada e números pares , então vou descobrir.

[francês]

Aparentemente não haverá relatório ...
Quando juntei o fermento com o açúcar e fui pendurar a farinha, opa - saíram apenas 150 gramas da farinha mais alta, e na 2ª embalagem pareço uma farinha mais cinzenta e torrões marrons, acabou sendo 1 grau. Hmm, algo começou a se catar ... como se não tivesse se tornado um hábito
E correr para a loja já é inútil "Pozdnyak com pressa". Passei pelos estoques, o que não está aí ..., e o mais alto acabou ...
Ok, vou ver o que acontece e escrever para mim. Se estiver um pouco apertado, adiciono proteína.

Nika, por favor, escreva o resultado lá no assunto, SOBRE QUALQUER UM. Afinal, esta é uma opção com farinha de primeiro grau, com certeza será útil para alguém
Interessante oooh ...

Adicionado na quarta-feira, 1º de março de 2017, às 14h41

Natasha, existem muitos idiomas, mas com mais detalhes em francês e holandês.

Parece ter encontrado uma instrução como a sua Idiomas do início ao fim da instrução: Inglês, Alemão, Holandês, francês, Italiano, espanhol.
Em que idioma está o menu e a lista de programas no próprio fogão?

Adicionado na quarta-feira, 01 de março de 2017, às 14h42

Os programas são iguais aos da língua inglesa europeia. Posso procurar tabelas em russo, traduzi no devido tempo.

Nika, por favor, escreva o resultado no assunto, SOBRE QUALQUER UM. Afinal, esta é uma opção com farinha de primeiro grau, com certeza será útil para alguém
Interessante oooh ...

NaTalia, o pãozinho tá meio fino, grudando nas paredes, grudando nas mãos, a farinha com glúten já bombou, parece ..., borrifou, tô esperando subir. Experimentador, aparentemente o jeito mais fácil não é pra mim. Eu queria tirar uma soneca, agora estou andando por aí ... Voltei a ler sobre o pãozinho ...

Eu não encontrei nenhum soro,

Aqueça um pacote (ou pelo menos um copo!) De leite a 90 ° C, acrescente o suco de limão - e então a coalhada vai embora.
Despeje a massa em uma peneira sobre uma gaze - e você terá um pouco de queijo cottage fresco e um pouco de soro de leite coalhado
E você não precisa ir a lugar nenhum por ela

Ou em vez de soro de leite - diluir queijo cottage, kefir-iogurte com um pouco de água, fazer uma tagarelice e em massa de pão

[Nika]

Nika,
O primeiro grau geralmente é uma farinha forte. Não é grão integral. Mas a farinha doméstica pode não imediatamente inchar rapidamente, às vezes você só precisa dar um tempo. Se o pão estiver pegajoso, reinicie o programa, deixe-o repousar e inchar durante o período de espera.
Se a farinha estiver fraca, é necessário fazer isso de pé na geladeira. Se a intensidade normal não estiver quente na sala, você pode deixá-la na máquina.
A bola pegajosa vai inchar e se tornar normal na hora de amassar.

Já que você não tem mais tormento, você corrigirá completamente a situação

Aqueça um pacote (ou mesmo um copo!) De leite a 90 ° C, acrescente o suco de limão - e os flocos de coalhada irão direto para lá.
Despeje a massa em uma peneira sobre uma gaze - e você terá um pouco de queijo cottage fresco e um pouco de soro de leite coalhado
E você não precisa ir a lugar nenhum por ela
Ou em vez de soro de leite - diluir queijo cottage, kefir-iogurte com um pouco de água, fazer uma tagarelice e em massa de pão

Obrigado, Tatyana, claro que não havia soro suficiente, ela estava diluindo o kefir.

Não achei soro, comprei mussarela

Funciona muito bem com soro de mussarela, as raças já foram compradas. Agora não colocamos esse soro de leite, mas colocamos no pão

[Nika]

Nika,
O primeiro grau geralmente é uma farinha forte. Não é grão integral. Mas a farinha doméstica pode não imediatamente inchar rapidamente, às vezes você só precisa dar um tempo. Se o pão estiver pegajoso, reinicie o programa, deixe-o repousar e inchar durante o período de espera.
Se a farinha estiver fraca, é necessário fazer isso de pé na geladeira. Se a intensidade normal não estiver quente na sala, você pode deixá-la na máquina.
A bola pegajosa vai inchar e se tornar normal na hora de amassar.

Já que você não tem mais tormento, você corrigirá completamente a situação

fffuntic, obrigado, farinha, quer dizer, mas ai ... Eu mesmo penso em zerar o modo, mas já se passaram mais de 2,30 horas., acho, zerar para o principal, rápido, tudo + 30- 40 minutos. Eu vou dar a massa ...

[Nika]

Nika,
Quando o lote termina, um bom pão não mancha o fundo do balde, não há poça embaixo dele. Além disso, sua superfície é muito bem arredondada. Ele não bate no balde, mas rola com flexibilidade, como se estivesse vivo.É um prazer assistir.
Pode usar a bola certa, mas adoro pão ainda mais à beira, quando a vírgula gruda na omoplata e gruda-se ligeiramente numa das paredes. Mas em qualquer caso - sem poças sob a omoplata.

Depois de repousar, acontece que o pãozinho fica bem compactado - ou seja, a farinha fica forte e incha fortemente, então é necessário adicionar um pouco de líquido. É melhor pressionar para baixo com a mão e com um borrifador e misturar, em vez de despejar no fundo do balde.
Ou também pressione com a mão e mexa com uma colher de chá.

Eu entendo que são movimentos desnecessários, mas às vezes você tem que agir assim em situações extremas.

Funciona muito bem com soro de mussarela, as raças já foram compradas. Agora não colocamos esse soro de leite, mas colocamos no pão

Bem, eu era culpado, não posso avaliar totalmente ainda

Adicionado quarta-feira, 01 de março de 2017, 03:04

fffuntic, obrigado, farinha, quer dizer, mas ai ... Eu mesmo penso em zerar o modo, mas já se passaram mais de 2,30 horas. Eu vou dar a massa ...

não ... apenas não rápido. Amassa descaradamente com forte calor. Mate a massa.
Aí é melhor amassar um pouco nos bolinhos e deixá-los crescer sob supervisão apenas no forno. E então para assar.
Supervisionado perfeitamente, pois tudo deu errado.
Ou pizza.
Você pode exagerar agora. Você fermenta novamente e fica uma bagunça. É preciso seguir.

[Nika]

Nika,
Eu entendo que são movimentos desnecessários, mas às vezes você tem que agir assim em situações extremas.

enquanto eu estava um pouco magra, mas acho que não vou tocar mais e aí coloquei farinha, já sobre o peso ...

Adicionado na quarta-feira, 01 de março de 2017, 15h08

não ... apenas não rápido. Amassa descaradamente com forte calor. Mate a massa.
Aí é melhor amassar um pouco nos bolinhos e deixá-los crescer sob supervisão apenas no forno. E então para assar.
Supervisionado perfeitamente, pois tudo deu errado.
Ou pizza.
Você pode exagerar agora. Fermentar novamente e ficará uma bagunça. É preciso seguir.

Desculpe, como é sob supervisão?

Meninas, subiu um pouco ..., reinstalar o principal ou arriscar "venha o que vier" ?? Segundo os meus táteis, são um pouco aguados, também não há umidade na massa, não ao redor, mas grudados nas paredes.
Isso significa que não vou comer mais farinha ou menos líquido.
Me desculpe, cansei de reinar atrás dessa clave, algum tipo de horror, é melhor colocar o antigo, com arame.

Bem, você pode pensar que não pode fazer pão sem HP. Você agora tem 2,30 como eu entendi a massa com fermento. O fermento estava fazendo seu trabalho, os processos na massa continuavam. E na HP, durante o curso normal do tempo, após 2 horas você deve ter seu pão pronto.
E agora tudo está apenas começando para você.
Nesse caso, a massa pode fermentar, peróxido.

Portanto, agora ele pode não funcionar na máquina. Se você tiver uma massa compacta, dilua até a consistência desejada e misture um pouco nos bolinhos. Para não se misturar. Você pode até manusear suavemente. Você já amassou antes no carro. E deixe assim e cheire. Você pode amassá-lo suavemente uma vez se ele subir rapidamente novamente. Que delicioso cheira a álcool, mande para assar.

Bem, você pode pensar que não pode fazer pão sem HP. Você agora tem 2,30 como eu entendi a massa com fermento. O fermento estava fazendo seu trabalho, os processos na massa continuavam. E na HP, durante o curso normal do tempo, após 2 horas você deve ter seu pão pronto.
E agora tudo está apenas começando para você.
Nesse caso, a massa pode fermentar, peróxido.

Portanto, agora ele pode não funcionar na máquina. Se você tiver uma massa compacta, dilua até a consistência desejada e misture um pouco nos bolinhos. Para não se misturar. Você pode até manusear suavemente. Você já amassou antes no carro. E deixe assim e cheire. Você pode amassá-lo suavemente uma vez se ele subir rapidamente novamente. Que delicioso cheira a álcool, mande para assar.

Ou seja, em nosso panasik, você pode colocar os produtos assados ​​separadamente, mas eu não entendo, o tempo na tabela é de 30 a 1,30 minutos, você pode definir o tempo neste modo sozinho? Até que aprendi os programas de cor

Por que não? existe um programa separado.
Agora existe o perigo de superexposição da massa. Se peróxidos .. lixo será. Você já teve metade do tempo.
Acho que o glúten só vai aguentar outra máquina de amassar, o primeiro grau geralmente não é tão fraco, mas uma longa fermentação pode ser completamente desnecessária

Sim, você mesmo define a hora de assar.

Adicionado quarta-feira, 01 de março de 2017, 15:30

Você pode rodar o programa principal ou o programa de grãos inteiros (se você tem medo de glúten), mas em todo caso, agora você tem que entrar no carro e fuçar e cheirar. Para não expor demais. Se você se sentir pronto, interrompa o programa e adicione os produtos assados.

Sim, você mesmo define a hora de assar.

Adicionado quarta-feira, 01 de março de 2017, 15:30

Você pode rodar o programa principal ou o programa de grãos inteiros (se você tem medo de glúten), mas em todo caso, agora você tem que entrar no carro e fuçar e cheirar. Para não expor demais. Se você se sentir pronto, interrompa o programa e adicione os produtos assados.

Obrigado pela ajuda fffuntic, nossa estrela sem nome.
Estudei as instruções novamente, tudo parece estar claro, mas na verdade estou parando.
Ao amassar a massa, lê-se, significa que a farinha vale a pena, misturou os potes, deixou um pouco ralo, para completar o experimento, e acho que ainda não vou mexer nos modos, vou cheirar, para que da próxima vez eu já saiba, como diz NaTalia.

Obrigado a todos mais uma vez

[macio]

Xixi

a massa não é porque a farinha é má ou boa, mas porque está bem amassada. Ao amassar, os fios de glúten se desenrolam, finos, mas ao longo do caminho capturam o ar. E a dependência direta, quanto mais você mistura, mais pequenas bolhas de ar no glúten.
Portanto, os misturadores têm movimento planetário e ensinam a amassar com alças. Isto é arte. Para conduzir o ar perfeitamente.
E então o fermento começa a trabalhar, e também produz gases que começam a inflar o glúten. Mas ... curiosamente, novas bolhas não se formam. Os gases de levedura aumentam os produzidos pela mistura. É por isso que o fermento com seus gases não pode substituir o amassamento.

Quando você deforma a massa, essas bolhas estouram e rangem. Ou seja, fala de um bom amassamento, e não da qualidade da farinha.
O glúten fraco pode ficar perfeitamente saturado de ar e chiar como um fofo.

Ao mesmo tempo, farinha fraca não significa ruim. Farinha fraca dá lindo macio pão com um mínimo de amassar. Ela não é nada má, apenas requer atenção redobrada para si mesma. Ela é delicada como uma dama. E muito gostoso.
E KHP adora farinha heróica para amassar na cauda e na crina, essa é toda a diferença.

A qualidade da farinha afeta o volume dos produtos. Quanto mais forte a farinha, mais ela se estica e pode reter mais água.
O grau de dureza-borracha dependerá mais do grau de mistura.
Ou seja, uma ciabatta de borracha com grandes orifícios pode ser obtida com farinha forte. Nos fracos, será suave e com orifícios comuns.
Mas gostoso.

[Vika]

Obrigado mesa 3a!

Vika, aqui está uma tabela de modos para o HP europeu 2500. Especialmente para você, removi os números de programa que estão afixados para o fogão 2501para não ficar confuso.
Deixe-me explicar de imediato: o modo de grãos inteiros nas instruções para o CIS é chamado - Dieta
O modo “Especial / gourmet, especial” é denominado -Um grão, embora nas mesmas instruções existam receitas misturadas a partir de vários tipos de farinha. Quem chamou de tão contraditório e porque é desconhecido
Eu me escondo sob o spoiler, porque as fotos são grandes, carregadas por meio de um serviço de hospedagem de fotos de terceiros para manter a qualidade

Recomendo imprimi-lo e mantê-lo em um local conveniente para uso. Também cubro materiais impressos semelhantes (que utilizo com frequência) com filme adesivo transparente para capas de livros didáticos, é muito conveniente para mim, até nas instruções reforço algumas páginas por segurança.

[Vika]

a massa não é porque a farinha é má ou boa, mas porque está bem amassada.

no momento estou dançando com farinha, ruim, não importa o quanto você amasse, nesse tempo eu não escrevo ...
"Se colocarmos 750 gramas de massa em uma forma de pão, o pão quente acabado já deve pesar 110 gramas a menos." Alguém verificou?

Adicionado na quarta-feira, 01 de março de 2017, às 16:25

Vika, aqui está uma tabela de modos para o HP europeu 2500. Especialmente para você, removi os números de programa que estão afixados para o fogão 2501para não ficar confuso.

NaTalia, muito obrigado, já penetrei, armado de óculos, tenho 01 modelo.

é assim que parece até agora, o que vai estar pronto e eu não sei o gosto, mas meu humor não estragou um único grama.
Uma sensação interessante de que não estou assando sozinha, mas com você, resta fazer chá e pegar doces ...

Natasha, só podemos adivinhar o que os engenheiros da Panasonic tinham em mente. Não tenho como olhar para o modo de grão único e compará-lo com o principal.
Mas me parece que vão de acordo com o grau de trabalho com o glúten.
1. O principal é o mais intenso. Para farinha forte regular.
2. Na alimentação, os grãos inteiros devem ser menos intensos e a temperatura de mistura deve ser mais baixa, pois a farinha é mais fraca.
3. E também existem todos os tipos de grafias, que geralmente são as mais tenras e fracas. Provavelmente um único programa de grãos para eles. É necessário ver com que intensidade a espátula amassa ali e como o balde aquece durante a amassadura. Este é talvez o tratamento mais delicado.
Mas eu pessoalmente não posso verificar. Eu não tenho esse regime. Deixe os donos desses fogões ligá-los uma vez e comparar
Talvez este seja um modo lindo para farinha suave, mas nem todos sabem

Eu copio para o registro, meninas e meninos, seus comentários (conselhos) podem ser publicados um livro
Sim, a farinha de 1ª classe adora 21-23 gramas, na revisão ...