Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntic]

fffunticÉ muito interessante ler você. Obrigado.

A questão está madura ...
Então acontece que

meu método de trabalhar com fermento vivo não é muito bom ...
Coloquei o prog 9 (onde imediatamente Amassar sem ficar em pé é Aquecimento) e amassar por apenas 10 minutos. E tendo rastreado Kolobok, eu ligo, coloco o principal. Estou indo embora.
Idealmente, o pão branco é obtido no Macfa e no kefir, soro de leite sob tais condições.
... mas recentemente .... com aditivos fiz e despejei o c / s "coisa francesa", farelo, sementes de gergelim, e até uma colher de centeio .., não resisti. Uma espécie de Mix.
E por hábito ... liguei esse Pooga 9, como eu chamo de "pré-mixagem" ...
Mas o pão saiu com o telhado QUEBRADO. Achei que tinha muita água ... Mas não !!! Os testes de sabor no segundo dia mostraram que fu! Meu fermento fez isso! Aparentemente vencido. O pão estava áspero e bêbado *

Olá pessoal. Tentei cozinhar geléia de cereja congelada no meu HP. Ficou muito grosso e, quando esfriou completamente, mal dava para pegá-lo com uma colher. Qual pode ser o erro? ... Usei apenas cerejas ligeiramente descongeladas e açúcar.

[Potapkina]

Potapkina, e quantas frutas você pegou? e quais as proporções do peso da baga em relação ao açúcar?

[Cintura]

Cintura, oh, não me lembro exatamente. Aproximadamente 300g de cerejas e 200g de açúcar. E que proporções devem ter para não engrossar?

O congestionamento de balde pode ser perigoso por causa do açúcar. Isso é o que os conhecedores me ensinaram no início da minha confeitaria.

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 12h11

E que proporções devem ter para não engrossar?

Não cozinhe demais! Tudo transbordou para você. Eles cozinhariam por mais uma hora e algumas cerejas seriam raspadas. Quando fervido, parece líquido
E depois de esfriar ele engrossa. A colher deve escorrer calmamente em um jato fino.

[Sagacidade]

Sagacidade, e quanto tempo leva para cozinhar? horas 1,5?

Aproximadamente 300g de cerejas e 200g de açúcar. E que proporções devem ter para não engrossar?

Você tem muito poucas frutas silvestres, muito açúcar e cozinhou por muito tempo

De acordo com as instruções de cozimento do HP, você precisa de pelo menos 500 g de bagas / frutas.

Estas são as proporções de geléia e xaropes são cozidos no HP

Compotas e xaropes também são fervidos na HP.

quanto tempo vai demorar para cozinhar? horas 1,5?

Sim, tanto tempo é suficiente. Mas eu não recomendaria usar uma máquina de pão para fazer geleia. Minha amiga estragou o balde dessa forma, mas custou muito caro e ela teve que comprar um novo HP (ficou mais barato).

Compotas e xaropes também são fervidos na HP.

E, sim, existe um programa "Jam" Everything, é hora de eu me aposentar ...

[Potapkina]

Potapkina, Masha, é melhor cozinhar geléia no fogão! E não 1 hora ... 1,5, mas em várias etapas.
Curtiu isso:

O doce sem sementes é fervido da seguinte maneira.

Após a retirada das sementes, os frutos são colocados em uma tigela de esmalte, polvilhados com açúcar peneirado camada por camada e mantidos por 2-3 horas, após as quais são transferidos para uma tigela de cozimento, lavando o açúcar restante com um copo de água.

Coloque a bacia em fogo baixo e, mexendo com uma colher, dissolva o açúcar no suco de fruta liberado. Depois que o açúcar se dissolve no caldo, o fogo é intensificado e a massa fervida. Em seguida, a pélvis é removida 2-3 vezes do fogo, em um movimento circular -! misture a fruta com a calda e retire a espuma. Durante o cozimento, deve-se tomar cuidado para que a geleia não queime; ferva em fogo moderado.
Quando cozidas, as bagas são distribuídas uniformemente na calda, e nem todas flutuam acima (determinação visual de prontidão)

[Sagacidade]

Sagacidade, oh, eu queria tornar minha vida mais fácil
Eu cozinhei com chokeberry preto com maçãs e ameixas com maçãs, no geral ficou ótimo. Todas as latas já foram comidas.Mas cereja não funciona assim.

De repente, alguém não tentou. talvez alguém precise dessa experiência
Assei pão de leite de acordo com uma receita de padeiro, tamanho (L) decidi me animar e adicionei até 70 gramas de queijo, (Russo normal)
O pão estava muito bem assado, apareceu uma crosta dourada muito gostosa, e o sabor é muito agradável, nem sei como descrever ... começou a ficar remotamente parecido com khachapuri
Saiu um pão muito bom

[Senhoras - Senhoras - Mulheres - Feliz Dia das Mulheres Fique alegre, sorridente, saudável, sedutor, com ombros fortes e confiáveis ​​e uma carteira cheia.]

De repente, alguém não tentou. talvez alguém precise dessa experiência
Saiu um pão muito bom

Obrigado, vejo que costuma fazer laticínios, com variações ...

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 15:44

Senhoras - Senhoras - Mulheres - Feliz Dia das Mulheres
Fique alegre, sorridente, saudável, sedutor, com ombros fortes e confiáveis ​​e uma carteira cheia.

Céu pacífico e felicidade feminina!

Eu adiciono cebolas secas ao pão de centeio ... um punhado. Guardei na hora, sem dispensador. O sabor é interessante.

Senhoras! Recebi pão de milho por algum motivo ... mas quero tentar novamente no Panas,
Então, qual Prog é melhor escolher? talvez "rápido"? ou o principal é melhor? e se eu quiser incluir aditivos lá? então talvez o terceiro programa?

[fffuntic]

fffuntic,
A questão está madura ...

quando você faz isso em pé, então, uh-huh, você alonga o ciclo para meia hora ou quarenta minutos não é planejado.
Então, o que é tão completamente ruim pode dar errado. O mais perigoso é que o fermento começou a trabalhar imediatamente, os gases foram despejados na massa e a fermentação foi iniciada com reações químicas.
Se ficar em pé é feito sobre farinha delicada, então um delicado glúten delicado só se forma ali, e eles começam a inflá-lo com gases e atacar com todos os tipos de enzimas. Ou seja, verifica-se que não está parado, mas sim semi-fermentação não medido teste. Isso retardará muito o fortalecimento do glúten e, no momento da amassadura principal, podemos ter uma estrutura muito delicada que se romperá.
Ou seja, tudo novamente depende da força da farinha e do fermento. Se o tormento for muito forte, ele sobreviverá. Ele vai aumentar e se fortalecer apesar de tudo. O fermento forte sobreviverá ao lote principal sem problemas, para eles se tornará apenas um tipo de amassamento aquecido.
Mas se a farinha estiver macia, ela não sobreviverá. Se o fermento estiver fraco, na segunda vez pode funcionar mais fraco.

E aqui, especificamente na receita, a composição é a mais delicada com aditivos pesados.
c / s "coisa francesa", farelo, sementes de gergelim, e até uma colher de centeio ..
tal massa deve ser protegida de todas as maneiras possíveis, o programa principal para isso pode ser fatal.
C / z é uma farinha fraca, mesmo sem aditivos adora amassar a frio e delicadamente.
Parece-me que existe um problema complexo.
O fermento pode realmente ser o culpado, mas eles não estão sozinhos. Digamos que eles começaram a trabalhar a partir do aquecimento e impediram que o glúten inchasse direito, digamos que a adição de centeio acelerou a atividade enzimática, mas não demorou muito, apenas meia hora.

O principal problema, eu acho, foi que então o programa principal foi escolhido para o lote principal, que é quente e intenso, que partiu o glúten.
Isso significa um sabor muito áspero na massa. Pão com glúten estragado não é nada parecido com pão não misturado. É muito pior.
É esta composição do pão que deve ser assada pelo menos para diabéticos. E talvez na soletrada, se realmente for a mais delicada.
Sim, para uma receita tão suave e delicada, é necessário fazer o primeiro lote sem aquecer e ficar em local fresco, isso não interfere no fortalecimento de um pouco de ácido ascórbico, por exemplo, proteína. Faça o lote principal em um programa delicado.

Método primeiro lote (mesmo com aquecimento) + em pé + básico, aplicável para farinha de panificação normal.
Primeiro método de amassamento (exclusivamente sem aquecimento, massa exclusivamente à temperatura ambiente não mais alto) + repouso no modo fresco + delicado, = obrigatório para farinha delicada. Farinha delicada adora amassamento frio e suave

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 18:21

Senhoras! Recebi pão de milho por algum motivo ... mas quero tentar novamente no Panas,
Então, qual Prog é melhor escolher? talvez "rápido"? ou o principal é melhor? e se eu quiser incluir aditivos lá? então talvez o terceiro programa?

Bem, você fez isso em outros fogões. Se você não quer ser dirigido, faça no principal, é quase o mesmo que em outro HP. Mais um pouco.
Rápido não é necessário, o sabor será pior. Pegue uma padaria forte e seu milho

Se você não é preguiçoso, faça-o em pé para controlar a água. Misture nos bolinhos e saia, execute o principal, e antes de misturar certifique-se de que a água está normal.
Se você é preguiçoso ... amasse mais suavemente, de forma que não apenas como uma bola, mas como uma vírgula no final do lote. Preso a uma parede.
Bem, certifique-se de que haja pelo menos metade da farinha de trigo se você adicionar aditivos pesados, caso contrário, ela pode não crescer.

Enfie o fermento também, como se estivesse assando pão comum no Panasik no modo principal. Seu número favorito.

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 18:36

Sobre atolamento na HP. Existem tantas páginas que demoraria uma eternidade para pesquisar. Mas antes, peço desculpas, não me lembro exatamente quem, mas longe de uma pessoa criticou a preparação de geléia no KP. Fizeram isso de forma tão abrupta que decidi por mim mesmo que, para evitar a quebra do lacre de óleo e a liberação da tampa da caçamba, nunca me envolveria com congestionamento no HP.
É especialmente perigoso quando o açúcar cristaliza na parte inferior da glândula. Alguém aqui com a carne o arrancou.
E o teflon do balde subirá rapidamente.
Se você deseja encontrar avaliações específicas, procure você mesmo. Havia muitos deles.
A geléia é deliciosa e agradável de cozinhar até a máquina quebrar.

Fiz várias geleias de groselha, meu marido gosta muito. Nada teve que ser arrancado. Ela apenas despejou a geléia nos potes ainda quente e despejou água no balde. Tudo está perfeitamente lavado.

[Larissa]

Larissa, as pessoas cujos carros quebraram também não eram iniciantes. Eu estava acabando de dominar o HP e esses foram os que estudei na época. Como lavar e proteger o balde, acho que descobriram
Meu trabalho é alertar o atual aquela geléia pode custar meia hora

Eu adiciono cebolas secas ao pão de centeio ... um punhado. Guardei na hora, sem dispensador. O sabor é interessante.

Tatiana, seque as cebolas você mesma?

[fffuntic]

fffuntic,

[fffuntic]

fffuntic,

sim eu entro também

geléia pode custar meia hora

Gelatina cara que acaba ... obrigado pelo aviso
E em geral, na minha opinião, qualquer técnica deve ser utilizada para o fim a que se destina ... Por exemplo, você precisa fazer um vídeo ou foto com excelente qualidade, então precisa comprar uma câmera projetada para esses fins, e não um telefone com uma câmera adequada, como costumamos fazer
Bem, etc ... existem muitas comparações

bem, não concordo bem, o telefone está sempre à mão, mas a câmara não está ..., por isso clico no necessário

o telefone está sempre à mão, mas a câmera não está

Eu realmente não quis dizer isso

Também li em algum lugar que você não deve cozinhar geléia nele, caso contrário, você terá que comprar um novo balde

Também li em algum lugar que você não deve cozinhar geléia nele, caso contrário, você terá que comprar um novo balde

Bem ... qualquer Teflon não gosta de mudanças repentinas de temperatura e qualquer meio agressivo aquecido. O xarope de açúcar é apenas um ambiente agressivo e também existem ácidos de frutas fortes. Tudo bem, teríamos um Teflon super-resistente de elite. Mas temos apenas alta qualidade.
Se alguém quiser, você pode investigar a questão da resistência do Teflon para cozinhar compotas de frutas
Mas, certa vez, fiquei mais assustado com outra coisa. Algumas pessoas conseguiram colocar essa geleia no mecanismo inferior e estragar tudo lá. Ou seja, não foi apenas necessária uma troca da caçamba, mas também um conserto.
Imagina tanta felicidade, prefiro estar no fogão ... ou para esses fins você pode comprar HP barato e deixar girar.

[Nika]

Nika, experimente esta receita (com massa choux)

A massa é muito macia (e pão para uma máquina de pão) em Tang Zhong (Qween)

Lena, eu concordo com você.
Svetlana, obrigada já imprimiu a receita, mas amanhã quero fazer com linguiça e queijo ..., percebi que era principalmente com passas, mas não sei qual receita de pão é melhor ainda

[Nika]

Nika

Nika, experimente esta receita (com massa choux)

A massa é muito macia (e pão para uma máquina de pão) em Tang Zhong (Qween)

o pão em consistência lembra um pão macio com alongamento migalha.
O pão é um pão sem açúcar.
Vai bem com linguiça e outros aditivos deliciosos que são deliciosos com pães

Ele é completamente diferente. Não tão brutal como de costume. Não espere com amostras

[fffuntic]

fffuntic, Lena, você assou? Lembra-me francês, na minha opinião.

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 21:58

Raramente asso trigo puro, mas às vezes me entrego a este

Lena não entendeu - é bom fazer este pão com recheio (de derivados de carne e queijo)?

[fffuntic]

fffuntic, Lena, você assou? Lembra-me francês, na minha opinião.

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 21:58

Raramente asso trigo puro, mas às vezes me entrego a este

não ... o francês é mais rude. E este é gentil. Mas, na verdade, eu gosto mais na forma de um pão doce, como na versão original em japonês. Em vez de leite em pó, costumo colocar creme.

Nika, bem, como explicar. Existe um pão normal com sabor a pão. Bom para sopa. Brutal.

E há um pão macio, que estica. Algo semelhante a um bolo leve e sem açúcar com baixo teor de gordura, embora isso seja um exagero.
Isto é, não me serve para sopa, mas para chá é adorável.

Difícil de explicar, é um tipo diferente de pão. Considerado japonês.
Mas se for feito como pão, é saboroso e com aditivos.

Se um marido pede pão brutal, provavelmente faz sentido prepará-lo primeiro para ele e, em seguida, experimentar imediatamente este.
Como este é muito delicado, você pode gostar muito.

E como um pão doce e depois como um pão com aditivos. Você vai entender tudo sozinho quando tentar

[fffuntic]

fffuntic, muito bem descrito.

[Nika]

não ... o francês é mais rude. E este é gentil. Mas, realmente, gosto mais na forma de um pão doce, como na versão original em japonês. Em vez de leite em pó, costumo colocar creme.
Nika, bem, como explicar. Existe um pão normal com sabor a pão. Bom para sopa. Brutal.
E como um pão doce e depois como um pão com aditivos. Você vai entender tudo sozinho quando tentar

É claro, não é pão, mas pão (sobremesa) Obrigado a todos E com que recheio? Láctico?
Parabéns novamente,

[Svetlana]

Svetlana,
nós apenas temos automaticamente uma versão deste teste

aliás, com este pão, tudo é muito mais interessante. Isso lembra o francês porque você ainda não descobriu totalmente o seu potencial.

As folhas de chá conferem-lhe suculência e maciez, por isso é mais tenro que o francês.
Mas para sentir a sedosidade ao final, é importante amassar bem, semelhante ao brioche, bolo de Páscoa, se quiser, como com torradas estrangeiras.

E temos um dilema.
O modo principal não rola para a farinha fraca, que seria amassada com mais intensidade do que o necessário, mas para o normal ali amassar é como o pão comum, mas deveria ser como para uma torrada, com janela de glúten. Há fotos no tópico do pão.
Mas com a mistura certa, você pode obter o efeito mais japonês.
Por isso, no forno, fica mais perto da versão do pão francês.

Para esta receita, o programa de brioche que está no fogão burguês seria bom.

Para aproveitar ao máximo esta receita, você precisa dançar ao redor do fogão. Dois lotes. O ideal é adicionar óleo apenas no final do segundo lote, após misturar bem.

[Svetlana]

Svetlana,
nós apenas temos automaticamente uma versão deste teste

explique para os manequins, primeiro você precisa amassar em algum modo, e depois é só começar .... principal ..., Lena escrever que não é principal, então a farinha não é tudo?

explique para os manequins, primeiro você precisa amassar em algum modo e, em seguida, basta começar ... principal ... .

não dirija no início. Faça o que é recomendado no tópico. Agora, se você gosta, pode passar um tempo procurando o ideal.
Primeiro, descubra o que está mais perto de você, a versão doce ou a com pão.
Não complique a tarefa com antecedência.

não dirija no início. Faça o que é recomendado no tópico. Agora, se você gosta, pode passar um tempo procurando o ideal.
Primeiro, descubra o que está mais perto de você, a versão doce ou a com pão.
Não complique a tarefa com antecedência.

oh, eu sinto vontade de ler você como Daruma
Lena, vou fazer isso e aquilo por eles, deixe o fogão funcionar enquanto está frio. Para mim, o importante é a farinha que é preferível e só 20 gr. farinha por 100 g de água, o resto das natas (skoka em gramas?) ou despeje o caldo sobre a farinha restante ... correto?

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 22h36

oh, daruma, como um escravo, não uma divindade

[kefir líquido]

Farinha de trigo

pegue a padaria mais comum. A sutileza é como sempre, o que é difícil indicar a quantidade exata na receita, a farinha é sempre diferente.
Portanto, haverá dois momentos difíceis.
Primeiro, você precisa preparar as folhas de chá corretas. Talvez não funcione imediatamente. Prática. Você precisa fazer como no vídeo da primeira página do pão.
e aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...232.0
no comentário

Não deixe o pãozinho, não cozinhe demais.
O resultado deve ser uma consistência gelatinosa kefir líquido... Se não funcionar ... ajuste a quantidade de farinha para você. Mas não água. Ajuste a quantidade de farinha debaixo d'água em 100 g.

No segundo momento .. quando for amassar, deve haver um kolobok bem macio. Prepare-se para adicionar água.

Originalmente, eu teria feito uma receita simples e enxuta. Confira a versão mais trigo. Se você gosta da consistência, pode fazer opções mais ricas.

Mas se você quiser com o creme de imediato, então estupidamente dilua a água com ele, sem atrapalhar a quantidade total de umidade.
mas .. esteja pronto para adicionar umidade ao kolobok, e como o creme é mais espesso que a água, ele também aumentará a quantidade de umidade.
Mas já olhe no balde. E .. isso não é no final do lote, mas nos primeiros minutos

Se for difícil navegar enquanto amassa ... faça-o em pé.

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, às 23h05

Ainda..

uma escolha tão inocente na receita
Água ou caldo de batata
estes são líquidos completamente desiguais. O caldo de batata é uma iguaria para o fermento, eles se comportam de forma completamente diferente na massa com uma dieta tão deliciosa.
Com o caldo de batata, o pão terá uma consistência diferente. Deve ser mais fofo e macio.
Portanto, se você fizer uma versão enxuta, poderá experimentar o caldo de batata imediatamente.

Adicionado na terça-feira, 7 de março de 2017, 23:19

Svetlana, Nika ...
esta adição de caldo de batata é muito, muito boa. Permite obter um pão delicado com um mínimo de amassamento. Ao fazer pão japonês no modo Básico, não negligencie este intensificador.

[Farinha 400 g]

Bom dia a todos, clima festivo !!!
Lena, estou ainda mais confusa. Nesse tópico, sempre há um número diferente de ingr-in ?? !!
Na primeira página a rainha dá uma mesa

Para Tang Zhong:
Água 100 g
Farinha 20 g
Para o teste:
Tang Zhong
Farinha 400 g
Fermento instantâneo 1 colher de chá
Água ou caldo de batata 190 g
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 1/3 colher de sopa eu.
Óleo vegetal ou ghee 20-25 g

Em seguida, ele dá suas interpretações, já com um ovo, p. leite + líquido 350 gr. farinha de trigo !!!! e
120 g de Tang Zhong (120 g de água + 24 g de farinha). No segundo já para os mesmos verões, enquanto escrevo :))) Não 400 gramas serão, mas 320 gramas. 20 g para TJ + 300 para o teste.))) Na receita de vídeo e recomendações de 50 a 250? Que absurdo ??? Então, quanto disso está no resultado ??? Por que confundir pessoas assim?
Resumindo, percebi que somente em nosso tópico tudo é claro e sensato

[Meninas, Boas Festas !!! Desejo-lhes tudo de bom!!!]

Meninas, Boas Festas !!! Desejo-lhes tudo de bom!!!

Obrigado!

[WLAD]

WLAD,

Adicionado quarta-feira, 08 de março de 2017 10:04

Nika, Nika, considerei-o como o autor na primeira página.

[WLAD]

WLAD,

Adicionado quarta-feira, 08 de março de 2017 10:04

Nika, Nika, considerei-o como o autor na primeira página.

Luz, clima ensolarado e diversão !!!
Obrigado, eu farei isso!

Nika, obrigado. Sol quente de primavera, otimismo, pão delicioso

Vamos até você. Não importa?

Nika, obrigado. Sol quente de primavera, otimismo, pão delicioso

Vamos até você. Não importa?

Kanesh, não preste ... atenção, os custos da educação e, aparentemente, do trabalho
As minhas são exigentes com as salsichas ... Vou buscar uma receita e como entendi melhor, antes do último treino, coloco tudo sozinha ...

[Boas festas, queridas mulheres!]

Boas festas, queridas mulheres!

Vitaly obrigado

Adicionado na quarta-feira, 8 de março de 2017, 15:46

O pão está pronto, mais uma vez não posso falar sobre a pureza do experimento, pois o leite foi misturado com o calor. água e óleo sl. Cortei ao meio com sementes de girassol, tirei de novo, amassei, coloquei farinha e estaca. produtos com queijo. O pão do "M" subia para cima, arejado, mas virando, deixei cair por cima, amassei um pouco, não sei qual seria o gosto.

Cidadãos e camaradas, senhoras e senhores ... que tentaram adicionar cogumelos porcini secos moídos ao pão, diga-me quantos gramas são necessários para um leve cheiro de cogumelo e se este aditivo afeta o nível de líquido na massa ou se o líquido permanece o mesmo volume e não adicionar nada, não?

O pão estava gostoso. Mas eu passei um ex-t, cortei, depois de 5-6 minutos, um gobushka e coloquei no hol-k, depois de 15 minutos eu peguei frio e crocante, como batata frita! O meu também disse que você está aqui - não muito bem. salsicha é sentida.
Vlad, muito bem, é sempre criativo, também é preciso moer as trufas e adicionar ... provavelmente ficará perfumado.