Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Onde você encontra todas essas dicas? Aqui, no assunto de pessoas experientes, por algum motivo, estão em silêncio. E tenho feito meu francês há muito tempo, sem pensar ou olhar. Esqueci tudo sobre o pão de centeio.
É preciso ouvir alguém com experiência ou estudar a base de centeio e misturas.

Achei aqui ontem, deixei cair no correio no trabalho à noite, estudei ..., não me lembro o apelido, algum tipo de mulher .. ou avó: rosa: e não entendi porque era 6 horas para levar essa farinha, mas por algum motivo resolvi que era mais correto misturar centeio, com farinha integral ou cereal, mas como não aconselha ... não dá para subir? Então eu vou pensar sobre isso ... ah, é uma pena ...

para fazer mais, para que com uma margem fosse ... de repente virão os convidados inesperadamente, nuuu ou os vizinhos vão pedir pão ...

e, em seguida, uma placa histórica será pendurada na porta: Aqui eles distribuíram as Três Grandes crostas do Chef
Não ficou mais fácil de qualquer maneira, tem um gosto melhor para você

Eu me empolguei com a busca por escalas precisas, até agora apenas o Soehnle 67080 Page Profi e o Beurer KS52 me impressionaram

É preciso ouvir alguém com experiência ou estudar a base de centeio e misturas.

Dicas de centeio de Gasha

[Nika]

Nika, Eu estou dizendo a você.

A farinha de centeio em si é muito pesada, é totalmente isenta de glúten, está oxidada, é difícil soltá-la, não se amassa para que o ar não entre. Esta é uma tecnologia separada e completamente diferente.
Tenho medo do que dizer especialmente aqui, porque esqueci completamente todas essas sutilezas e não cheguei a nenhuma altura no pão de centeio puro.
Mas se você lidar com isso sem entender, você pode realmente obter um tijolo pesado sem noção, absolutamente intragável.

Portanto, é mais fácil misturá-lo com trigo forte, você também pode misturá-lo com grãos inteiros, mas como é fraco, você precisa enfiar mais.
Em geral, você precisa olhar verdadeiros assados ​​em receitas semelhantes panasik aqui no fórum.

É possível manter a mistura com a farinha de centeio por até seis horas - a questão também não é fácil, é preciso esclarecer. As propriedades dessas misturas diferem do pão de trigo comum.

Bem, estou dizendo ... Receio que haja algo para aconselhá-lo. Você tem que ver por si mesmo.
Só que dançar com esse pão é sério. Se você estiver errado, as chances de alimentar os pássaros são maiores do que com pão normal.

Dicas de centeio de Gasha

Obrigado, Galina boas descrições

e aqui é mais fácil, sobre trigo-centeio
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138326.0
e mais difícil
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

e aqui é mais fácil, sobre trigo-centeio

Obrigado Len, enquanto permanece em https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157720.0

Nika, veja a regra do kolobok para o caso do centeio de trigo. Os Koloboks também não foram cancelados aqui.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Eu me empolguei com a busca por escalas precisas, até agora apenas o Soehnle 67080 Page Profi e o Beurer KS52 me impressionaram

Por que você gostou tanto deles? Você leu os comentários?

“... não sei o que é mais conveniente para ninguém, mas não gostei nada. Coloquei a maçã pela primeira vez - mostra 39 gramas, na segunda vez a mesma maçã - 47 gramas, na terceira vez novamente 38 gramas (um a menos que na primeira vez). Valores diferentes a cada vez .... sim ... "

E isso a um custo de 3.000 rublos. Mine para 300 dessas "espumas" não jogue fora.

Já estou calado sobre os da parede. 2000 para este um ... ou um (não sei como fazer isso direito). O vidro certamente vai cair ali. O meu caiu a cada dois dias. Mas meus desktops. precisão + -1 g Sim e + -2 ... 3 gramas para farinha é tolerável. Pese três vezes o fermento e ajuste ao mínimo.
Não quero que você se lembre de mim com uma palavra indelicada (digamos, rabiscada) quando um recipiente com farinha pesada caiu no chão com este copo.
Se você realmente precisa de precisão em décimos de gramas, pergunte o preço dessas balanças de cozinha STARWIND SSK2155.

Boa sorte para você, Nick!

Vou colocar nos meus 5 copeques, na minha opinião a balança deve ser toda de ferro, bom, ou pelo menos o copo em si é de ferro ...caiu - dobrado, isso não afetará o uso futuro e concordo totalmente com Vitaly - um preço caro está longe de ser um indicador de qualidade e confiabilidade Espere, eu uso Supra BSS-4095 muito satisfeito. precisão conveniência ...

Escalas normais por um preço adequado Mas é melhor não baixar essas escalas.

[Vitaly]

Vitaly, Nossa gente está acostumada a se mais caro significa melhor ... em nossa época não é mais relevante ... eles nos enganam assim que podem

... e quer

Tarde da noite, coloquei pão Darnitsky da Fugasca e, como sempre, liguei um lembrete no meu telefone para que me tocasse quando o pão tivesse que ser retirado ... Bem, como deveria ser, a hora chegou e eu durmo como uma marmota ... Como resultado, o pão ficou dentro depois de assar. fogão por umas duas horas, ele achou que estava todo seco ali, mas ficou muito gostoso e muito fresco ...
Daí surgiu a pergunta: por quê? E se eu puxasse a tempo, ficaria úmido?

Adicionado sábado, 04 de março de 2017, 15:03

... e quer

Alma russa misteriosa

[a partir de]

Depois de assado, o pão deve ser retirado imediatamente, pois se ficar no balde, ficará úmido. Quanto mais tempo esfria em um balde, mais umedece antes a partir de um certo momento, é claro. 30 minutos após o final do cozimento, a HP mantém uma determinada temperatura, esta função é chamada de "Aquecimento". Após desligar o aquecimento, o pão começa a ficar no balde e a umidade ainda evaporando esfria no balde e se obtém a condensação, que umedece a crosta.
Quando o pão esfria fora do balde, a evaporação ocorre no ar circundante, e
quando o balde já está dentro do balde sem aquecer, a evaporação se instala nas paredes e umedece a crosta sem sair do balde. E a umidade realmente não deixa a migalha.
Se o aquecimento continuasse, o pão secaria e queimaria.

Adicionado sábado 04 de março de 2017 03:09 PM

Se puxado a tempo, não seria cru, mas como pão normal normal.

Adicionado sábado, 04 de março de 2017, 15:10

Tudo deu certo novamente - e dormi, e peguei o pão desejado

[Natália]

NatáliaObrigado por uma razão que eles dizem: viva e aprenda
Algo não está certo ... a página inteira fugiu para onde os olhos estão olhando

Alguns usam o tempo depois de assar para finalidades diferentes, alguém frita um pedaço de pão para si por um curto período (5-10 minutos) e alguém dá maciez, o que pode ser encontrado em diferentes receitas de membros do fórum.

Quem estiver interessado e quiser ampliar seus conhecimentos sobre o pão, leia

Processos no pão durante o cozimento
Resfriamento do pão acabado e os processos que ocorrem nele

-----------
Por página: O fórum ainda está em andamento, então não se preocupe muito. O fórum é visualizado e usado a partir de diferentes gadgets, portanto, eles estão tentando tornar o uso mais conveniente para todos. Bem, podemos observar o processo e as opções

[Natália]

Natália, Muito Obrigado

Se você realmente precisa de precisão em décimos de gramas, pergunte o preço dessas balanças de cozinha STARWIND SSK2155. Boa sorte para você, Nick!

Obrigado, Vit, eu preciso dele para pesagens pequenas e precisas, para volumes grandes que eu tenho, também decidi que vai haver um grande erro nas de parede, porque estão no peso ... minha esposa aconselha Supra mesmo assim com contagem de calorias .. a escala STARWIND SSK2155 um para um externamente meu Tefal sem ondas

Adicionado sábado, 04 de março de 2017 15:40

Estou usando Supra BSS-4095 por um momento. conveniência de precisão ...

Então ele me dá e me avisa que a xícara não me incomoda muito, esse acessório sempre pode ser trocado, ou seja, está satisfeito?

Adicionado sábado, 04 de março de 2017 15:42

Gente, por que o peso e a crosta não aparecem no centeio, isso é normal?

peso e crosta não são exibidos em "Rye", isso é normal?

Não deve ser exposto neste modo.

ou seja, você está satisfeito?

)
Sim, estou feliz e feliz ... e não quero mais nada ... (embora talvez seja porque eu não tinha mais nada)

Não deve ser exposto neste modo.

Obrigada Galina, ou seja, você ainda faz 500 ou 700 gramas ... estranho ...

Adicionado sábado 04 de março de 2017 15:48

Sim, estou feliz e feliz ... e não quero mais nada ... (embora talvez seja porque eu não tinha mais nada)

Veja, a solidariedade masculina e a lógica conquistam a intuição feminina.

[Nika]

Nika, Leia as instruções. Lá, quase todos os modos têm suas próprias características. Em algum lugar a cor da crosta não é exibida, em algum lugar do tamanho do pão, em algum lugar do cronômetro. E ainda assim o fogão está ótimo.

Depois de assado, o pão deve ser retirado imediatamente, pois ficará úmido se for deixado no balde. Quanto mais tempo permanece no balde, mais umedece até certo ponto, é claro. Isso se deve ao fato de que, no final do cozimento, ainda ocorre cozimento no interior do pão, a umidade evapora.

Oh, mulher, você é uma gavarite ?! Se o botão "Parar" não for pressionado, a função "Vlad adormecido" ou o modo científico "Aquecimento" será fornecido. Mas desligue o HP e deixe o pão esfriar no fundo - a condensação pode estragar não só o pão, mas também o balde. E, finalmente, tudo está claramente escrito na cláusula 8 "Pão para assar"

[Nika]

Nika, Leia as instruções. Lá, quase todos os modos têm suas próprias características. Em algum lugar a cor da crosta não é exibida, em algum lugar do tamanho do pão, em algum lugar do cronômetro. E ainda assim o fogão está ótimo.

Sim, a HP está feliz, só não me incomodo com a cabeça, tá tudo passando ... Olho para o pãozinho, não espalhado, como na foto do centeio, mas pegajoso, deixa estar. Se alguém estiver interessado, irei relatar

Pode estar úmido, mas não pegajoso. No entanto, há muito tempo não sigo o kolobok

Oh, mulher, você é uma gavarite ?! Se o botão "Parar" não for pressionado, a função "Vlad adormecido" ou o modo científico "Aquecimento" será fornecido. Mas desligue o HP e deixe o pão esfriar no fundo - a condensação pode estragar não só o pão, mas também o balde. E, finalmente, tudo está claramente escrito na cláusula 8 "Pão para assar"

Tohe pensou nisso, porque muitos colocam à noite para conseguir pão de manhã ... aí está tudo providenciado, é só St. ray cozido não é verdade imediatamente

.

então a função "Sleeping Vlad" é ​​fornecida

Estou embaixo da mesa ...

Pode estar úmido, mas não pegajoso. No entanto, há muito tempo não sigo o kolobok

não, provavelmente vou assistir a um filme de terror sobre centeio esta noite, é pegajoso, e para os dedos e para o balde, e com uma poça embaixo dele .., e o meu está seco, aparentemente ... em uma fralda

Adicionado sábado, 04 de março de 2017, 15:59

Eu pensei que só eu tinha visão dupla ...

Em vez disso, pode ler "Deveria". Não coloquei um ponto de interrogação lá.

Vitaly, em StarWind SSK2155 / 2156/2157/2158, no mercado finalmente 1 avaliação

[a partir de]

Oh, mulher, você é uma gavarite ?!

O que você escreveu errado?

Depois de assado, o pão deve ser retirado imediatamente, pois ficará úmido se for deixado no balde. Quanto mais tempo esfria em um balde, mais umedece antes a partir de um certo momento, é claro. (correções)

Bem, sim, meia hora após o cozimento, o aquecimento funciona, neste momento o pão pode atingir uma determinada condição. Então!?
Após meia hora, o aquecimento é desligado e o resfriamento começa com a evaporação contínua, mas o balde já está resfriando o vapor e é obtido o condensado. Então?

o pão depois de assado permaneceu no forno por cerca de algumas horas

Aqui está uma confirmação de resfriamento em um balde após desligar a função "Vlad adormecido" / "Aquecimento" (de acordo com a ciência).

Adicionado sábado, 04 de março de 2017, 16:19

Olho para o pãozinho, não espalhado, como na foto do centeio, mas pegajoso, deixa estar. Se alguém estiver interessado, vou relatar

Nikusha, você precisa escrever nos tópicos de receitas específicas para as quais você cozinha. Todas as nuances de um determinado pão são discutidas no tópico de sua receita. Esta é a experiência de quem cozinha de acordo com esta receita, e a experiência para eles e para os que virão depois. Não são apenas relatórios, são experiências e dicas preciosas

O que você escreveu errado?

NaTaliya, concordo, mas não acho que alguém precise da minha experiência como iniciante, mas há muito caos e conjecturas. Por exemplo, ainda não entendo o volume de água para uma mistura de painço. e centeio, alguem pega 310 ml por 400 g, alguem 560 g 400 ml ..., alguem aconselha a subtrair a agua, alguem a colocar fermento ... hoje a minha cabeca ja esta rodando, cuspi e resolvi por capricho

[Nika]

Por exemplo, ainda não entendi o volume de água de uma mistura de painço. e centeio, que toma 310 ml para 400 g, outros 400 ml para 560 g ..., alguém aconselha para reduzir a água, alguém para adicionar fermento ...

Nika, faça a primeira vez que o volume, gato. Você precisa, atente para o kolobok. O pão está pronto. Esfriar. Tente. Escreva seus comentários. Na próxima. basta assar, levando em consideração seus comentários. Você ganha pão para o seu gosto.
Temos diferentes sabores, farinha, fermento, etc.

[Nika]

Nika, faça a primeira vez que o volume, gato. Você precisa, atente para o kolobok. O pão está pronto. Esfriar. Tente. Escreva seus comentários. Na próxima. basta assar, levando em consideração seus comentários. Você ganha pão para o seu gosto.
Temos diferentes sabores, farinha, fermento, etc.

Svetlana, acabei de dizer a mesma coisa aos meus amigos, tirando a massa e amassando, não gostei - quebra, mas muito bom. gentil, leve ... Sim, de acordo com o conselho, escrevo tudo de uma vez para não esquecer
Svetlana, eu olho para o seu avka e sorrio ... você tem um mini HP em suas mãos?

[Nika]

Nika, O mais importante, pelo que entendi neste assunto, é seguir o kolobok ... 🔗 senão eles também são diferentes ... aqui você vai encontrar um que deixou o avô e deixou a avó ... e vai fugir de você 🔗

[Nika]

Por que você gostou tanto deles? Você leu os comentários?
Boa sorte para você, Nick!

Basicamente, baseio-me nos parâmetros e análises de que preciso. E, aliás
1 Beurer KS 48 - As balanças de cozinha mais populares - têm boas críticas e classificações, mas STARWIND SSK2155 não foi notado nas classificações ou críticas

Adicionado sábado 04 março 2017 17:29

Nika, O mais importante, pelo que entendi neste assunto, é ficar de olho nos kolobok .., senão eles também são diferentes ... você vai encontrar um que deixou seu avô e deixou sua avó ... e vai fugir de você

oh Vlad não salgue as feridas

oh Vlad não salgue as feridas

não tem sal com sapsem ... acabou toda a massa ...

não tem sal com sapsem ... acabou toda a massa ...

desculpe, não posso enviar, estou preocupado ... minha única corrida para a varanda para as tortas ... tenho medo que o telhado vá embora novamente

[Nika]

vá até a varanda comer tortas ...

Nika, Sou sua amiga ... me diga o endereço, eu irei na sua varanda também ... eu respeito muito as tortas

[Nika]

Nika, Sou sua amiga ... me diga o endereço, eu irei na sua varanda também ... eu respeito muito as tortas

nós amamos convidados, mas temo que seja um pouco longe demais - Águia .. e tortas rápidas, b. d. massa, com bolo de carne e cerejas
Você não precisa de sal? oooh cheiro de pão ...

mas estou com medo dalkova buit

🔗
Nada ... estou em uma raposa

Nada ... estou em uma raposa

schaz ainda caro ruim e tarde para correr - torta de cereja

Adicionado sábado 04 março 2017 06:16 PM

Cavalheiros especialistas perguntam:

na minha opinião não deu tempo de levantar, mas amanhã conheceremos o sabor do mel.
além disso, tingido com folhas de chá, e a luz e a corrente de ar ainda desempenham um papel

Sissyayus perguntou Por que tingir o pão com folhas de chá? Embora ... Vou mergulhar a salsicha do médico nas folhas de chá ou café amanhã. Acho que vai para semifumado ou cervelat

o rascunho ainda desempenhou um papel

O desnível do telhado não afeta a velocidade ... 🔗

... e o sabor é ainda mais

[Vitaly]

Vitaly, mergulhe em um café caro e você terá salsicha Brunswick
E se você mergulhar nossas salsichas na cerveja alemã, você terá salsichas alemãs

[Nicky]

Então você tem que Nicky pergunte a que chá ela costumava adicionar pão.