Massa com kefir para perechek

Alguém faz massa de kefir 255 para perechek na Panasonic? Não é uma caça para amassar com as mãos, talvez alguém já se acostumou com a receita e a tecnologia?

Faço uma massa bem macia e não uniforme para perechek e tortas de kefir, que amasso levemente com uma colher.

Tenho uma receita tradicional de perechek, mas a quantidade de farinha (kefir 500 ml) não está indicada aí. Quanta farinha você acha que precisa adicionar (aproximadamente) para fazer uma massa levemente amassada?

[Perepichki]

Eu tenho uma receita tradicional de pimentão ...

o que é Perepichki? primeira vez que ouço ... apresente-me, pzhalsta

Tenho uma receita tradicional de perechek, mas a quantidade de farinha (kefir 500 ml) não está indicada aí. Quanta farinha você acha que precisa adicionar (aproximadamente) para fazer uma massa levemente amassada?

Por favor, escreva sua receita, vamos ver o que e como. Você sove a massa com ou sem ovos? Por 500 ml de kefir, você obtém muito perechek.

[Perepichki]

o que é Perepichki? primeira vez que ouço ... apresente-me, pzhalsta

Zhenechka, são pães achatados ucranianos fritos na frigideira.

Receita: 0,5 l de kefir, 1 ovo, sal, açúcar, 1 colher de chá. refrigerante extinguir. vinagre. Amasse suavemente. Garotas! A farinha precisa de cerca de 600 gr. Agora amassei com as mãos para determinar a quantidade de farinha, e amanhã tentarei amassá-la na máquina de pão.

[Lenohka]

Lenohka, Eu colocaria o refrigerante não apagado. Kefir o extinguirá e assim. A quantidade de farinha é apenas para não muito mole, mas não massa 550 forte - até 600 g de farinha.

Garotas dão uma aula magistral para alguém. E expor a receita com a foto. Esta é a primeira vez que ouço sobre perepichki

Bem, se uma pessoa da Ucrânia não sabe sobre eles, então eu sou siberiano, e ainda mais

Virgem, você está xingando em que idioma? Bolinhos - eu sei, bolinhos - eu sei, bolinhos - também ... pastéis - eu não sei

Bem, se uma pessoa da Ucrânia não sabe sobre eles, então eu sou siberiano, e ainda mais

Zhenechka, chamamos de perepichka tortas com recheio (algo como cal). Talvez garotas com este nome tenham algo mais. É por isso que peço que mostre a master class.

Virgem, você está xingando em que idioma? Bolinhos - eu sei, bolinhos - eu sei, bolinhos - também ... pastéis - eu não sei

Em Khokhlyatsky, que eu realmente não entendo

ah, meninas, bom, eles zombaram de mim ... Eu nem pensei que alguém poderia não saber o que são deliciosos, crocantes, rosados, perepichki ... no mundo dos negócios ... jogue em um mecanismo de busca, olha na foto, execute-se do perepichki !!! Hoje vou fazer isso. cancele a inscrição pela quantidade de farinha.

... no mundo dos negócios ... jogue em um buscador, olhe a foto, você mesmo vai correr pra fazer o perepichki !!! Hoje vou fazer isso. cancele a inscrição pela quantidade de farinha.

Sim, eu joguei "correspondências" no Yandex, então ele corrigiu as "correspondências" para "correspondência" e me deu "correspondência com uma salsicha"
Enfim, achei uma foto do perechek, agora me sentei em um canto e aguardei uma receita (ou melhor, uma master class) dos profissionais

Nós os vendemos no Khreshchatyk.
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Em Khreshchatyk, eles vendem as salsichas mais comuns em massa de fermento.

Nós os vendemos no Khreshchatyk.

São eles que são perepichki?

Mas por alguma razão, só há sempre um rabo comprido na janela, embora vendam salsichas na massa em quase todas as etapas. E não há filas, nada.

Nós os vendemos no Khreshchatyk.
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São eles que são perepichki?

Nosso perepіchka são bolos fofos que são fritos em óleo em uma frigideira sob a tampa.

Qween, você estava absolutamente certo sobre a quantidade de farinha! 600 g é um pouco demais, mas ainda é excelente! Amanhã vou experimentar mesmo assim com menos farinha e amassar a massa na máquina de fazer pão.

[natalisha_31]

Bem, como o assunto estava à minha disposição até agora, estou aqui autogovernado Vou me divertir um pouco ...

natalisha_31, era preciso procurar não "perepichki", mas "perepichki", afinal a palavra é ucraniana (e nossa língua não é khokhlyatsky, mas ucraniana).

Lenohka, tradicionalmente "perepichki" eram preparados com massa de fermento, não refrigerante. Só o fermento foi "rápido" e a massa muito macia. Perepichki era um substituto do pão quando este era escasso. Freqüentemente, eram feitos de massa de pão amassada. Pegamos uma parte da massa e assamos tortilhas (fritas), sem esperar a massa crescer.

Dicionário Acadêmico da Língua Ucraniana
PEREPІCHKA e, zhіn.

1. Sacuda o bolo por alguns minutos, de modo que fique tímido do bolo azedo e assado em uma frigideira revestida com manteiga ou banha.
O último borscht salpicou [Gorpin] dois perepіchki, borscht e cartoplas cozinhados (Boris Grіnchenko, I, 1963, 251);
Cookies e Zats tomaram as cozinhas, distribuíram sua correspondência,., Savoryly cozido na manteiga (Mikola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* No momento. Tendo me aproximado de Sashka, estiquei-me largamente, como um perepichka, afogo-me (Spiridon Dobrovolskiy, Ol. Soldados, 1961, 32).
Perepichki era assado principalmente no sábado no café da manhã.

Massa com fermento ácido.

Se você pesquisar com cuidado, também poderá encontrá-lo em sites de culinária. Por exemplo,
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As meninas que tocaram no assunto! Muito obrigado! Também vim ver o que se esconde sob essa palavra estranha, embora seja amigo da língua.
E então eu vi a luz!
No jardim de infância, às vezes éramos alimentados com algo incrivelmente saboroso, eu na maturidade identifiquei como panquecas feitas de massa de fermento. Eles foram regados com geléia de damasco e nós os comemos, dobrando-os ao meio. Mas olhando para a foto do fórum say7, eu entendo que nada foi alimentado para nós com panquecas, ou seja, perepichki!
Então a foto da primeira página e um MK detalhado. Acho que muitos vão se lembrar do gosto de sua infância

Mas por alguma razão, só há sempre um rabo comprido na janela, embora vendam salsichas na massa em quase todas as etapas. E não há filas, nada.

Sim ... apenas em Khreshchatyk são os mais deliciosos. E em todo lugar ...

(e nosso idioma não é Khokhlyatsky, mas ucraniano).

E para aqueles que não têm muito conhecimento, esclareço que não é ucraniano, mas sim ucraniano. T. à palavra UkrAin no. Mas apenas a Ucrânia. Fico puto quando ucranianos falam na TV ... puncionamento bi gadiv.

Zhenechka, são pães achatados ucranianos fritos na frigideira.

Anyut, estes?

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Anyut, estes?

Não sei se esses são no Khreshchatyk (já que a massa é frita, esses doces passaram por mim), mas segundo o seu link, é exatamente o que se considera um perepichka clássico - massa de pão de fermento (só com leite) e frita em uma panela.

Sempre fritamos perepichi, quando não há pão no café da manhã. E minha sogra salpica com açúcar e chama a cana.

Anyut, estes?

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Gashenka, no geral, é mais ou menos assim, mas na foto lá eles estão meio justos. E eles devem ser gordos, porosos e fritos em uma quantidade suficiente de óleo, e por isso eles são tão rosados ​​e bonitos.

É muito saboroso fazer com porções como em um bolo de antemão e depois fritar. Em seguida, parta ao longo das linhas, despeje o molho de alho (como para donuts) e engula tudo isso com borscht quente. Eu aconselho.

Meninas, costumamos fazer perepichki na massa de kefir de refrigerante. Rapidamente fiz a massa e fritei na hora, não é preciso esperar um pouco.

E papai diz que quando fazia pão no forno, a avó sempre deixava a massa para fazer perepichki para todas as crianças. As crianças os varreram instantaneamente. Como esperaram a hora de assar o pão só por causa do perechek.
PS: É interessante que quando você come um pepino, não há a sensação de estar comendo panquecas. Alguns sabores completamente diferentes.

E minha avó os chamou de PUSHKI

E minha avó os chamou de PUSHKI

Eu chamo donuts (e não só eu) donuts (redondos com um buraco), que são fritos.

Receita: 0,5 l de kefir, 1 ovo, sal, açúcar, 1 colher de chá. refrigerante extinguir. vinagre. Amasse suavemente. Garotas! A farinha precisa de cerca de 600 gr. Agora amassei com as mãos para determinar a quantidade de farinha e amanhã tentarei amassá-la na máquina de pão.

Olá, nossa família tem uma massa preferida, com ela fazemos pizza, tortas e apenas bolos achatados. A receita é aproximadamente a seguinte: 0,5 l de kefir, 2 ovos, 1 colher de chá. sal, açúcar a gosto (dependendo do recheio, coloco 3-5 colheres de chá), 100 gr. margarina ou manteiga derretida, 1 p de fermento em pó, farinha. Veja como descobrir quanta farinha é necessária para amassar tal massa em uma panificadora ???