Recheio de sagu para tortas (panquecas)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Sagu saguão	5 colheres de sopa. eu.
Água	4 xícaras de 250 ml
Sal	gosto
Cebola	1 PC
Alho	2 cravos
Coxa de frango com pele	1 PC
Ovo de galinha	2 pcs
Óleo torrado para fritar

Método de cozimento

Eu estava quebrando a cabeça para enfiá-lo em uma torta e panquecas para meu jovem aluno. Sim, para que não houvesse orçamento e muito. Eu estava folheando um livro de receitas antigo e me deparei com um recheio de sagu. E está na minha prateleira há muito tempo. Foi assustador aceitar. Mas lá as principais proporções foram para os cereais. Ela é tão difícil de fazer. Se você não calcular o líquido corretamente, coloque imediatamente em uma geleia espessa. Para começar, coloquei um pouco de água no desenho e coloquei uma pressão de 3 na coxa de frango de Varka. Durante este tempo, a cebola com alho fritou lindamente. Fervi os ovos. Agora ela pegou a garupa. Primeiro, a água e o sal eram levados para ferver em uma panela. A água está fervendo. As sêmolas em uma peneira e bem lavadas com uma colher em água corrente fria e imediatamente em água fervente. Cozido por exatamente 20 minutos. Alguns grãos ficaram transparentes. Os brancos também olharam. O frango estava cozido e a pressão caiu. Ela tirou a coxa e separou a carne. Corte com gordura e pele. Adicionei à cebola e fritei junto. Mijou e trouxe especiarias a gosto. Ela jogou os grãos em uma peneira e enxaguou bem em água fria corrente ... Enviado para a carne com uma cebola ... Ela também esmigalhou ovos lá. Acabou por ser um recheio muito saboroso. Tente. A propósito, você não precisa colocar carne. E mais cebolas e mais cereais. Ninguém entendeu o que era !!!!

Observação

Então, muitos já estão reproduzindo o que é SAGO?
Os grumos de sagu são obtidos a partir do amido do tronco da palmeira sagu. Eles crescem principalmente em países como: Índia, Nova Guiné, Malásia e ilhas do Sudeste Asiático. Nesses lugares distantes, as pessoas comem sagu todos os dias. A idade da palmeira sagu é curta, logo depois de entregar seus frutos a uma pessoa, a planta seca e morre. É por isso que as palmeiras sagu são cortadas antes mesmo da floração, quando os troncos jovens ainda estão cheios de amido saudável. O palmito das palmeiras é lavado e depois passado com uma peneira especial, e a chapa de metal quente colocada por baixo ajuda o amido a se transformar em cereais, que só precisam ser bem secos.
Os eslavos provaram este cereal incomum há cerca de um século. Claro, esse sagu não era feito de amido de palma, mas de milho ou batata. Mas isso é compreensível, porque as palmeiras não crescem na nossa área. Os grãos desse sagu artificial são triplicados durante o tratamento térmico. Mas os habitantes da Europa, fãs de tudo o que é natural, preferem comprar a verdadeira farinha de sagu, com a qual eles próprios fazem os cereais. A Sago tem um produto relacionado - a tapioca, feita com as raízes da mandioca que cresce nos trópicos.
O sagu natural é muito diferente do artificial, mas não externamente, mas em suas qualidades. E a qualidade, neste caso, é determinada pela complexidade do processo de cozimento.
O sagu tem um sabor próprio muito fraco, mas este cereal absorve perfeitamente o sabor e o aroma de qualquer produto. Portanto, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos a partir dele. Sopas, cereais, pudins, xaropes - tudo isso pode ser preparado com a adição de sagu. Pode ser colocado em tortas ou servido como acompanhamento, é claro, primeiro temperado com ervas e especiarias. Às vezes, doces e tortas também não podem passar sem esse cereal.Uma das principais qualidades culinárias do sagu é a capacidade de tornar qualquer prato surpreendentemente espesso, já que o sagu é um espessante natural.
Composição e propriedades úteis
Estamos falando de sagu natural, que é mais rico em composição do que seus substitutos. Os grumos de sagu contêm proteínas, gorduras, carboidratos simples, fibra alimentar, amido e açúcar. Contém vitaminas como E, PP, colina, ligeiramente em menor grau H, vitaminas do grupo B, A. A composição mineral do sagu também é diversa, inclui titânio, fósforo, boro, cálcio, molibdênio, vanádio, potássio, ferro, iodo, silício, zircônio, magnésio, cobre, estrôncio, zinco, etc. O sagu possui poucas calorias e é muito bem absorvido. Entre outras vantagens deste produto, destaca-se a ausência de glúten (glúten) e proteínas complexas, de que os cereais comuns na Europa não podem se orgulhar. O dano dessas duas substâncias é sua alta alergia, elas também podem causar doença celíaca ou inflamação do intestino delgado. Por essas razões, o sagu é usado com sucesso em dietas e é um substituto de muitos outros cereais para várias doenças.
Fontes: sobre cereais - internet.
sobre o método de cozinhar - Livro - Cozinhar tortas, tortas, doces em casa. Graduado em 1965