Batatas assadas com alecrim

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: francês

Ingredientes
batatas (variedades não friáveis)	10-12 pcs
alecrim fresco	2 galhos
sal pimenta
alho	1/2 cabeça
azeite	3-4 colheres de sopa
vinagre de vinho	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

A receita que espiei no programa de Jamie Oliver.
Descasque e ferva as batatas após ferver por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e transfira para uma assadeira untada com azeite, sal e pimenta. Envie em um forno pré-aquecido a 190 C por 30 minutos. Enquanto as batatas assam, junte as folhas de alecrim fresco (tive 2 ramos), o alho (não corte as fatias), o azeite e o vinagre.
Após 30 minutos, amasse levemente as batatas com um esmagamento, mas não amasse (alise)
Espalhe a mistura de especiarias sobre as batatas e leve ao forno por mais 30 minutos. Eu também borrifei óleo por cima.
Enquanto as batatas assavam, o aroma era de tirar o fôlego. Em geral, tenho uma atitude contida em relação aos aromas fortes. Mas, essa batata acabou super! O aroma a alho e alecrim era quase imperceptível, aparentemente devido ao facto de a própria batata já estar coberta com uma crosta na altura da untada e por isso não absorver muito os odores. Uma crosta crocante e aromática por fora e um centro macio, simplesmente super.