Cozimento em Panasonic SD 255

Olá pessoal! Diga-me, pzhlst, como fazer um bolo de Páscoa com massa em um Panasonic SD-255? Li receitas para sd-253 na internet. tratava-se de duas guias de produto. o primeiro para massa, o segundo para assar. a segunda guia após o sinal. qual é o sinal? alguém sabe?

a segunda guia após o sinal. qual é o sinal?

Este sinal é dado por máquinas de fazer pão que não estão equipadas com dispensador, convidando-as a deitar algo em si mesmas.

obrigado. Tenho outra pergunta sobre o assunto: a primeira vez que fiz um bolo, a segunda vez que fiz pão de centeio. no fundo do pão no mesmo lugar há uma mancha de farinha não assada? como consertar? o pão não cresceu uma vez, o fermento é fresco Saf-moment. ensinar, ficarei grato. forno panasonic sd-255

[Anyuta]

Anyuta
Tanto o kulich quanto o pão de centeio não são as coisas mais fáceis de assar.
Você deu muito pouca informação para que pudesse aconselhar algo.
Você precisa ver a receita, saber que tipo de massa você conseguiu ao amassar, no modo de cozimento.
Consulte os tópicos nas seções "Noções básicas de cozimento", "Pão de fermento", "Pão de fermento" e você encontrará muitas coisas úteis para você.

Olá pessoal! Diga-me, pzhlst, como fazer um bolo de Páscoa com massa em um Panasonic SD-255? Li receitas para sd-253 na internet. tratava-se de duas guias de produto. o primeiro para massa, o segundo para assar. a segunda guia após o sinal. qual é o sinal? alguém sabe?

Algo que tenho medo de um fogão com duas abas. Se você tiver sucesso, escreva. Ou talvez eu tente fazer isso sozinho!

Mas estou pensando em colocar a primeira aba no modo "Massa" e depois da segunda aba no modo "Básico com passas" (para que também adormeça com passas quando necessário). Vou experimentar à noite. Vou relatar os resultados ...

[Primeira aba:]

Algo que tenho medo de um fogão com duas abas. Se você tiver sucesso, escreva. Ou talvez eu tente fazer isso sozinho!

Ei! hoje bolo assado com duas guias. super! seguindo o conselho de alguém no site, configurei o programa para pão normal com passas. nada foi derramado no dispensador. quando o dispensador se abriu, abri a tampa e preenchi o segundo marcador. assou dois bolos. pela primeira vez aos trancos e barrancos saf-moment-super! apenas a crosta é escura, embora no modo intermediário a crosta tenha sido cozida, e na segunda vez é usada. levedura saf-levure. O bolo de Páscoa ficou menor, mas mais bonito. Defina a cor da crosta para claro. aqui está minha receita. baixado do site. acrescentou um pouco de mim mesmo.
Kulich
É cozido no modo "Pão de trigo" ou "Pão com aditivos" (para diferentes máquinas de fazer pão). Eu tenho um programa básico. assados ​​com passas.
Tamanho 900 g
Primeira aba:
água 50 ml
Ovos - 4 unidades.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu
Manteiga - 7 colheres de sopa. eu.
Farinha de trigo - 2 xícaras
Levedura seca - 2 colheres de chá
leite em pó-2 h, l
Após o sinal sonoro (abri a tampa do dispensador SD-255)segunda guia:
Sal - 0,5 colher de chá.
Açúcar - 4 colheres de sopa. eu
Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá (original - 1)
Farinha de trigo - 1 copo
Fermento seco - 1 colher de chá. (original - 0,5)
Pique finamente, misture e enrole na farinha para que não atinjam o fundo do bolo: (50 g de amêndoas fritas,
50 g de frutas cristalizadas
50 g de passas embebidas em 2 colheres de sopa. l conhaque ou vodka
50 g de cerejas secas
as raspas de limão com um quarto de limão)
Após o segundo marcador, se os ingredientes não se misturarem bem, adicione 1 colher de sopa. uma colher de água.
Depois de assar, resfriei um pouco e espalhei com esmalte. Esmalte simples - sah. pó, suco de limão, raspas, "Becherovka" (1 colher de chá).

"Becherovka" (1 colher de chá).

E que tipo de animal é esse?

Becherovka é uma bebida alcoólica tcheca

Caros proprietários de SD-255 experientes!

Eu comprei e uso o SD-255 há dois dias. Estou lendo seu fórum, ganhando sabedoria. No entanto, uma questão permaneceu aberta para mim.Algumas receitas dizem algo assim: "Antes de assar, unja com água e polvilhe com farinha."

E diga-me, por favor, como captar este momento em SD-255 - "antes de assar", é completamente incompreensível para mim. E as instruções dizem que não é recomendável abrir a tampa durante o cozimento.

Por favor esclareça
Gurom.

E nas instruções não existe placa onde os programas se dividem pelo tempo de cozedura? O tempo de cozimento deve ser indicado lá. Se você souber o tempo de cozimento, saberá quando pode abrir a tampa .. controlar o tempo no "relógio", ele diminui aí.

Sempre abro o forno e verifico se o pão fica bem. E, tendo lido previamente o tempo de revisão nas instruções de um determinado programa, "pego" o momento em que é possível engraxar. Eu até untei algumas vezes durante o processo de cozimento. Tudo funcionou muito bem.
Boa sorte!

E o que pode ser usado para ungir o pão antes de assar e por quê?

E o que pode ser usado para ungir o pão antes de assar e por quê?

Não lubrifico com nada, gosto muito. Você pode escová-lo apenas com água ou com uma mistura de 1 colher de sopa. eu. amido + 0,5 xícara de água.
Lubrifique para obter um aspecto brilhante, como glacê, ou crie uma base pegajosa para polvilhar com algumas sementes, como sementes de gergelim. etc.

Eu unto com leite ou ovo

Então você precisa untar a massa antes de assar ou um pão já assado?

Então você precisa untar a massa antes de assar ou de um pãozinho já assado?

Existem diferentes opções. Pastéis doces (tortas) podem ser untados após o cozimento (açúcar + água).

e eu unto com água para que o telhado não exploda. especialmente em pães doces. então o telhado fica mais elástico e o fungo fica mais bonito

Recentemente comprei um Panasonic 255, tentei assar pão francês - por algum motivo, a farinha ficou nas bordas da forma e grudou na crosta do pão, uma camada justa, devo dizer. Bem, o pão subiu muito. Decidi que era porque mudei o sal.

Agora decidi experimentar o pão normal (chama-se "leite" na receita). e novamente farinha em uma crosta em uma camada grossa (meio centímetro, provavelmente). Porque? e em geral o pão decidia não crescer e não assar, ficava quase cru, só a crosta era frita.

Pena não ter janela no fogão, não vejo o que está amassando ali.

havia uma última chance - para experimentar o pão rápido, há mais fermento. talvez suba? ..

mas é por isso que a farinha não se mistura - não entendo!

talvez alguém tenha problemas semelhantes? compartilhar qual é o motivo e como tratar?

O pão pode não crescer devido à má qualidade do fermento, ou se você realmente mudou os sais (aliás, por quê?). E a farinha pode ficar nas paredes pelo fato de não haver líquido suficiente. Uma vez tive esse problema com pão de centeio. Desde então, durante a formação do kolobok, raspo delicadamente a farinha das paredes com uma espátula e ela interfere na massa.
Sempre fica ótimo:

[Lelia]

Lelia, primeiro aprenda como identificar corretamente e colocar os ingredientes no balde e selecione o modo de cozimento.
Gostaria de dirigir-lhe para ler as informações na seção Noções básicas de cozimento para começar, então "ajude nada acontece" datado de 21/05/07. resposta 27.
E lembre-se de que as bolas de trigo e de centeio são formadas de acordo com regras diferentes.

[lelia]

lelia muita farinha.
Eu entendo que você está usando um vidro de medição. Peneire a farinha diretamente no copo e não bata. Tenha cuidado ao adicionar ingredientes. Você pode abrir a tampa da máquina de pão durante a mistura (você pode controlar o lote, que foi escrito várias vezes no fórum).
Verifique o fermento.
Comece a assar com o pão mais simples - o principal. Em seguida, passe para os mais complexos.
Boa sorte.

ajude seu kolobok a formar lindamente! 10-15 minutos após o início do primeiro lote, abra o fogão e reúna toda a farinha das paredes para fazer um pãozinho !!!

Se a proporção farinha / água estiver normal, toda a farinha vai interferir no pão e não será necessário ajudar.

Hoje eu estava fazendo um bolo, em uma panificadora Panasonic SD-255, de acordo com a receita do manual, por algum motivo queimou um pouco, aliás, queimou mais do lado do painel de controle do que do lado oposto.
As meninas que tentaram fazer bolo de Páscoa adorariam ouvir seus comentários!

Quanto mais açúcar, mais a crosta fica vermelha (experimentei 6 colheres de sopa), mas me adaptei, primeiro: coloquei uma crosta leve, e segundo: posso tirar o pão um pouco mais cedo (min 5-7 não mais). É assim que acontece comigo.

Eu coloquei 4 colheres de sopa. eu. açúcar, conforme receita, mas escolha da crosta no programa: “Dieta, pastelaria com passas”, não.
Que tipo de máquina de fazer pão você tem?

[Natal]

Natal, sobre os bolos de Páscoa podem ser encontrados aqui:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=31.0

Eu coloquei 4 colheres de sopa. eu. açúcar, conforme receita, mas escolha da crosta no programa: “Dieta, pastelaria com passas”, não.
Que tipo de máquina de fazer pão você tem?

Eu tenho uma Panasonic SD-253, e asso no modo principal, adiciono frutas cristalizadas e passas quando a tampa do dispensador é baixada (alto, audivelmente) ou após o primeiro lote.

Olá!
Anteontem tornei-me o proprietário (não direi que ainda estou feliz) Panasonic SD 255. Não recebi nenhum pão decente, embora tenha escolhido a receita francesa mais simples por recomendação do fórum. Nós tentamos duas vezes. Talvez a farinha não seja adequada Moscou e Makfa? Mas ainda tenho uma pergunta: "Quando posso abrir e ver que tipo de lote o" kolobok "produziu?"
Estou realmente ansioso pela resposta! E então ela ficou muito chateada! Obrigado!

Você pode abri-lo a qualquer momento antes de assar, mas de preferência não por muito tempo, para não esfriar muito. E sua farinha é normal, muita gente aqui assa com isso. Provavelmente é uma questão de proporções, mas se o pão ficar bom, então - no fermento.

Eu tenho outra pergunta:

"As receitas das instruções precisam de correção? E aí eu li no fórum que um copo medidor de água até a borda tem 360 ml. E a farinha integral tem 225 g. E coloquei um copo cheio de farinha como 400 g .Para pão francês e leite derramado em 280 ml .E eu também queria perguntar, em vez de leite em pó, você pode usar os habituais 3,2%, tomando seu volume em água de acordo com a receita?

Eu tenho outra pergunta:

"As receitas das instruções precisam de correção? E aí eu li no fórum que um copo medidor de água até a borda tem 360 ml. E a farinha integral tem 225 g. E coloquei um copo cheio de farinha como 400 g .Para pão francês e leite derramado em 280 ml .E eu também queria perguntar, em vez de leite em pó, você pode usar os habituais 3,2%, tomando seu volume em água de acordo com a receita?

Você tem marcas no vidro, realmente 360 ​​ml. água e 225 farinha? Eu tenho Panas 253 - são 150 g de farinha e 250 ml. água (até a borda se)
Em vez de leite em pó, sempre adiciono leite normal de acordo com a quantidade de água.

[Lili]

Lili Bem, uau, a diferença é de 175 gramas! Claro, nada vai funcionar, e como você conseguiu o pão? O leite pode substituir a água completamente ou pela metade, então o leite em pó simplesmente não é necessário. A primeira amassadura da massa no modo francês começa após 40 min-1 hora 55 min, dependendo da temperatura ambiente. Dura de 10 a 20 minutos, neste momento você pode abrir o forno e observar a formação do pãozinho e, se necessário, adicionar água (leite) ou farinha. Mesmo assim, se houver uma oportunidade, compre uma balança eletrônica, isso é muito bom para quem tem máquinas de fazer pão. É ruim que as instruções do modelo 255 indiquem apenas o peso, mas a quantidade de óculos não é. Experimente, você terá sucesso !!!
Celestino, 360 ml são na verdade cerca de 220 g de farinha. (360 * 150/250 = 216g)

Muito obrigado pela sua resposta! Vou comprar balanças.
Também quero perguntar: "Você tem que peneirar a farinha?"

Não é obrigatório, mas é desejável. Ao peneirar, a farinha fica saturada de oxigênio e cresce melhor. Bem, se você não peneirar, não há garantia de que, por exemplo, bugs, etc., possam aparecer no pão.

E o que é melhor usar ao peneirar?

[Lili]

Lili Bem, nossa, a diferença é de 175 gramas! Claro, nada vai funcionar, e como você conseguiu o pão? O leite pode substituir a água completamente ou pela metade, então o leite em pó simplesmente não é necessário.A primeira amassadura da massa no modo francês começa em 40 min-1 hora 55 min, dependendo da temperatura ambiente. Dura de 10 a 20 minutos, neste momento você pode abrir o forno e observar a formação do kolobok e, se necessário, adicionar água (leite) ou farinha. Ainda assim, se houver uma oportunidade, compre uma balança eletrônica, isso é muito bom para quem tem máquinas de fazer pão. É ruim que as instruções do modelo 255 indiquem apenas o peso, mas a quantidade de óculos não. Experimente, você terá sucesso !!!
Celestino, 360 ml são na verdade cerca de 220 g de farinha. (360 * 150/250 = 216g)

Eu ainda não entendia muito bem depois de 40 minutos. é depois de carregar os ingredientes? Assim, o forno parece estar em pé durante a primeira hora. E se 1.55 estiver no visor, pelo que eu entendi, ele fica até pronto. Então, que horas deve aparecer no visor? Peço desculpas por alguma lentidão!

Eu ainda não entendia muito bem depois de 40 minutos. é depois de carregar os ingredientes? Assim, o forno parece estar em pé durante a primeira hora. E se 1.55 estiver no visor, pelo que eu entendi, ele fica até pronto. Então, que horas deve aparecer no visor? Peço desculpas por alguma lentidão!

[Lili]

Lili, leia bem as instruções, consulte "Disponibilidade de funções e o tempo que leva para concluir cada operação"
E escrevo que a primeira amassadura não começa antes de 40 minutos (no visor 5 horas e 20 minutos) e o mais tardar em 1 hora e 55 minutos (no visor 4 horas e 5 minutos) a partir do carregamento, isto está de pé (equalização de temperatura). o padeiro começa a amassar a massa durante este período.

Eu tenho outra pergunta:
E queria perguntar também, em vez de leite em pó, dá para usar os habituais 3,2%, tomando seu volume como água de acordo com a receita?

É possível, mas se apostar um pouco, é melhor usar leite em pó e água, pois o leite comum pode azedar.

Nas instruções para 255 nas receitas, Levedura-B e Levedura -R são indicados em certas proporções. Isso significa que é necessário ingerir dois tipos de fermento ou você pode apenas coletar o volume total do fermento de ação rápida?

Você pode simplesmente tirar o volume total da levedura de ação rápida.

Este é um fermento, apenas fermento-B - esta é a quantidade necessária para o cozimento principal por 4 horas, e fermento-R (rápido) - para o principal acelerado 1 hora 55 min

E como determinar a receita em 255 é adequada para cozimento acelerado ou não, não há marcas de identificação, exceto para duas receitas, onde vi a gradação de fermento acima descrita.

O programa de cozimento rápido funciona apenas no modo básico e no modelo do modo de dieta 255 ou no modo de grãos inteiros no modelo 253. Eu, pessoalmente, gosto menos de pão no cozimento acelerado

Bom Dia!

Ontem tentei assar pão branco comum tamanho L, coloquei os ingredientes (medidos na balança) no programa principal no modo de cozimento. Depois de inserir esses parâmetros, eu queria definir o tamanho L, mas HB não deu a oportunidade de alterar nem o tamanho, nem a crosta. Parece que está tão programado. Tentei cancelar o programa (segurando o botão parar / iniciar, desconectando da rede por 15 minutos) foi inútil. Quando ligada, ainda é a seta principal-wake-XL acima da crosta entre claro-escuro, ou seja, os botões de tamanho e crosta não estão ativos. Mas liguei o carro mesmo assim e no final o pão ficou bom e o pão estava delicioso. O tamanho, me parece, correspondia a L, mas a crosta me parece leve, mas ficamos muito contentes por finalmente termos pão! Me diga que está tudo bem para essa receita, então esse HB não permitiu que você definisse o tamanho? Obrigado!

Estranho, seu programa padrão está ativado, o que você fez a seguir? Aqui estão suas ações: após as 4 horas acenderem no display do Bake, a seta ficará oposta à principal e do tamanho XL, e a crosta fica entre o claro e o escuro, e este é o do meio, você deve definir o que você precisa, ou seja, pressione o botão de tamanho uma vez, será M, duas vezes -L, três vezes, volte para XL. (onde a seta correrá quando pressionada). Em seguida, instale a crosta. Por padrão, há uma crosta média no forno, pressione e seu padrão mudará.Na verdade, se você fez tudo de acordo com as instruções (veja o painel de controle, as funções de cada botão), então você deve ter conseguido.

Estranho, seu programa padrão ativado, o que você fez a seguir? Aqui estão suas ações: depois que o display do Bake das 4 horas acender, a seta ficará oposta à principal e do tamanho XL, e a crosta está entre o claro e o escuro, e este é o do meio, você deve definir o que você precisa, ou seja, pressione o botão de tamanho uma vez - será M, duas vezes -L, três vezes - volte para XL. (onde a seta será executado quando pressionado). Em seguida, instale a crosta. Por padrão, há uma crosta média no forno, pressione e seu padrão mudará. Na verdade, se você fez tudo de acordo com as instruções (veja o painel de controle, as funções de cada botão), você deve ter conseguido.

A questão é esta: após as 4 horas acenderem no display do Bake, a seta estava oposta à principal, o tamanho não está ativo, ou seja, a seta do XL não se moveu. OK! O principal é que acabou o pão! Também queria perguntar: "Todas as receitas nas instruções para 255 são corretas? Você pode experimentá-las no cronômetro, caso contrário, infelizmente, não há tempo para seguir o processo à noite. Chego em casa depois das 21h, mas Eu não quero assar como ontem até as 2 da manhã todas as vezes! Obrigado! "

Lili, receitas (mesmo de um livro da Panasonic) precisam ser testadas algumas vezes com o controle pessoal do kolobok. E quando for consistentemente bom, ajuste o cronômetro.
Existe um pequeno truque para não ficar acordado até às 2 da manhã (sem usar pão rápido). Funciona se todos os alimentos estiverem em temperatura ambiente.
Vá para a cozinha, ligue o forno para pão simples, ajuste o tamanho e a crosta, aperte “start”, retire o balde e comece lentamente a carregá-lo, coloque o balde no forno. Você tem 40-60 minutos (equalização de temperatura em andamento) até que a mistura comece.