O que fazer com morangos?

[morango]

morango

Lindos, suculentos e perfumados morangos de jardim, ou morangos, são as primeiras bagas da nova estação. Os morangos contêm uma variedade de vitaminas e minerais benéficos. Em termos de quantidade de vitamina C, os morangos absorvem as frutas cítricas, e o cálcio contido nesse composto é completamente absorvido pelo corpo. Carregado com antioxidantes, saudáveis ​​e saborosos, os morangos são um deleite favorito de crianças e adultos.

O nome latino para morangos - Fragaria - vem da palavra fragrans - perfumado e combina perfeitamente com a descrição dos frutos desta planta maravilhosa. Os morangos pertencem à família Rosaceae. Os botânicos ainda discordam sobre os morangos vermelhos aromáticos. Alguns argumentam que eles não são uma fruta, mas um receptáculo crescido ao qual as sementes estão presas. Outros dizem que o morango é uma planta única, cujas sementes não estão dentro da fruta, mas fora. Seja como for, existem cerca de 200 sementes na superfície de cada baga.

Os morangos, é claro, são familiares ao homem há muito tempo, a primeira menção a isso ocorre na virada do século II para o primeiro. AC e. É curioso que inicialmente os morangos fossem avaliados na Europa não pelo seu sabor, mas pelas suas propriedades curativas, e os frutos eram significativamente inferiores em tamanho aos que temos agora. As evidências sobreviventes de que no século 12 os morangos eram considerados uma baga "impura" porque crescem perto do solo e podem ser contagiosos ao toque de sapos e cobras, causam um sorriso. Carl Linnaeus pôs fim a essas superstições "prescrevendo" para si mesmo uma dieta de morango.

Em sua forma natural, os morangos crescem nas florestas, nas praias e nas montanhas da Eurásia e das Américas. Os grandes, bonitos e suculentos morangos de jardim (F. ananassa, F. vesca e suas muitas variedades), muitas vezes chamados de morangos e que estão tão difundidos hoje, são um híbrido de duas espécies americanas e são cultivados na Europa desde o século XVIII.



É conveniente e bonito cultivar morangos em recipientes especiais feitos de terracota (uma versão "antiquada" cara) ou plástico (uma opção moderna e mais prática). Os recipientes de plástico modernos para morangos têm cerca de 60 cm de diâmetro e 1 m de altura. Existem furos nas laterais do recipiente para plantar arbustos de morango. Um tubo perfurado passa dentro do recipiente, através do qual toda a estrutura pode ser regada. Uma rede é vendida com o recipiente, que é preso ao topo e protege os frutos maduros dos pássaros. Os bagos não ficam no chão, apodrecendo e atacados por lesmas, como no método tradicional de cultivo em canteiro. Tal recipiente ocupa muito pouco espaço e pode ser colocado em qualquer lugar ensolarado do jardim, virando-o periodicamente para o sol em diferentes lados. Meu contêiner contém 30 plantas. Mantemo-lo num suporte especial sobre rodas mesmo no pátio, onde invariavelmente desperta o interesse dos hóspedes e recebe a necessária atenção da família

As tecnologias agrícolas modernas e o desenvolvimento do mercado permitem-nos comprar e comer morangos durante todo o ano, no entanto, o sabor e o preço dos produtos dependem fortemente da estação. As variedades fornecidas para venda no outono e inverno são escolhidas pelo fabricante principalmente por sua capacidade de sobreviver a longos períodos de armazenamento e transporte sem perder sua apresentação. Freqüentemente, essas frutas viajam literalmente do outro lado do mundo para chegar às nossas mesas fora da estação. As qualidades listadas não são absolutamente naturais para os morangos, é de se admirar que os morangos comprados no inverno sejam duros, um tanto sem gosto e sem fragrância.Com o início da primavera, dá para ver como o país de origem nas embalagens da loja "anda" mais perto de casa, e finalmente chega a estação dos morangos locais, produzidos na sua região, e esses morangos são certamente os mais saborosos e cheirosos . Nossa temporada local de morango começa em maio e vai até setembro.

Ao comprar morangos em uma loja ou mercado, escolha frutas vermelhas fortes e brilhantes com caules frescos. A remoção ou destruição deste último causa a destruição da vitamina C nas bagas. Se pelo menos uma baga da embalagem começar a ficar mofada, então os esporos de mofo já se espalharam para outras bagas, embora isso possa não ser visível a olho nu. Armazenar na geladeira não torna os bagos mais saborosos ou saudáveis. Você pode armazenar os frutos em temperatura ambiente por não mais do que algumas horas - esse processo também contribui para a destruição da vitamina C e o escurecimento dos frutos. Para manter os morangos nas melhores condições, você precisa dobrar livremente as frutas não lavadas em um recipiente espaçoso em 2-3 camadas (não mais!) E esticar um filme plástico por cima. Desta forma, os frutos silvestres podem ser armazenados no compartimento inferior da geladeira por 2 a 3 dias. As frutas vermelhas que você não planeja comer imediatamente são colhidas de manhã cedo ou em um dia frio.

Lave as bagas em água fria corrente em uma peneira antes de usar. Nunca deixe as bagas na água - elas perderão tanto a aparência quanto as qualidades úteis. É melhor consumir morangos colhidos ou comprados o mais rápido possível. Morangos frescos são bons em qualquer forma: com cereais e trigo no café da manhã, em coquetéis de frutas, com creme ou creme de leite, com fondue de chocolate, em saladas de frutas, em sobremesas e por si só



200 g de morangos frescos contém *
Conteúdo calórico (Kcal) 60
Vitamina A (IU) 54
Proteínas, total (g) 1,2
Vitamina C (mg) 113,4
Gordura, total (g) 0
Magnésio (mg) 20
Carboidratos, total (g) 14
Fósforo (mg) 38
Fibra 4.6
Potássio (mg) 54
Cálcio (mg) 28
Selênio (mg) 1,4
Ferro (mg) 0,8
Ácido fólico (vit. B9) (μg) 35,4
Morangos são perecíveis, por isso é aconselhável comê-los frescos.

É melhor guardar os morangos em potes de plástico ou de vidro.

Ao mudar as bagas, certifique-se de que não estão amassadas.

De vez em quando, os morangos devem ser separados, removendo os frutos estragados.

Uma fonte 🔗

Os morangos são ricos em açúcares (até 15%), ácidos cítrico, málico e fosfórico, caroteno, vitamina C, contêm óleos essenciais, manganês, etc.
Os morangos são usados ​​principalmente para fazer geleia com a adição de uma preparação de pectina ou suco de groselha. O suco de morango é muito saboroso e aromático. Os morangos também são adequados para fazer compotas, que também são agradáveis ​​ao paladar e aromáticas, mas os frutos silvestres perdem a cor. Portanto, sucos de groselha vermelha ou preta, framboesa, etc. são usados ​​para o recheio.

[Atenção!]

Tudo é valioso em morangos - frutas e folhas. As bagas têm um sabor excelente e propriedades medicinais.

Morangos de jardim contêm mais de 6% de açúcares (glicose, frutose e apenas 1% de sacarose), até 2% de ácidos orgânicos (málico e cítrico).

As propriedades medicinais dos morangos são fornecidas por substâncias bioativas - vitaminas, microelementos, proteção contra radiação e antibióticos à base de plantas.

Os morangos são ricos principalmente em três vitaminas: ácido ascórbico (vitamina C - 115 mg%), compostos P-ativos (várias formas de vitamina P) e ácido fólico (vitamina B9). As vitaminas A, PP, K, B2 também estão presentes nas frutas vermelhas. Dos microelementos, os morangos são ricos em manganês e cobalto, pois contêm iodo suficiente para o corpo humano.

Algumas variedades de morango contêm muitas substâncias de pectina.

O grupo das vitaminas C, P, K e substâncias da pectina constituem o grupo dos compostos de proteção contra radiação.

Os antibióticos herbais incluem taninos, antocianinas e ácido salicílico.

Considerando toda a riqueza contida nos morangos, vamos ver o que cura.Em primeiro lugar, a anemia, várias doenças gástricas, tem um efeito diurético e colerético, tem propriedades antimicrobianas e diaforéticas.

Bagas frescas são especialmente úteis. Um efeito terapêutico positivo é observado na hipertensão, aterosclerose, úlcera gástrica, gastrite, colite, na presença de cálculos na vesícula biliar e nos rins, gota.

Morangos são úteis para pacientes com diabetes.
Atenção! O uso de morangos (jardim e floresta) é contra-indicado para cólicas hepáticas prolongadas, gastrite com aumento da acidez do suco gástrico, apendicite crônica e com idiossincrasia aos morangos.

COMO ESCOLHER E ARMAZENAR MORANGO CORRETAMENTE

Apesar de poder comprar morangos em supermercados em qualquer altura do ano, é melhor esperar até ao final de Maio ou início de Junho, quando aparecem os nossos morangos frescos e sem nitrato.

É algures no início do verão que surge um morango lindo, suculento, saboroso e o mais importante, saudável, do qual é impossível resistir, por isso quer comê-lo. Não é difícil comprá-lo - nesta época do ano vende-se em quase toda a parte, mas ao mesmo tempo não é tão fácil escolher um morango realmente perfumado e muito doce.

Embora a colheita dos melhores morangos exija alguma habilidade e um pouco de sorte, estamos aqui para ajudá-lo com este importante assunto. Hack de vida! Aqui estão algumas recomendações úteis:

Claro, provar os frutos silvestres é a maneira mais confiável de descobrir o quão saborosos eles são, mas, ao mesmo tempo, não em todos os lugares que você poderá prová-los e, se o fizerem, não é um fato que todos os frutos serão seja tão saboroso quanto os morangos que lhe deram para provar, embora todas as frutas sejam idênticas.


Então, como você pode determinar por sinais externos quão saborosos os morangos serão:


1. Escolha morangos com tampa verde, secos e inteiros. Observe a cor dos bagos - o vermelho escuro é um dos indicadores de sabor, já que os morangos não mudam muito de cor depois de colhidos, então sua tonalidade bordô pode indicar que estão maduros.

2. No entanto, em nossa época, os artesãos aprenderam a colorir artificialmente os morangos, então preste atenção ao seu cheiro, ou seja, cheire os morangos

Morangos maduros e doces terão um aroma forte e rico, assim como pêssegos bem maduros, nectarinas e outras frutas com um cheiro incrível, que podem até fazer sua cabeça girar de prazer. Além disso, os morangos devem ser diferentes em seus aroma característico.

3. Nossa última dica para saborear deliciosos morangos é tentar comprar frutas vermelhas (não apenas morangos) no mercado, não em mercearias e supermercados. Como regra, os morangos comprados no mercado não são armazenados há muito tempo e serão 80% locais e, portanto, recentemente colhidos do jardim. Dessa forma, você pode encontrar o melhor vendedor de morango e só comprar frutas deliciosas e perfumadas dele.

P.S. Lembre-se de que a temporada do morango não dura mais do que 3-4 semanas.

Quanto ao armazenamento dos morangos, o principal é o cuidado com os frutos silvestres. Ao trazê-los para casa, separe-os, verificando se há frutos silvestres contaminados que precisam ser lavados com urgência.

Guarde os morangos abertos na geladeira, mesmo em uma sacola comum ou em um prato. Quando quiser usá-los, lave os frutos em água fria. No entanto, não deixe as bagas na água. Retire-os cuidadosamente da água, seque-os e ... Bom apetite! Aproveitar!

[O QUE PODE SER PREPARADO COM MORANGO]

O QUE PODE SER PREPARADO COM MORANGO

suco de morango

Para o preparo do suco, utilizam-se bagas bem maduras, frescas, intactas e de cor viva. Enxaguar abundantemente em água corrente colocando os bagos num escorredor ou num recipiente largo e fundo com água, mudando este último. Em seguida, remova as sépalas e esmague-as em um recipiente de esmalte. Se você estiver processando morangos em grandes quantidades, é bom passá-los por um cortador de frutas com os rolos movendo-se em direção ao outro.Coe o suco imediatamente em um saco feito de material denso, ou meia de náilon, ou usando uma prensa de saco doméstico. Despeje um pouco de água quente na polpa duas vezes e passe novamente os bagos por uma prensa. Despeje no máximo 1 litro de água em 5 kg de morangos.

Adoce o suco separado a gosto com 100-200 g de açúcar por 1 litro de suco, despeje em uma garrafa, conforme descrito na receita para fazer suco de maçã.
Compota de morango

Para o sumo, são mais adequadas as variedades com frutos pequenos, de formato cónico correcto, sem cavidade interior, com polpa densa, cor vermelha intensa e bom aroma.

Enxágüe bem os bagos em água corrente, retire as sépalas, ao mesmo tempo separando por tamanho e grau de maturação. Se possível, você deve colocar as mesmas frutas no frasco, empilhando-as bem. Despeje os morangos com calda fervente feita a partir de 1,5 kg de açúcar em 1 litro de água para 8 latas (capacidade de 1 litro). Distribua a calda uniformemente sobre os potes e, se não for o suficiente, adicione água quente. Esterilize por 10 minutos. Os frutos mantêm o aspecto e o sabor melhor se, juntamente com a calda, se deitarem com sumo adoçado ou puré de frutos silvestres.

A compota de morango deve ser consumida no prazo de cinco meses a partir da data do preparo, pois as sementes formam uma substância amarga que prejudica o seu sabor.

Compota de Morango sem Água

Coloque os frutos bem lavados e descascados em uma vasilha de esmalte e polvilhe com açúcar - 1 kg por 4 kg de frutos. Após 8 a 10 horas, sob a influência do açúcar, parte do caldo é liberada dos frutos e os cobre. Arrume as frutas em potes e regue com o suco alocado. Esterilize por 10 minutos.

Na compota preparada desta forma, os bagos são mantidos intactos.
geleia de morango

Para o preparo do confeito, leve bagas não muito grandes e com polpa densa. Lave bem os bagos em água corrente, retire as sépalas e polvilhe com açúcar (1 kg por 2 kg de fruta). Depois de 7-8 horas, primeiro cozinhe em fogo baixo e depois em fogo alto até que a densidade desejada seja obtida. Poucos minutos antes de retirar do fogo, coloque 5 g de ácido cítrico ou o suco de dois limões. Embale a geléia quente em potes secos preparados.

Geléia de morango light

Pegue os bagos bem maduros, enxágue abundantemente em água corrente, retire as sépalas e polvilhe com açúcar (1 kg por 3 kg de bagos). Coloque no fogo e, enquanto eles fervem, cozinhe por S min em fogo moderado. Adicione 5 g de ácido cítrico e coloque. Despeje a geléia quente em potes embrulhados em papel, que são imediatamente lacrados e virados de cabeça para baixo com tampas para resfriamento ao ar. Mantenha em local fresco e escuro.

A compota assim preparada serve para fazer doces ou para servir como sobremesa.

geleia de morango

Para fazer a geleia, pegue bagos não muito grandes do mesmo tamanho e com polpa densa, sem cavidade interna. Lave bem as frutas em água corrente, retire as sépalas e polvilhe com açúcar (1 kg de açúcar para 1 kg de frutas). Depois de 7-8 horas, quando se formar o xarope do suco liberado e do açúcar, coloque-os para ferver - deixe ferver por 10 minutos, retire do fogo e coloque 250 g de açúcar. Após 4-5 horas, cozinhe a geléia com a espessura de xarope necessária. Poucos minutos antes do final do cozimento, coloque 7,5 g de ácido cítrico ou o suco de dois limões.

A geléia pode ser cozida sem interrupção. Neste caso, as bagas devem ser polvilhadas imediatamente com todo o açúcar (1,5 kg por 1 kg de fruta), e colocando-as no fogo, despeje 50-60 ml de água.

Xarope de morango

Para a preparação do xarope, utilizam-se bagas bem maduras e de cores vivas. Devem ser lavados em grande quantidade com água corrente, limpos de sépalas e amassados ​​manualmente em vasilhame de esmalte. Se seu. muito, pule através de um cortador entre dois rolos. Filtre o suco em uma sacola de material durável ou em uma prensa de sacola doméstica. Despeje a polpa duas vezes com um pouco de água quente e passe novamente pelo filtro, despejando no máximo 1 litro de água quente em 5 kg de bagas. Passe o suco liberado por uma peneira coberta com um pedaço de pano de lã.Para cada litro de suco, coloque 1,75 kg de açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Uma gota da calda assim preparada, colocada num copo de água fria, chega ao fundo e se dissolve com uma leve agitação. Poucos minutos antes de retirar do fogo, coloque 5 g de ácido cítrico por quilograma de açúcar na calda. Despeje a calda quente em uma garrafa, feche-a com tampas ou rolhas fervidas e vire-a de cabeça para baixo para resfriar ao ar livre. Preencha os plugues com parafina líquida.

Xarope de morango preparado a frio

Para preparar o xarope a frio, é necessário colher bagos bem maduros, totalmente intactos e recém colhidos, que devem ser processados ​​rapidamente para evitar a menor fermentação nos frutos ou no suco. O suco de morango é obtido conforme descrito acima. Para cada litro coloque 1,75-2 kg de açúcar e 10-12 g de ácido cítrico, mexa bastante com uma colher de pau até que o açúcar se dissolva completamente. Filtrar o xarope e embalar em frascos, que são selados com rolhas hermeticamente fervidas, em seguida despeje sobre eles com parafina derretida.

Guarde a calda em frascos escuros em local fresco e escuro.

geleia de morango

Para fazer a geleia, levam frutos bem maduros, intactos e de boa cor. Lave-as várias vezes em água corrente, descasque-as das sépalas, amasse-as com as mãos e cozinhe em uma vasilha funda até ficarem macias, depois esfregue em uma peneira de plástico para remover as sementes, pois a geléia queima facilmente durante o cozimento e seu sabor se deteriora . Para cada litro da massa pastosa resultante, coloque 600-700x açúcar e cozinhe até a densidade necessária. No final do cozimento, coloque 5 g de ácido cítrico ou, melhor, o suco de dois limões.

Se a geleia não for espessa o suficiente, coloque-a fervendo em potes secos preparados, que são hermeticamente fechados e virados de cabeça para baixo para resfriamento ao ar. Selado dessa forma, ele não fermentará e não mofará.

A compota de frutos silvestres pode ser feita sem separar as sementes: lave e descasque os frutos, polvilhe-os com uma certa quantidade de açúcar e cozinhe primeiro em fogo baixo e depois em fogo alto.

Geléia De Morango

A geleia tem um sabor muito agradável se você adicionar purê de groselha ou de maçãs não muito maduras contendo mais pectina ao purê de bagas. Em 1 kg de purê de morango, coloque 0,5 litros de maçãs verdes ou groselha e 1 kg de açúcar. Cozinhe a geléia na espessura necessária e coloque-a quente em potes.

Infusão
Infusão de frutas secas (2 colheres de sopa de frutas vermelhas por 1 copo de água fervente) beber meio copo 3-4 vezes ao dia com deficiência de vitaminas, pedras nos rins e fígado, gota, diabetes mellitus, diarréia em crianças, etc.
A mesma infusão pode ser usada para enxaguar com inflamação da boca.
Uma infusão de folhas (20 g de folhas por 1 copo de água fervente) é bebida 1 colher de sopa 3-4 vezes ao dia para hipertensão e taquicardia.
Infusão de 2 colheres de sopa de uma mistura de erva de cavalinha, knotweed comum e folhas de morango, tomada na proporção de 10: 10: 5, insista por 20 minutos em 2 xícaras de água fervente, coar e beber meia xícara 4 vezes ao dia durante diabetes.

A fonte de informação: "Produtos de cura" A. D. Milskaya

Na temporada passada assei com açúcar e congelei muitos morangos em recipientes descartáveis ​​e, como se viu, mais tarde, quando foi adicionado ágar ou gelatina, obteve-se uma camada luxuosa para o bolo !!!!

[Tia Besya]

Na temporada passada assei com açúcar e congelei muitos morangos em recipientes descartáveis ​​e, como se viu, mais tarde, quando foi adicionado ágar ou gelatina, obteve-se uma camada luxuosa para o bolo !!!!

O que eu estava procurando! Tia Besya, por favor me diga, que proporções? Ou adicione açúcar a gosto?

[Milda]

Milda
Svetulkin, eu congelo morangos de acordo com esta receita ( 🔗), Não tomo mais do que 300 gramas de açúcar. para 1 kg. bagas:

Para 1 kg de morangos - 0,3 ~ 0,5 kg de açúcar

Lave os morangos, separe as xícaras, passe numa peneira e deixe escorrer bem a água.
Então você pode agir de quatro maneiras:
1. Congele os morangos, retire as bagas congeladas e polvilhe com açúcar.
2. Coloque os morangos em um recipiente adequado em camadas, polvilhando cada camada com açúcar.
3. Esfregue os morangos no purê e misture com o açúcar.
4. Coloque os morangos em uma tigela funda e corte-os em pedaços do tamanho desejado com uma faca - maior ou menor. Junte o açúcar.
Para que os bagos ocupem menos espaço no congelador, eles precisam ter uma aparência mais compacta. Para isso, os bagos preparados com açúcar são colocados em um saco plástico e, a seguir, em formato retangular.
Quando as bagas são congeladas, o briquete puro resultante pode ser removido do molde.
As bagas congeladas com açúcar, mesmo que muito picadas, têm uma consistência bastante macia e são fáceis de cortar com a faca.
Mas você pode congelar não em briquetes, mas em porções. Disponha os bagos preparados em formas pequenas (como os recipientes mais pequenos que podem ser usados ​​em formas de gelo), congele e retire os bagos dos moldes, despeje num saco e coloque de volta no congelador.

[Crochê]

Crochê, Inusya, você é minha varinha! Muito obrigado! Eu tenho um balde inteiro de morangos quebrado. Mas, de alguma forma, geléia não funciona conosco.

[Tia Besya, Krosh]

Tia Besya, Krosh!
Quanto mais leio o fórum, mais fico surpreso! Anteriormente, eu sempre simplesmente congelava morangos e depois cozinhava compota ou geléia com eles.
Mas para congelá-la assim, com açúcar!
Você pode fazer isso com outras frutas também? E então, em um mês, terei de colocar um balde de groselha preta.

Pode!

Eu também gelo frutinhas.
Coloco em uma panela grande, polvilhe com açúcar cerca de 20% pelo peso dos bagos, ou a gosto, quebre a massa com um liquidificador no purê de batata, transfiro para potes de 500 ml, acrescente alguns bagos inteiros para dar gosto , feche as tampas e coloque-as no congelador.

Assim, fiz uma mistura diferente de frutas vermelhas: morangos, morangos + groselha, morangos + cerejas, morangos + framboesas + morangos, cerejas, cerejas + damascos, groselhas, mirtilos e muito mais ...

No inverno, em geleia, bebida, uma colher de mingau de leite por cima, em tortas, suflê, marmelada e assim mesmo para o chá ...

Minha família vem congelando todas as frutas há muitos anos. Bata levemente com um liquidificador ou mixer, 300 g de açúcar por kg de bagas, despeje em recipientes de plástico e no freezer. Qualquer combinação de frutas vermelhas.

Que tema! Só no meu assunto !!
Acabei de colocar 6 litros de geléia de morango nos potes.
Comemos no inverno. E eu faço morsics de xarope.

A temporada do samosber de morango começou em Praga: você vem ao campo em certos dias, isto é 4 dias por semana, das 7 da manhã até que haja bagas,
e você coleta o quanto quiser.
Na saída do campo há uma barraca com pesos,
sua safra colhida é pesada e você paga duas vezes menos por kg,
do que na loja, ontem pagamos 55 rublos por kg (traduzido coroas em rublos).
Quatro de nós coletamos 15 kg
Comemos, tratamos dos amigos, cozinhamos, deixamos na torta ...
Na próxima. assim que formos, então de acordo com suas receitas, vou congelar.

Feliz verão a todos !!!

Eu faço o seguinte: desmonto as bagas em 2 partes aproximadamente iguais - em uma coloco frutas bonitas e boas, e na outra - amassadas, pequenas, depois as peso para determinar quanto açúcar coloco.
Coloquei 300-400g de açúcar por 1kg de peso total das bagas. Como resultado, 1,4 litro do produto acabado é obtido a partir de um kg de amoras, não sei como chamar - geléia, geléia, mas eu não cozinho, mas fica muito gostoso.
Então, ao ritmo desses 1,4 litros, preparo vasilhas, coloco em caixas de salada de plástico descartáveis ​​de 0,5 litros cada (compro de uma vez para toda a temporada a granel por 50 peças e congelo tudo nelas), e nessas caixas também coloco lindas frutas silvestres.
Depois coloco todo o açúcar nas bagas amassadas e pequenas, sove um pouco com amassar e mexa, caso contrário meu liquidificador entra em greve, e agora bato no liquidificador até ficar fofo, depois despejo em caixas com bagas, feche a tampa e coloque no freezer.
Uma bela espuma exuberante é preservada mesmo durante o descongelamento.
O uso é universal - e como geléia, é bom adicionar ao iogurte, requeijão, você pode usar para embeber bolos em um bolo e frutas vermelhas para decoração.
Experimente muito, você vai gostar, e faça de forma rápida e útil.

e quem já secou morangos em uma frigideira?

Que Temka oportuna!

OH, MENINAS, encontrei este Temko a tempo! Eu só queria saber como congelá-lo corretamente para o inverno, para que pudesse ser usado em camadas para fazer um bolo no inverno. Muito obrigado por todas as ciências !!!))

[Kate]

Kate, obrigado pelo tópico! Relevante. Eu faço esse tipo de sorvete ou provavelmente é sorbetto 300 morangos lavados, picados e congelados, 125 g de iogurte com sabor de morango e 2-3 colheres de sopa. colheres de açúcar de confeiteiro, triture no liquidificador até a consistência desejada, dependendo da técnica, no meu Profi Cook por cerca de 1 minuto e 15 segundos. Acontece delicioso!

Há três anos estou liquidificador e no congelador com frutas diferentes, açúcar a gosto. Delicioso com sorvete. E com panquecas ou panquecas fica uma delícia! Ou só com pãozinho e com leite ...

O que é gostoso é gostoso! Já está congelando, e nós lambemos os restos com meu marido, embora ele não goste de morangos))

Eu sei que existe uma maneira de secar morangos no congelador ou com gelo seco. Parece ser mais útil. Mas nunca tentei fazer isso sozinho. Pelo menos na loja eles vendem os prontos. Aqui está um vídeo do YouTube. Em inglês, é verdade.
No vídeo, ele congela fatias de maçã. Em seguida, ele coloca sílica gel no frasco (bem, esses são grânulos que às vezes são colocados em sacos de chips, (às vezes até em uma caixa com sapatos) para evitar a umidade). Ele coloca um frasco de grânulos no meio de outro frasco e coloca maçãs congeladas sobre ele. Em seguida, ele suga o ar da lata com um aspirador. Bem, praticamente tudo. Então espere. O gel de silicone retira a umidade das maçãs. E voila. Pegue alguns lindos chips de maçã.

Em suma, tudo isso é lixo)) Para nós, apenas o congelamento comum é adequado, se isso))

Também existe uma variante de chips de morango. Corte os morangos em rodelas, coloque-os sobre um pergaminho e leve ao forno de convecção por uma hora a 50-80 ℃. Em seguida, vire-o e mais uma hora e meia. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Acontece que chips muito bonitos e aromáticos. Eles podem então ser triturados em uma combinação e adicionados ao chá ou produtos assados. Os lugares ocupam pouco. Os inteiros podem ser deixados para decoração

[prona]

prona, isso é legal)) E não ocupa muito espaço durante o armazenamento.

E congelo em potes de 250 ml ou menos com um pouco de açúcar (a gosto). Prático (esse volume é consumido imediatamente) e muito saboroso (o aroma é totalmente preservado). E também faço geleia ou geleia. Secam-se pequenas bagas, juntamente com sépalas, para o chá (se as crianças não comerem assim).

Eu congelo as frutas. quer com açucar

Por que adicionar açúcar aos morangos ralados durante o congelamento? Por que congelar? Morangos sem açúcar não estragam no congelador.

Portanto, são duas coisas diferentes: apenas morangos congelados e morangos esfregados com açúcar. Você pega um pote de morangos congelados com açúcar e imediatamente coloca em uma panqueca ou cheesecake, ou no mingau. Deleite! E só frutos silvestres congelados são bons para colocar em tortas, para usar em mousses ou para uma camada em um bolo.

E morangos / framboesas congelados, ralados com açúcar, são parecidos com picolés - veusnoo)) Não só limpo, mas também bato no liquidificador (com o pé) - a massa fica leve e fofa)) (e depois congelo em potes de salada de uso único, ficam bem em várias camadas no congelador)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, mas um agradecimento especial por esta opção!

Você coloca sorvete em panquecas e bolos de queijo? Ah bem.

A primeira vez que fiz com açúcar, e aí pensei: para que serve? Os morangos não estragam, pode descongelar e adicionar açúcar, ocupando menos espaço no congelador. E assim, não só morangos, mas também groselhas, porechka, framboesas.

O que você não gosta? A massa de frutos silvestres, não completamente congelada devido ao açúcar, derrete em panquecas quentes / syrniki, espalhando-se apetitosamente. Amamos muito.E eu acabei de responder a sua pergunta, e depois a cada um a sua.

e colocar bolos de queijo? Ah bem.

Por que tanto ceticismo? Também coloco congelados em bolos de queijo ou panquecas, são quentes
Para meu gosto, os frutos silvestres congelados amassados ​​com açúcar e os frutos silvestres congelados são duas grandes diferenças, depois de descongelados têm sabores completamente diferentes

Esfrego os morangos com um pouco de açúcar, bato no liquidificador e congelo

Purê de morango (branco para o freezer) (Admin)

Quando preciso, coloco do freezer na mesa, descongela da noite para o dia ... e em qualquer lugar, até panquecas, cheesecakes, até com uma colher na boca, até em compota de geléia

[V-tina]

V-tina, Tina, Definitivamente, concordo com você que esses são dois gostos diferentes! Percebi que quando amasso um pouco os morangos e acrescento um pouco de açúcar, apenas algumas colheres de sopa de colheres de sopa por kg, fica muito mais saboroso do que apenas congelar uma baga.

[Manyasha]

Por que adicionar açúcar aos morangos ralados ao congelar

Manyashaporque tem um gosto melhor para muitos! Por que você está tão surpreso? Você gosta de sem açúcar, isso é ótimo! Congelar e assim por diante

Para meu gosto, bagas congeladas amassadas com açúcar e bagas apenas congeladas são duas grandes diferenças, depois de descongeladas têm sabores completamente diferentes

Diria mesmo que os morangos, depois de congelados sem açúcar e descongelados, infelizmente têm um gosto ruim.

Além disso, como muitos que cancelaram a assinatura do tópico, nós imitamos morangos, misturamos com açúcar e os congelamos em pequenos recipientes descartáveis. Nós fazemos assim. Se você tiver um liquidificador em mãos - mne no liquidificador. Se não, esmague com um martelo de purê de batata. Em seguida, misture com o açúcar na proporção de cerca de 1 xícara de açúcar por 1 kg de morangos descascados e despeje em caixas pequenas.
Em um ano frutífero, a mãe às vezes faz geleia de morango. Simplesmente porque o volume do freezer é limitado, e quando há muitos bagos, é impossível colocar tudo no freezer. Mas, basicamente, ainda congelamos mais, há muito barulho com geléia e menos vitaminas permanecem na baga.

um ano frutífero, a mãe às vezes até faz geleia de morango. Apenas

Geléia de morango, banana-morango, às vezes limão-morango, a gente simplesmente não passa sem essa geléia, embora eu também congele muito, esfreguei morangos com um pouco de açúcar e morangos com frutas inteiras, também adiciono um pouco de açúcar, isso é para bebidas frias e bebidas de frutas

Diria mesmo que os morangos, depois de congelados sem açúcar e descongelados, infelizmente têm um gosto ruim.

Eu congelo cerejas, ameixas, damascos sem caroço, morangos de jardim com açúcar - essas frutas não são baratas para mim, não são numerosas.
Além das ameixas, provavelmente compro muitas ameixas.
Despejo as bagas com açúcar em vasilhas, salpico muito açúcar, a olho, claro, mas não minúsculo.
O suco é liberado, a baga é adoçada. O açúcar está todo dissolvido.
Eu coloquei no freezer.
O sabor das bagas com sumo de açúcar é excelente após a descongelação.
Além disso, depois de separar o caldo no açúcar, o fruto é compactado, depois de descongelado, mantém-se bem a sua forma, perfeitamente como decoração e em charlotte.
E o suco doce é simplesmente delicioso. em sucos de frutas ou onde for necessário.
Outra vantagem da redução do açúcar é que as bagas não são congeladas em uma pedra, como o suco.
Quanto mais açúcar, menos congelado.

Congelo cerejas, ameixas, damascos sem caroço, morangos de jardim com açúcar - não são bagas baratas para mim, não são numerosas.

E congelamos com açúcar apenas morangos amassados, framboesas inteiras ou purê, amoras pretas inteiras ou purê. O resto das bagas que cultivamos no país (groselha e groselha, groselha, madressilva, cerejas, ameixas) são congeladas sem açúcar. Seu sabor não muda após o congelamento e descongelamento, tanto quanto nos morangos e framboesas.

O resto das bagas que crescem na nossa casa de campo (groselha, groselha, madressilva, cerejas, ameixas) são congeladas sem açúcar

Apenas em uma bolsa ou em contêineres?

Apenas em uma bolsa ou em contêineres?

Nós congelamos em recipientes, então podemos despejar os frutos congelados em sacos, se necessário, "selar" o congelador.

E pelo contrário, gosto não de liquidificador, mas apenas de cartela, para que depois saiam pedaços grandes!

[inteira]

Meu exemplo apenas sobre o que está no açúcar inteira os bagos mantêm a sua forma após a descongelação.
E eles não congelam como os sem açúcar.
E amassar ou moer - nem é preciso dizer, por um longo tempo.

Doce de groselha cruaconfiture de groselha crua Ingredientes Groselha vermelha 2 l de açúcar 750 ml Método de preparação Groselha vermelha separada, lavada e bem fluida foi coberta com açúcar e no mínimo 15 vezes ...Irgata

Sim, em geral, bagas amassadas ou esmagadas com açúcar e sem freezer ficam bem armazenadas, menos um - você precisa de mais açúcar do que congeladas.
Costumava adoçar framboesas e groselhas em um litro por litro. Para o mesmo volume de hortelã todas as frutas e açúcar.

Um pouco fora do assunto, mas vou perguntar. E se sobraram muitos frutos congelados do ano passado, jogue-os fora? Ou então eles suportarão o inverno. Congelado e misturado com açúcar e inteiro.

Congelado e misturado com açúcar e inteiro.

açúcar "imortal"))
Coloque o excesso de comida congelada em potes = cozinhe geléia normal, com certeza será ainda mais "imortal"
Você gosta de pastila, marshmallows?

[Irina]

Irina, Eu não como geléia
Eu não faço pastila.
Ou seja, deixar as bagas ainda não vale mais 1 inverno?

açúcar "imortal"

Eu tenho um mínimo de açucar

Eu tenho um mínimo de açucar

se as bagas ainda não estiverem congeladas "em pedra", então normul.
E os simplesmente congelados não se deterioram se o congelamento estiver exatamente abaixo de 18 *.
Bem, eu não sei, frutas não cozidas = valor de forma alguma, não jogue fora.
No final, beba suco de fruta, faça kvass, milkshakes, sorvete, faça o seu próprio.
E no próximo marcador, não congele muito.

Eu não como geléia

absolutamente nada?

Geléia de cenoura e cítrica (espessa e viscosa) A proporção do peso dos ingredientes é bastante aproximada. Eu empiricamente, no primeiro ano de cozimento, esta confissão deduzi para mim essa proporção. Nessa geléia, não é a composição que importa, mas o modo de preparo ...Irgata

não é nem geleia, é um sabor diferente.
Ou aqui está uma adorável sobremesa feminina, com mais chocolate. o mais feminino

Doce de ameixa de chocolate Descasque as ameixas e triture no liquidificador Cubra com o açúcar e ferva, cozinhe por 10 minutos Parta o chocolate e acrescente à geléia, dissolva e desligue o fogo. Receita Olenka Dream com carina ...Crochê

Compre ágar ágar e faça gomas rápidas = é delicioso e simplesmente saudável.
Faça geléia com pectina - Eu gostei especialmente de framboesas com pectina - mais saboroso do que ninguém, apenas coma com colheres.
Enfie suas geadas em charlottes, em panquecas. Bem, vamos lá, não há dezenas de litros na loja.

[capricho 23]

Quantas donas de casa, tantas receitas.
Eu polvilhe as bagas um pouco com açúcar para dar suco.
Então coloco em um recipiente ou coloco em uma garrafa de leite. O principal é que não há vazios (você não pode esmagar muito)
Não vejo razão para adicionar muito açúcar - por que armazenar açúcar no congelador e depois adicioná-lo.
Eu também congelei frutas misturadas, mas o gosto é melhor com frutas inteiras.




capricho 23, Eu não o jogaria fora se houvesse um lugar. Guardei as bagas por alguns anos - sem problemas.

[Veta]

Veta, Irina, obrigado . Vou deixar tudo igual. Serei reforçado para empurrar sempre que possível)