Cozimento em Panasonic SD 255

Eureka !!!!!!!!!! Eu descobri como fazer x \ n Panasonic começar a funcionar sem esperar que a temperatura caia abaixo de 40 graus. C É necessário molhar uma esponja ou pano com água fria e aplicá-lo no sensor de temperatura, encontra-se. dentro da frente, veja 7 abaixo do topo. em alguns minutos. pode ser incl. forno para continuar a assar. Mas se você precisar completar um ciclo completo de cozimento, você precisa pelo menos esperar um pouco, caso contrário, x \ n embora incluído. mas um ritmo alto. pode afetar a qualidade do pão, provavelmente, embora eu não saiba, já são nossos veteranos de c / n assuntos que digam ...

É por causa desses Kulibins que o acidente aconteceu na usina nuclear de Chernobyl

Melhor fazer o que o Tio Sam aconselhou.

É por causa desses Kulibins que o acidente aconteceu na usina nuclear de Chernobyl

Melhor fazer o que o Tio Sam aconselhou.
Bobagem, tecnicamente sem risco, coze com TPP alto, não levanto, mas abaixe, o sensor fica bem protegido, não bata com martelo e vai dar tudo certo. para.

E estou muito interessado em saber por que em Ranasonik 255 é impossível cozinhar pão com fermento fresco prensado? De alguma forma, me decidi e fiz pão com vários tipos de farinha no programa principal. Dzhzhi apenas desintegrou a HP ao fundo. Era um pão muito bom. E agora eu coloco o pão no iogurte, e pré-misturo o fermento com leite morno e fico preocupado se o pão vai crescer ou não ?!
Se alguem puder me explicar, agradeço antecipadamente.

E estou muito interessado em saber por que em Ranasonik 255 é impossível cozinhar pão com fermento fresco prensado? De alguma forma, me decidi e fiz pão com vários tipos de farinha no programa principal. Dzhzhi apenas desintegrou HP ao fundo. Era um pão muito bom. E agora eu coloco o pão no iogurte, e pré-misturo o fermento com o leite morno e me preocupo se o pão vai crescer ou não ?!
Se alguem puder me explicar, agradeço antecipadamente.

Por que não? Pode. Metade do nosso fórum já mudou para levedura viva. Tudo funciona bem. Gosto muito mais de pão vivo do que seco! Sempre faço massa com fermento primeiro. Eu não esmaguei até o fundo.

Portanto, na instrução da Panasonic 255 está escrito: "não use fermento fresco ou fermento que precise ser fermentado antes do uso."

então aqui estou eu sobre isso, então quem vai lhe dizer em detalhes como fazer esse pão?, Anastasia parece estar fazendo ...

Ainda não consigo entender por que Panas iguala a temperatura por tanto tempo, uma hora ou mais, por isso, o ato não pode ser usado. ou prensas. levedura. Se ele espera que a mistura aqueça ou esfrie, então por que é sempre a mesma quantidade? tempo, porque a farinha pode já estar normal. tem-ry, por que então alinhar, não está claro ...?

A quantidade de tempo é diferente. Tenho de 25 minutos a 1 hora e 10 minutos. E isso depende da temperatura não só dos produtos, mas também do ambiente.
Panas garante a qualidade do produto final e varia o tempo de maturação da massa antes de assar. Ao mesmo tempo, Panas tem cérebros eletrônicos dentro .. e não apenas relés mecânicos com estágios fixos de cozimento.

porque diferente? Por exemplo, pastéis franceses por 6 horas, adormecemos com ingredientes de qualquer temperatura e ainda assim será cozido por 6 horas sem mexer será por duas horas. pelo que não está claro se, se eu derramasse farinha da geladeira, ainda entendia água, e então duas horas ainda é muito, ele tem aquecedor para aquecer ...

porque diferente? Por exemplo, pastéis franceses por 6 horas, adormecemos com ingredientes de qualquer temperatura e ainda assim será cozido por 6 horas sem mexer será por duas horas.porque não está claro, se, se eu derramasse farinha da geladeira, ainda seria capaz de entender a água, e então duas horas ainda é muito, ela tem um sistema de aquecimento ...

Em primeiro lugar, não aquece os alimentos, mas equilibra a temperatura.
Em segundo lugar, use o fermento comprimido com segurança. Há um tópico separado sobre este assunto.

Ainda não consigo entender por que Panas iguala a temperatura por tanto tempo, uma hora ou mais ...

Aqui no fórum, houve um palpite de que "Equalização de temperatura" não é uma explicação totalmente precisa do que está acontecendo ...
O autor do post disse que essa etapa pode ser reduzida para aumentar o tempo de subida do teste sem alterar a duração total do programa.

E minha experiência casual confirma isso.
Recentemente, esteve legal em nosso apartamento por vários dias ...
Hoje, no programa principal, o fogão começou a amassar a massa 25 minutos depois de ligado, mas à medida que esquentava em casa, a "Equalização de temperatura" voltou a durar 1 hora. Ou seja, "sentindo" que estava frio no apartamento, o fogão aumentou o tempo de levedação da massa em 35 minutos.

Diga-me se posso colocar o dobro dos ingredientes no forno para amassar a massa da pizza. Forno Panasonic 254, comprado há uma semana, estou dominando aos poucos e tenho medo de quebrá-lo.

Calcule pela quantidade de farinha .... Eu misturo pizza geralmente na proporção de 600 gramas de farinha - mistura perfeitamente.
Em geral a massa era amassada com no máximo 750g de farinha ... Não me arrisquei mais, tinha medo que não amassasse.

Calcule pela quantidade de farinha .... Eu misturo pizza geralmente na proporção de 600 gramas de farinha - mistura perfeitamente.
Em geral a massa era amassada com no máximo 750g de farinha ... Não me arrisquei mais, tinha medo que não amassasse.

Diga-me, é possível menos de 255 em receitas para o fogão? Por exemplo, metade ???

Na Panasonic, a quantidade de farinha é de 400.500.600 gramas. Mais eu não queria deitar, pena do fogão. Bem, menos é possível. As instruções contêm uma receita com 300 g de farinha.

Tentei assar todas as receitas de acordo com as instruções. E agora eu asso pão rápido em 2 horas de acordo com minha própria receita: 2,5 colheres de chá. fermento, 2 xícaras de farinha premium incompleta, 2 xícaras de farinha de centeio, 3 colheres de chá. sal, 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar, 3 colheres de sopa. eu. creme seco, 3 colheres de sopa. eu. sub. um copo cheio de óleo e água e mais 50 ml. (copo e colher medida da Panasonic 254). Às vezes, adiciono 1 colher de sopa. eu. concentrado kvass). E às vezes eu cozinho apenas com farinha premium. E também asso de acordo com a mesma receita, mas adiciono a 3 copos de farinha de trigo integral 1 copo de uma mistura de farinha de trigo sarraceno e 4 flocos de cereais. O mesmo pão rápido. Minha família também adora pão com sementes de papoula e mel. Acho que vou assar para a Páscoa. Se estiver interessado, escrevo. Também costumo fazer bolinhos ou massa para waoeniks e macarrão caseiro. Eu mesmo não consigo mais amassar. Eu também tenho um multicooker Panasonic. Acho que todas as meninas que trabalham devem ter esse assistente em sua cozinha. Sinceramente.

Tentei assar todas as receitas de acordo com as instruções. E agora eu asso pão rápido em 2 horas de acordo com minha própria receita:

1958, obrigado pela resposta detalhada. Como iniciante neste negócio, estou interessado em tudo. Então você pode assar pão rápido de acordo com qualquer receita? Nesse caso, é muito conveniente. E hoje fiz pão pela segunda vez. Peguei uma receita de pão francês com base de farinha de centeio, reduzi a quantidade de farinha de trigo e acrescentei outra (se tiver interesse, escrevo). O pão ainda está quente, então não experimentei, mas parece muito bom. Só não entendo porque nem tudo é igual, um lado é mais baixo. Foi assim no centeio também. Estou esperando uma receita de pão com sementes de papoula e mel. Mas, aparentemente, deve ser escrito em receitas? E hoje já copiei receitas. Meu genro faz aniversário no domingo, então minha filha pede para trazer meu centeio. Teremos que cozinhar. Ainda estou com prazer.

Sou uma pessoa muito ocupada e achei que cozinhar era um pouco mimado. E agora ninguém quer comer pão comprado na loja. Minha filha está grávida, eu moro separada e cozinho para ela. Um grande pão é suficiente para duas famílias. Crianças com suas famílias se reúnem - todos esperam pelo pão caseiro para assá-lo com eles. Toda minha vida coloquei massa em tortas e agora faço pão com linguiça e cogumelos e vários doces. Um alívio para a vida. Bem, sou eu sobre mim. Agora, sobre pão com sementes de papoula e mel.Fermento 3 colheres de chá , farinha 4 xícaras pol / s, sal 2 colheres de chá, açúcar 5 colheres de sopa. l., creme ou leite em pó 4 colheres de sopa. l., manteiga 50 gr e 3 colheres de sopa. eu. Eu derreto mel de antemão, chão. xícaras de passas, 0,5 xícaras de sementes de papoula. Um copo cheio de água e outro 80 ml. 4 horas principais (adicione nozes torradas quando disponível) Delicioso e sem problemas. Não compramos mais nada na loja. Também comprei uma hepática do Alasca no metrô por 500 rublos. e assar biscoitos nos fins de semana. Eu mesma faço a massa e meu marido assa e assiste TV. Sinceramente.

Escreva uma receita para o seu centeio. Obrigado.

Sou uma pessoa muito ocupada e achei que cozinhar era um pouco mimado. E agora ninguém quer comer pão comprado na loja.

1958! Obrigado pela receita de pão de semente de papoula e mel. Uma pergunta - você de alguma forma processa a papoula? Minha experiência ontem com pão de centeio francês foi muito bem-sucedida. O pão era feito com soro de leite, substituindo parte da farinha de trigo por diferentes flocos e farinha de milho. Eu acompanhei o lote. Coloquei um pouco de farinha no final, porque o pão ficou muito pegajoso. Uma crosta incrível acabou. Meus filhos ainda não experimentaram o pão KP, mas todos estão ansiosos pelo fim de semana. Devemos ousar mais?

Escreva uma receita para o seu centeio. Obrigado.

1958! Fico feliz em dar uma receita de centeio cremoso, mas apenas na instrução há um aviso de que o centeio só pode ser assado em Panas 255. Então, a receita: fermento seco -2 colher de chá, farinha de trigo - 225 g, centeio - 325 g . Sal - 1 1/2 colher de chá Óleo vegetal (dei azeite) - 2 colheres de sopa. eu. Malte de centeio - 4 colheres de sopa eu. (40 g) - despeje água fervente (80 ml), misture bem, deixe esfriar e acrescente aos outros ingredientes. Mel - 2 colheres de sopa. l, coentro moído - 1 colher de chá. Água - 330 ml. Forno no programa de cozimento de centeio
Devia colocar a receita nas receitas, mas não sei como fazer. ??? Boa sorte

Obrigado pela receita. Eu assei no meu 254 panasonic em 4 horas.

Obrigado pela receita. Eu assei no meu 254 panasonic em 4 horas.

Bem, você vê como você já se ajustou. Os japoneses dizem que esta máquina não assa centeio, mas assamos de tudo. Tive um filho com minha família hoje. Também comemos um quarto de pão de centeio e o multi-grão de ontem estava, então eles gostaram do centeio acima de tudo - densa, perfumada e de boa crosta.

1958! Tenho uma pergunta sobre pão com sementes de papoula e mel. Você indica tudo nos vidros, aparentemente se referindo ao vidro que vem com o carro. Mas eles são, na minha opinião, diferentes. Tenho 310 ml e quanto é seu? E eu já perguntei sobre a papoula. Fazer alguma coisa com isso antes? Muito obrigado se você reservar um tempo para responder.

[rit37]

rit37, Eu certamente não 1958 ... Mas talvez você precise de uma resposta?
Use um copo de 250 ml.

Aparentemente em 1958 copo medidor = 240 ml. E "sob os olhos" resulta 250 ml.

Poppy não precisa ser especialmente processado, adicione-o seco.

E a receita é adicionada pelo moderador.

Tenho a mesma coisa com o fogão. mas eu tenho ela um mês. os primeiros bolos são bons. agora estão queimando. deve ser desligado por 10-15 minutos.
o pão estava tão bom quanto está.
Eu não sei o que fazer.

Já estou inclinado para o serviço, de alguma forma salpiquei na moda de centeio - também uma espécie de bem castanha, não era assim antes. Eu realmente raramente uso este modo

Leve para o serviço, talvez seja algo mesmo com o fogão. Só não fale sobre bolos de Páscoa - queima durante o cozimento e é isso.

Olá, queridos usuários do fórum! Precisa da sua ajuda!
Temos tanta dor: o pão no modo "francês" acaba ficando baixo. Fogão Panasonic SD-254 cerca de 6 meses. No começo estava tudo bem, assaram de acordo com receitas diferentes, do livro ao forno, o pão ficou maravilhoso. Há cerca de um mês, começaram os problemas: o pão começou a ficar baixo (não chega a 5 centímetros até a borda do balde e antes parecia um pouco no modo "francês") e mais denso que o normal, mas cozinha bem e sai homogêneo por dentro, a crosta tornou-se ligeiramente mais escura e espessa. A altura do pão nem sempre é a mesma, deu certo algumas vezes (o fermento e a farinha não mudaram). Antes disso, minha esposa costumava assar muffins no forno. Eles tomavam essas providências: trocavam a farinha, trocavam o fermento (PAF), conferiam o fermento com os amigos em outro fogão, ficava normal e compravam essa farinha. Mudei o fogão para outro cômodo (de repente há correntes de ar na cozinha ou calor do fogão), tentei resfriar a água na geladeira, amassar começou depois de 40 minutos, o pãozinho saiu como o esperado, a temperatura do cômodo é 21 graus, a tensão na rede é de 235 ± 5 V. Eu sei o que fazer, reli o fórum ... Pequei no sensor térmico ou falhas no processador.Você realmente tem que entregar o serviço (ainda na garantia), e nosso serviço em Poltava está "no seu melhor". Também ouvi algo sobre o menu de serviço da máquina de pão SD-254, alguém pode aconselhar o quê? Eu ficaria muito grato por qualquer informação.

A mesma coisa acontece comigo. E também cerca de meio ano usando HP 255. O pão era feito de acordo com receitas perfeitamente comprovadas, úmido, baixo, com um miolo denso. O que fazer?

Zhorik, você está seguindo o kolobok? nas noções básicas de cozimento nos tópicos em anexo, leia, leia.

[Trihor]

Trihor A julgar pela descrição, o serviço! Embora com farinha milagres aconteçam.Você não indicou quem é o produtor de farinha. Alguns têm jogos muito instáveis

Eu tive a mesma situação - parei de fazer pão. Determinou por eliminação que o fermento era ruim.

Zhorik, você está seguindo o kolobok? nas noções básicas de cozimento nos tópicos em anexo, leia, leia.

Acompanho tudo, faço com diferentes tipos de farinha, medo a farinha e outros ingredientes na balança, algumas receitas já estão na máquina. O fermento tem mais quatro meses antes da data de validade. Mas os últimos três pães, não importa a quantidade de farinha cozida, são úmidos, arejados e sem brilho. Conseqüentemente, o pão está baixo. Ontem fiz um pão francês com uma receita comprovada - o telhado caiu, ele próprio está sem graça, sem gosto.

Tive um pensamento - quando experimentei pão de massa fermentada - cobri o HP com uma toalha durante o trabalho (((Será que posso ter mexido no meu HP assim?

O fermento é armazenado corretamente?

O fermento é armazenado corretamente?

Fermento na geladeira (seco, momento seguro)

Tente trocar a levedura do mk Saf frequentemente se deparar com farinha falsa, para fidelidade e melhor, de um fabricante famoso!

Ou talvez você tenha um fogão em uma corrente de ar, embora pareça que Panasy não sofre com isso.

O momento de segurança também me decepcionou - dois pães seguidos (o primeiro no forno, o segundo no HP) acabaram sendo baixos e densos. Joguei fora aquele cofre (também havia inscrições nele diagonalmente por toda a embalagem). Agora que não tenho preguiça de ir ao mercado comprar fermento vivo, experimente.

Eu também mudei para fermento fresco há muito tempo e não me arrependo. Pão sempre

Sim, é necessário verificar o fermento, também recusei Safa por causa de falsificações. Mas eu tive problemas semelhantes algumas semanas atrás de agonia. O fabricante é o mesmo de sempre, mas resolveu experimentar a farinha com um nome diferente pelo mesmo preço de antes. Foi um pesadelo, não sabia o que pensar. O pão não subiu bem ou subiu e o telhado desceu até ficar nivelado, a migalha também piorou. Quando aquele pacote infeliz acabou e eu abri outro, todos os problemas desapareceram magicamente.

Portanto, tenho um SAF de UM sachê. Não é tão pequeno, demorei seis meses para terminar. Eu não comecei outro. O pão costumava sair perfeito. Em suma, ou o fermento se deteriorou e você precisa comprar novos. Ou HP para reparar (E a ​​farinha é excelente, fresca e sempre diferente. E o resultado é um ((((((((((((((

Eu também mudei para fermento fresco por muito tempo e não me arrependo. Pão sempre

Que proporções de fermento fresco devem ser consideradas em relação ao fermento seco de ação rápida?
Eu nunca vi fermento vivo no mercado (((

A proporção é 1 colher de chá de fermento seco = 6 gr. fresco.

E os vivos funcionam tão bem no HP quanto os secos RÁPIDOS?

A proporção é 1 colher de chá de fermento seco = 6 gr. fresco.

Tenho um pouco diferente, 1h. eu. seco = 4,5 fresco.

E os vivos funcionam tão bem no HP quanto os secos RÁPIDOS?

Melhor.

[Zhorik]

E minhas instruções dizem isso, 1: 6 ...
Zhorik, mas olhe aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Que proporções de fermento fresco devem ser tomadas em relação ao fermento seco de ação rápida?
Nunca vi fermento vivo no mercado (((

1. Quem em nosso "espaço" falou? 2 gramas de fermento por 100 gramas de farinha para pão branco.
2. Isso está no nosso mercado, e nos seus supermercados, nas geladeiras - olhe no fórum, muitos disseram onde compram.
3 -O fermento pode morrer em seis meses ...

Tentei outra levedura - o resultado é o mesmo (vou levar no serviço, deixo fazer o diagnóstico e vou exigir a troca do revendedor (

Ficamos felizes com a compra de uma máquina de pão. Mas o primeiro pão acabou ficando baixo (a parte superior afundou). É a mesma coisa com a massa - ela não cresce e pronto. Tentei todas as dicas - variações com água e farinha, fermento - nada adiantou.

Decidimos acompanhar todo o processo, literalmente "sentados no fogão". E aqui está o que aconteceu - quando o processo de levantar a massa está acontecendo - ele sobe notavelmente (logo acima do balde), MAS !!! 20 minutos antes do término do tempo de levantamento, a máquina de fazer pão repentinamente começa a girar a escápula como para amassar, mas essas voltas são muito lentas. Isso dura literalmente um minuto, mas é o suficiente para que a massa volte a cair no fundo.
Os 20 minutos restantes, é claro, não são suficientes para subir novamente.

Não há uma palavra nas instruções sobre este modo.
Alguém pode me dizer - isso é algum tipo de defeito conosco ou deveria ser?
Se houver um defeito - o que fazer?

Fogão - Panasonic 255.