Tortas de repolho

[Cenoura]

Cenoura, e quando você amassa, como a massa se comporta? Com qualquer amassamento (no HP, com um mixer), você pode ver que tipo de massa obtém. Que fermento você usa?

A massa é líquida, não rola em um pão, e a levedura saf-levure está ativa (azul)

[Cenoura]

Cenoura,

se for aguado - farinha. Mas não tão líquido que não cresça, significa também fermento. Portanto, há mais farinha, e mude o fermento.

Muito obrigado!!! Você poderia me dizer um bom fermento?

Tortas agradáveis ​​e saborosas. De muita preguiça, asso uma torta com repolho, para não esculpir os pequeninos.
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E eu não asso uma torta inteira por preguiça, mas porque você não pode colocar muito recheio em uma torta pequena. E eu gosto muito de recheio em uma torta grande

E eu não asso uma torta inteira por preguiça, mas porque você não pode colocar muito recheio em uma torta pequena. E eu gosto muito de recheio em uma torta grande

e o tempo todo tento enfiar um pouco mais de recheio em uma pequena torta!

Coloque o repolho em uma camada espessa e uniforme sobre toda a área da torta e cubra com a segunda borda da massa, como um cobertor.

[Chuchelka]

Você poderia me dizer um bom fermento?

SAF-moment normal, ultimamente tenho usado Fast Acting Yeast da Good Kitchen. E compro um pacote grande (80 g).
Mais uma vez eu quero dizer Chuchelka Muito obrigado pela receita. Asso tortas com repolho e outros recheios SOMENTE de acordo com esta receita. Acabei de colocar todos os produtos no HP e esqueço até o momento em que tenho que cortar as tortas.

Eu amo fermento fresco. São várias vezes mais baratos do que os secos.
Eu sovei a massa em H / P Panasonic no programa PIZA. Liguei duas vezes e a massa ficou perfeita, dá para trabalhar na hora.

SAF-moment normal, ultimamente tenho usado Fast Acting Yeast da Good Kitchen. E compro um pacote grande (80 g).

Elena, eu também uso embalagens grandes de fermento (comida caseira), e mais de um ano. eles nunca falharam.
Mudei para eles depois de comprar uma máquina de pão, comecei a fazer produtos de panificação com mais freqüência e de alguma forma os pequenos sacos tornaram-se não convenientes.

Compro no Metro, pela embalagem 109-95, 5 embalagens de 80 gramas por embalagem, vida útil de 24 meses. O suficiente por muuuito tempo!

Eu tenho um momento seguro (guardo na geladeira) ou fresco. Eu gosto muito de frescos.

Estou com as próximas tortas. Eu ia amassar a massa, e apenas 300 gramas de farinha de trigo (geralmente faço meia porção). Adicionado farinha de grãos inteiros e farinha de 1ª classe Pareceu um pouco seco, acrescentei 4 gemas (sobras do marshmallow).
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Por que tortas com buracos?

Por que tortas com buracos?

Parece uma linguiça na massa

Estes são pãezinhos de açúcar. Sempre faço com as sobras de massa.

Estes são pãezinhos de açúcar.

Não adivinhei foto pequena

Desculpe, não dominei todo o assunto - mas se você colocar gorduras (óleo) no final do lote de HP (sim, tal quantidade) - isso é um horror terrível! Eu tenho de st. eu. um acabamento completo é obtido com uma colher, mas aqui ...

Foto pequena

E fotos clicando em abrir em uma guia separada.

se você colocar gorduras (óleo) no final do lote de HP (sim, tal quantidade) - isso é um horror terrível! Eu tenho de st. eu. um acabamento completo é obtido com uma colher, mas aqui ...

É preciso adicionar e misturar um pouco, na primeira vez eu também bebia tudo de uma vez. Então eu pensei em

Não afogue a manteiga, ponha em pedaços !!

Desculpe, não dominei todo o assunto - mas se você colocar gorduras (óleo) no final do lote de HP (sim, tal quantidade) - isso é um horror terrível! Eu tenho de st. eu. um acabamento completo é obtido com uma colher, mas aqui ...

E eu não despejo toda a farinha, deixo uns 1/4, coloco o óleo, atrapalha facilmente a massa, e depois o resto da farinha. Com certeza já fiz essa massa 50 vezes. Meu HP amassa a porção inteira, sai 2kg. teste. Obrigado!!!
Sim, e não no final da amassadura, coloco a manteiga, a farinha interveio, amasso uns minutos e acrescento.

Quantas receitas de massa de fermento já experimentei e parei por aqui. Eu assei apenas nele. Não velho, macio, fofo. Duas vezes por verão fazemos caminhadas com o fórum de cogumelos e eu sempre asso 3 assadeiras de tortas. É muito conveniente, uma assadeira já está assada, a massa já saiu na outra, e você só vai amassar na terceira. Eu faço tudo em HP, amasso na metade. Óleo, sim, você não precisa aquecê-lo, inteiro. E também é muito gostoso colocar banha em vez de manteiga, de preferência de ganso. Oh, eu quero algumas tortas. No dia 25 de outubro temos um rali, fechando a temporada, vou assar novamente, desta vez com maçãs.

Eu coloquei a manteiga em pedaços, mas já. Em vez de leite, coloquei creme de leite e apenas um pouco de leite para dissolver o fermento fresco.
Eu despejo farinha 450-500g e não mais, eu tenho massa suficiente de cada vez para uma torta inteira para uma assadeira pequena inteira e + para 5-6 tortas para a próxima.

E eu tenho 500 gramas de farinha para 40-45 tortas sobre
Eu coloco a manteiga derretida e polvilhe com um pouco de farinha quando coloco no HP

E divido a massa inteira de uma porção, que tem uns 2 kg., Divido em 36 tortas, fica uns 60 gramas cada. Asso em duas assadeiras de 18 tortas cada (6x3). Eles costumavam ser pequenos fornos, mas meus homens não se importam. Che a sofrer, e o recheio é mais fácil de fechar nos grandes. Faltam fotos de algumas tortas, em outro computador. Encontrei diferentes, no fundo exatamente essas tortas e na frente "Creme de Parisienne" dessa massa, e apenas 3 pães redondos à esquerda.

Volto a relatar - Fiz tanto a massa (na padaria.), E as tortas com repolho, não tem nada para fotografar, os convidados também vieram, provavelmente cheiro. Obrigado! Muito saboroso!

e na frente "Creme de Parisienne"

Que tipo de animal é esse?

Que tipo de animal é esse?

E aqui! Foto de moldagem nas páginas 4 e 18

[annnushka27]

annnushka27, obrigado, levou para favoritos.

E estou com um relatório! Eu cozinho com tanta frequência e com tanto sucesso que você, Natashechka, provavelmente está cansada de soluçar



Com repolho, batata e cogumelos! Nnnyammm!

Eu quero pirogov. Sádicos!)))

Bem, a noite inteira está pela frente E de Tula a Butovo - nada mesmo, venha!

Ontem fiz uma meia porção grande com repolho, uma delícia.

Eu não posso ajudar, mas Fastazza! Rissóis de batata e pãezinhos de baunilha!

E há algo para se gabar))).

Eu não posso ajudar, mas Fastazza! Rissóis de batata e pãezinhos de baunilha!

... Que tortas lindas, assim como uma seleção !!!! Anfitriã !!!!

Também me acostumei com essa receita, pela qual nunca deixo de agradecer, cada vez que faço tortas, muito obrigada Natasha, faço pão e tortas de acordo com suas receitas !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Não sinto muito, assar, por favor, seus entes queridos e você. Fiz um bolo hoje, experimentei uma nova forma e ... não comi uma só peça. Relutância))). Sniff .. E o meu rachou decentemente)).

Muito obrigado!!
Não faço tortas há 12 anos, e agora faço meu segundo dia de folga na máquina de fazer pão (com minhas 4 pequenas). Hoje com uma luz, muitas filhas o amam. A avó ficou indignada por muito tempo onde o ovo estava na massa. E agora a 5 torta está comendo. Fui colocar 2 vezes com repolho, não dá tempo para o recheio.

[Nikitos]

A avó ficou indignada por muito tempo onde o ovo estava na massa.

Nikitos, então há um ovo na massa da receita ..... Você não adicionou?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Você simplesmente não precisa colocá-lo. E eu escrevi sobre isso)).

Gostei muito da massa, fiz metade dela, um pouco de fermento a olho, 2 ovos de codorna, com carne! Massa muito harmoniosa, saborosa, macia, aquece bem, mantém a forma !! Com certeza vai criar raízes! Muito obrigado pela receita.
Ela esculpiu no peso, com pressa, convidados inesperados, e todas as superfícies estão feitas, enfim, como é que isso acontece ... e mesmo com esse teste consegui um look decente!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Bem, se está no peso, então como será em condições ideais))). Parece ótimo!

[Espantalho]

Espantalho, +1, tortas festa para os olhos!

Por favor, diga-me - é possível fritar tortas com essa massa?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Claro, você pode, mas me parece que isso é um monte - tanta gordura na massa e também frite em óleo. Melhor a receita “mais rápida” ou retire o óleo desta.

[Espantalho]

Espantalho, sim, entendo tudo, só não tenho forno e não sei quando vai aparecer. E as tortas são horríveis como você quer!

[massa de fermento para tortas fritas]

Melhor receita "mais rápido"

Eu sinceramente recomendo massa de fermento para tortas fritas !!!

Natasha, vim com um relatório. Mamãe disse que precisava de tortas de repolho neste novo ano. Mamãe disse - você tem que fazer isso. Então, assei suas tortas para meia porção. Ótima massa !!! O forno não funciona, foi assado em uma airfryer com anel de expansão. Coloquei por 1 hora, mas eles ficaram min. em 50. Tortas deliciosas. Tenho 16 peças. ocorrido. Obrigado!!!! Sim, 4 tortas foram com geléia de maçã do microondas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0, não havia repolho suficiente.

[Espantalho]

Espantalho, OBRIGADO pela receita e uma master class em fazer tortas! Depois de várias experiências tristes com a massa de fermento, ela começou a "ter medo" dele, acreditava que "minhas mãos não cresceram daí")) que o forno está ruim, etc. Acontece que nem tudo é tão triste. gostoso e lindo, tanto quanto a autoestima aumentou: oops: Mas surgiram algumas dúvidas, me diga, pliz:
1. Por que "vazios" aparecem nas tortas? Talvez isso se deva ao fato de ela ter enrolado bem a massa?
2. Parece que é melhor colocar primeiro as ameixas na massa. óleo e depois girassol (experimentei primeiro o girassol, o pãozinho durante muito tempo, durante 15 minutos em 20 andei nele, e depois em 5 minutos ele absorveu todos os 75 gramas de manteiga). Talvez eu tenha feito algo errado?