Tortas de repolho

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, e se a massa crescer na geladeira? Ou seja, como está fria a massa? Eu só quero amassar à noite e assar rapidamente pela manhã. Isso é possível com este ótimo teste, alguém já tentou?

[anavi]

anavi,

Você pode, sem problemas. Qualquer massa pode passar pelo estágio de refrigeração, ou seja, fermentação a frio. A única coisa é que geralmente não funciona rapidamente pela manhã. A massa de bolo de fermento leva um bom tempo para aquecer.

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, obrigado pela resposta rápida. Ou seja, amasse - e sem levantar, imediatamente na geladeira, certo?

[anavi]

anavi,

Sim, exatamente.

Um cesto com esta massa ficou mole por muito tempo, e as tortas também eram feitas com esta massa))

Já estava aqui e disse obrigado, mas vim de novo))) e digo OBRIGADO !!!
Ontem fiz uma dose dupla de massa - o resultado de tartes com couve, com batata e cogumelos, com ovo + arroz + cebola, claras com carne, bagels com requeijão e passas, tartes com compota, tartes com frango e queijo - como ... cada peça 10-12-15 ...
é delicioso de matar!))))
hoje meu marido me diz suas tortas toda a noite sonhou - vamos tomar café da manhã o mais rápido possível))))
E ontem eu sentei em depressão - temos nuvens, chuva, tempo - fi, até que eu o alimentei com tortas)

Agradecimento especial pelo conselho de moldar tortas pequenas - realmente ficou melhor!

Eu coloco 1 copo de açúcar na dose dupla - a massa é claramente adocicada, então quem conta - 1 copo é o suficiente, 1,5 xícaras podem ser puladas (bem, a menos que você precise de uma massa doce diretamente).

Outra observação para quem pega a receita pela primeira vez - antes de misturar na manteiga, ao final de amassar toda a porção da farinha - a massa está bem justa, deve ser amassada com bastante esforço - não se assuste, então quando você adiciona o óleo tudo será corrigido.

E ainda ... ao amassar manualmente, é melhor colocar a manteiga em porções e sove até que a massa pegue tudo, depois é só adicionar uma nova.

[Jenni]

Jenni,

Quanto positivo em sua postagem))).
Bem, trabalhador! Tantos recheios, tanto trabalho, e até amassar manualmente ... Meu respeito pela dona de casa!)))

Natasha, muito obrigada pela receita e master class para fazer tortas. Gostei muito de trabalhar com uma massa assim e de forma rápida e bem gostosa foi com repolho que procurei uma receita de tortas. Não tive uma experiência muito boa com tortas, todas de alguma forma, pãezinhos e bolos :)). E agora vou experimentar essa massa em pães doces. Fiz metade em uma panificadora, e para que o óleo não espirrasse, coloquei um saco de polietileno no balde (é só olhar, senão a massa pode apertar) com o mesmo saco que deixei por uma hora no panificadora, e a massa em meia hora estava tão fria que dava tanto frio esperar 1 hora e não foi preciso, estava quente por causa da embalagem, fez com fermento prensado. Talvez alguém já tenha escrito para a embalagem, não li o galho inteiro, mas resolvi escrever, senão o óleo respingou tanto, em geral, com a embalagem eu despejo tudo de uma vez e sei dos problemas

E os pãezinhos são Abedie !!! obrigado novamente
Vou tentar inserir uma foto, embora minha forma não seja perfeita, mas esse é o primeiro lote!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/30477/image~4.jpg]

Tortas legais. Não critico pela forma, não sou melhor. Também aprendo com essas anfitriãs generosas. E o pacote é uma ideia interessante.

[tashutka]

tashutka,

Não aqueça a manteiga, coloque-a em pedaços (é melhor jogar vários pedaços), ela intervém livremente (a massa fica quente e amolece instantaneamente) e nada salpica.

Espero que seja bom para os russos e que os alemães também gostem. Assei tortas com repolho para um piquenique russo-alemão infantil:
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[Erhan]

Erhan,

Gosto, gosto)). Assei os alemães - ouso em um instante)).

Nata! Obrigado novamente pelas tortas. Hoje eu tenho geléia.Faço tudo de acordo com a receita, sempre fica ótimo. E não há nada a dizer sobre o sabor. GOSTOSO !!!

[Lipchanka]

Lipchanka,

Bunda grande, como eu. Minha mãe sempre diz assim: "Filha, que tortas pop você tem!" Normalmente eles são com pontas afiladas, e os meus são redondos)).

Nata, e minhas tortas estão todas em mim, eu também popAsta.

Nata, e minhas tortas estão todas em mim, eu também popAsta.

EU NÃO ACREDITO! “Papai trabalha e mamãe é linda!” (C)

Entre quem não sabe como. De repente você vai gostar e então, com confiança e habilidade esculpindo outro bolo, lembre-se: "Obrigado Chuchelka ...", e desta vez vou soluçar ..

Este sou eu, este sou eu !!! : yahoo: Finalmente aprendi! 5 anos assisti, li e me decidi. Escolhi o momento em que ficaria sozinho em casa (para não me envergonhar na frente dos filhos e netos), e comecei a criar. Não foi nada complicado. E tudo graças à sua master class muito inteligível. Para mim, costumava haver dificuldade em esculpir, mas aqui tudo é como um relógio. Ontem chegou o meu neto, colocamos a massa com ele, enquanto se fazia o recheio e a massa ia saindo. Assado em uma frigideira maravilhosa. Existem apenas dois marcadores em 500 g de farinha. Obrigado Natul, eu sou agora uma avó completa com tortas.

Sim, sou uma aluna atenciosa, tenho-os também, bundas e lindas. Até meu próprio marido ficou impressionado com meus "talentos".

[Tancha]

Tancha,

Sim, sim, podemos surpreender os maridos mesmo depois de tantos anos de casamento.))) Não deixe isso relaxar!

Bom apetite para meu neto. Eu amo alimentar crianças, então eu realmente entendo.)))

Este sou eu, este sou eu !!!

Tive quase a mesma reação quando fiz essas tortas pela primeira vez))) E acho que essas são as receitas que são o orgulho do nosso fórum.

Obrigado Natul, eu sou agora uma avó completa com tortas.

Hoje tenho tortas de repolho de novo, pastéis. E eu sou uma vovó torta completa. Obrigada, Nata.

Natasha, obrigada pela ótima receita de tortas. Feito com esta massa e tortas, e pãezinhos com queijo, linguiças na massa e pãezinhos, fica tudo ótimo!

Nata, eu te dou boas-vindas. Diga-me, por favor, amassei a massa, mas assar hoje pode não funcionar. Se eu mandar para a geladeira e assar amanhã de manhã?

[Camiões]

Camiões,

Só não o deixe ficar em temperatura ambiente. Fermentará. Imediatamente na geladeira, coloque-o fora e deixe-o aquecer em temperatura ambiente, não imediatamente no forno, é claro.

Nós vamos. Muito obrigado.

Recentemente descobri a torta de repolho. Admito apenas o recheio de couve crua, não processada termicamente, para que fique um pouco duro no final. Mas aqui está o problema: como "amarrá-lo", de modo que não durma o suficiente com a torta?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~Eu amarro com um ovo cru, assado e não esfarelado.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, obrigado! Muito provavelmente, eu vou.

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, pra sua saúde, tá tudo no assunto - agora ela mesma tirou do forno uma torta com couve, paaaaahnet!

Você coloca mais alguma coisa no recheio além do repolho e dos ovos?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, quando, tipo, carne cozida, ovos cozidos, cogumelos fritos, de acordo com o humor e a presença. Ou apenas um repolho amarrado com um ovo cru também é delicioso.

Por que perguntei: às vezes repolho não "soa" para mim: ou essa é a variedade, ou não sei ... gostaria que tivesse um cheiro delicioso de repolho. Você já tentou cozinhar com a jovem primavera?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, foi com isso que eu assei agora, sal, pimenta-do-reino, um pouco de coentro (bom, que delícia para mim), manteiga. Tem um cheiro muito delicioso!

Ah, claro, coentro - sim, o cheiro é maravilhoso! Uma vez fiz um prato, ali, segundo a receita, era preciso adicionar um pouco de cominho na água para cozinhar as batatas. Também havia um cheiro tão grande! E o gosto de cominho foi adicionado às batatas - eu não esperava que fosse tão bom! Estou pensando, talvez eu pudesse adicionar algumas notas novas ao repolho, mas para que não interrompam o repolho?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, claro, você precisa experimentar, aqui está o autor da receita, Chuchelka, aconselha endro e ovos para repolho.A propósito, eu adoro repolho jovem com endro, mas ele é um mestre do olfato, ele também pode martelar repolho. Gosto do cheiro de repolho e pimenta-do-reino.

[AnastasiaK]

Sim, endro é demais. Eu amo ele em tortas com espinafre e queijo de ovelha, lá está ele no lugar dele! AnastasiaK, obrigado pela conversa agradável. (Fui cozinhar a torta de repolho de uma nova maneira.)

Nata muito obrigado. as tortas ficaram ótimas. A massa aqueceu perfeitamente e cresceu. Gostei muito do trabalho e o sabor é excelente. Obrigado. Receita mundial.

Hoje voltei a amassar a metade da norma na HP. Uma massa maravilhosa tanto no trabalho como no paladar. Salsichas assadas em massa, pernil e tortas.

Quão? Bem, como vocês todos os conseguem tão bonitos, brilhantes e altos koloboks? Tudo está estritamente de acordo com a receita, mas eu misturei com alças e como resultado, parecia borrar e fosco na parte superior ((((eu poderia ter inserido uma foto, teria mostrado (((Mas delicioso claro ) Obrigado pela receita)

[ViK82]

ViK82,

Você provavelmente ainda não asse muito, então perdeu o momento em que seria necessário adicionar farinha (trata-se de borrar). Aparentemente, a massa estava úmida, então flutuou. A massa nem sempre fica perfeitamente igual, mesmo que você não se desvie da receita. Os produtos são diferentes - e a massa é diferente. Nada, você vai se adaptar. O principal é tentar novamente. A segunda vez será melhor, e a terceira - geralmente quase perfeita. Esta é uma massa muito difícil)).

Você untou o topo antes de assar? Geralmente o brilho da gordura com ovo / sorvete (ovo com água). Muitas vezes não engordo. Então eles nunca brilham)).

Gosto mais de fazer bolos))) mas não sou amiga da massa de fermento para assar, acho que bati muita manteiga, coloquei no olho))) e passei por cima, mas o resultado não é muito bom

[ViK82]

ViK82, A verdade é algo com proporções. Eu uso essa massa há vários anos, é perfeita! Faço tanto em HP quanto com minhas mãos 👍🏻 já muitos amigos que não têm HP estão assando também, todos estão encantados

[Espantalho]

Nata, Espantalho, Olá! Obrigado pela ótima receita! Esta é a minha segunda experiência com massa de fermento (sou mais sobre biscoitos). Ela assava tortas com batatas e damascos secos, amassava com as mãos. A massa é maravilhosa, gostosa de trabalhar, as tortas são saborosas e macias. Agradecimento especial pelo conselho de adicionar óleo no final do lote. Aqui estão minhas belezas:



Obrigado Natasha

[cabachok]

cabachok,

Você provavelmente tem algumas raízes asiáticas, a julgar pela forma triangular, uma reminiscência de samsa e granulado de gergelim))). Ou apenas para distinguir entre obturações?

Ela esculpiu tortas pela primeira vez na vida. Eu vi vários vídeos diferentes na Internet sobre os métodos de beliscar tortas e queria aplicá-los todos de uma vez. Os triângulos e os ovais regulares resultaram melhor.

A massa é simplesmente mágica. Por uma hora, não só aumentou, como inchava a cada 70. Enquanto ela formava as tortas, todos gostaram do recheio das tortas de maçã (no processo percebi que tinha feito pouco), surgiram 3 assadeiras . Acho que eles não vão viver para ver a noite, eu fico com tudo sozinha.

Eu vou cuidar de tudo sozinho.

Eu respeito !!!

A massa é simplesmente mágica. Por uma hora, não só aumentou, como inchava a cada 70. Enquanto ela formava as tortas, todos gostaram do recheio das tortas de maçã (no processo percebi que tinha feito pouco), surgiram 3 assadeiras . Acho que eles não vão viver para ver a noite, eu fico com tudo sozinha.

Essas são as possibilidades do organismo! Vou até tentar muito - não vou dominar!)))

[Espantalho]

Espantalho, Eu também não teria dominado se não tivesse sido avisado de que você precisa fazer os pequenos. Bem, eu fiz o meu melhor com mini-tortas não mais do que um dedo mindinho. Canapés de torta são


o provador de massa mais importante

[Espantalho]

Espantalho, bem, acabei de atirar, provei feito na hora! : drinks_milk: enquanto todos estão dormindo, caso contrário, você não o encontrará mais tarde. Sinto que pela manhã terei que começar mais ... e mais ...
Tudo acabou bem, embora eu raramente ame o fermento do primeiro lote. Esta massa é incomparável e muito parecida com aquela com que minha avó cozinhava quando era criança.Lembro exatamente o sabor da massa crua e a consistência, pois enquanto esperavam as tortas ficavam sempre arrastando pedacinhos! E suas tortas estavam além do elogio
Fiz metade do marcador e amassei no HP, não tinha manteiga suficiente, acrescentei um pouco mais magra e a farinha saiu 600 gramas, em vez de leite foi usado soro. É um prazer trabalhar com ele, ele patina e molda bem, mas eu sou uma pessoa preguiçosa e tenho moldes especiais para tortas, graças a eles a pá é uniforme, fixa bem e não escorre. Muito obrigado pela receita maravilhosa!