Máquina de fazer pão Supra BMS-350

Esqueci de relatar neste tópico))) Outro dia assei pão com semente de linhaça e girassol, ficou super-duper, o pão branco mais delicioso que comi

Bonito acabou, você é um bom sujeito: girl_claping: Compartilhe a receita. Talvez encontre sementes de linhaça e experimente o mesmo, ainda não as vi à venda.

[água-marinha]

água-marinha, Encontrei linhaça na farmácia, comprei 3 embalagens de uma vez, gostei, e a receita está aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0

OK, obrigado, eu saberei. Vou ter que comprar.

[Me fala gente boa]

Me fala gente boa, talvez alguém saiba. Nosso HP tem um modo "Pão sem glúten" - este é um modo para pão de centeio?

[Olya]

Olya, olhe aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.0

[Rarerka]

Rarerka, recentemente li este tópico, mas a questão permaneceu em aberto. Centeio não assa neste modo?

[Me fala gente boa]

Me fala gente boa, talvez alguém saiba. Nosso HP tem um modo "Pão sem glúten" - este é um modo para pão de centeio?

Não, isso não é para o centeio. Forno de centeio em dois modos: massa + assados ​​1-1.10. Experimentei diferentes modos e diferentes receitas, esta combinação faz o melhor pão. Às vezes, após interromper o modo de massa, você pode deixar o pão crescer um pouco mais (por 30 minutos) e depois assar.

100% de centeio não é cozido, como para o glúten, é adicionada farinha de trigo. E para fazer pão com adição de farinha de centeio, uso o programa Básico. Admin explicou que quanto maior a proporção de farinha de centeio, mais curto deve ser o amassado (a massa se liquefaz com o amassamento longo) e certifique-se de que a massa não fique firme (o teto vai cair). Algo assim

Assei centeio 100% fermento nesses dois programas. Claro que com a adição de farinha de trigo fica mais fácil assar, mas sem ela é possível.

[Nathalte]

Nathalte, Rarerka, Obrigado pela informação útil
Nathalte, mas você pode me dizer a receita de 100% de centeio mais bem-sucedida que você obteve no Supra?

Forno de centeio em dois modos: massa + assar 1-1.10

Diga-me, por favor, primeiro defina o modo de massa - isto é 1,20 minutos, e depois do modo de cozimento - o tempo é 10 minutos. está instalado. Em 10 minutos. o pão será assado? por precaução, coloco de novo no forno, ou seja, de novo 10 minutos.

produtos assados ​​1-1,10

não menos de uma hora!

E eu só tenho 10 minutos. Vou apostar 10 vezes várias vezes.

[nirok]

nirok, Pressione 6 vezes este botão seguidas e você verá 60min no display.

Não ajuda ... mostra apenas 10 minutos. Já tentei, aparentemente casamento. O resto dos programas parecem funcionar conforme o esperado ...

Eu tentei assar esse pão:
água - 300 ml
farinha de centeio - 350 g
trigo farinha - 150 g
álebra (fermento em pó) - 2 g
sal - 10 g
açúcar - 5 g
rast. óleo - 15 g
fermento - 10 g
A proporção de farinha mudou: farinha de trigo - 350 g, centeio - 150 g, também resultou deliciosamente. Assado em 1 programa.

[nirok]

nirok, Fermento em pó, por que 10g de fermento são suficientes

Nathalte, você pode sugerir a receita de 100% de centeio mais bem-sucedida que você obteve no Supra?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0 acabou bem.

[nirok]

nirok, é uma pena que o casamento seja uma função necessária. Altere então, se possível.
Nathalte, obrigado, olhou a receita, não sei onde tirar 100% fermento

Não sei onde conseguir 100% de massa fermentada

Então faça. Você pode fazer um eterno, aliás, eu fiz isso nele.

[Nathalte]

Nathalte, Ainda não sei como fazer. Minha experiência é 4 pães

Fermento em pó porque

Receita de pão do prof. padeiro, também fez esta pergunta, disse que é necessário de acordo com a receita.

Por favor me diga, ela pode preparar massa de bolinhos de massa com alta qualidade, para que depois não tenha que dominar?
Eu escolho a mãe HP exclusivamente para bolinhos.
Ato para 12 qua. discussões, há apenas uma (mas importante) menção à massa dos bolinhos.
É importante para a mãe que haja mais massa de cada vez do que em seu antigo lg por 650 gramas.
E o tempo de amassamento é de cerca de 15 minutos.
Obrigado.

[Hakernew]

Hakernew, Sim, claro.Fiz uma massa super-duper para manti, não dá para amassar com as mãos. Só que não foi amassado por 15 minutos, mas por meia hora no modo Massa.

[nirok]

Não ajuda ... mostra apenas 10 minutos. Já tentei, aparentemente casamento. O resto dos programas parecem funcionar conforme o esperado ...

nirok, e qual botão você pressiona para aumentar o tempo de cozimento? No botão "Time +"?

Receita de pão do prof. padeiro, também fez esta pergunta, disse que é necessário de acordo com a receita.

Provavelmente há um erro no nome do fermento em pó https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102471.0 um fermento em pó, por definição, é um antagonista do fermento, ou seja, simplesmente os mata. Embora existam receitas semelhantes no fórum https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87800.0 no entanto, parece mais um incidente gastronômico

[Lara]

Lara
- mix para programas 1, 4, 5 10min
- medição no 3º programa 15min
- amassar no programa 8 (massa) 20min, depois endurecer 20min, saída de gás 10seg, endurecer 50min com aquecimento
-mix no programa 2 11min

em todos os programas (exceto para 8 - massa), amassar, fermentar, segunda amassar de 10-22 minutos (dependendo do programa), segunda fermentar, liberação de gás por 10 segundos e depois assar

6,7,9,10,11 Eu não tentei programas

12 programas - apenas assando

Programa 7 - marmelada / geléia, etc., ou seja, amassa e aquece constantemente

"o ciclo pode ser repetido se necessário?" Acho que não haverá necessidade, mas você pode! para fazer isso, você precisa manter pressionado o botão iniciar / parar por um longo tempo, o programa irá parar e as configurações iniciais aparecerão no display, selecione o programa desejado novamente

Lelikovna e no terceiro programa não terá tempo para amassar?
Talvez faça uma experiência.

No botão "Time +"?

Nele, 10 minutos não muda.

Provavelmente há um erro no nome do fermento em pó

gravada sob ditado.

[Hakernew]

Hakernew, e porque fazer a massa no programa 3 "Pão francês" quando existe um programa especial para amassar "Massa"? Em geral, o programa "Massa" é de 1,30 minutos, só não tinha tanto tempo livre e saía depois de 30 minutos.

O programa de massa destina-se a massa de fermento, ou seja, os amassadores descansam mais em 1,5 horas. Para a massa sem fermento, você não pode descansar para eles, mas amasse constantemente.
É uma pena que esse HP não tenha um programa separado, então penso em como me adaptar.
Lara deu tempo de amassar em outros programas.
Resta apenas descobrir a intensidade da mistura sobre eles.
De repente, vai funcionar.
Vou fazer uma saída separada dos fios do motor do LG antigo, de modo que, sem nenhum programa, vou ligar o amassamento forçado sem parar. Mas a vasilha perto do fogão ainda é pequena.
Portanto, compraremos outro HP, mais. Mas, pelas opções de orçamento, não conheci o programa de massa de bolinhos. Os pequenos têm essas coisas, enquanto os grandes só têm os caros.

[Hakernew]

Hakernew, Não me lembro exatamente quanto tempo as batedeiras trabalham no modo "Massa", mas me parece que o fazem com mais intensidade do que em outros programas e por mais tempo (antes da revisão). A tabela dada por Lara (acabei de conferir) indica que neste programa há um amassamento contínuo por 20 minutos, depois o tempo para levantar.
No manual de operação, está no 8º modo “Massa” que se destina a massas sem fermento (há uma nota: para pão cozido no vapor - manti, etc.). Eu não faço bolinhos, tanto quanto me lembro, a composição da massa para manti e bolinhos é a mesma.
20 minutos para amassar a massa não é muito, o que te confunde? A quantidade de HP é decente, o lote é excelente, o preço é absurdamente atraente, pegue Supra e aproveite.

Realmente não importa esses 15 ou 20 minutos. o principal não é uma hora e meia.
É a escassez de instruções que suscita tantas dúvidas e questionamentos, acabei de ler novamente as instruções e receitas do site Supra.
Obrigado por suas respostas.

Tendo escalado o site do Supra, escolhi o modelo 240 ali é um programa de massas de 14 min para 1,25 kg de farinha. Isto é o que você precisa. Estou mudando para outra filial. Obrigado a todos.

Proprietários de HP Supra 350, vocês tiveram algum contratempo com bolos doces? Ontem tive um incidente com o cheesecake Zebra.Amassei eu mesma no liquidificador, coloquei a massa (da consistência desejada) no HP e coloquei no modo Baking por 60 minutos em uma crosta leve. Depois que o forno rangeu 10 vezes, abri e vi que a tampa estava quase úmida, demorei mais 30 minutos. Quando tirei: o fundo e as laterais do bolo estão bem fritos (não esquentou, mas escureceu bem), a parte de cima ficou clara e o meio não está assado, assado. Por que isso pode acontecer? Você assou na configuração errada? Ou algo mais influenciado?
Antes fazia pão doce árabe da mesma maneira, embora sem fermento e sem refrigerante ...

Boa tarde a todos! Hoje comprei o HP Supra 350, fui ao site na esperança de encontrar uma receita de um pão de trigo simples, mas são tantos e todo mundo faz diferente que nem sei por onde começar. Por favor me indique com que receita começar, qual o melhor peso e qual a crosta, senão ainda sou um completo leigo :) É uma pena que não haja receitas para o nosso HP na secção de pão simples. Vou esperar muito, muito mesmo!

[natasha-17]

natasha-17, parabéns pela compra, a HP é maravilhosa, o pão é muito gostoso. Terei prazer em compartilhar minha pequena experiência em assar pão, mas primeiro escreva seus hábitos em relação ao pão. Qual pão você gosta: trigo branco, centeio de trigo, com adição de outra farinha (por exemplo: trigo sarraceno), com adição de nozes, sementes de linho, etc.
Só não experimentei trigo, mas fiz trigo com sementes de linho e sementes de girassol muito saborosos, posso compartilhar um link para isso.

[Lelikovna]

Lelikovna, o meu quebrou e me obrigou a fazer pão. Por isso, resolvi tirar a receita de 1 página por 1 kg por enquanto, só sem leite em pó. Eu não sei o que vai acontecer. Coloquei no pão rápido, como é recomendado lá, mas não sei se escolhi o programa certo. Também li em algum lugar que é preciso lubrificar a forma, é isso? Primeiro derramei óleo e isso untou o molde, depois água, farinha e tudo mais. Mas primeiro coloquei farinha em uma tigela, acrescentei fermento, açúcar e sal ali, e então despejei tudo em um balde e, conseqüentemente, sal, açúcar e fermento acabaram no fundo. Não é assustador? Existe alguma sequência? Resolvi fazer pão por causa da criança, ela é alérgica a mim, então é melhor ter o dela, às vezes colocamos a mão na loja. Então decidi começar com um simples de trigo. Não podemos ter ovos, ou pelo menos 1 por pão, então eu ficaria feliz com essas receitas. E ainda, como entendi no nosso HP, é melhor fazer pão de 1 kg, ou também é possível fazer tamanhos pequenos? E então fico com medo de algo quando tenho que misturar algo sozinho.
Seria bom se alguém colecionasse receitas para nosso modelo em um Temka para produtos de panificação, caso contrário, teríamos que limpar todo o fórum.

[natasha-17]

natasha-17, respostas às suas perguntas aqui # https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[sazalexter]

sazalexter, Muito obrigado! Eu vou estudar. Deve ser para os manequins que coloquei no início do tópico. Mas de qualquer maneira, acho que ainda tenho muitas perguntas, nunca fiz nada. Eu não como pão e pastéis, meu marido também, mas ele adora uma criança
Lelikovna, olhou para o link trigo com sementes e surgiu a dúvida: você fez estritamente de acordo com a receita e no caldo de batata ou na água? E adormeceu na mesma sequência? E aí eu li quem despeja fermento no final, quem no começo ...

[natasha-17]

natasha-17, Não fiz essa receita, mas li com certeza que o fermento não deve entrar em contato com a água e o açúcar antes do tempo, por isso recomendam todos os líquidos para o fundo, depois a farinha e o fermento em cima de uma pilha de farinha.
Temos uma família de 2 pessoas, sempre asso pães pequenos para 400-500 gramas de farinha.
Todas as receitas são adequadas para qualquer fogão, bastando seguir o pãozinho e o peso recomendado.
Leia também o fórum, demora muito, mas para isso foi criado - para nos ajudar. Se algo não estiver claro, pergunte, se eu for competente na pergunta, com certeza responderei ou outros membros do fórum ajudarão.
Na página anterior (11) postei uma foto de pão de trigo e o link que encontrei, olha, o pão é muito saboroso e muito simples. Este é o meu terceiro pão consecutivo))

[natasha-17]

natasha-17, se o fermento for de um saco, então você precisa dele em cima, na farinha. Mas se pressionados, eles precisam ser dissolvidos em um líquido. Alguém também se desintegra de forma simples, mas sempre misturo água ou leite e despejo no HP e em tudo o mais.

[natasha-17]

natasha-17, Estou escrevendo para você, você está escrevendo para mim. E somos quase a mesma coisa)) Já respondi sobre o fermento. Agora revisei a receita e minhas anotações, fiz tudo estritamente de acordo com a receita, só que não joguei toda a farinha de uma vez, deixei 50 gramas e joguei no final do primeiro lote, quando percebi que o pão não era muito denso. Assado no modo francês, crosta 2. Aos 1,46, ela tirou os mexedores e nivelou a massa com as mãos. Você não precisa mais abrir o HP.

[Lelikovna]

Lelikovna, aqui está uma floresta escura para mim. Que tipo de boneco de gengibre deveria ser? E então, no processo, como você abre a tampa e adiciona farinha, se não for densa? E quais agitadores podem ser retirados? E não fiz nada, faltava meia hora para o fim. O pão ainda está claro, mas com um bom teto convexo, não sei o que vai acontecer a seguir.

[Nathalte]

Nathalte, obrigado. E qual fermento é melhor usar, tem grande diferença?

Embora eu tenha calcinado o HP 2 vezes, ele ainda cheira a plástico, depois de quantos produtos assados ​​o cheiro desaparece?

[natasha-17]

natasha-17, então você definitivamente precisa ler este tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
É mais conveniente para mim remover os agitadores antes de assar. Teve um caso (o meu primeiro pão), não os peguei e não consegui tirar o pão da sua forma, por isso arranhei-o.
Sobre o cheiro. Calcinou 2 vezes também, e depois fiz uma massa para manti, no dia seguinte ao assar o pão, já não cheirava mais.

[natasha-17]

natasha-17, aqui está o chefe dos koloboks para ajudá-lo Normalmente começam assim, boa sorte no estudo Lelikovna deu um link bem correto !!!

[Lelikovna]

Lelikovna, obrigado, vou ler tudo. Enquanto o pão não está pronto, quero perguntar quando devo retirá-lo, imediatamente após o sinal ou depois de um tempo.
Sempre fiz à mão massa para bolinhos e também comprei HP para esse fim. E você não vai dar uma referência ou escrever uma receita de amassar na HP, senão, sempre faço de olho. Pelo que entendi a massa para bolinhos e manti é amassada para a função da massa? Você não teve problemas com as batedeiras, porque a massa é íngreme, senão li alguém aqui que pularam.

[natasha-17]

natasha-17, Eu gosto mais do momento seguro do seco. Acredita-se que é melhor viver, pois algum tipo de kaku é adicionado aos secos, se seu filho for alérgico, é melhor não usá-los. A proporção é de 1 para 3, ou seja, para 7 gramas de seco são 20 gramas de fresco. Ou seja, 20 gramas são suficientes se a receita contiver 1 colher de chá. seco. Costumo adicionar menos, colocar no pão francês e fica tudo perfeito. Você assava com as mãos pelo menos às vezes? O boneco de gengibre deve ser apertado o suficiente, mas não muito apertado, porque se grudar fortemente em suas mãos, o telhado cairá ao assar, e se estiver muito apertado, o pão ficará íngreme. Tente cutucar o dedo, você entenderá. Em geral, as receitas aqui costumam ser normais, tudo é claro, se ao menos houver algo de errado com a farinha: um pouco seca ou úmida.
Honestamente, ainda não entendo sobre agitadores. Por que retirá-los? Eles próprios pulam milagrosamente do pão, raramente ficam, mas aqui você tem muito movimento corporal e a incapacidade de retardar o início para que possa obter pão quente pela manhã. Você sempre pode deixar o pão um pouco na forma, não puxar imediatamente, ele vai ficar um pouco parado e com certeza vai sair tudo.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0 um tópico sobre massa para bolinhos e outras coisas.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0 é muito elogiado, ainda não tentei.
Fiz bolinhos para 500 g de farinha no modo massa, desliguei depois de 20 minutos, tudo atrapalhou, nada escorregou. A receita está escrita em algum lugar, mas tudo é simples ali, como em qualquer lugar. Mas ela mesma ainda não pegou os links anteriores, mas o creme é muito elogiado.