Scarlett Bread Maker

[Lagri]

Lagri, agora está claro como calcular o tempo para "Seu regime de centeio inexistente"

Mas como ela escreveu acima. No modo de massa levedada, sove e deixe a massa em pé, então o programa desliga e você tem que esperar até que a massa cresça até o tamanho desejado (após amassar, toda a fermentação, cerca de uma hora e meia em algum lugar), eu levantei por 3/4 baldes. Em seguida, ligue o cozimento por 1 hora. Costumava assar muitas vezes em outros x / fogões, fica tudo muito bem.

Olá. Coloquei a massa de fermento para amassar e, por algum motivo, ela rastejou, ficou bem líquida. Por favor me diga o que deve ser?

Olá. Coloquei a massa de fermento para amassar e, por algum motivo, ela rastejou, ficou bem líquida. Por favor me diga o que deve ser?

A massa é diferente. Com que finalidade foi posta a massa: para pão ou para tortas?
Se for para pão, então vamos aqui e aprender O pão branco mais simples feito de farinha de trigo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 ou Gingerbread man feito de farinha de trigo (master class) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
E leia a teoria https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

A massa é diferente. Com que finalidade foi posta a massa: para pão ou para tortas?

Não tenho problemas com pão, coloco a massa para as tortas. Se possível, poste um link que descreve em detalhes como deve ser.

[Elenchik]

Elenchik, e você vai ao YouTube e digita "massa de fermento para tortas" e vê como fica no vídeo. Olhe para isto pelo menos:
... Bem, não deve ser muito líquido, mas mais fino que o pão.

[Lagri]

LagriObrigado, vou dar uma olhada. embora o meu tenha sido preparado há muito tempo, não parece nada disso

Estou me gabando de um pão com cebolinha, depois de estudar e assar diversos pães de mostarda, nasceu a seguinte receita:
Pão de mostarda no kefir com cebolinha e farelo.
140 ml. kefir + 140 ml. água = 280 líquido
1 colher de chá especiarias universais com ervas e vegetais secos
¾ h. L. sal (porque o tempero é salgado)
1 colher de chá açúcar (não gosto de doce)
2 colheres de sopa. eu com um monte de farelo
400 gr. farinha de trigo
1 Colher de Sopa. Eu preparei mostarda
2 colheres de sopa. eu óleo de mostarda
1 colher de chá fermento seco
50-70 gramas de cebola verde picada (sinalizar)

Coloque tudo na HP de acordo com as instruções,
peso: 750 g, modo francês 3 horas e 20 minutos, massa média.

[Helena]

Helenaque pão lindo e delicioso!

Eu fiz pão ontem, novamente com uma mistura pronta
Multigrain, alemão. Ficou muito gostoso

[VerkoO]

VerkoO, pão, a julgar pela sua experiência, misturas prontas podem ser confiáveis

Claro, muitos são contra eles, como se a gente fizesse tudo por uma questão de pão caseiro, mas posso dizer que não havia nada de criminoso nas misturas que utilizo. O pão ficou maravilhoso, mesmo quando você chega em casa do trabalho / estudo e você fica com muita preguiça de ficar em pé amassando, medindo, depois apenas despejava a mistura, fermento e água e ia para a cama por exemplo

Hoje fiz pão Darnitsky de acordo com a receita, receita de Petarda:

A receita é esta:
• 210ml de água morna
• 1ª. eu. azeite ou outro óleo vegetal
• 1ª. eu. suco de limão
• 150g de farinha de centeio
• 200g de farinha de trigo
• 1h. eu. sal
• 2h. eu. açúcar (ou mel, se disponível)
• 1h. eu. fermento seco (SAF geralmente)
Modo básico (3 horas)
Assei este pão muitas vezes. Em nosso fogão, assei no modo de centeio. Hoje eu assei e adicionei não água, mas soro de leite. Experimente, acho que você vai gostar muito.

[Lagri]

Lagri, Jeitoso! E que telhado, é um colírio para os olhos, vou marcar a receita.
E assei de acordo com a sua receita (primeiro no modo "massa", depois 1 hora no modo "assar")

• Água - 200 ml • Azeitona. óleo - 1,5 colheres de sopa. l • Mel - 0,8 colheres de sopa. l • Farinha de milho. - 188 g • Farinha de centeio. -112 g • Sal - 1 colher de chá • Levedura de ação rápida. -1 colher de chá Misture a água, a manteiga e o mel em uma tigela. ¯ Combine as farinhas pré-peneiradas. ¯ Despeje o líquido na tigela da máquina de fazer pão e adicione farinha por cima. ¯ Deite sal e fermento por cima. ¯ É necessário selecionar o peso desejado do pão, bem como a cor da crosta. ¯ Em seguida, selecione o programa RYE. Mas eu tenho um x / fogão com 16 programas e modo Rye.

Gostei muito do pão, só coloquei uma cebolinha, muito obrigado pela receita

[Letka-enka]

Letka-enka, Helena, obrigado. E aqui está sua receita de soro de leite:
• 210ml de soro
• 1 º. eu. óleo de girassol
• 1 º. eu. suco de limão
• 190g de farinha de centeio
• 160g de farinha de trigo
• 1,5 horas eu. sal
• 3h. eu. Saara
• 1 colher de chá. levedura (PAF).
modo "pão francês".
Já tem mais farinha de centeio aqui.

Com uma cebola - tem um gosto melhor! Que pão delicioso!

E aqui está sua receita de soro de leite:
• 210ml de soro
• 1 º. eu. óleo de girassol
• 1 º. eu. suco de limão
• 190g de farinha de centeio
• 160g de farinha de trigo
• 1,5 horas eu. sal
• 3h. eu. Saara
• 1 colher de chá. levedura (PAF).
modo "pão francês".
Já tem mais farinha de centeio aqui.

É assim que este pão fica:

Só que em vez de suco de limão peguei vinagre de maçã e azeite de oliva. E a um sinal, adicionei um pouco de gergelim (só tive que usá-lo). E assado no modo de centeio.

[Lagri]

Lagri, tantas receitas interessantes e encarnações de pães de centeio de trigo, coletando uma coleção de suas receitas,

Eu tenho um pão de pizza. Montei um pouco de pão para assar, carreguei tudo, escolhi o modo principal ... então algumas linguiças e queijos fundidos "Amizade" vieram à minha mão na geladeira e me lembrei das palavras do meu filho "Eu queria que houvesse pizza para jantar ", como resultado tirei a massa, com a qual fiz 4 desses pães de pizza ... Todos estavam felizes!

[Helena]

pizza Helena, pizza é ótima! Eu mesma amo pizza. E por causa dela, eu até comprei um miniforno e comecei a cozinhar como esses pizza. Obrigado pelo lembrete, vou assar hoje também.

As meninas compraram malte, mas é líquido em lata. Me diga a receita do pão Borodino, por favor. Eu especifico muitas receitas, mas o malte seco é usado em todos os lugares.

[larchik604]

larchik604, olhe aqui aqui... Em geral, um especialista neste assunto Admin.

[Letka-enka]

Letka-enka, Helena, obrigado. E aqui está sua receita de soro de leite:
• 210ml de soro
• 1 º. eu. óleo de girassol
• 1 º. eu. suco de limão
• 190g de farinha de centeio
• 160g de farinha de trigo
• 1,5 horas eu. sal
• 3h. eu. Saara
• 1 colher de chá. levedura (PAF).
modo "pão francês".
Já tem mais farinha de centeio aqui.

Por que você adicionou suco de limão? O soro contém ácido suficiente.

[Novato]

Novato, aliás, esta não é a minha receita, mas Petarda do fórum, mas acho que o suco de limão é para a acidez que está no pão da Darnitsa (temos acidez nas lojas da Darnitsa). Se você leu logo acima, aqui, então havia uma receita de pão Darnitsa na água do autor de Petarda, e então o autor deu uma receita de soro de leite. Eu assei recentemente e gostamos do pão. É que agora costumo assar pão com soro de leite, mas não há acidez nele, embora também seja muito saboroso.

Uau, finalmente consegui um pão com uma cobertura perfeita! Nem uma única rachadura! Esta é a vitória
Foi assado com uma mistura de Rum Baba, pena que não tem esmalte



Mas este acabou tendo menos sucesso, pois ele puxou até a tampa e ali grudou. Também poderia ser perfeito Este é pão cremoso

[VerkoO]

VerkoO, pão muito bonito e frito, só quero morder uma crosta crocante, ótimo

Hoje eu assei pão no modo Diet, e ficou assim:

Ela cortou o pão ainda quente. Esta não é a primeira vez que assei um pão assim, gostamos muito. A receita é a seguinte:
• 190 ml - líquido (kefir ou leite fermentado cozido 130 g + água 60 ml)
• 1 Colher de Sopa. l - azeite (você também pode 1,5 colher de sopa. l ou 2)
• 0,7 colher de chá - sal
• 250 g - farinha integral
• 30 g - farinha de centeio
• 0,7 colher de chá - fermento de ação rápida momento Saf
No modo Diet, o peso era maior, a crosta é Média (Em geral, o modo Diet é o padrão). Depois de assar, deixei aquecer por 30 minutos para melhorar (às vezes deixo por uma hora). O pão é saudável, muito saboroso com uma crosta crocante delicada. Podes tentar. Se não houver farinha integral, você pode pegar 225 g de farinha normal e adicionar 25 g de farelo (trigo ou centeio), no total você obtém 250 g de farinha integral.
P.S. Quando o tempo é 1:52 na tela, há a última mixagem e depois disso eu cuidadosamente retiro o mixer. Depois de mantê-lo aquecido, o pão pode ser retirado facilmente e tem no fundo um orifício pequeno bem cuidado.

[Helena]

Helena, feliz Aniversário! Olá, felicidades e tudo de bom!
🔗

[Lagri]

Lagri, obrigado pelo parabéns.

Paz em sua casa e pão na mesa!
Por favor, me diga as proporções da geléia de pêssego em nossa máquina de pão Scarlet 400. O balde é pequeno, olhei todas as receitas de geléia em x / fornos, mas muito raramente, onde o volume da tigela é indicado. Não consigo encontrar meu caminho, não quero que respingue durante o cozimento.

Com sorte, Elena.

Depois de um ano, meu trabalho quebrou, vou levar para o serviço, mas não tenho certeza se vai ser consertado ... e fiquei muito satisfeito, o pão ficou melhor que no Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Simpatizo, x / o fogão é muito bom. E o que quebrou, senão um segredo? Não há muito tempo e gosto muito. Não se preocupe, ainda pode funcionar ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Simpatizo, x / o fogão é muito bom. E o que quebrou, senão um segredo? Não há muito tempo e gosto muito. Não se preocupe, ainda pode funcionar ...

sim, não é segredo, claro ... quebrou o cérebro com picos de energia ... começa a amassar normalmente, aí atrapalha, esquenta, o display apaga, apita e apaga ... É uma pena, claro , Estou tão acostumada com pão caseiro ...

Talvez eles consertem no serviço. E a garantia provavelmente já acabou.

Talvez eles consertem no serviço. E a garantia provavelmente já acabou.

sim, uma semana após o término da garantia quebrada ...

[0,7 colher de chá]

• 190 ml - líquido (kefir ou leite fermentado cozido 130 g + água 60 ml)
• 1 Colher de Sopa. l - azeite (você também pode 1,5 colher de sopa. l ou 2)
• 0,7 colher de chá - sal
• 250 g - farinha integral
• 30 g - farinha de centeio
• 0,7 colher de chá - momento Saf de levedura de ação rápida

O fermento é suficiente para a farinha integral? Parece que é pesado e até com centeio

Bem, consegui, e além do mais, é muito bom, a cobertura do pão também ficou normal (anexei uma foto). Inferno mais de uma vez. A farinha integral costuma fazer pão sem problemas, pelo menos para mim (e a massa cresce e o pão está assado). E procuro sempre não desviar o fermento, a massa cabe e o pão sai. Só tem 30 g de farinha de centeio na receita, só agora contei a receita para 350 g de farinha e o pão continua excelente. Experimente e escreva o que aconteceu.
P.S. Eu sempre coloco 1 colher de chá. fermento rápido para 300-350 g de farinha, às vezes um pouco menos. Se você não tem certeza sobre o fermento, pode colocar 1 colher de chá nesta receita, mas para mim isso é um pouco demais. Pão de acordo com esta receita foi cozido em uma Scarlett-400 com 16 programas, esta receita com certeza sairá em tal c / n.

-Isso é o que assei de um lote na HP para 300 ml. água e 500 gr. farinha, pão de acordeão e uma barra, e tudo graças ao fórum da Bread Maker, há tantas receitas interessantes para todos os gostos. Obrigado pela ideia de formar o acordeão doplete https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Helena]

HelenaQue belos pães! E hoje eu cozo pela primeira vez no 9º programa Pão, só pão integral. Queria verificar o programa. Como gostei desse programa! Neste programa a estufa para o processo por um momento e o tempo pisca no display (tenho 1:41, o peso é pequeno, e no grande é 1:43) - fiquei parado 35 minutos, o que significa que o tempo poderia durar cerca de uma hora e então pressionei o botão Iniciar novamente uma vez e o programa continuou. Agora ela vai continuar revolvendo a massa por mais 40 minutos e depois vai assar por 60 minutos. Assim, consegui um programa com duração de 3 horas e 40 minutos. Quando o x / fogão parou o programa (às 1:41) tirei a massa, tirei a batedeira e dividi a massa em 4 partes, fiz 4 pãezinhos, untei-os com manteiga e coloquei no fundo do balde e Não consigo apenas pão, mas ...então vou te mostrar o que aconteceu. Então, quem não tem a impermeabilização da massa - use o programa Pão!

Acontece assim, apenas um pouco desigualmente dividido em partes:

Claro que era possível dividir a massa de uma maneira diferente e colocá-la em um balde, mas resolvi experimentar primeiro de uma forma simples. Então vou tentar assar rolos com este programa. Gostaria de saber quanto tempo dura x / estufa após o tempo 1:41 e há algum sinal de que é hora de pressionar Iniciar novamente para que x / estufa não saia deste programa? Talvez alguém já tenha experimentado isso?

[Lagri]

Lagri, que programa interessante "Pão", é uma pena que não esteja no meu escarlate, eu também experimentaria.

[Helena]

Helena, mas você não tem 16 programas, certo? O programa Loaf é ótimo!
Este é o pão que resultou (de 280 g de farinha):

P.S. Olhou para a Técnica, de fato, outra Scarlett.
E eu tenho o mesmo programa no Moulinex 5024 com baguetes, o programa se chama Baguette. Fico muito feliz que minha Scarlett também tenha o mesmo.

E isso está no contexto.

A receita deste pão integral está logo acima na página anterior.

Um pão tão interessante, ficou ótimo. Meu escarlate para 12 programas, mas ainda amo minha assistente

Faz muito tempo que não assei cupcakes na HP, todos os pães e pãezinhos ,: girl_pardon: mas aqui de alguma forma esfriou e então sonhei com o cupcake, que era quadrado ...

-que acabou sendo café de chocolate com irga fresco.

[Helena]

Helenaque lindo queque! E com frutas frescas! Devemos tentar também. Ainda não fiz muffins na Scarlett.

Por favor, me diga como assar pão de massa fermentada de trigo puro em uma máquina de fazer pão Scarlett.
Eu trouxe o fermento. Ao acaso, mas ficou lindo. No começo eu não tive esperança. Três dias se passaram - raras bolhas pela manhã. Eu então a alimentei e a deixei no 4º dia. Sempre terei tempo para jogá-lo fora. E ela voltou a si - respirou ... e agora ela se comporta excepcionalmente bem - magnífico, bom apetite, responsivo à minha preocupação.
Hoje eu assei meu primeiro pão de fermento em uma máquina de fazer pão.
Levedura Pronta -200g
Farinha de trigo 450g.
Açúcar - 2 colheres de chá
O sal é uma colher de chá ligeiramente incompleta. Acho que da próxima vez fazer até um ano e meio.
Óleo - 2 colheres de sopa. colheres incompletas
Leite (água) 290ml. I, em vez de leite - iogurte.
A massa é macia e pegajosa.
Colocado em um grande pão.
O cheiro era divino quando o pão estava cozido, rico.
Mas. O pão em si é pequeno (mas deve ser alto), mas a parte superior do próprio pão é maior do que o próprio pão, com uma cúpula, e até mesmo no meio se abriu um pouco, como uma flor. O pão não é servido no provador? Como completar o lote na máquina de fazer pão? Talvez um programa de francês? Ou coloque o pão amassado no programa “massa para torta” e depois, sem a ajuda da máquina de fazer pão, espalhe o pão ainda e leve ao forno no programa “assar”?

[Frosya com gal]

Frosya com gal, se você tiver 16 programas, pode usar o programa "Pão". Escrevi sobre este programa logo acima. Aí, após a última amassadura, faz-se uma pausa de cerca de uma hora, por isso aproveite para que a massa tenha tempo de crescer melhor.

Olá pessoal! agora também sou o dono do Scarlet 400 para 16 programas. Ontem à noite assei o meu primeiro pão, encontrei a receita aqui, a mais simples

Pão do campo (trigo):
água - 250 ml.
sal - 1 1/2 colher de chá
açúcar - 1/2 colher de chá.
farinha de trigo - 360-370 gr.
fermento (seco) - 1 1/2 colher de chá
Programa nº 1, peso 750g, crosta média de cor

saiu leve e com o tampo ligeiramente caído, cozeu bem

pela manhã, seguindo conselho, reduzi o fermento e acrescentei açúcar, ficou corado, mas ainda meio caído (
Entreguei o pão da manhã para as crianças da dacha, todos já ligaram encantados, e essa ainda é a receita mais simples

Elena745641 Asso pão constantemente de acordo com esta receita. Para 250 g de água, pego 380 g de farinha e a crosta acaba sendo uma cúpula. E para 360-370 gramas de água de farinha, você precisa de 240 gramas de água.

Hoje tenho lido o fórum o dia todo e já concluí que preciso adicionar um pouco de farinha)
Você confirmou minhas dúvidas, obrigado pelo feedback!