Iogurte em uma panela de pressão multicooker Oursson 5005

Iogurte em uma panela de pressão multicooker Oursson 5005

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite integral 3,2%	1 l
Iogurte natural ao vivo	125 ml
6 potes

Método de cozimento

• Em 1 litro de leite em temperatura ambiente, misturei bem 125 ml de iogurte vivo. Despeje em potes e para o programa de iogurte por 6 horas.

Observação

Excelente resultado. Muito saboroso. Apenas uma foto da primeira vez e de qualidade não muito alta.
Mas iogurte sempre sai 5+
Coloquei a foto no antigo, porque de repente descobri que não temos iogurte em nossas receitas.

Aqui, essa panela funciona muito bem, SUPER !!!!

Agora vamos colocar a coalhada no estúdio - estamos esperando!

e eu nra iogurte, faço de acordo com uma receita de uma multivariada, tem 1 litro de leite 6%, 125 ml de ativação (no morango original, mas eu só pego), 100 g de açúcar, e acrescento um pouco de baunilha. 7 em Ponto
e, em seguida, adicione nozes à jarra antes de comer, ou ameixas, etc.
a verdade é mais saborosa para mim do que a loja, o iogurte é imediatamente espesso.

Aqui, essa panela funciona muito bem, SUPER !!!!

Agora vamos colocar a coalhada no estúdio - estamos esperando!

É só a coalhada que eu não fiz. E os usuários fazem perguntas. Agora fiquei com vergonha, coloquei o iogurte e a coalhada vai ver depois.
Talvez Admin-Tanya consiga

e eu nra iogurte, faço de acordo com uma receita de uma multivariada, tem 1 litro de leite 6%, 125 ml de ativação (no morango original, mas eu só pego), 100 g de açúcar, e acrescento um pouco de baunilha. 7 em Ponto
e, em seguida, adicione nozes à jarra antes de comer, ou ameixas, etc.
a verdade é mais saborosa para mim do que a loja, o iogurte é imediatamente espesso.

De 6% eu não experimentei, o iogurte não saiu do da aldeia, e várias vezes ... ficou coalhado (você vê que leite não é gelo).
E o mais delicioso de leite cozido ... bem, como ryazhenka.

Talvez Admin-Tanya consiga

Já faz muito tempo, deveria tentar fazer

: oi: Tanyulya, iogurte em nossa panela de pressão ficou ótimo. E sua foto é de altíssima qualidade, dá para ver que o iogurte é espesso e homogêneo. Se eu colocar iogurte em potes de 200g. em seguida, coloco 2 potes de Actimel sem aditivos em um recipiente com graduação, despejo em um pacote de creme de 20% 350ml, atalho com leite Otbornoe Prostokvashino até a marca de 800ml. Programe o iogurte às 6 horas da tarde e retire-o da panela pela manhã por volta das 7 às 8 horas. Sempre sai bem, a menos, é claro, que o leite seja em pó. Sua receita é boa, muito natural, quase dietética. Percebi que o iogurte não funciona com leite magro.

E se não houver um programa de "iogurte", qual programa é melhor usar?

E se não houver um programa de "iogurte", qual programa é melhor usar?

Que tipo de fogão lento você tem? Para iogurte, você precisa de uma temperatura de no máximo 40 graus. Este fogão lento de todos os desenhos animados presentes em minha casa dá exatamente essa temperatura. Medi a temperatura do produto nos potes durante o cozimento 37,5-38 graus, bem, simplesmente perfeito.

Ontem tentei cozinhar leite fermentado. Descobriu-se não azedo, bom.
Leite 3,2% - 1l
Creme de leite 15% - 200 gr
Coloque o leite AINDA por 2 horas, 3 pressão. Deixe esfriar a 40% (na varanda já esfriou por 20 minutos), acrescente o creme de leite, misture bem e no Iogurte por 6 horas.

Ontem tentei cozinhar leite fermentado. Descobriu-se não azedo, bom.

Uma opção interessante, você precisa tentar fazer OBRIGADO!

Ontem tentei cozinhar leite fermentado. Descobriu-se não azedo, bom.
Leite 3,2% - 1l
Creme de leite 15% - 200 gr
Coloque o leite AINDA por 2 horas, 3 pressão.Deixe esfriar a 40% (na varanda já esfriou por 20 minutos), acrescente o creme de leite, misture bem e no Iogurte por 6 horas.

Não esquentei o leite no nosso sonchik, esquentei na panela elétrica. Preciso tentar

Ontem estive alimentando leite e fazendo leite fermentado. Meu leite no modo Simmering a uma pressão de 3 foi cozido por uma hora. Leite "Prostokvashino selecionado" 1 litro. O leite é delicado de cor cremosa, e no fundo da panela formou-se uma espuma rosada, rala, saiu facilmente com uma esponja, não precisou ser enxugada. Pensei que se você deixar o leite suar um pouco mais, ele ficará mais intenso na cor e no sabor. Mas não vai queimar? Leite fermentado fermentado com Actimel, cozido no forno (40 graus C e 6 horas - o forno tem essa oportunidade). Delicioso, tenro, mas não uniforme. A mesma história com ryazhenka que tenho em MV. Mas o iogurte deu muito certo lá. Qual é o problema?

Tenho um leite assado fermentado homogêneo, muito saboroso.
definhar de acordo com uma receita de um multicooker

: oi: Marina, mais uma vez tentei usar leite cozido. Já estava pronto, acrescentei 20% de creme de leite e creme de leite. Eu coloquei por 6 horas a 30 graus C. GIRARIU uniformemente e com força! Obrigado Actimel, ao que parece, não é adequado para leite cozido fermentado.

Diga-me, você precisa colocar água no fundo da tigela e, se antes, quanto?

Diga-me, você precisa colocar água no fundo da tigela e, se antes, quanto?

Eu não despejo água. Eu coloco leite + fermento em potes, fecho, modo iogurte 6 horas e é isso.

e colocar os potes na guia do vaporizador? E outra pergunta. Quando escolhi o modo de iogurte no menu, minha multicooker fez a contagem regressiva e avisou que estava pronto. Você precisa configurar manualmente até 6 horas ou estou fazendo algo errado?

e colocar os potes na guia do vaporizador? E outra pergunta. Quando escolhi o modo de iogurte no menu, minha multicooker fez a contagem regressiva e avisou que estava pronto. Você precisa configurar manualmente até 6 horas ou estou fazendo algo errado?

Não há frascos que coloquei diretamente na tigela, sem abas.
Você ajustou o tempo para 6 horas?

No início, eu simplesmente escolhi o modo de iogurte do menu, trabalhei a multicooker por uma hora e parecia que estava pronto. Sem abrir, escolhi o modo iogurte novamente e acrescentei o tempo até as 5 horas. Por algum motivo, não defino automaticamente para 6 horas

No início, eu simplesmente escolhi o modo de iogurte do menu, trabalhei a multicooker por uma hora e parecia que estava pronto. Sem abrir, escolhi o modo iogurte novamente e acrescentei o tempo até as 5 horas. Por algum motivo, não defino automaticamente para 6 horas

Não, parece ser colocado imediatamente às 6 horas. Selecione Iogurte usando o botão de menu e + defina 6 horas.

Que potes de iogurte você usa? A superfície da tigela de cerâmica cede com os frascos?

Que potes de iogurte você usa? A superfície da tigela de cerâmica cede por causa dos potes?

Eu uso potes de plástico, está tudo em ordem com a tigela.

Consegui! Viva! Tudo funcionou muito bem. Comprei cultura inicial em ampolas. Eu derramei 1 colher de chá em meio litro de leite 1,5%. fermento. Adicionei vanilina e 6 comprimidos de sahzam, configurei para 6 horas. Deleite. O iogurte é espesso e macio. Obrigado pelas dicas. Este não é um desenho animado, é apenas um milagre! É mais fácil dizer o que ela não pode!

Aqui está outra pergunta a caminho. Comprei fermento para o creme de leite também. Quanto devo colocar ou também por 6 horas, como iogurte? E é muito interessante se o leite desnatado fará creme de leite? Eu vim te ver uma vez e nem sonho em sair, então tive que fazer dieta com urgência!

Natalya, estou feliz que você gostou. Orsusha também me deixa muito feliz.
Eu não fiz creme de leite em Orsyusha, 7 a 9 horas está certo. Quanto mais gordo o leite, mais espesso o creme de leite.

Obrigado pelo conselho . Vou fazer creme de leite, cancele a assinatura.

Pode me dizer se é possível fechar os potes durante o preparo do iogurte com tampas de metal? O livro de receitas diz para fechar com plástico ou papel alumínio. E eu não tenho especiais. latas, vou usar debaixo da geléia.Então, como fechá-los importa? Ou é melhor com um filme, e depois, quando estiver pronto para fechar as tampas com os seus?

Pode me dizer se é possível fechar os potes durante o preparo do iogurte com tampa de metal? O livro de receitas diz para fechar com plástico ou papel alumínio. E eu não tenho especiais. latas, vou usar debaixo da geléia. Então, como fechá-los importa? Ou é melhor com um filme, e depois, quando estiver pronto para fechar as tampas com os seus?

O programa é iogurte sem pressão, acho que dá para fechar com cobertura de metal, usamos papel alumínio.

Obrigado! Você deve apertar bem as tampas ou apenas cobri-las?

Eu não cobri nada. Todas as normas, apenas gotículas de condensação na superfície. Então cubra sem torcer, apenas para não pingar.

Eu fecho, porque é conveniente para mim colocar 6 potes uns sobre os outros. uma espécie de pirâmide surge.

Obrigado pelas dicas!
Fechei, mas não com muita força. Já preparei iogurte, mas ainda não experimentei. Agora vai esfriar um pouco e colocar na geladeira até amanhã e experimentar no café da manhã. Meus frascos são todos de tamanhos diferentes. Dois da geléia Bon mamaman, iguais, em muito bom estado, porém grandes, e duas diferentes, de leite fermentado e de outra geléia pequena. Fiz 6 horas. Em potes grandes resultou não muito denso, mas em pequenos foi bastante denso. Fiz sem creme, com leite Valio 3,5% e potes de actimel. E para o recheio, bati no liquidificador morangos congelados com açúcar. Mas não sei se coloco diretamente no iogurte ou depois, para provar. Tenho medo de estragar tudo imediatamente. Até agora, esse é o resultado.

Dominando um novo Ourson, quero fazer iogurte. E surgiram perguntas: se você faz com leite caseiro, primeiro precisa fervê-lo, ou pode misturá-lo imediatamente com massa fermentada? E a partir do volume de 1,5 litro de leite de cada vez, você pode fazer iogurte, ou é muito e você precisa reduzir a porção para 1 litro?

Dominando um novo Ourson, quero fazer iogurte. E surgiram perguntas: se você faz com leite caseiro, primeiro precisa fervê-lo, ou pode misturá-lo imediatamente com massa fermentada? E a partir do volume de 1,5 litro de leite de cada vez, você pode fazer iogurte, ou é muito e você precisa reduzir a porção para 1 litro?

Se eu tirar de um vendedor de confiança no verão, então não vou ferver, se eu fizer isso ao acaso.
Você pode até 1,5 litros, se apenas os potes estiverem na tigela.

[Tanyulya!]

Obrigado, Tanyulya!
Então, vou ferver, acabei de comprar, no mercado.
Ou você pode usar o leite azedo como cultura inicial, que é vendido por proprietários privados em copos porcionados, e em cima dele há um kaymak bege-leite ... É tão saboroso, espesso ... e gorduroso. E vou conseguir algo semelhante?
Algo que tenho perguntas sólidas ..

[Tanyulya!]

Obrigado, Tanyulya!
Então, vou ferver, acabei de comprar, no mercado.
Ou você pode usar o leite azedo como cultura inicial, que é vendido por proprietários privados em copos porcionados, e em cima dele há um kaymak bege-leite ... É tão saboroso, espesso ... e gorduroso. E vou conseguir algo semelhante?
Algo que tenho perguntas sólidas ..

Bem, aqui acho difícil dizer ... muito provavelmente, ocorrerá uma fermentação ácida (fermentamos leite com uma crosta de centeio) em termos de que tipo de bactéria de ácido láctico haverá, não sei, que produto de leite azedo é certo.
Eles se parecem com o mesmo leite fermentado, como ryazhenka ou katyk, nunca vi isso à venda aqui.

[Tanyulya,]

Meu iogurte vale a pena, leva mais 3 horas para cozinhar. Já estou exausto de impaciência. Eu gostaria de ver o resultado do meu experimento
Tanyulya, Obrigado novamente pelo conselho e esclarecimento.
E diga-me, se você colocar iogurte durante a noite, então você precisa fazê-lo pelo menos às 12 horas? Afinal, este programa não está incluído no início retardado. Ou é possível depois de 6 horas não retirá-lo imediatamente, mas deixá-lo no cartoon por um tempo?

[Tanyulya,]

Meu iogurte vale a pena, leva mais 3 horas para cozinhar. Já estou exausto de impaciência. Eu gostaria de ver o resultado do meu experimento
Tanyulya, Obrigado novamente pelo conselho e esclarecimento.
E diga-me, se você colocar iogurte durante a noite, então você precisa fazê-lo pelo menos às 12 horas? Afinal, este programa não está incluído no início retardado. Ou é possível depois de 6 horas não retirá-lo imediatamente, mas deixá-lo no cartoon por um tempo?

Marquei para 12 horas, umas duas vezes o iogurte ficou mais tempo, a temperatura aí não é mais a mesma, então saiu normal, não estratificou e não peróxido. em geral, você precisa tentar de tudo

Descobriu-se! Eu tenho um iogurte delicioso!
Feito com leite caseiro e leite azedo vendido no mercado em copo.
Eu até fotografei iogurte, mas preciso aprender a inserir fotos ...

E aqui estou novamente com iogurte e vídeo, vídeo inserido no primeiro post.
Cozinhei iogurte por 6 horas, sempre fica ótimo exatamente da consistência que estudei nas minhas palestras.

Tanyusha, você está fazendo isso com uma aparência "seca". Legal!

Oi pessoal! Mas que tipo de iogurte eu tenho! Tentei pela primeira vez na vida! Urrah !!!

Excelente resultado! O iogurte é delicioso.

Olá. Meu iogurte acabou ficando um pouco rançoso com um pouco de soro de leite por cima. Tem gosto bom se misturado com geleia, mas a consistência é confusa. Fermentei ioga com minha boca viva com Biomax, coloquei iogurte no programa por 6 horas em Oursson. Não foi possível tirar imediatamente, tirei em uma hora; os potes (de vidro) estavam muito quentes. O que está errado, por favor ajude.

Olá. Meu iogurte acabou ficando um pouco rançoso com um pouco de soro de leite por cima. Tem gosto bom se misturado com geleia, mas a consistência é confusa. Fermentei ioga com minha boca viva com Biomax, coloquei iogurte no programa por 6 horas em Oursson. Não foi possível tirar imediatamente, tirei em uma hora; os potes (de vidro) estavam muito quentes. O que está errado, por favor ajude.

A última vez que fiz o mesmo na Biomax, está tudo bem.
Em que temperatura você toma leite inicialmente? Eu tenho um quarto normal.

Leite da geladeira, talvez 15 minutos estava na sala - não teve tempo para aquecer. Hoje cozinhei mingau, não azedo. A temperatura do leite pode afetar a consistência assim? Vou tentar segurá-lo na sala por uma hora primeiro. Por que os potes estão tão quentes? E o soro ... Isso já tá mudando o iogurte, né?

Leite da geladeira, talvez 15 minutos estava na sala - não teve tempo para aquecer. Hoje cozinhei mingau, não azedo. A temperatura do leite pode afetar a consistência assim? Vou tentar segurá-lo na sala por uma hora primeiro. Por que os potes estão tão quentes? E o soro ... Isso já tá mudando o iogurte, né?

a temperatura do produto original afeta muito a qualidade do resultado final, e com a mesma rapidez ou por muito tempo o produto atingiu a temperatura desejada na qual será cozido, precisamos de 40 graus. Pelo que me lembro das palestras, quanto maior o custo do iogurte, mais provável será iogurte e haverá muito soro de leite., Com um ligeiro azedume. (Temos pequenos "lotes" com você, não em um escala industrial, na produção de 4 a 8 horas o período de maturação, mas outras culturas são utilizadas lá). Os potes devem estar aquecidos, porque 40 graus é um calor perceptível. Tente configurá-lo para 5 horas e a temperatura inicial não seja inferior a 36 graus.
É melhor usar leite armazenado, pasteurizado, uma pequena quantidade de soro é aceitável.
No tópico de fabricantes de iogurte, parece que as meninas discutiram apenas esse problema, você precisa olhar.
Tente novamente, e por favor escreva como vai

Obrigado por suas respostas rápidas e detalhadas. Com certeza tentarei novamente. Assim que terminarmos de comer, farei isso e apresentarei um relatório.

Obrigado por suas respostas rápidas e detalhadas. Com certeza tentarei novamente. Assim que terminarmos de comer, farei isso e apresentarei um relatório.

Boa sorte

[Tanyulya]

Comprei 1,5 litro de leite caseiro no mercado e resolvi "zayogurt" todo o volume. Aumentei a quantidade de massa fermentada proporcionalmente, mas surgiu uma dúvida sobre o momento ...quanto colocar esse volume de iogurte? Eu faço em um recipiente de plástico, potes pequenos para esse volume de leite não cabem na panela de Orsusha ...
Tanyulya, por favor, diga....