Scarlett Bread Maker

[Lenusya]

Lenusya, Eu também tive isso uma vez. Por isso, molhei muito tempo com água quente da torneira, ou seja, coloquei água no balde e esperei até a espátula sair.

assim que o fogão começa a assar, o topo da opala

Pegue receitas comprovadas do fórum. O pão sobe, mas cai para dentro. Causas.

[Lagri]

Lagri, obrigado! Entendi

[Omela]

Omela, obrigado pelo link, muito interessante.
Bom, também vou assumir um pouco o fogão e vou experimentar as receitas do fórum, mas ainda dá um pouco de medo ... Mesmo assim, o manual contém receitas para um determinado modelo, sou usuário .

[Helena]

Ao mesmo tempo, as instruções contêm receitas para um determinado modelo,

Helena, não, não é assim !!!! Não há receitas testadas "do bulldozer", sinto muito pelo meu francês. Leia a teoria e asse de acordo com receitas comprovadas. Boa sorte!

Meninas, eu consegui !!!!!!!!!!!!!!
Nas duas primeiras vezes que o telhado caiu, mas isso eu já entendi, porque a farinha tá molhada, tem que tirar menos líquido ...
Eu simplesmente não consegui convencer minha mãe de que as receitas das instruções não são o padrão, mas na segunda-feira eu ainda assei pão de centeio de trigo de acordo com a receita do visco (muito obrigado pela receita). Pão delicioso.
Hoje à noite, com um cronômetro, ajustei o café a partir das instruções (a ideia de carregar o fogão à noite surgiu espontaneamente, já era tarde, portanto tirei a receita das instruções), levei 10 ml a menos de água . Acordamos com um cheiro tão grande de pão ... Isso é demais ... E o pão é tão lindo (não tive tempo de tirar foto, infelizmente, enquanto lavava foi cortado).
Woooot ... Muito obrigado a todos por seus conselhos e respostas!
Vou estudar mais o fórum e as possibilidades do fogão

[Lenusya]

Meninas, eu consegui !!!!!!!!!!!!!!

Lenusya, parabéns pelo pão da sorte! Agora com certeza vai dar tudo certo, já que o pão fica do jeito que você queria.

Meninas, vocês podem me dizer como contar a quantidade de produtos na receita corretamente?
Digamos que gostei da receita, mas a composição ali é dada para 1 kg, e o nosso forno, por definição, não pode assar um quilo ... Portanto, acho que é preciso contar. Veja como fazer certo para manter as proporções? É simplesmente estúpido reduzir todos os ingredientes em 1/2 ou 1/4?

E ainda, que programa é melhor colocar na nossa máquina de fazer pão, se a receita é dada para outra marca?

[Lenusya]

Lenusya, se a receita é para 1 kg de farinha, ou seja, para 1000 g, e o pão deve ser cozido a partir de 300 g de farinha, então 300: 1000 = 0,3, então multiplique a quantidade de todos os ingredientes na receita por este coeficiente, 0,3. E às vezes você pode pegar metade da receita ou 1/4 ou 1/3 da receita.
E qual programa colocar, você precisa de uma receita específica.

[Lagri]

Lagri, obrigado, entendido
E a receita é o que eu queria
Pão de milho de Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Só aí está escrito "Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos" "Programa de cozimento: Básico", e no nosso forno o programa "principal" é de apenas 2 horas 36 minutos para um pão de 750 gramas

[Helena]

Helena, use o modo francês. Tudo vai dar certo. E após o término do programa, deixe em aquecimento por 20 minutos.
Existe um regime Loaf?

Sim, existe. Eu tenho um modo 16

Este modo também é muito bom para assar pão, pois leva 1 hora. 43 minutos antes do fim da modalidade, a panificadora para o processo, não lembro exatamente quantos minutos, mas exatamente 30 minutos e aí você precisa apertar o botão Iniciar e o forno continuará funcionando, ou seja, o tempo de fermentação pode ser aumentado se necessário. E se não for necessário, basta pressionar o botão Iniciar e a estufa continuará o programa. Eu assei também. Mas, em geral, eu uso francês, dietético e centeio com mais frequência.

Já se passou muito tempo desde que comprei minha máquina de fazer pão. A Páscoa está chegando, é hora de se preparar! Meninas, conte-me as receitas comprovadas para deliciosos bolos doces!

Olá pessoal! E imediatamente obrigado pelas receitas maravilhosas do fórum! De minha parte, quero compartilhar os resultados de uma experiência de assar um pão pequeno. Eu queria tentar assar menos de 500 gramas no pão 400. Fiz de forma simples - peguei uma receita de 500g e dividi o peso de todos os ingredientes por dois.
O total é:
farinha de trigo - 75 g
farinha de centeio - 75 g
kefir 2,5% - 95 ml
o óleo cresce - 0,5 colher de sopa. eu
sal - 0,5 colher de chá
fermento - 0,7 colher de chá
seco mistura para kvass - 1 colher de sopa. eu
(misture com açúcar e malte)
Assado no modo "Centeio", 500g, torrado escuro.




Ficou delicioso. Peso do pão cerca de 250g

Foi assim que consegui pão com passas, sementes de papoula e nozes!



Estamos nos preparando para a Páscoa. Claro que este não é um bolo de Páscoa, mas serve para nós. Delicioso, ele derrete diante de nossos olhos.

Aqueça leite 150 ge Açúcar 100 ge adicione 6-8 g de fermento fresco. Deixe descansar por 15-20 minutos
Manteiga 50 gr, corte em cubos
Leite em pó 20 gr
Ovo 1 unidade
Farinha 350 gr
Sal 0,5 colher de chá

Pão 750, Modo 2 ou 5, Crosta leve
Descobriu-se 700 gr, não pálido.
A foto mostra que subiu fortemente e grudou na tampa :-)

Meninas, me diga, por favor. O açúcar mascavo é muito comum nas receitas. Costumo substituir por branco, mas cada vez mais sou atormentado por vagas dúvidas, talvez deva ainda levar o que está escrito na receita? O açúcar mascavo realmente afeta o sabor do pão? Ou é ... Uma homenagem à moda?

[Lenusya]

Lenusya,
Só dá cor por dentro.
Surpreendentemente, muitas receitas de recomendação de açúcar mascavo indicam farinha premium, ou seja, branqueada ...

[Lenusya]

LenusyaEu não me preocupo com esse açúcar mascavo. O fato é que a grande maioria do açúcar mascavo que vendemos é refinado regular, mas colorido.
O açúcar de cana real não refinado é muito mais caro (para mim isso geralmente é um mistério: afinal, ele não passa pela etapa de purificação tecnológica e, portanto, não há custos adicionais para esta etapa), e jogá-lo na panificação é muito caro. Novamente, os benefícios do produto com casca são questionáveis: não adicionamos quilos dele ao pão para afetar de forma significativa o "benefício-dano", e a farinha também é branqueada.

Meninas, boa tarde! Comprei farinha de centeio, malte, sementes de cominho, coentro, sementes de gergelim, fermento fresco ... Está tudo pronto para fazer pão de centeio ou borodinsky. Sento-me coçando a cabeça, quanto colocar e o que mais esqueci. Me diga que a receita é boa.
Comprei uma mistura pronta de pão Borodino "Coza em casa", o meu gostei muito, mas quero assar o meu assim :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Rye https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 centeio de trigo
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexter, obrigado. Eu também posso pesquisar no fórum. Em um tópico específico, fiz uma pergunta sobre um HP específico. Você tem Panasonic? E estou procurando uma receita para minha Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter, não faça o bem, você não receberá o mal.

[Cvetusik]

CvetusikNão há receitas para Panasonic ou Scarlett, pois não há tinta para primeira classe. Qualquer receita do fórum é fácil de executar em qualquer HP, tudo depende do usuário e não da HP

[Cvetusik]

CvetusikNão há receitas para Panasonic ou Scarlett, pois não há tinta para primeira classe. Qualquer receita do fórum é fácil de executar em qualquer HP, tudo depende do usuário e não da HP

muito bem. Nunca abri o livro de receitas do meu HP, embora estejamos juntos há um ano.

muito bem. Nunca abri o livro de receitas do meu HP, embora estejamos juntos há um ano.

tudo depende do usuário e não da HP

-100% concorda

[Svetlana]

Meninas, boa tarde! Comprei farinha de centeio, malte, sementes de cominho, coentro, sementes de gergelim, fermento fresco ... Está tudo pronto para fazer pão de centeio ou borodinsky. Sento-me coçando a cabeça, quanto colocar e o que mais esqueci. Me diga que a receita é boa.

Bem, Cho, você atacou a pessoa. É muito difícil para um padeiro novato adaptar a receita de outra pessoa. Isso requer experiência e conhecimento. E você tem que começar com algo ...Svetlana, primeiro percorra este tópico, aqui as meninas compartilharam suas receitas, por exemplo:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

Omela, Muito obrigado pelo seu apoio! Uma amiga deu a receita dela, eu reli esse tópico de novo, cansei, turvuei quase minha receita ... E acabou
Aqui está a receita...
Fermento 6 gr fresco
Água 320 gr, mais 2 tabelas de medição adicionadas. colheres da HP
Açúcar 4h. Eu medi. da HP
O óleo cresce. 2 colheres de sopa. eu
Malte de centeio 2 colheres de sopa medido. eu
Farinha de trigo 380g
Farinha de centeio 160gr
Sal 2h medido. eu.

Pitada de cominho, coentro 1/2 h. l, gergelim 2 colheres de chá.


Cortei bem quente, ficou delicioso! Da próxima vez, adicionarei outra colher de malte e tentarei prepará-la, conforme escrevem no fórum. E posso colocar mais sementes de cominho, coentro e sementes de gergelim não na massa, mas por cima. Então vou relatar

[Cvetusik]

Cvetusik,

turva quase sua receita.

- Bem, ficou ótimo, eu tenho uma pergunta: em qual programa você assou? e qual é o peso aproximado do pão?

[letka-enka2]

letka-enka2, cozido no programa de centeio, crosta média, pão grande.
Não pesava, comia
Da próxima vez farei com mais Centeio e menos Trigo, e depois do primeiro lote tentarei desligar e deixar por 30 minutos. Parece que este é o conselho de Omelka ...

[Cvetusik]

Cvetusikobrigado está tudo claro

Olá! Hoje fiz meu primeiro pão no programa Scarlet-400 de 16.
O pão começou a apoiar a tampa do HP. Eu corri. olhou e, seguindo o conselho, amassou um pouco a massa por cima.
Claro, a opala é irregular. No pão acabado, há um buraco no telhado. Como proceder:
não dobre e venha o que vier? Ou o que mais?
O pão está completamente cozido. o local da falha não está condensado, tudo é comestível e muito saboroso!
Receita: O pão branco mais simples.
Modo nº 2 - Francês, crosta escura, 750g.

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Reduza ligeiramente a água e o fermento.

[Residente de]

Residente de, Obrigado! Então eu irei!

[Svetlana2014]

Svetlana2014Leia o tópico primeiro. # e tudo vai dar certo para você.

[sazalexter]

sazalexter, Obrigado pelo link!

[Svetlana2014]

Como proceder:
não dobre e venha o que vier?

Svetlana2014, quando o meu pão fica ligeiramente grudado na janela, não o esmago, mas espero o fim do cozimento, depois abro a máquina de fazer pão, procuro ver se a parte "selada" está muito crua, se coloco alguma coisa assando por 10 minutos. E a parte superior feia pode ser cortada.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Helena. querida, como eu estava esperando por uma resposta assim! É claro. Vou ajustar a receita nas misturas subsequentes! Mas quando estiver "selado" - vou apenas esperar, como você disse!
obrigado!

Pão de trigo e centeio com farinha integral "Camponês" 20 de fevereiro 2008, 14:56 "

Hoje, assei pão de camponês com farinha de trigo, centeio e grãos inteiros e queria seguir o conselho da revisão de longo prazo.
Escolhi o modo Massa caseira para amassar e levantar e o modo Cozedura (aumentei o tempo para 50 minutos).
Na modalidade Massa Caseira, aos 50 minutos, ocorre a desossa por vários segundos, que eu não sabia e não esperava.
Eu queria ter uma revisão longa!
E então pensei, e se ... tirar o molde antes de desossar e depois inserir.
Então vai acabar:
Amassar 1 - 18 min.
Aumentando 1 - 22 min.
Aos 50 minutos, retire a forma e pule a desossa. Retorne o formulário ao seu lugar.
Levantar 2 - 49 min - fim do programa.
Habilite prog. Asse e tire o tempo que você precisar.
Quem pensa o quê? Acabei de comprar a HP, ainda me sinto inseguro.

Outra pergunta: a receita acima não diz nada sobre o modo de cozimento.
Assei por 50 minutos. crosta escura, peso 750g.
O resultado é um pão muito delicado com uma crosta muito fina e macia.
Eu gostaria que a crosta ficasse mais apertada, como fazer isso?

[CAPITAL CAPE]

Olá meninas !!!
Hoje eu assei em nosso Scarlet
CAPITAL CAPE . https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Fiz tudo de acordo com a receita, o programa "bolo" no final acrescentou 30 minutos para "aquecer".
Eu recomendo, menos, o cupcake é muito pequeno, eles pegaram rapidamente

[Sabrina]

Sabrina, um grande bolo de pão acabou! (y) Também inferno metropolitano, gostei
Svetlana2014,

Assei por 50 minutos. crosta escura, peso 750g.
O resultado é um pão muito delicado com uma crosta muito fina e macia.
Eu gostaria que a crosta ficasse mais apertada, como fazer isso?

-Leve, pode aumentar o tempo de cozedura, não asse por menos de 60 minutos, ou mesmo depois adiciono 10 minutos de cozedura.

[Sabrina]

Sabrina, e você coloca os produtos na mesma ordem da receita?

Experimentei um cupcake na máquina de fazer pão de acordo com a receita das instruções. Lixo-lixo despejado. Baixo, gordo, exala com refrigerante, e até esforços devem ser feitos (na forma de bater na batedeira) ...

[Lenusya]

Lenusya, Entendi que a Sabrina fez um bolo de acordo com a receita não do livro, mas dada pelo link. Basta usar o programa Keks em nosso HP (por referência a receita é fornecida para outro HP).
Muitas vezes escrevem que as receitas do livro não funcionam ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik entendeu bem, cozido de acordo com a receita por referência, todos os produtos foram colocados como havia um decreto, não incomodativo, e muito saboroso!
lembre-se de remover o agitador!

[Lenusya]

LenusyaCerta vez, assei um cupcake importante como o da Sabrina e ficou muito bom. Acontece que é pequeno em peso, assim como na foto. Quando faço uma receita nova, sempre faço anotações na apostila de receitas (não em formato eletrônico, já que minha visão piora na tela e tento me sentar menos diante do computador). Eu tenho um Scarlet sс-400 para 16 programas e se parece com o seu. Foi assado por muito tempo, e nas notas da receita foi acrescentado que a altura do bolo na parte mais alta da cúpula (no centro) após o cozimento é de 7 cm. E aqui se acrescenta que o amassar O programa sobre o bolo (assado neste modo) dura apenas 6 minutos para mim e depois é imediatamente assado e, portanto, os produtos devem ser colocados todos de uma vez. Em algum lugar da memória em 1 min. antes de terminar a amassadura, a amassadura para por alguns segundos (neste intervalo consegui colocar a 2ª parte da farinha de acordo com a receita e tive medo de não ter tempo de amassar). Durante este período de tempo, você pode colocar passas. Como resultado, tudo se misturou e assou bem. Hoje vou repetir esta receita (moro sozinho, além disso estou acima do peso e por isso raramente cozinho) e se houver acréscimos e alterações acrescentarei depois. E de acordo com as instruções da panificadora, tentei 2 vezes fazer um biscoito para 4 ovos, 160g. farinha, 3 colheres de sopa. eu. drenagem do óleo. e assim por diante, e em ambos os casos acabou por ser byaka, então você não deve desperdiçar comida no biscoito com as instruções.

Estou fazendo alterações - pressionei o botão iniciar (cupcake maiúsculo), o amassamento começou e parou após 5 minutos. Depois de mais 1 min. o relé começou a clicar e o aquecimento começou. Por mais de 20 minutos, o cozimento está em andamento. E me pareceu que no lote havia uma pequena parada no lote (provavelmente confundido com outro programa, é isso que significa assar raramente.). Vamos esperar o resultado.

[Mila56]

Lenusya, sei que a Sabrina fez um bolo de acordo com a receita não do livro, mas dada pelo link.

Eu entendi isso, então perguntei sobre a ordem dos produtos favoritos.
E sobre o queque das instruções, é que compartilhei minha experiência

Mila56, Eu também não sou magrinha, também raramente faço bala, mas é mais fácil pra mim, moro com meus pais, então tem alguém com quem (doces, no sentido) para dividir

O queque da capital estava assado, meio resfriado. Eu já experimentei. Está tudo cozido. O fundo e as laterais do bolo são bem bronzeados, e o topo é mais claro (sempre o topo). Primeiro coloquei a manteiga amolecida cortada (não derretida), depois ovos, açúcar, sal, sementes de papoula em vez de passas (que adoro com sementes de papoula) e depois a farinha misturada com fermento em pó, vanilina. De acordo com as instruções do programa "muffin", o amassamento leva 6 minutos, então coloco os produtos todos de uma vez. A propósito, tiro a espátula do balde em qualquer programa imediatamente após o lote.

Eu tenho um Scarlet sс-400 para 16 programas

Minha beleza para 12 programas, o tempo total para um cupcake é 1,38 dos quais 18 minutos interfere continuamente, coze 75 minutos, e o que faz com que o resto do tempo seja aumentando para 5 minutos.
No meu C / P não há tempo suficiente, não há tempo para assar, e é uma pena, não haveria problema nenhum.
O cupcake não é grande, mas é como dizer, em peso saiu 600 gramas. Pesei os ovos, (para o futuro para mim) saiu 153 gramas, são dois médios e um maior.O suficiente para toda a família beber o chá, é farto e delicioso (repito)
de alguma forma assim

[Lenusya]

Lenusya,
Quantos programas o seu tem, 12 ou 16?