Torta de maçã com cobertura de amêndoa (Apfelkuchen mit Mandeln)

Torta de maçã com cobertura de amêndoa (Apfelkuchen mit Mandeln)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Massa
Manteiga	180
Açúcar	110
Ovos	2 pcs
Açúcar baunilha, sal
Fermento em pó
Raspas de limão
O preenchimento
Maçãs	1 kg
Manteiga	25-50gr
Açúcar	25-50gr
Canela	1h eu.
Amêndoa	2 * 20gr
Manteiga	25gr
Açúcar	25-50gr

Método de cozimento

• Em qualquer cozinha do mundo onde eles sabem o que são maçãs, existe uma receita para assar com essas frutas. Claro, a Alemanha não é exceção: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - os nomes são diferentes, mas a essência é a mesma. As tortas são assadas em formato redondo ou em assadeira (Blech) - como você quiser. Somente com maçãs ou com adição de passas e (ou) nozes - cada dona de casa escolhe a combinação que mais gosta de sua família. Combinação clássica: torta de maçã com passas, amêndoas e canela, chantilly ou uma bola de sorvete pode ser adicionada ao servir.
• Eu ofereço a vocês uma versão do bolo que conheci na minha Gastfamilie (família anfitriã) quando morei na Alemanha.
• Moa a manteiga amolecida com açúcar, acrescente os ovos e a seguir farinha com fermento, açúcar de baunilha ou vanilina, sal e raspas de limão. Sove rapidamente a massa e deixe na geladeira enquanto preparamos o recheio de maçã.
• Lave as maçãs, descasque e descasque, corte em rodelas. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe as maçãs até ficarem macias. Adicione a canela a gosto. Deixe as maçãs esfriarem. Você pode adicionar passas embebidas em rum ou água se a família tiver filhos.
• Coloque a massa na forma (assei em formato redondo - coloquei fundo e as laterais com papel manteiga), depois as maçãs.
• Cozinhar caramelo com amêndoas: derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente o açúcar e metade das pétalas da amêndoa. Assim que o açúcar derreter, distribua a massa sobre as maçãs (é preciso agir rápido, senão o caramelo endurece). Colocamos a torta no forno pré-aquecido a 180 graus por 40-60 minutos (dependendo da espessura da massa e do recheio e do seu forno). Após 20 minutos do início do cozimento, polvilhe o bolo com o restante das amêndoas.
• Sirva quente, acrescente chantilly ou uma bola de sorvete a gosto.

Hora de preparar:

1,5-2 horas

Programa de culinária:

Forno, 180 С