Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

Vou assar meia porção pela primeira vez segundo esta receita amanhã, a massa já está pronta, é muito curioso que tipo de tortas vai sair. Eu amo pesados, molhados, cheirosos, espero que sejam

Eu amo pesados, molhados, cheirosos, espero que sejam

Sim, é exatamente isso que você ganha!

Havia caroços infelizes

Eu também tenho caroços este ano, no passado eu não assei. Eles não afetarão a estrutura do miolo?

[ledi]

ledi, Vera, Desisti do fermento de Lviv este ano, naquele ano tive furos com eles. Este ano comprei Krivoy Rog Lux. A própria ficou surpresa, mas a massa, e a massa, já nas formas, subiu, direto de acordo com o algoritmo Zest. A massa era especialmente boa! De manhã, quando levantei a tampa, não pude acreditar nos meus olhos, o par tinha aumentado provavelmente 4 ou 5 vezes. Se quando eu amassei e coloquei na panela, foi no fundo. Quando abri, vi uma massa que tinha subido e não tinha caído quase debaixo da tampa. Já escrevi acima que a panela tinha 9 litros, não fechou bem, deixou uma lacuna e cobriu com 2 makhrushki. Na cozinha à noite fazia frio, a caldeira ficava no mínimo e só à noite era ligada por causa da massa. E eles já desligaram.
A caçarola ficava na mesa à noite. De manhã, mal esperei que acalmasse um pouco, aparentemente tropecei atrás da protuberância. Depois de amassado, permaneceu por 1,5 horas e quase o mesmo nas formas.
Não mudei quase nada na receita. Apenas meu leite foi assado. Ainda não me trouxeram os ovos, e ontem quando ia colocar a massa correram, e só tenho 4 ovos em casa. Fiquei chateado, então me lembrei que havia 2 esquilos no freezer. Descongele e coloque 4 ovos e 1 proteína na massa, e deixe 1 proteína na cobertura.
E mudou um pouco o processo de bater a massa. Como pela primeira vez estava amassando a massa na amassadeira e tinha preguiça de mexer mais uma vez e sujar os pratos, primeiro moí as gemas na tigela da amassadeira, primeiro com sal e depois com açúcar. Separadamente, com um misturador submersível, derrubou as proteínas. Despeje a manteiga derretida nas gemas com o açúcar, depois o leite com o fermento. Mudei o acessório para um gancho e comecei a despejar a farinha com a baunilha e as raspas de laranja. A farinha pesava exatamente 1 kg e ainda restava muito. Não havia peças. As proteínas derrubadas foram introduzidas ordenadamente já no final do lote. Coloquei em uma panela e deixei durante a noite.
Eu tinha aditivos pré-embebidos em conhaque - passas brancas e pretas, damascos secos, cerejas, frutas cristalizadas, amêndoas e nozes. Coloquei 300 gr na pasta.
Estou escrevendo com tantos detalhes para não me esquecer até o ano que vem, embora também tenha feito anotações em um pedaço de papel
Descobriu-se 1 massa grande para mais de 600 gramas, 5 em formas de papel para 260-270 gramas de massa, e 2 pequenas, colocaram 165 gramas de massa nelas.
Eu tenho um forno de mesa, para 46 litros, é difícil encaixar tudo de uma vez, e vários chapéus ficam conectados na hora do cozimento.
Assado a 180 ', com convecção e vapor. Não é uma trava no tempo.
O marido disse que não era suficiente. Então, amanhã também vou assar Dream e Alexandria.
Não demos para cortar hoje, borrifamos e fomos trabalhar. Então corte e teste amanhã.

Nelya, bolos de páscoa são lindos

ledi, Vera, este ano desisti do fermento de Lviv, naquele ano fiz furos com eles

E pensei que fossem meus problemas com esse fermento. Para quem eu não pergunto a todos, está tudo bem com os Lvivs, mas por alguma razão eu não pergunto. Este ano comprei Kharkovskie em uma embalagem amarela para doces, tudo deu certo.

[nila]

Eu estraguei alguma coisa este ano! : girl_sad: A massa ficou dura, eu estremeci e coloquei no forno mais cedo. Acabou sendo bastante baixo. Você é o único culpado.De frustração, ela quebrou o menor e comeu com a mãe, MMMMM !!!! Delicioso de qualquer maneira! Molhado, rico, perfumado! Obrigada Iziumka !!!



nila, Nelya, Bonitos bolos de Páscoa !!

Kharkiv em um invólucro amarelo para bolos,

E eu nunca tinha ouvido falar dessa levedura! Não os vendemos, em qualquer caso não os vi. Eu tenho uma rede de cozimento seca, Dr. Oetker. Mas não me atrevi a levá-los, queria seguir a receita o máximo possível.

[nila]

A farinha pesava exatamente 1 kg, e muita coisa foi embora

nila, Nelya, ou seja, toda a farinha foi direto para a massa? Não pela metade?

Este ano a minha massa fermentou com levedura Lux durante 12 horas. 35 gramas deles colocados, geralmente muito fortes. Mas a impressão é que está mais fraco do que antes. Naquele ano, a massa estava bem mais ativa com 30 gramas. E nisso, depois de amassar 4 horas subiu! E em moldes por mais de 2 horas.

amanhã ainda vou assar Dream e Alexandria

Primeira vez? Ou você já teve experiência com eles? Delicioso?
Os bolos da foto são deliciosos !!
Amanhã vou assar Sonadorin em fermentação fria. Ja amassou tudo, escondeu

[Entusiasmo]

E meus bolos de Páscoa de Lviv acabaram!
Fiz tudo de acordo com a receita, exceto que bati os ovos sem dividir. Apenas para espuma densa e branca. A farinha foi levada pelo italiano Manitoba.
Coloquei um pouco de massa nas formas, cerca de 1/4 na forma, fiquei com medo que eles fugissem. Mas não, eles não deram certo: os chapéus espiam cuidadosamente das bordas denteadas dos moldes de papel) Mas ficou tão bonito)
Uma foi cortada, enfim, muito gostosa !!! O miolo é ideal: arejado, nem seco nem granuloso, o sabor é moderadamente doce. Em geral, o ideal) eu posso imaginar quando eles vão ganhar "força", mmm ...
Entusiasmo, muito obrigado pela receita maravilhosa! Joguei com prazer)
P.S. "Trail" com baunilha onde quer que eu fosse. Uma senhora, erguendo uma sobrancelha de surpresa, comentou sobre o meu "deslize": -Bem, que delicado aroma delicioso, idealmente imita a baunilha de confeitaria! Este é um nicho?
Sim, nicho. No armário da cozinha

Nelya, o fermento é assim
.
Sério, eu não sei por que decidi que eles eram para assados? Mas gostei deles.

Meninas, mais uma pergunta para o bem dotado na receita diz 200 g de passas, seguiu o link passas no conhaque, são 400 g .Ou é possível só quem ama mais ou menos passas, isso de alguma forma afeta a massa?

[jslada]

toda a farinha foi para a massa imediatamente? Não pela metade?

Dasha, não, não, provavelmente não escrevi claramente. À noite, cozinhei todos os ingredientes da mesa para me manter aquecido e na mesma temperatura. E incluindo exatamente 1 kg de farinha afundou na jarra. Em seguida, despejei metade na massa e de manhã na massa a segunda metade.
Não reduzi o fermento, coloquei um pouco mais da metade do entalhe de 100 g. Amanhã vou experimentar o gosto, não vai sentir o fermento.

Primeira vez? Ou você já teve experiência com eles? Delicioso?

O sonho ainda não foi feito, decidi experimentar o novo. E eu realmente gosto de Alexandria. É verdade que minha receita não é do fórum, há muito tempo. Mas aí as diferenças não são grandes com os fóruns alexandrinos.

A farinha foi levada pelo italiano Manitoba.

Lidochka, então seu Manitoba tirou a levedura Lvov fraca! Não sei, talvez eles já tenham se tornado melhores em qualidade. Mas naquele ano, alguns dos meus bolos sofreram com esta levedura, até que os substituíram por Kryvyi Rih. Este ano também tenho um apiário de YLvovskys, meu marido comprou. Eu nem sei se devo correr riscos com eles ou não

Eu gostei deles.

Não, eu não conheci essas pessoas aqui. É uma pena, gostaria de experimentá-los.



jslada, Júliacertamente faz! As passas deixam a massa mais pesada, então colocar muito é arriscado, 400g por 1 kg de farinha é muito!
Coloquei a mistura (escrevi qual acima), um pouco menos de 300 gramas, o suficiente. Mas poderia ter sido menos.

Coloque a massa na proporção de 2/3

Amasse em um processador de alimentos por cerca de 25 minutos

não me diga se amassou com "gancho" ou com bico "K" Obrigado!

Bolinhos de Páscoa não deram certo, são assados ​​no forno, mas já cheira a massa peroxidada, coloquei a opara às 9h, às 21h minha filha despejou o restante da farinha, voltei do trabalho às 22h30, misturada nas passas, esperou uma hora até que crescesse nas latas. Em geral, decepcionado., Não sei o que está errado?!

[Kargeorge]

Kargeorge, George, Amassei a massa com um gancho e a massa principal com um gancho.

esperou uma hora até que cresça em moldes

svetlana))), Svetlanaprovavelmente há muito fermento e, portanto, supersaturado.
uma revisão curta também diz que em uma hora essa massa cresceu.
Demoraram mais de 4 horas para se acomodarem nas latas, e ainda não se distanciaram até o fim. E não deu tempo, então coloquei no forno. e por causa da falta de resistência, os telhados foram explodidos em tudo.
Mas o cheiro é bom.

[nila]

Eu tive furos com eles naquele ano

E eu pensei que eram meus problemas com essa levedura

O que exatamente? Uma vez eu também ganhei dinheiro para a Kryvyi Rig, termonuclear



nila, está tudo bem com eles, além da massa, ela sobe rápido. O principal é que depois de amassar a massa estaria quente. Ontem fiz dois lotes. A massa no recipiente aguentava 1,5 horas. Não reparei nas formas. A cozinha estava a 32 graus.
Mas eu fiz os experimentais, não pensei no calor (bom, estava quente, tinha quarto t) mas não queria subir

Bolinhos de Páscoa não deram certo, são assados ​​no forno, mas já cheira a massa peroxidada, coloquei a opara às 9h, às 21h minha filha despejou o restante da farinha, cheguei do trabalho às 22h30, misturada nas passas, espere uma hora até que cresça nas latas. Em geral, decepcionado., Não sei o que está errado ?!

não entendi, não subiu?



Olga VB, Olya, e estou com medo de segurá-lo por tanto tempo. O fermento não está perdendo força? Ponho no forno no mínimo t, abro a porta e fica melhor aí. e não tenho tempo para esperar tanto, asso não só para mim

A massa saiu bem, o cheiro de álcool e vinho começou a diminuir. Demorou 8 horas. Amassei a massa em duas etapas em uma máquina de fazer pão.
O que é constrangedor até agora: a massa se juntou muito bem em um pão. Parece que deveria ser mais fino. Fiz tudo grama em grama, aparentemente essa farinha. A propósito, eu faço isso no Cazaquistão Zhelayevskaya.
E também me parece que os bolos de Páscoa não serão suficientes, talvez tenha sido necessário fazer a tarifa cheia. Por outro lado, o resultado é desconhecido. Se acabar bem, você pode colocá-lo durante a noite e assar amanhã. Se algo não der certo, ainda há tempo para outra receita.
No ano passado fiz cremes Svetta, ficaram maravilhosos, mas faltou um pouco de embriaguez no sabor e no aroma, por isso decidi experimentar esta receita.

Alguns bons bolos de Páscoa devem funcionar
Ontem tive 4 filhos grandes e 2 filhos. De uma porção completa.

Bom Dia a todos!

Faz muito tempo que não estou aqui, não consegui nem recuperar a senha, mas jurei pelo nome de usuário que estava ocupado, é estranho))))) ok)))))

Alguém já experimentou este bolo com fermento líquido e farinha integral?

Gosto muito desta receita várias vezes, a primeira é há muito tempo atrás)))))))))) como a máquina de fazer pão foi comprada, então sentei aqui)))) Peguei as receitas aqui)))) )))))
Agora que meu filho não tem farinha branca e fermento, estou tentando achar ou alterar uma receita, não sei onde parar e como traduzir, se substituída, e completamente ou com nota 2 ...
Espero que meus pensamentos não estejam muito confusos aqui e fique claro o que escrevi aqui)))))))

Agradeço antecipadamente a todos !!!

[almôndega]

almôndega3,5 horas em formulários foram adequados para você? E depois cresceu fortemente no forno? Hoje fiquei 2 horas em pé e me pareceu que estava na hora, mas não cresceram muito no forno, mas eu queria tanto um chapéu. Se eu apoiar um pouco mais amanhã, não vai peróxido? Estou com medo.
Hoje eu estava chateado por não ter crescido.

Sim, em formulários. Mesmo um pouco mais de 3,5 horas. E eles cresceram no forno, e o chapéu tirado! Coloquei no forno frio. Bom cozimento para você! Espero poder ajudar

Aqui estão meus bolos de Páscoa com massa fermentada, fiz glacê gelatinoso, sem ovos.

# pid = 315864

djemma, que lindos bolos de Páscoa.



Aqui estão os meus bolos de Páscoa, ano passado não sabia inserir fotos, mas agora vou mostrar para vocês.

Vamos descobrir o sabor no domingo. No ano passado estavam muito saborosos, embora a massa não subisse quase, mas este ano está tudo como nas fotos de Iziuminka, muito obrigado a ela por tal MK.

[ledi]

e em que fermento? Eu caí em Lviv a 17 graus na loggia em quatro horas. Havia duas caçarolas com a mesma proporção de massa. Uma opala, a outra não.

ledi, Eu também não gostei de Lviv em embalagem de 100 g, este ano eu assei nelas de acordo com Pokhlebkin, no começo elas eram "ah" - muito impetuosas, e depois mal ... Mas eu não vi as de Kharkov ... embora em Kharkov e eu moro.
Sobre Myasoedovsky ... Asso aos 55, Kryvyi Rih. Farinha Makfa em um pacote branco, eu compro desde o outono. Este ano levei 400 g de leite (leite assado), e tudo estritamente de acordo com a receita, após 15 minutos. Kesha juntou a massa em uma bola em 1 velocidade, amassada por pouco mais de 20 minutos. a bolhas de paredes finas na superfície. Agora vou decorar.
Sobre caroços ... também houve momentos. Preste atenção em moer as gemas com o açúcar, primeiro moo, como o autor, no liquidificador, e depois bato com a batedeira.

Ganhei bolos de Páscoa! Levedura Krivoy Rog, farinha de Dnipromlin. O tempo é o mesmo da masterclass Zest. Eu não tive que mudar nada.
Muito obrigado pela receita

Alguns bons bolos de Páscoa devem funcionar

Três. Um molde maior antiaderente e dois de papel. Isso não é suficiente, mesmo considerando que mais 2 Colombs estão a caminho.
Ainda vai colocá-lo. Não sei qual ainda: o segundo Myasoedovskaya ou creme de Svetta. eu acho que

Eu cozinho. O telhado estava rasgado, embora eu o defendesse por muito tempo e ainda tivesse medo, pois a massa já havia chegado às bordas do molde. Bem ... camuflado com esmalte. Mas ainda estou chateado, o telhado nunca rasgou.

Oh deuses! Eu fiz isso!!!
Em geral, pela primeira vez, a pessoa que lidou com o teste só da loja, deu tudo certo. Tudo é feito estritamente de acordo com a receita. É verdade que no segundo lote o autor não conseguiu pegar uma bola como na foto, acrescentei algumas colheres de farinha, fiquei com mais medo. Que pela primeira vez, pela segunda vez, a massa subiu quatro vezes 4. Não tenho ideia do fermento que meu marido trouxe do mercado embrulhado em filme plástico, sem nome e sem prazo de validade. Mas como este é um dos poucos lugares onde se serve fermento vivo, e tinha fila, arrisquei ...
A primeira vez não senti o cheiro, mas depois da segunda subida, mmmmmm, entendi vocês, meninas e meninos
A verdade entrou em um estupor, como intervir passas, googled, mas parece-me, de alguma forma acabou estranhamente para mim. Na última impermeabilização nas latas também subiram muito bem, mas por algum motivo ficaram no lugar durante o cozimento, mesmo que me pareça não caiu muito, talvez não tenha sido necessário abrir a porta e retirar a assadeira com agua?
Meninas, não muito fora do assunto, aconselham deliciosos bolos sem fermento de coalhada leve? Não vou dominar o segundo lote desses, mas sobrou um monte de passas ...

Eu também assei. Vamos tentar no domingo. Eles parecem legais. Meninas, me falem, eu li que muita gente congela bolos de Páscoa, como e quando é melhor prepará-los frescos ou deixá-los amadurecer?

Bolinhos de Páscoa não deram certo, são assados ​​no forno, mas já cheira a massa peroxidada, coloquei a opara às 9h, às 21h minha filha despejou o restante da farinha, voltei do trabalho às 22h30, misturada nas passas, esperou uma hora até que crescesse nas latas. Em geral, decepcionado., Não sei o que está errado?!

E minha massa caiu em 3 horas e não cresceu mais (((. Meu marido e eu demos um passo desesperado e adicionamos um pouco de massa fresca à massa pronta para que a massa nas formas crescesse. É bom que demorou apenas meia porção. 2 de 3 contas quebraram mal As contas foram esticadas um pouco, mas saberemos qual será o gosto delas apenas no domingo.

[Entusiasmo]

Entusiasmo, muito obrigado pela receita. Ela cantou esta receita e mais uma. Calculei mal um pouco com o fermento, coloquei como na receita, mas o meu fermento é tãããão ágil, por isso o telhado estourou um pouco. No entanto, após a cobertura com glacê, as falhas externas não são tão perceptíveis. O cheiro é incrível, mal podemos esperar a Páscoa para provar e deliciar nossos familiares com doces presentes. Obrigado!

[Mona1]

E minha massa caiu em 3 horas e não cresceu mais (((. Meu marido e eu demos um passo desesperado e adicionamos um pouco de massa fresca à massa pronta para que a massa nas formas crescesse. É bom que demorou apenas meia porção. 2 de 3 contas quebraram As contas foram esticadas um pouco, mas só saberemos seu gosto no domingo.

Sim, é triste .... tento se houver oportunidade de amassar depois da opala da massa, tenho medo que não volte a crescer



Mona1, Tanya, a beleza!!!!!



Sim, este misterioso Myasoedovky! Hoje coloco duas porções na geladeira com diferença de duas horas. A primeira massa assentou após 6 horas, a segunda já está com 8 horas, tirou da geladeira e está quente. O fermento é o mesmo Lviv, apenas os pacotes são diferentes



nila, Nelya leu a caixa de mensagens pessoais

Agradeço também a receita. Um processo muito fácil e com ótimos resultados. Pasochka, como nós amamos - perfumado, úmido, gostoso！

/userpics/148851/P80406-204216~0.jpg]

diz que esse teste aumentou em uma hora

Não sei quem ganhou quanto subiu, hoje assamos com fermento francês fresco e farinha forte canadense, ou seja, está tudo bem, mas esperamos quase 2 horas de prova em forno quente. Eles assaram de forma excelente, lindamente, mas ainda não experimentaram !! Você acha que está tudo bem, tanto tempo de revisão? Obrigado!

[Kargeorge]

esperou para revisão por quase 2 horas em um forno quente. Eles assaram de forma excelente, lindamente, mas ainda não experimentaram !! Você acha que está tudo bem, tanto tempo de revisão? Obrigado!

Kargeorge, GeorgeO tempo de revisão depende de muitos fatores. 2 horas é normal. Não seria o suficiente se uma hora, então é normal
Este ano, esta e outras receitas foram comprovadas durante quase 5 horas. Embora as massas fossem bastante divertidas.
Eu realmente gosto dos resultados. O espírito vem deles vinho, inebriante.
Em geral, gosto de revisões longas.
Então eu acho que se você tem bolos lindos, o sabor vai ser excelente.
Boa sorte!

Olga VB, Olya e estou com medo de segurar por tanto tempo. O fermento não perde a força? Eu coloco no forno no mínimo, abro a porta e eles encaixam melhor lá. E eu não tenho tempo para esperar tanto, eu não estou apenas assando para mim

Não, Vera, eles não querem.
E por falar nisso, levo fermento abaixo do normal (uma embalagem de saf-gold 12 g para uma receita completa), mas funcionam bem e nessas quantidades.
E eu, também, no forno sob uma lâmpada distribuir.
Eu tinha 1/4 de formas grandes e, ao assar, os bolos saíam 3-4 dedos acima da forma. E isso apesar do fato de que eles estavam até um pouco indecisos durante esse tempo.
Já escrevi acima que gosto muito de revisões longas.
Claro, se o tempo é curto, você precisa acelerar. Mas você pode amassar em paralelo, ou seja, com um intervalo de algumas horas para cada lote seguinte, sem esperar o fim do processo do anterior. E mesmo que permanecessem por muito tempo, mas o resultado em termos de quantidade e tempo será quase o mesmo.
Claro, pratos e espaço vão precisar de 3 vezes mais, mas o resultado, acredite, será mais interessante.
O sabor, acredite, é mais interessante com uma longa revisão. Pelo menos é assim que funciona para mim.
Aliás, existem receitas mais rápidas e com resultados muito bons. Talvez fossem mais práticos para venda.
Boa sorte!

meninas, como fica a massa em formas descartáveis? Eu gostaria de bolos de Páscoa não muito grandes. E aproximadamente quanto se obtém com esses ingredientes?

[Mowgli]

mantém a massa em formas descartáveis? Eu gostaria de bolos de Páscoa não muito grandes. E aproximadamente quanto se obtém com esses ingredientes?

Mowgli, Natasha, perfeitamente assada em formas de papel! Consegui de 1 norma 12 bolos em formas médias de 9 * 9 cm. Coloquei 1/3 da altura, cerca de 240g

Pode ser que haja algumas nuances, mas nos formulários de papel os lados ficaram "nus", quando cortei o formulário para ver "como é que está aí", a parte de cima ficou no papel. Antes de colocar a massa, limpei levemente com as mãos em massa. óleo. Talvez os moldes não sejam os mesmos (como normais, perfurados). Porção em metal. panelas, como no ano passado, revelaram-se normais. Ou seja, para mim, concluí: nas panelas da avó - é mais seguro ...

Ontem fiz uma infusão com fermento seco de Pakmaya, 5 colheres de chá cheias. do CP para 1 norma (20g). Depois de 4 horas aumentou 3 vezes, depois de outra hora caiu um pouco, cerca de 1 cm e assim permaneceu até o fim, nem para cima nem para baixo.
Amassei a massa após 9,5 horas.Por alguma razão, tinha uma consistência bastante espessa e não parecia uma panqueca. Embora tenha feito tudo exatamente de acordo com a receita. Bouncy reto quando pressionado. Já me perguntei como vou misturar passas nele ?!
Embora após a revisão tenha ficado como na foto em Iziuminka. Eu me pergunto por que isso aconteceu?
Como resultado, a massa fica viscosa, não pegajosa, lisa, fica atrás das paredes! Ao amassar, vai para um kolobok, mas depois de parar de amassar, ele se difunde ligeiramente.
Agora eu já organizei em formulários.
Vou assar em moldes de papel médios em MV e AG e um grande em 3L MV.




Eu li no tópico sobre as diferentes porcentagens de proteína na farinha, nunca prestei atenção nisso antes. E agora encontrei um pacote especial com 12% de proteína Pomeshchik Krupnov e havia outro Makfa de 10,3%. A massa, onde apenas 12% de proteína, é mais agradável ao toque, não gruda em nada, acetinada. E onde ficou 50/50 na massa (12% e 10,3%), aí grudou um pouco mais, pior afastou das paredes.
Será que haverá diferença nos bolos de Páscoa prontos ?!

difunde ligeiramente. Eu me pergunto por que isso aconteceu?

Acho que isso se deve ao fato de que diferentes farinhas têm diferentes quantidades de panifarin (glúten), portanto, se comportam de maneira diferente durante a mistura.

[Georg_ars]

Pode ser que haja algumas nuances, mas nos formulários de papel os lados ficaram "nus", quando cortei o formulário para ver "como é que está aí", a parte de cima ficou no papel.

Georg_ars, George, bolos excelentes acabaram!
Quanto às formas de papel - e não as tiro depois de assar, elas ainda estão nas formas. Bem, talvez em um kuli para ver como o fundo e as paredes são cozidos
Em primeiro lugar, desta forma o bolo seca menos durante a estocagem e, em segundo lugar, fica mais bonito e higiénico se levar com as mãos. E também ajuda o bolo a não cair se a massa ficar muito macia. Normalmente, neste caso, os bolos de Páscoa são colocados em um barril em almofadas macias e virados até que os bolos de Páscoa tenham esfriado

Talvez haja nuances, mas meus lados ficaram "nus" em formulários de papel ..

Há.
Eu também gosto mais do metal, mas tenho poucos deles. No papel é mais bonito doar novamente. Então, sobre as nuances. Este ano eu fiz o seguinte: cortei um círculo e as laterais logo acima da própria forma de papel manteiga (eu tenho o Paklan), inseri tudo na forma e untei com manteiga. Como resultado, os lados são iguais aos dos moldes de metal. O fundo ficou meio frito, tive que limpar com um ralador fino depois de esfriar. É preciso lembrar que da próxima vez colocarei papel alumínio em uma assadeira - li que protege contra fritura excessiva.
Um pouco mais sobre papel, talvez alguém seja útil. Ela tirou os bolos do forno e colocou-os nos barris macios. Em seguida, ela o virou três vezes para que não amassasse de um lado. Quando esfriaram completamente, tirei os bolos de Páscoa, retirei o círculo e as laterais do papel e coloquei-os de volta em uma forma de papel.
A propósito, usei as mesmas canecas e tiras de papel para assar no próximo lote - já que estavam absolutamente limpas.

que diferentes farinhas têm diferentes quantidades de panifarin (glúten), portanto, eles se comportam de maneira diferente durante a mistura.

Não, entendi! não entendeu por que a massa ficou grossa durante o amassamento e amoleceu novamente após a impermeabilização? Na receita, a massa deveria ter uma massa grossa para panqueca, mas fiz bem mais cool

A massa não é previsível, como uma mulher ... Se descansar, também fica "mais macia" ...
Obrigado pelo conselho! Eu também sempre coloco na cama depois de assar e viro periodicamente até que esfriem.

[Georg_ars]

imprevisível, como uma mulher ... Se ela descansa, também fica "mais mole" ...

Georg_ars, George, bem, você é um comediante! Eu me diverti!
E eu já tenho bolos de Páscoa prontos! Os prontos não se acomodam em fôrmas de papel e eu não os coloco no barril, apenas coloco na vertical.
Estes são da AG. Bonitos chapéus acabaram! redondo, ruivo!

Na verdade, borboletas gloriosas!
E panificação e outras pesquisas culinárias, você só precisa estar de bom humor e complacente (é claro, na medida do possível ...)

[luz lana]

luz lana, Sveta, bonito!

Não, Vera, não perca

Olya, obrigado! Precisamos pensar sobre isso!




Georg_ars, George, ou talvez eles rasgaram o formulário de papel com força, rapidamente? Mostrei o meu em 159 páginas, estou bem atrasado! Eu assei durante o primeiro ano, não estou muito feliz com o quanto o trabalho torna isso mais fácil. especialmente não só me assar

[Wiki]

Wiki, que ótimo conselho - com certeza vou colocá-lo em serviço, até mesmo anotei, para não esquecer / perder. Seria bom trazer este conselho ao tópico "A necessidade de invenção é astuta" (não se ofenda com a "necessidade" - apenas de cançõesvocê não pode jogar provérbios de palavras), seria útil para muitos.

Que queixas?
Por exemplo, não tenho pena de dinheiro para moldes de metal / destacável / silicone, você só usa uma vez por ano e depois precisa guardá-lo em outro lugar. Pelo menos tenho uma casa particular e uma cozinha de verão bastante espaçosa onde guardo itens raramente usados, mas também não é de borracha.
E os formulários de papel são baratos e ficam lindos neles. Mas eu não gosto dos lados - pela minha vida. O papel é um assunto completamente diferente.
Para maior clareza, vou mostrar a você: o grande é uma forma antiaderente de metal e os outros dois são de papel. Neste caso, os lados são quase iguais e nada fica preso.
A foto não foi inserida

Não, Vera, cortei verticalmente com tesoura, depois aparando com cuidado o diâmetro da parte de baixo, tirei a camisa (por que não posso tirar a roupa? ..). E eles permaneceram nus, e a pele no papel. Bem, em uma palavra, eu não gostei. Devo experimentar, tendo em conta o conselho, mas não asso coisas de Páscoa com muita frequência. Vou experimentar outra coisa, de alguma forma ... (As da foto são de potes de alumínio) Obrigado pela atenção.

Eles escreveram aqui sobre a levedura seca do Pakmaya, e ontem tive medo de fazer sobre ela, andei metade da cidade em busca de fermento fresco), como resultado, foi o que aconteceu, com fresco