Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

[Natália]

Natália, Eu fiz no ano passado e anteontem na gelatina do Dr. Otter, não havia cheiro ou gosto de gelatina. Congele rapidamente, não pegou. Belo esmalte.

[notka_notka]

notka_notka, Natália, Ainda não fiz, mas aqui está a receita:

Bolo de Páscoa "Dream" + Gelatina Glaze (Masinen)


Provavelmente há discussões lá.

[notka_notka]

notka_notka, Eu fiz um naquele ano

1 colher de chá de gelatina + 6 horas de água e os deixei inchar por 15 minutos. Ao mesmo tempo, adicionei 4 colheres de sopa de água a 1 xícara de açúcar (finamente moído, ou melhor para moer em pó) e dissolvi em um sipopchik em uma panela sobre o fogo. Então ela derramou a gelatina inchada na calda quente, mexeu e bateu por 4 minutos com uma batedeira até formar uma massa espessa. Um esmalte de muito sucesso, e você pode aplicar muito dele. Não tem cheiro, não há sabores estranhos que pegam rapidamente, você precisa trabalhar sem demora, pode colocar a panela em um copo de água quente para que não esfrie tão rápido. Seca em 1,5 horas

.... bem, estou sentado aí amassando a massa. Metade em HP, metade em um mixer. De acordo com minhas observações, a HP há muito o enrolou em um pão e o persegue, mas minha Mulka, desanimada, enrola algo como um pão no gancho. ... Com a massa, também tive aventuras: coloquei às 22 horas em uma caçarola de 8 litros, às 2 da manhã ela cresceu para mim e eu não queria e descansei em uma toalha de linho. Amassar às 4 da manhã não me agradou, então balancei a caçarola algumas vezes e levei-a para o quarto - lá é mais fresco. Ela se levantou às 7, a massa subiu, mas não cresceu ao nível anterior de 3-4 cm. Cheirava a vinho ou vinho do porto barato (mais ou menos como deveria ser), mas se começou a cair, ou ainda estava crescendo ou caiu e cresceu novamente, não estava claro para mim, e depois de alguns medicamentos perto da caçarola, foi decidido adicionar farinha. Eu dividi em 2 partes e coloquei metade em Panasik no modo de bolinhos e dirigi 2 ciclos (embora o pão ainda estivesse no primeiro), mas eu vejo tudo que eles dirigem 2 vezes, aqui estou. E a outra metade foi enfiada no moulinex. Então, ele enrolou a massa no gancho por muito tempo, por cerca de 15 minutos. Então eu tive pena dele e transferi tudo para xn. Adicionei farinha em geral, bom, gr 70, não mais (assei em branco-neve (sobras) e makfe, e me parece que adicionei em vão, porque no final do lote, coloboks simples surgiram ...) agora vou domutuzá-lo e deixá-lo para revisão ... terrivelmente interessante o que vai sair

Garotas! Coloco a massa em um lugar fresco e não olho para ela à noite. Hoje fiquei na loggia por 8,5 horas. Não havia sinais de queda. Mas ele subiu para o topo da panela 8 litas. Já nas formas em que se encaixa.

E sim, a HP é melhor e lida comigo. E o Boshik amassa das paredes e se separa, mas não há kolobok. E algo dá pena do mixer, ele não amassa por mais de 15 minutos, eu desligo.



Agora a massa está a 20 graus. Quase uma panela cheia em 1 hora e 40 minutos. Fermento colocar 50 gramas



Massa misteriosa! Duas panelas lado a lado, em uma mesinha de cabeceira. A mesma quantidade de massa por peso. Eu entro e em uma massa me acomodo em dois dedos. Eu não vou tocar. Demorou 2 horas e 40 minutos no total. O que tem de errado com ela? não tocou no filme, o filme está limpo



Uma hora depois, ela se sentou na segunda frigideira. Passaram-se 3,5 horas no total. Temperatura 20 graus. É realmente muito?
Estou escrevendo minhas observações aqui. como o diário ficará esquecido por um ano, volto mais tarde.



E também quero falar sobre os caroços. Eu misturo tudo com um mixer. Sem caroços ... Meus pequeninos da massa da noite. Peso 140 gramas

Boa tarde a todos, o que fazer a massa fez tudo conforme a receita correu bem, mas quando comprovada, a tampa quebra. adicionar farinha?

Já está nos moldes ao fazer a prova? Possivelmente mal enrolado em uma bola ao colocar a massa. Um topo da minha cabeça se partiu hoje.Mal esticada a massa

queria perguntar sobre o esmalte na gelatina. Quem ela não colou? E tem cheiro e gosto de gelatina?

Natasha, não gruda e não se desfaz ao cortar, esmalte excelente! Fiz com mashmelow, de acordo com a receita do bolo Dream. Melhor feito com açúcar de confeiteiro em vez de açúcar. Água com açúcar é aquecida não à fervura, mas até que o açúcar se dissolva. Não é recomendado colocar gelatina em água fervente, você precisa de uma temperatura de até 60 ° C. Não havia cheiro e gosto, tomei gelatina comum, não dissolução rápida.

Meninas, se alguém ainda não colocou a massa, vou inserir algumas palavras sobre os famosos caroços
Percebi que meus grumos vão se formar com certeza no momento de combinar a mistura de leite e fermento com a farinha - tem muita farinha para esse volume de líquido e não consigo amassá-la uniformemente, parte da farinha está grudada. Há vários anos eu faço isso - eu combino proteínas e gemas-açúcar, coloco o fermento de leite e só então começo a misturar a farinha. E quando a farinha já passou, trago a manteiga também.



Aliás, por quantos anos cozinhei com grumos, até que encontrei uma saída, eles nunca foram sentidos em bolos prontos, como muitos aqui escreveram. Mas os bolos da Páscoa já ficam nervosos, e esses caroços ficam mais calmos sem eles

Eles, o que são esses bolos deliciosos esses Izyunimkiny Autor, tiro o chapéu !!!
É soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh! ter ajudantes de cozinha é, na verdade, um negócio simples e incômodo. As crianças enganam, pedem mais, não dou - espero ter tentado também - é só espaço !! @ A migalha é perfumada, moderadamente úmida, não se esfarela, arejada e macia .... mmmmmm. ..... od mas, tendo tempo, vou assar agora SEMPRE SÓ !!!! Eu fiz um bolo de manteiga com Elena Bo na HP (ao mesmo tempo, vamos comparar)

[Dasha]

Dasha, amanteigado também é delicioso! Considerando nada confuso

É sempre bom quando as crianças comem nossas criações

Já está nos moldes ao fazer a prova? Possivelmente mal enrolado em uma bola ao colocar a massa. Um topo da minha cabeça se partiu hoje. Eu puxei mal a massa: girl_manikur: NÃO, quando misturei a farinha restante e a massa estava impermeabilizada.
[/ qNONEuote



Acrescentei 0,5 kg de farinha, misturei tudo e coloquei na prova, quando rasgou a ponta.

Há muitos anos que faço este bolo, mas sempre com o fermento Odessa - desapareceram, depois com o Kryvyi Rih (reduzido em 10 gramas conforme a receita) - desapareceram, hoje dei uma volta por tudo .. só existem os de Lviv. comprou .. Quem enfrentou? Quanto deve seu número ser reduzido em comparação com a receita? p. de. não me diga, mas vejo que a levedura se tornou de alguma forma termonuclear em comparação com o que era há 9 anos. 60 gramas já é realmente muito :(

Tenho opala em 35 gramas de massa de fermento por 4 horas. Para uma porção completa. Ela ficou no forno com a luz acesa. A temperatura não era superior a 33 graus.

Bom Dia!
Este ano eu também turvado myasoyedovsky))
Ontem coloquei a massa, em 2 horas cresceu muito, umas 2 vezes, amassei e coloquei de volta no forno durante a noite. 2 horas ficou com a luz acesa. Então ela desligou a luz
E de manhã aconteceu uma surpresa dessas

O fermento é uma espécie de vigoroso. Tem um cheiro delicioso, pãozinho. Sem cheiro de álcool ... A massa cresceu claramente até o pico e começou a cair (cerca de 1-2 cm na assadeira). Mas não caiu para o fim .. para a forma original
Também bati os ovos juntos, não me preocupei em separar.

Agora a HP amassa ... uma porção inteira de uma vez. Portanto, eu já dirijo bolinhos 4 vezes

p. de. não me diga, mas vejo que a levedura se tornou de alguma forma termonuclear em comparação com o que era há 9 anos.

eu concordo completamente
Também assei algo novo.
Diz "qualidade alemã". Mas que tipo de empresa eu não sei. A primeira vez que vi isso em nossa República da Bielo-Rússia
como esses

[Gerda1]

Há muitos anos que faço este bolo, mas sempre com o fermento Odessa - desapareceram, depois com o Kryvyi Rih (reduzido em 10 gramas conforme a receita) - desapareceram, hoje dei uma volta por tudo .. só existem os de Lviv. comprou .. Quem enfrentou? Quanto deve seu número ser reduzido em comparação com a receita? p. de.não me diga, mas vejo que a levedura se tornou de alguma forma termonuclear em comparação com o que era há 9 anos. 60 gramas já é realmente muito :(

eu coloquei 50 gramas
Hoje é o quarto lote. Da primeira vez saiu normalmente em formas sem forno. Todas as três amassagens eram estúpidas, a massa não cabia nas formas. Só quando assa ela sobe e rasga.
Este bolo é tão misterioso!
Hoje a massa passava 8 horas na geladeira, depois 2 horas na cozinha e não ia cair. Amassado. Talvez seja por isso que ficou bem em forma, não superou



Gerda1, sim, tristeza aconteceu!
E algo está errado com o fermento, não só eu tenho uma suspeita

Ontem por volta das 12 horas coloquei a massa o dobro da norma. Levedura Voronezh de cozimento comum em um pacote grande de quilograma. Ela não reduziu nada, tomou 120 gramas por 700 ml de leite. Opara comportou-se muito decentemente, por volta das 8,30 era opala de 2 cm. Tão perfumado, magnífico !!! Adicionei um segundo kg de farinha e comecei a amassar. Por mais que me parecesse que a massa era líquida, não sucumbi à tentação e não adicionei mais farinha. Amassar parte em HP, parte em Kenwood, parte com as mãos. Então ela mudou de lugar. O boneco de gengibre em xn era o mais ideal. Assei o primeiro lote em um forno frio a 140 graus superior / inferior / convecção por 25 minutos, depois acrescentei a 160 e mais 25 minutos. Nos primeiros 25 minutos, eu periodicamente o abria muito rapidamente e mijava água nas paredes do forno.

[IZYUMENKA,]

Fiz esses bolos naquele ano e neste. Bem, eu realmente gosto do resultado! Meia porção cozida com levedura Lux (20g). A massa subiu em 5 horas na mesa da cozinha. Amassar a massa em HP. Os bolos de Páscoa ficaram excelentes, altos, as cúpulas são redondas e lisas. MAS - Eu ainda não entendi o significado de TAL ordem de misturar os ingredientes na massa! Por alguma razão, Zest insiste nisso ... Mas, lembrando do meu tormento do ano passado com os notórios LUMPS, chicotadas, esfregando ..., e desta vez eu misturei TODOS os ingredientes líquidos primeiro, e então coloquei farinha neles. Tudo é muito rápido, suave e bonito, e sem nenhum sinal de caroços! E esses bolos de Páscoa estão mais saborosos do que no ano passado e estão mais bonitos. E ainda, nas profundezas da minha alma, a dúvida corrói ... bem, por que ... por que ... é recomendado essa ordem de marcação de favoritos ...? E afinal, quase todos sofrem, mas seguindo a letra da receita, com teimosia invejável continuam essa guerra com os LUMPS ano após ano! ? Quando, ao que parece - tudo é tão simples - mudar a ordem ... Hã? Ou por que não entendo, o que já é claro para TODOS ....? Mas, em geral - Zest, obrigado pela receita maravilhosa!

Registrei-me especialmente para agradecer e tirar o chapéu.
Ontem, tudo pronto: tudo foi comprado e pesado, deliberadamente atrasado até tarde para colocar massa à noite.
Desde o ano passado, não encontro minhas notas para esta receita, infelizmente.
Faço de acordo com a receita e percebo que de alguma forma não foi assim no ano passado (2018).
Corretamente! No ano passado fiz isso pela primeira vez e reli TODOS os comentários até 2 semanas antes da Páscoa. E eu levei esses comentários em consideração.
Ontem: a massa se agarrou aos grumos, passei por uma peneira até que riscou dos meus dedos. A cozinha é toda vyzdazdanny, estou em uma massa e uma massa.
IZYUMENKA,
É NECESSÁRIO REGULAR A FONTE NA ORDEM DE RESERVAS DOS INGREDIENTES PREPARADOS !!!
Hoje tive que ir comprar mantimentos ... Os mantimentos estavam estragados e diligência e tempo desperdiçados. Eh ...

[Irina]

Irina, sobre os caroços escritos reescritos! Eles divergem no teste, não há necessidade de prestar atenção neles. Se você leu o tópico, eles falaram sobre isso várias vezes.
Não havia necessidade de jogar nada fora.
E a Zest exibiu sua própria receita original. Este é o trabalho dela. Todo mundo tem o direito de seguir ou não

Ela não está no fórum há muito tempo ...
E quantas pessoas mandam agradecimentos

[IZYUMENKA,]

IZYUMENKA,
É NECESSÁRIO REGULAR A FONTE NA ORDEM DE RESERVAS DOS INGREDIENTES PREPARADOS !!!
Hoje tive que ir comprar mantimentos ... Os mantimentos estavam estragados e diligência e tempo desperdiçados. Eh ...

Por 9 anos tenho cozinhado estritamente de acordo com a receita da Raisin. Costumava ser uma máquina de fazer pão e uma batedeira. Este ano, com uma colheitadeira Bosch, nem um único caroço. O único fermento que coloquei 50.
p. de.uma combinação, é claro, uma coisa, de preferência amassa a massa. o mixer não funcionava assim antes.

[Irina]

Irina, sobre os caroços escritos reescritos! Eles divergem no teste, não há necessidade de prestar atenção neles. Se você leu o tópico, eles falaram sobre isso várias vezes.
Não havia necessidade de jogar nada fora.
E a Zest exibiu sua própria receita original. Este é o trabalho dela. Todo mundo tem o direito de seguir ou não

Ela não está no fórum há muito tempo ...
E quantas pessoas mandam agradecimentos

Não, não joguei fora)) Exatamente o que podia ser feito em meia hora com tudo preparado, demorou muito. Uma pilha de pratos sujos (a peneira teve que ser ajustada no tamanho), uma cozinha suja e eu. Esta massa não pingava do meu nariz. O que não rompia a peneira, espremia e jogava na panela. Então o mixer trabalhou com isso. Então, novamente eu com uma peneira, segurando uma panela entre os joelhos.
Para ser claro, é como mingau de ervilha. Onde eles vão? Hoje, durante a amassadura, recebi uma dessas rodadas. Não, não posso arriscar. Páscoa uma vez por ano.
Mas além ... a massa borbulhava, subia apenas 2 vezes e batia com um purê. Vamos trabalhar com o que temos. Amassado, até o vanilin era ganancioso. E para quê? Não vai subir de qualquer maneira. Frustrada e cansada, ela foi até a loja. E a massa de prova continuou a viver e crescer. )) Eu misturei vanilina e passas; e subiu novamente)). Os bolos de Páscoa não estão mais nem em um barril, mas nas pernas))
A nova massa foi selada em uma base líquida e, em seguida, farinha. Simples, fácil e rápido.

Por 9 anos tenho cozinhado estritamente de acordo com a receita da Raisin. Costumava ser uma máquina de fazer pão e uma batedeira. Este ano, com uma colheitadeira Bosch, nem um único caroço. O único fermento que coloquei 50.
p. de. uma combinação, é claro, uma coisa, de preferência amassa a massa. o mixer não funcionava assim antes.

Tenho problemas com aparelhos de cozinha)) Tenho que fazer isso com as mãos. Mas divertido

Olá pessoal! Mais uma vez asso bolo de Páscoa de acordo com esta receita. A massa era feita de acordo com o princípio "molhar para molhar, depois secar". Existem alguns caroços, mas não críticos, é claro. No ano passado não fiz bolos de Páscoa com esta massa, mas uma coroa de flores. Enrolar em camadas foi horrível, é claro. Tive que misturar um pouco de farinha ... mas deu certo!
Este ano não vou experimentar muito. Experimente com cerejas secas e cranberries.

P.s. Fiz isso antes com fermento seco e prensado. Eu gosto mais deste último. Eu apenas esfreguei com açúcar e derramei leite. Esperei por uma bela tampa de espuma. Então ela despejou tudo nele - gemas, manteiga, proteínas amassadas com açúcar. Aí foi tudo um pouquinho em farinha e amassado, amassado, amassado ...

[notka_notka]

notka_notka, você tem bolos de Páscoa lindos!

Onde o Zest desapareceu, quem sabe?

Meninas, isso é mágico. O aroma estava na cozinha, mesmo que você comesse com uma colher. Bolo de Páscoa delicioso. Muito obrigado ao autor e a todos no tópico do fórum. Meninas, ajudem a descobrir alguns pontos que não estão claros para mim. A massa caiu 2 cm às quatro da manhã após 6 horas de fermentação. Eu fiz um lote. Isso está correto ou foi necessário focar no tempo de fermentação de 8-9 horas? Ou deixá-lo cair abaixo? Preenchido em formulários para 1/3 da cúpula não era alto. Preciso adicionar mais massa ou não amassei? O cheiro do vinho era forte na massa. Há um cheiro de vinho ou de fermento no kulich. Viinnvy irá evaporar, mas o fermento não tem certeza. O fermento usou a receita crua de 60 gramas. Quero repetir o cozimento no fim de semana, levando em conta as questões esclarecidas.

Inferno este ano "com aventuras". Comprei tal fermento que depois de 2 horas a massa subia e caía ... Ela não esperou por uma segunda levedura, amassou a massa, mas resolveu deixar crescer não 2, mas 3 vezes - depois de amassar, depois de mexer as passas e em moldes.
Fiz isso, amanhã ficará claro o que aconteceu.))
A propósito, gostei muito dos moldes de silicone para bolo da Horse. Os lados são melhor cozidos neles do que no de metal do Regent, nele são completamente leves. E eles pularam sem o menor esforço. Não lubrifiquei o silicone com nada, coloquei o metal com um pano antiaderente.
Na foto, não o jogo completo, 3 de 5, há outro 1 no cavalo e em um pequeno de papel.
Assei em um forno frio a 160C sem vapor e sem convecção por cerca de 50 minutos, tirei uma pequena fôrma após 40, verifiquei com um palito.
O tempo total desde o início da amassadura até o desligamento do forno foi de quase 11 horas.
Adicionado um corte. Delicioso, assado, não se desfaz em nada (é preciso cortar com a faca só para o pão, senão se amassa).
A experiência será considerada bem sucedida.))

[ledi]

A massa ficou por sete horas e não esperei mais. Eu também não entendo como deve ser quando se assentar? 1 cm ou ao seu estado original?!

ledi, fotos ruins não são preservadas Izumkins. Sua massa cresceu até o topo da assadeira, ficou impressa no filme e caiu cerca de 2,5 cm. Citação "Aqui você pode ver quanto a massa caiu da borda do recipiente., Você pode amassar a massa com segurança. . Mas não se deve "rebaixar" ainda mais, já existe um certo risco. "




Caçarola 7 l



Eu levo o fermento Krivoy Rog 50g. Eu não gosto de bolos de Páscoa de Lvov.
Os caroços em 2017 foram pela primeira vez em 6 anos, em 2018 e este ano tomei 400 g de leite, derreteu 4,5%, não houve caroços, embora ainda quisesse adicionar leite. Mas tenho farinha seca. Ucraniano "Makfa". Compro em novembro e mantenho na prateleira de cima.



A massa, um pouco mais grossa que a das panquecas, amasso em Kenwood a 1 velocidade, ou um pouco mais, no 20º minuto uma bolinha aparece instantaneamente, uma vez que a massa se afasta das paredes, após a malha por mais 10 A massa não gruda nas minhas mãos, eu dobro em envelope, enrolo em uma bola, revisto no forno com uma lâmpada e começo a assar quando a massa chega ao topo da forma.



Esta é uma foto de Zest da master class.



Aqui está uma massa antes de ser enviada ao forno

Boa noite! É estranho quantas vezes fiz de acordo com esta receita, mas estou lendo sobre caroços e esfregando é estranho pela primeira vez. A primeira vez, cerca de 5 anos atrás, eu interferi com minhas mãos, agora não tenho nenhum problema. Hoje, pela primeira vez, a massa saiu da assadeira, que sorte aquela 1 colher no total. A massa caiu 3. Enchi 1/3, depois de uma hora dobrou, no forno ainda cresceu (aumentou 3-4 vezes). Tudo está certo a princípio há um cheiro forte de vinho, recém-assado com cheiro de fermento, e depois de algumas horas o aroma é lindo (todos os odores pungentes evaporam). Um total de 4 peças de bolos de Páscoa Abaldenny !!!

Meninas, feliz feriado !!!

Eu tenho um problema este ano. O bolo é saboroso, cheiroso, mas se desfaz ... Qual será o problema?

Como prometido, estou escrevendo um relatório de sabor! Assado na quarta-feira, coma hoje, domingo. Bolos de Páscoa incríveis, perfumados e saborosos. Ligeiramente fibroso, nem um pouco seco, não se desintegra.

A única ressalva que só eu percebi foi que eu tinha que deixar no forno um pouco mais, assar mais um pouco, embora todos que experimentaram dissessem que estava tudo bem.

A foto não está anexada, infelizmente, provavelmente muito "pesada".

Julia, é muito perfurado? Se estiver forte, a massa nas formas passou.



Cristo ressuscitou! Boas festas a todos! 🔗

Julia, é muito perfurado? Se for forte, a massa nas formas passou.



Cristo ressuscitou! Boas festas a todos! 🔗

Não. Usual. Suculento. Gostoso. Perfumado. Mas fragmentado. Talvez a farinha tenha descido ((a fazenda levou

E por alguma razão tenho medo de levar nossa farinha em bolos, sempre jogo pelo seguro e compro nórdico finlandês, sim, é mais caro, mas a qualidade é a mesma todos os anos. E a proteína é 13g por 100g.

E com a nossa farinha de qualquer marca, acontece que um lote é de boa qualidade e o outro já é pior.

Não. Usual. Suculento. Gostoso. Perfumado. Mas fragmentado. Talvez a farinha baixou ((a fazenda levou

Este ano assei com farinha ATB, em embalagem branca e azul

Este ano assei com farinha ATB, em embalagem branca e azul

Hoje experimentei uma receita nova mas com sonda de temperatura. Meus bolos foram assados ​​250 g por cerca de 25 minutos no total. Macio e feio. Eu verifiquei com uma sonda de temperatura. Mas da última vez eu assei sem ele por cerca de 40 minutos. Aparentemente, superexposta, seca por assim dizer.Agora você precisa verificar novamente a receita com a sonda

Raisin, querida, trago um enorme obrigado Pekla é o seu bolo de Páscoa mágico, deu tudo certo! ... Todos gostaram muito, a tal ponto que antes do final de semana virão para recomeçar, pois pediram para fazer um encore!
Inferno com aventuras. Tive pressa e coloquei quase toda a farinha na massa, respectivamente, a massa saiu grossa e amassou muito bem. Mas eu decidi que nada poderia estragar o bolo de Páscoa Izyumkin! Ela não entrou em pânico e mandou a massa ao forno para amadurecer. A única coisa é que eu sempre substituía as canecas por água fervente para ajudar a maturação mais rápida da massa. Após 8 horas, adicionei as últimas 2 a um oprah perfeitamente maduro! Arte. eu. farinha e então tudo está de acordo com o planejado.
Ela amassou com as mãos. Podem aparecer caroços se amassados ​​incorretamente! Não é necessário criar bolsas de ar na massa, nas quais a farinha não misturada é prensada em pedaços.
No geral, fiquei feliz por ter visto essa receita! , sempre funciona! Raisin, muito obrigado por sua pesquisa culinária e uma descrição detalhada do processo

Hoje experimentei uma nova receita mas com sonda de temperatura. Meus bolos foram assados ​​250 g por cerca de 25 minutos no total. Macio e feio. Eu verifiquei com uma sonda de temperatura. Mas da última vez eu assei sem ele por cerca de 40 minutos. Aparentemente, superexposta, seca por assim dizer. Agora você precisa verificar novamente a receita com a sonda

Julia, eu nem pensei nisso. Qual deve ser a temperatura?
Em geral, tenho uma tristeza. Um lote aqueceu o fundo dos bolos de papel. Como adivinhei um para verificar. Fiquei muito chateado, tirei os formulários e limpei. E havia pascs por encomenda. Agora saberei que nos de papel o fundo queima mais

Eu li muito sobre a importância de um óleo de qualidade, de preferência com teor de gordura de 82%. Da última vez que a manteiga acabou, relutei em ir ao mercado e Dream kulich foi amassado com margarina. Então, eu não senti nenhuma diferença! E cabe bem e gosto muito!
Da próxima vez, terei de experimentar também Myasoedovsky, para brincar com margarina.
Sobre farinha. No ano passado eu peguei esquilos McFu 10.3 e Landowner Krupnov 13 esquilos. Com 13, a massa ficou mais elástica, ficou melhor amassada e um pouco menos pegajosa, mas não vi diferença nos próprios bolos acabados

[luz lana]

No ano passado eu peguei esquilos McFu 10.3 e Landowner Krupnov 13 esquilos. Com 13, a massa ficou mais elástica, ficou melhor amassada e um pouco menos pegajosa, mas não vi diferença nos próprios bolos acabados

luz lana, e minha massa e Myasoedovsky e Pokhlebkinsky e Slobozhansky não pega em tudo.

[proteína 13,2g]

Proteína MacFoo 10.3 e proteína Landowner Krupnov 13

Acontece que também turvamos a massa com 2 tipos de farinha. Claro, com farinha Robin Hood com proteína 13,2g... a estrutura do produto acabado era muito bom, fibroso, poroso, etc., com outra farinha, onde proteína estava 11,7gr... a estrutura era "como cupcake"mas também normal!
Total resultado: você pode fazer isso e aquilo!
Claro, para quem é caprichoso ou busca a perfeição, é preciso levar farinha com alto teor de proteína (proteína) !!!
Obrigado! Até a próxima Páscoa !!!!

E obrigado pela receita! Cozidos com 500 gramas de farinha, temos dois maravilhosos bolos de Páscoa.

Finalmente consegui lidar com as fotos! )))
Muito obrigado pela receita novamente! O último bolo foi comido exatamente 2 semanas após o cozimento. Não era absolutamente velho, tão saboroso e suculento! Obrigado a Raisin e a todos que ajudaram com conselhos!

[Svetkakonfetka]

O último bolo foi comido exatamente 2 semanas após o cozimento. Não era absolutamente velho, tão saboroso e suculento!

Svetkakonfetkacomo você guardou isso?

[Separado por tópico:]

Evgenia, apenas em uma bolsa amarrada.

Separado por tópico: É possível substituir manteiga por ghee em bolos de Páscoa?

Boa tarde, recepcionistas, preciso de ajuda, resolvi fazer um ensaio, testar o fermento e a farinha, todo mundo escreve que a massa no inicio da amassadura é liquida, e é tirada de mim imediatamente num pãozinho quando acabo de acrescentar a segunda parte da farinha.A farinha foi levada por bogumila, kievmlin, makfu, nordic - o resultado é o mesmo, sem amassar o pão. Não guardo farinha em casa, direto do supermercado, não secava em alguns dias, faço estritamente de acordo com a receita da primeira página, amassei com as mãos e na panificadora, quem sabe Devo colocar menos farinha?

Boa tarde, recepcionistas, preciso de ajuda, resolvi fazer um ensaio, testar o fermento e a farinha, todo mundo escreve que a massa no inicio da amassadura é liquida, e é tirada de mim imediatamente num pãozinho ao so so a segunda parte da farinha. A farinha foi levada por Bogumila, Kievmlin, Makfu, Nordic - o resultado é o mesmo
O boneco de gengibre gruda em suas mãos?
E eu tenho, pelo contrário, líquido!
Meninas, e se um pouco da farinha for substituída por semolina? alguem ja tentou isso? Quantos gramas devo colocar?

Boa tarde, recepcionistas! Há 3 anos que faço esta receita. O bolo é muito saboroso e aromático. Este ano eles me deram "Bebidas Secas" para o bolo de Páscoa. Contém: cardamomo, noz-moscada, açúcar baunilha, canela, casca de laranja. Em que estágio eles devem ser adicionados? Por favor informar! Estou inclinado a adicionar na fase de amassar a massa, quando a massa já está madura. E quanto? Também uma pergunta ... Uma colher de chá é demais, provavelmente ...

[ledi]

ledi, Vera, não grudou nas minhas mãos, a massa é grossa, você pode facilmente enrolar a linguiça assim que adicionar farinha sem amassar

Não gosto de perfume seco, mas coloco as raspas na manteiga ou nas gemas, li em algum lugar que o aroma fica melhor preservado na gordura, desde então assim.
Não coloco a farinha toda de uma vez, mas aos poucos, focando na descrição do kolobok na receita. A farinha é diferente, às vezes tem que denunciar, mas tudo fica de olho, provavelmente 30-50 gramas
Bogumil, kievmlin - soa como música, deve haver farinha muito boa. Eles não vendem este.

Não gosto de perfume seco, mas coloco as raspas na manteiga ou nas gemas, li em algum lugar que o aroma fica melhor preservado na gordura, desde então assim.
Não coloco a farinha toda de uma vez, mas aos poucos, focando na descrição do kolobok na receita. A farinha é diferente, às vezes você tem que reportar, mas tá tudo a olho, provavelmente 30-50 gramas
Bogumil, kievmlin - soa como música, deve haver farinha muito boa. Eles não vendem este.

Obrigado!

Este ano eles me deram "Bebidas Secas" para bolo de Páscoa. Contém: cardamomo, noz-moscada, açúcar baunilha, canela, casca de laranja. Em que estágio eles devem ser adicionados?

Zhanna, boa hora do dia, eu coloco uma mistura de aromas no pão de gengibre, não sei como a canela serve para bolos.




Mesmo assim, o bolo carnívoro está fora de competição, gostaria de destacar mais uma receita de creme de Sveta, vou fazer essas duas receitas, o creme de Sveta deve ser amassado por muito tempo, senão se esfarelam.