Pão de trigo na massa madura (fermento automático)

[Mineralka]

o estado da massa madura na geladeira (fico de olho nela e gosto muito de sua aparência saudável e crescente)

Mineralka, Helen, como se guarda a massa madura, na sua forma original, por assim dizer, ou acaba-se já com aditivos, e se com aditivos então skoka max. você guardou na geladeira?
Desde já, obrigado !

Ksyusha,
em sua forma original, esta massa era antes do primeiro cozimento
E então eu li a mensagem da Admin, onde ela escreve que amassa a massa com todos os ingredientes necessários e depois coloca um pedaço de massa de lado.
Esta pequena alteração tornou a receita Viki ainda mais fácil e acessível para mim, porque quanto mais fácil para mim, melhor.
Agora eu guardo com aditivos, o principal é não esquecer de adiar.
Cada porção seguinte da massa diferida é um pouco diferente da anterior em composição: então adicionarei farelo, então, em vez de água, leite, manteiga, vegetais ... Pelo que entendi, minha "mistura" não é muito como massa Viki madura, mas o resultado é sempre
Cresce muito bem na geladeira. O sabor do pão é incomparável!

Quanto ao armazenamento máximo, você me intrigou: eu sento, lembro e não consigo me lembrar. Talvez 5 dias, definitivamente não guardei mais.

[Helena]

Helena, se te guiou pela receita Romin, a massa velha é levada lá pelo menos 7 dias. Eu faço essa receita toda semana

Albina,
não, fui orientado pela receita Viki "Pão de trigo na massa madura (auto fermento)". Diz que já é possível assar em 12 horas.
E a postagem do administrador menciona isso:

Pão de trigo na massa madura (com fermento próprio) "Responder # 45 13 de junho de 2010, 09:23"
Citação em destaque

E eu faço a massa inteira com todos os ingredientes que considero necessários para colocar na massa, sove e só então seleciono a massa.
O petróleo não é um obstáculo.

Posso estar fazendo algo errado. Mas o principal é o resultado, e gosto muito dele.
Cada vez que coloco essa massa, lembro-me de Viki com uma palavra gentil

[Mineralka]

Mineralka, Helen, obrigada!
Boom para estudar o material e a fornalha!
Para mim em você!

Ok, Ksyusha, vou tentar
Se eu não esquecer

Eu tenho um relatório!
pão já cozido duas vezes. muito saboroso!! um pão inteiro seria sufocado pela Vika, muito obrigada pela receita !!!!
primeiro

segundo


hoje vou assar o terceiro pão

Excelente receita, acostumei-me a fazer centeio de trigo. O telhado é sempre perfeito. OBRIGADO!

[Helena]

Helena, Tatyana, que lindo acabou! A migalha é boa, e como adoro os buracos!
Obrigado pela atenção à receita e pelos excelentes relatórios e pelas amáveis ​​palavras!
Ainda bem que gostou do pão. Asse para sua saúde!

Relato ... pão, ou melhor, baguete feita .. muito gostosa ...

[Helen3097]

Helen3097, Helenamuito apetitoso

[Viki]

Viki, Vika, mais uma vez quero agradecer por essa receita de pão !!! agora eu só faço ... eu gosto de saída, tipo loja ... comecei a colocar 350gr-premium e 150gr-grão integral ...

Meninas, eu relato: assei 2 vezes. Na primeira vez, substituí a água por fécula de batata, na segunda vez por soro de leite. Nas duas vezes o pão ficou delicioso, eu diria sincero. O marido até se lembrou do nome!
Aqui está ele, meu lindo:


Muito obrigado pela receita!

[Helena]

Helena, Margarita, obrigado pela atenção à receita!
Estou muito feliz por ter gostado do pão. Asse para uma boa saúde para você e seus entes queridos.

"Meu marido até se lembrava do nome!" - aqui é algo da categoria de fantasia. É isso: "a última vez" ou "redondo assim, com quadrados no topo".

Vika, muito obrigada pela receita !!!!
O marido pediu pão "bolha"))).Eu não saí com fermento, mas estou aprendendo a cultivar fermento.
Achei essa receita e fiz na hora, mal esperei 12 horas))) A crosta está crocante (untei um pouco as laterais e o fundo, o topo ficou macio). A irmã e o marido estavam visitando - um quarto comeu pão - eles não podiam mais, comiam muito antes disso)))
Adicionei óleo de girassol aos ingredientes e diluí 50/50 de água com leite. Polvilhado com sementes de abóbora por cima. Assado em MV.
(((Eu tenho um pequeno burro.

De novo eu, com um relato ... o pão é simplesmente lindo ..

[Helena]

Helena, lindo pão)
amassou duas doses? cozido em formulários L7?

[Helena]

Helena, lindo pão)
amassou duas doses? cozido em formulários L7?

Uma taxa !!! Formulário L10!

Então ... tome nota.
E então de um L-7 sai, mas não o suficiente para dois ...
Tudo acabou sendo simples - para conseguir dois homens tão bonitos, você precisa de uma forma diferente.

Aceite minha mais profunda gratidão por este pão. Tenho assado há vários anos. Assim que não moldei, o que não fiz na base - o resultado é sempre bom.

[Oksana]

Oksana, lindo pão acabou!
Obrigado pela foto!
Claro, tendo uma base, você pode fantasiar. Troco 50 g de farinha por centeio e fico com o sabor do pão rural. E 100 g de farinha integral - então esta tem sido nossa favorita por um mês. Sem mencionar os suplementos. Isso é cebola frita, com endro fresco ...

[Viki]

Viki, Vika, Não deixo de lembrar de você com gratidão e votos de saúde
quantas vezes já assei seu pão maravilhoso - não dá para contar ... Eu mesma vi as reportagens das fotos ... embora não estejam todas lá .. e minha mãe também cozinha ... ela veio visitá-lo - eles pediram a receita, tantos, muitos, muito obrigado, muitas vezes

[Katerina]

Katerina, Obrigado pelas palavras amáveis. E Deus abençoe a mãe.
Quando asso este pão, sempre me lembro de você. Você faz um ótimo pão.

[Vika]

Vika, dele nasceu meu amor por massas e fermentação fria

Adicionado domingo, 17 de abril de 2016 23:52

e aqui está o que mais é notável .. é tão equilibrado que é difícil não funcionar

Adicionado na segunda-feira, 18 de abril de 2016 00:05

Quando asso este pão, sempre me lembro de você.

tão agradável ... direto ao núcleo

Este é o meu pão de ontem em uma máquina de fazer pão totalmente nova. Adicionado 20g derretido. sl. manteiga e algumas colheres de sobremesa de leite em pó:





Uma coisa é ruim - é muito gostoso, a boca não fecha.

[OxanaSh]

OxanaSh, delicioso

Este é o meu pão de ontem em uma máquina de fazer pão nova

Oksana, que tipo de máquina de fazer pão você tem que faz pão redondo?

[Katko]

Na semana passada comprei um novo Moulinex RZ710100 no Avito, sobre isso temos o Temka no fórum. Ontem cheguei lá com fotos.
Eles não são mais produzidos, mas em Avito hoje vi novamente um novo.

Adicionado na terça-feira, 19 de abril de 2016, às 12:48

Katko,

dele nasceu meu amor por massas e fermentação fria

Eu também . Obrigado pelo seu feedback.

Uma coisa é ruim - já é muito gostoso

E se você espalhar manteiga, você pode comer menos pedaços de pão ...

[Viki]

Viki,

menos pedaços de pão ...

Sim, depende de quantas peças você corta

Anedota:
- Querida, tem um bolo na geladeira, corte, por favor, e traga para mim!
- Querida, quantas peças você deve cortar? seis ou oito?
- SEIS! Eu não vou comer oito!

[Viki]

Viki, já cozinhou seu pão duas vezes. Na primeira vez em HP, a crosta acabou ficando mais dura, e ficou assim por muito tempo, mais de uma hora. Na segunda vez, assei no forno e assei bem rápido, em cerca de 25 minutos, embora assei toda a massa, sem separar em fermento, e acrescentei bastante farinha, pois a massa estava grudando forte. Talvez porque a massa fermentada do cozimento anterior demorou exatamente 5 dias E a crosta ficou mais macia. Gostei das duas opções. A migalha não se desfaz, é saborosa.



Achei que bastasse fazer o upload do computador para a galeria, mas descobri que da galeria você precisa fazer o upload para a própria mensagem

Então eu trouxe meus dois pães))

Então eu trouxe meus dois pães))

isso é pão !!! este é um homem bonito !!! Seu marido gostou do pão?

Seu marido gostou do pão?

Sim, gostei)))
Eu ainda vou assar))

Então eu trouxe meus dois pães))

Bons pães. O puré estritamente de acordo com a receita cozida ou acrescentou lacunas?

adicionou piadas?

ao invés de engasgar, mas de Lenkinyatinka
em suma, o trigo foi dividido em partes e substituído por centeio e grão integral: ops:

E então bigode por receita

e de Lenkinyatinka

Eu tenho um novo apelido !!!

[antigo teste de oito dias]

Pão em antigo teste de oito dias.
No começo fiz massa sobre ela e mantive por 12 horas só sobre a mesa... Além disso - como de costume.

Admin, entendi bem, você coloca no forno frio sobre assados?

Depende da forma como a massa é formada (assadeira ou forno).

Eu tenho um tema Pão de trigo na massa velha (forno)

Usei na minha receita
Massa velha - 200 gramas
Farinha de trigo - 500 gramas + 3 colheres de sopa. eu
Caldo de batata - 350 ml.
Sal - 10 gramas
Levedura seca - 1,5 colher de chá

Admin, tem sal na receita da massa velha, certo?
porque não há açúcar na receita do pão?

Vika. Há um ano que faço o seu pão, minha receita favorita, muito obrigada. Não sei inserir fotos.

[Ter esperança]

Ter esperança, Estou muito satisfeito que este pão para você, como dizem, "veio a tribunal." Obrigado pelo seu feedback! E para inserir imagens - então temos tal tópico

Obrigado pela receita. Acontece um pão muito saboroso.

[Garotas]

Afinal, você já ligou o forno para aquecer até 250 ° C.

Garotas, Entendi bem, assamos pão do início ao fim em 250 *?

Ou ainda baixamos a temperatura depois de um tempo?

P.S. Já assado !!!



O pão é maravilhoso em torno de toda a sua circunferência , a crosta é fina !!!

Forno junto com forma aquecido até 210 * (convecção), arrastou o pedaço de massa depois de borrifar com água) em papel manteiga em um molde, coberto com uma cúpula e devolvido ao forno.

Após 20 minutos, a cúpula foi removida.

Assado por mais 10 minutos 5 seriam suficientes)...

Vikulyaquerida muito obrigada !!!

Assei este pão maravilhoso inúmeras vezes ... cresce perfeitamente em 200-220 e até 180 ...

Eu não coloco Nikada no 250
Eu tenho um armário elétrico, ligado através de um cabo de extensão com proteção ... e por isso é cortado se você ligar tudo no máximo

Ja assado

E nos mostrar? Interessantemente

Ninguém para gatinho Crochê não escreve

[Katyusha]

Ninguém escreve para o gatinho

Não precisa dizer ...

E nos mostrar?

Bem, como pode ser sem isso ...

Adicionei fotos ao meu post anterior, Katyusha ...

E muito obrigado, minha menina, pela sua receptividade !!!

Eu estaria perdido sem você ...

fotos

: garota desmaiada: que lindo

Adicionado na terça-feira, 15 de novembro de 2016 às 07:28

mrrrrmmm .. meavu ..: podrugi: sim, eu sou de todos os corações dos gats para compartilhar tão gostoso ... e você mesmo assa o que gostoso gostoso ..

[Vikulya]

A segunda foi:



Bem, o terceiro não demorou a chegar:



Este já está com adição de farinha de centeio).

O algoritmo de cozimento é o mesmo)).

Vikulya, obrigado novamente por Temko !!!

[Inna]

Inna, homem bonito !!
Eu posso sentir o cheiro das vendas de aroma
pga você pode adicionar coisas diferentes na massa principal, gostoso
super receita

[Vikulya]

A segunda foi:



Este já está com adição de farinha de centeio).

O algoritmo de cozimento é o mesmo)).

Vikulya, obrigado novamente por Temko !!!

pão soberbo .... Eu adoro este pão, tem um gosto, muito gostoso !!!