Pão "Barvikhinsky"

Pão "Barvikhinsky"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo c. a partir de.	300 gr.
Sêmolas de trigo	300 gr.
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Ovo	1 PC.
Temperatura da água 60 * С	300 ml
Temperatura da água 40 * С	100 ml
Fermento prensado	20 gr.

Método de cozimento

• Despeje grãos de trigo (300 gr) com água quente T 60 * C 300 ml. e deixe quente por 2-3 horas para inchar. Coloquei no forno com a luz acesa. O grão inteiro ficará saturado de água e inchará.
• Transfira as migalhas para a tigela da combinar, peneire 300 gr. farinha, despeje a solução de fermento (eu dissolvi em 100 ml de água a uma temperatura de 40 ° C), coloque sal, açúcar e um ovo. Ligue o processador de alimentos e mexa na velocidade mais baixa por 15 minutos até que o glúten se desenvolva. É assim que a massa fica no final do lote.
• 
• Aí coloquei em uma forma de 3,5 litros e coloquei no forno com a luz acesa. (Eu tenho uma temperatura T 32,3 * C lá) Uma hora depois a massa aumentou de volume três vezes, assim ficou a massa em uma hora
• 
• Amassei a massa e coloquei de volta no forno. Em menos de uma hora, o volume da massa também triplicou. Amassei a massa novamente e depois de trinta minutos coloquei na mesa, dei forma ao pão, untei a forma com uma graxa especial para pão, coloquei a massa, cobri com uma tampa e deixei por cima para repicar por 40-45 minutos.
• 
• Ao mesmo tempo, liguei o forno a 180 *
• Asse por cerca de 1 ou 1,2 horas com vapor.

O prato é projetado para

Peso 1000 gr

Hora de preparar:

08:00

Observação

Fonte: GOST e LJ 🔗

[Basja]

Basja, obrigado pela receita que fiz ontem, só na HP. É verdade que tive que reduzir o marcador, já que havia 222 gramas de grãos de trigo no restante. Enquanto o pão Polenta era assado, os grãos incharam. Então coloco todos os ingredientes em um balde e defino o modo "Massa". Tive que colocar um pouco de farinha na hora de amassar, porque o pãozinho era muito fino. A massa estava quase no topo, coloquei sobre a mesa, deixei crescer novamente, e depois liguei o "Pastelaria". Pão muito saboroso com crosta crocante. Eu ainda terei que assar. Agora vou tentar o modo "Whole Grain".

[Tatiana S.]

Tatiana S., mas eu simplesmente não pensei em assá-lo em HP, obrigado pela dica, terei que tentar também. E tem um gosto muito bom.

Olá! Ainda sou um novato na fabricação de pão ... Só tenho um forno BORK há 2 semanas ... Mas durante esse tempo já experimentei muitas receitas. O mais delicioso era "Barvikhinsky". Aqui está meu pão. A receita é um pouco diferente da apresentada acima, se tiver interesse, vou compartilhá-la.

[tatica]

tatica seu pão ficou muito bom, só que me parece que você o cortou antes que esfriasse completamente. Claro, escreva suas alterações, interessantes.

[tatica]

tatica seu pão ficou muito bom, só que me parece que você o cortou antes que esfriasse completamente. Claro, escreva suas alterações, interessantes.

Sim você está certo!!! Cortei quente, pois mal podia esperar para tratar meus pais que estavam com pressa de voltar para casa ...

Farinha de trigo do mais alto grau - 350 gr.
Sêmolas de trigo - 225 gr.
Água - 300 ml.
Levedura seca - 1,5 colher de chá.
Sal - 1,5 colher de chá.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Ovo pequeno - 1 peça.
Óleo de girassol-2 colheres de sopa. eu.

1. Despeje os cereais em um balde de uma máquina de pão, despeje água (300 ml. De acordo com a receita) temperatura ~ 60g e coloque em um local aquecido (fiquei em um fogão a gás com forno de trabalho) para inchaço por 2,5 horas ( Eu tinha 1 hora).
Depois de imerso, o cereal fica bem macio, quase como mingau, apenas cru.
2. Em seguida, adicione: ovo, sal, açúcar, farinha e fermento.
3. Colocamos o balde em uma panificadora, programa "Básico", peso 750 gr. crosta marrom média
quatro.Resfrie o pão pronto em uma gradinha (não tive tempo de esfriar ...)

[tatica]

tatica, a sua receita é diferente da do autor, este é um pão diferente! Vamos colocá-lo no fórum de acordo com todas as regras em seu nome e de acordo com a sua receita, e SEUS PÃES começarão a contar no seu perfil!

[tatica]

tatica, a sua receita é diferente da do autor, este é um pão diferente! Vamos colocá-lo no fórum de acordo com todas as regras em seu nome e de acordo com a sua receita, e SEUS PÃES começarão a contar no seu perfil!

Nós vamos!

esta é uma receita do site de Galina Sergeevna. Então?

esta é uma receita do site de Galina Sergeevna. Então?

De que receita estamos falando?

Farinha de trigo do mais alto grau - 350 gr.
Sêmolas de trigo - 225 gr.
Água - 300 ml.
Levedura seca - 1,5 colher de chá.
Sal - 1,5 colher de chá.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Ovo pequeno - 1 peça.
Óleo de girassol-2 colheres de sopa. eu.

1. Despeje os cereais em um balde de uma máquina de pão, despeje água (300 ml. De acordo com a receita) temperatura ~ 60g e coloque em um local aquecido (fiquei em um fogão a gás com forno funcionando) para inchaço por 2,5 horas ( Eu tinha 1 hora).
Depois de imerso, o cereal fica bem macio, quase como mingau, apenas cru.
2. Em seguida, adicione: ovo, sal, açúcar, farinha e fermento.
3. Colocamos o balde em uma panificadora, programa "Básico", peso 750 gr. crosta marrom média
4. Esfrie o pão acabado em uma gradinha (não tive tempo de esfriar ....)

sobre isso ....

[tatica]

Qual é o problema? É isso tatica fez um plágio deste site, trouxe a foto e receita do autor para o nosso site sem alterações, sem assar o seu próprio pão?

Nesse caso, a receita será excluída!

Se não, leia o tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 e mais no assunto

não, Vika, acrescentou farinha e definiu um regime diferente, mas normalmente os autores escrevem que a receita foi levada lá, com suas próprias modificações. já que você acha que está tudo bem, então está tudo bem.

não, Vika, acrescentou farinha e definiu um regime diferente, mas normalmente os autores escrevem que a receita estava lá, com suas próprias modificações. já que você acha que está tudo bem, então está tudo bem.

Isso significa que ela adicionou sua própria nota à receita, seus acréscimos, cozidos em outro programa - esta não é mais uma cópia da receita do autor

O principal é que ela mesma cozinhou o pão de acordo com essa receita, tirou uma foto, escreveu ela mesma o processo de cozimento.

Sim, tenho medo de mencionar outros sites neste site .... você diz: você NÃO PODE fornecer links para outros sites ... bani .... Copiei as palavras da mensagem do autor, mas mudei o que Errei, colei a MINHA foto ... se não for possível, da próxima vez vou mudar tanto as palavras ... talvez escreva em inglês .... sim, agradeci ao autor pela receita no TOM site e vangloriei-me do resultado ... E por falar nisso, no site do TOM tem as receitas do meu AUTOR para a multicooker .... e VI que as meninas usam em outros sites ... sim PELA SAÚDE !!! !!

Vika, Admin disse que é possível, mas apenas links diretos são proibidos.

Vika, Admin disse que é possível, mas apenas links diretos são proibidos.

BEM, OBRIGADO DEUS !!!! REABILITADO !!!!

Bem, seria necessário escrever de onde crescem as pernas. Galina Sergeevna indicou a origem da receita. E você não é uma dica, nem uma palavra !!! Por exemplo, não notei nenhuma mudança especial para passar a receita para mim. Por que estou tão ciente: este foi o meu primeiro pão, preparação pela qual comecei antes mesmo de conhecer minha panificadora. O fato de você ter adicionado 2 colheres de sopa. l de óleo. Por exemplo, com um susto, salpiquei o óleo no final do lote preliminar diretamente da garrafa, mas quanto é 1-2? Agora também escrevo uma receita ??? E você, como eu, não tem o modo “Diet” no seu fogão. E o que, Admin, se o programa de panificação se adapta, é uma receita diferente?

[A autoria de Barvikhinsky não pertence a um ou outro]

Não entendo meninas, sobre o que é a disputa? A autoria de Barvikhinsky não pertence a um ou outro... é só que a tatica trouxe para este site mais cedo, pelo que graças a ela. Isso é tudo.
Há um GOST claramente definido em Barvikhinsky, então, graças a ele ...