Pão principesco (evolução) - pão pequeno (para Redmond RBM-1906)

Pão principesco (evolução) - pão pequeno (para Redmond RBM-1906)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	100 ml.
Leite	100 ml.
Açúcar	3,5 gr.
Levedura (momento SAF)	3 gr.
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Ovo	1 PC.
Sal	3 gr.
Alho seco (grânulos)	3 gr.
Farinha de trigo (alta qualidade)	320 g
Gergelim torrado	gosto

Método de cozimento

• Despeje água, leite e óleo vegetal na tigela da máquina de fazer pão. Despeje sal, açúcar, alho granulado ali. Colocamos a tigela na máquina de fazer pão. Escolhemos o número de modo 8 - "Massa ázimo". Para evitar respingos no vidro da máquina de fazer pão, cubra a tigela com um pedaço de filme elástico. Nós incluímos. Toda essa mistura será misturada por 15 minutos. Durante este tempo, pesamos a farinha e peneiramos através de uma caneca com peneira para algum recipiente. Pesamos o fermento com antecedência. (Eu uso uma colher de pesagem - é muito conveniente!). Após o término da modalidade "Massa sem fermento" retiramos a tigela. Bata o ovo no liquidificador ao máximo. Despeje o ovo batido na tigela da máquina de pão, despeje a farinha por cima e despeje o fermento sobre a farinha. Selecionamos o modo 1 - "Pão clássico", crosta - "Escuro", peso - "750 gramas". Quando faltar uma hora e meia para o final do cozimento, polvilhe generosamente com sementes de gergelim por cima. Após o final do cozimento é necessário deixar o pão repousar na máquina de fazer pão por cerca de 30 minutos.

O prato é projetado para

500 gr.

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Pão clássico

Ótima receita de pão! Definitivamente vou assar.

Bata o ovo no liquidificador ao máximo.

Konstantin, por que bater um ovo na massa de pão?
Se o pão ficar 30 minutos no HP, a crosta provavelmente não ficará crocante? Sempre tento alcançar imediatamente com o sinal.

Experimentei com ovo batido - o pão parecia mais "arejado" para mim e para a minha família. Cerca de 30 minutos depois de assentar na máquina de fazer pão - a crosta fica crocante.