Hamin

[Hamin]

Hamin

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: judaico

Ingredientes
Carne bovina
Batatas
Cebola	1 PC. ampla
Alho	1 cabeça
Mistura de feijão Hamina (feijão branco e vermelho, grão de bico)
Ovos
especiaria
Mel

Método de cozimento

• Hamin (também chamado de cholnt), em slowcooker, como meu amigo líbio me ensinou. Não dou proporções exatas, sempre coloco tudo de vista.
• Corte a carne em goulash e coloque em um recipiente para cozimento lento. Descasque e pique as batatas grosseiramente. A cebola é maior que a média e a cabeça de alho (não dá para descascar, depois, quando estiver pronta, jogue fora assim mesmo). Uma mistura lavada de leguminosas para hamina (feijão branco e vermelho, grão de bico) coloco \ "intestino \" por cima (são intestinos recheados com farinha, gordura e temperos) e ovos crus lavados. Como temperos coloco o tempero \ "Marak de \" (caldo de galinha. Onde não se vende, pode substituir, por exemplo, \ "vegetativo \"), páprica doce e pimenta do reino moída na hora, kamun (parece zira? Não posso garantir a tradução do nome), algumas colheres de sopa de silano (xarope de tâmara) ou mel. Encho toda essa variedade com água, de modo que mal cobre. Eu ligo o modo mais forte até ferver um pouco e depois o modo fraco a noite toda. Acho que se você ligar o modo automático, será mais rápido. Mas não tenho certeza, porque sempre deixo esse caso para a noite inteira.

Programa de culinária:

Cozinha líbia

Observação

Cigana fotográfica

Você pode usar kupaty em vez de intestinos?
Não temos isso, embora eu possa não ter visto apenas à venda

Você pode usar kupaty em vez de intestinos?
Não temos isso, embora eu possa não ter visto apenas à venda

Hmm ... Você pode tentar kupaty. Embora este seja um produto completamente diferente. Intestinos - são recheados não com carne, como kupat, mas como gefilte geysele (às vezes chamados de pescoços, com a diferença de que os intestinos são recheados em vez de pescoços): farinha, especiarias, um pouco de gordura.

Hmm ... Você pode tentar kupaty. Embora este seja um produto completamente diferente. Intestinos - são recheados não com carne, como kupat, mas como gefilte geysele (às vezes chamados de pescoços, com a diferença de que em vez de pescoços se recheiam os intestinos): farinha, especiarias, um pouco de gordura.

Receio que não exista tal coisa em São Petersburgo

colocar qualquer coisa, vai ficar uma delícia .. pode até linguiça Cada vez você pode cozinhar com algo novo. O mar está inundado de receitas de hamina (cholent), cada dona de casa prepara seu próprio caminho. Então não há regras rígidas .. a única coisa é que os judeus não comem carne de porco e não combinam carne com laticínios, o resto é com você. Lá você vê eu coloco as beterrabas e salsichas

[cigano]

cigano, mas na foto do meio no pacote o quê? Diretamente em polietileno? Em uma panela elétrica? A noite toda ? E então o que você faz com os ovos? (O que é pescoço eu sei, eu sei).

[cigano]

cigano, mas na foto do meio no pacote o quê? Diretamente em polietileno? Em uma panela elétrica? A noite toda ? E então o que você faz com os ovos? (O que é pescoço eu sei, eu sei).

Os grãos de trigo com especiarias costumam ser colocados no saco. Estes são sacos que são cozidos. E os ovos ficam marrons após uma longa fervura. Eles são simplesmente descascados e comidos como ovos cozidos normais.

Oh, eu vejo .

[dopleta]

Quaisquer cereais favoritos (cevada, arroz, trigo ..) + especiarias podem ser incluídos no pacote. Ovos são comidos no café da manhã Khamin (cholent) é um prato para todo o sábado, há o primeiro, e o segundo e o terceiro

dopleta, aqui está o traseiro antes e depois

cigano
Obrigado!!!!!!!
E qual é o gosto do pescoço?
E qual é a carga gustativa disso?
É um acompanhamento ou salsicha?

Esta é uma tradição. Minha versão é que uma vez eles vieram com todo tipo de pescoços e intestinos com dores de fome .. há muitas crianças nas famílias, mas não há nada para comer E meio que cheira a carne, saborosa e satisfatória.Engano dos sentidos

Engano dos sentidos

Mas um engano delicioso. Eu realmente gosto desse engano. Mas às vezes o frango inteiro é recheado, não só frango e pescoço de ganso.

Khamin (cholent) é um prato para todo o sábado, há o primeiro, o segundo e o terceiro

Prato da Líbia, certo? E quem está lá para observar o Shabat?

O prato judaico da Líbia aparentemente se destina a imigrantes da Líbia. Cada país onde os judeus viviam tinha seus próprios produtos usados ​​para cholent / hamina. Onde estava o barbante na Europa posto feijão, nos países do sul húmus, seus temperos, etc. etc.

Na verdade, este prato é apenas comida que demorou muito a cozinhar. Os judeus não têm permissão para acender uma fogueira e fazer qualquer trabalho no sábado. E você sempre quer comer. Então, eles inventaram um prato que começam a cozinhar na sexta-feira .. costumavam cozinhar em fornos, agora em panelas elétricas ou fornos. No sábado está pronto, quente / morno, você pode comer. Onde está o brinde? Também de lá, o Freebie é leite em hebraico. O leite que é ordenhado no sábado não é kosher e não pode ser consumido. Então os judeus colocaram esse leite fora do portão para todos (goyim). Então a palavra freebie apareceu no léxico russo