Sufganiyot (donuts de Hanukkah)

[Uma vela. O primeiro dia]

Sufganiyot (donuts de Hanukkah)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: judaico

Ingredientes
Farinha de trigo	400 g
Água	300g
Açúcar	1/3 Art.
Levedura	2 colheres de chá
Sal	pitada
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Óleo magro para gordura profunda
Açúcar em pó para espanar

Método de cozimento

• Uma vela. O primeiro dia
• Há invernos tão intensos na Rússia que a primeira neve cai três vezes por semana.
• Macio, branco jaz no chão. A sétima vez, a nona, a décima quinta, e tudo é igual à primeira ... A neve torna-se leve, arejada, mais leve, mais clara ainda ... De qualquer respiração ela já incha, decola e desaba. Basta fechar os olhos e, de uma onda de cílios, um punhado de poeira branca vai voar.
• E uma canção simples e tranquila levanta sua camada superior branca, e então, farfalhando, todos os planos de matéria branca começam a girar, gradualmente subindo cada vez mais alto ...
• E agora nada é visível, exceto esse pó branco e friável. Com cuidado, trançando as palavras da canção em voz baixa, enchemos um copo com magia branca, despejamos até o último grão de areia nas profundezas de um prato, redondo como o mundo, e sem fundo de todas as tarefas domésticas que não podem ser mudado nesta vida ou na próxima, não importa o quanto você tente ... A música soa calma, suave, como se sozinha.
• Nós olhamos cuidadosamente para a tigela. O pó branco, aquele que foi recolhido, ficou completamente domado, anda de parede em parede, vira, parece um pequeno fuso ..... Gute Hanukkah!.. está pronto, branco, doce, farinha de férias. Amasse os donuts, role-os na neve branca ...
• Sufganiyot "nevado"
• 4 copos de neve
• balde de chuva
• colher de tristeza
• caneca de alegria
• Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 40 minutos.
  A massa está líquida! Frite em óleo, baixando a massa com colheres. Devido ao facto da massa ser fina, os donuts não são perfeitamente redondos, mas sim uma forma poligonal engraçada!
  Espalhe em um guardanapo para escorrer o óleo restante.
  Transfira para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Observação

Hanukkah - um feriado judaico começando em 25 Kislev e durando oito dias até 2 ou 3 Tevet.
O feriado foi estabelecido no século 2 aC. e. em memória da limpeza do Templo, a consagração do altar e a retomada do serviço no templo pelos Macabeus, após a derrota e expulsão do Monte do Templo das tropas greco-sírias e seus cúmplices judeus em 165 aC. e. No dia 25 de Kislev, 3622 (138 aC), o Templo foi reconsagrado. Os sacerdotes deveriam acender as luzes da Menorá (lâmpada do templo), mas nem um único vaso selado com azeite ritualmente puro, azeite de oliva, permaneceu em todo o Templo. Depois de uma longa busca, um pequeno jarro foi encontrado com o selo do sumo sacerdote intacto. Pode haver óleo suficiente para não mais do que um dia. Para o mesmo, para preparar um novo, demorou oito dias. E ainda assim foi decidido acender a menorá sem esperar por uma nova porção de óleo. E um milagre aconteceu: o fogo queimou todos os oito dias necessários. Em memória deste milagre, nossos sábios decidiram celebrar Chanucá e acender os fogos de Chanucá.
No Talmud, é prescrito para celebrar este milagre em cada um dos nove dias de Hanukkah acender uma vela ou lâmpada por dia, de modo que no último dia de Hanukkah todos os nove castiçais acendam. Essas nove luzes se tornaram o principal símbolo do feriado. Essas velas não podem ser usadas para fins práticos. A vela acesa é chamada de "shamash", isto é, "servo", e é colocada no centro do Hanukkah menor, que às vezes também é chamado de "hanerkie". Na primeira noite de Hanukkah, a primeira vela é acesa (na tonalidade menor - na extrema direita). Na segunda noite, a segunda está acesa.Com a vela auxiliar, uma nova vela é acesa, depois outra à direita e assim por diante, até que todas as velas sejam acesas na última noite. As velas são colocadas da direita para a esquerda, mas são acesas da esquerda para a direita: esta ordem garante igual importância para ambos os lados do lenço e mostra que Deus está presente em todos os lugares.



Hanukkah é um dos festivais estabelecidos pelos sábios. Por esse motivo, não há proibição de trabalhar nos dias de Hanukkah. Hanukkah e Purim são às vezes chamados de feriados "infantis" (em Israel, por exemplo, esses feriados são geralmente dias úteis, com exceção das crianças nas escolas que não estudam nesses dias).
Hoje o primeiro dia, acenda a primeira vela ...
Continua

________________________ _____________

Textos e receitas que encontrei na Internet, passaram pelo meu coração, temperaram com a nostalgia da Terra Bendita e foram moldados neste tema. Obrigado ao autor do texto e aos autores das receitas!

Receitas semelhantes

Donuts Hanukkah feitos de massa fria (Capricho)

Donuts de Hanukkah (klara49)

Donuts "Air" (irza)

[SchuMakher]

SchuMakher, obrigado pela receita! Aqui estão quantas receitas para tal cozimento eu conheci - em todos os lugares há fermento, ovos. Mas aqui é diferente. Tenho que tentar

Manyash, obrigado não só pela receita ... mas pelo conto de fadas, pelo clima de ano novo

Neve deslumbrante
Ternura do sono ...

E finalmente percebi que tipo de velas acendem na janela. Foi muito interessante de ler!

Manyash ,!

[Sufganiyot "nevado"]

Sufganiyot "nevado"

4 copos de neve

balde de chuva

colher de tristeza

caneca de alegria
...
Misture todos os ingredientes <...>

Bem, como você pode sobreviver tal receita ??? Em geral, eu não agüentava, embora não acendi uma vela, mas um pedaço de Hanukkah apareceu em minha casa
Muito simples e muito rápido. Sim, os rabinos vão me perdoar, mas fiz a massa com soro de leite e acrescentei fermento. Eu realmente queria donuts tão arejados, e por uma razão embebedar-se coma, mas com significado. Mas eu peguei a melhor farinha - saiu exatamente como eu queria, arejada por dentro, das bordas com um crocante


Masha, muito obrigado por um pedaço do feriado, estou ansioso para continuar

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, obrigado pela receita de donut e pelo clima festivo!


Hag sameah, querida!

[Viki]

Viki Hag Sameah !!!!

Nataly_rz donuts maravilhosos da primeira vela!
MariV Eu tentei!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[Capricho]

Capricho bruxa, bruxa!

[Duas velas. Segundo dia]

Duas velas. Segundo dia

Há farinha - já é muito boa, mas nada de especial pode ser feito apenas com farinha. Glória a D'us, e muitas vezes chove aqui ... Esqueça isso, se acostume com o frio, com os casacos de pele - mas não, vai esquentar durante a noite, vai derreter ... Você olha, e a neve vai de alguma forma encolhe todo pela manhã, e vagueia não tão formidável. Um pouco mais e tudo vai explodir em lágrimas, ou não, sem estouro, sem soluçar ... A primeira lágrima rolou. Você pode arrastá-lo sobre o vidro com a ponta dos dedos até o parapeito da janela, a primeira lágrima é sempre silenciosa, transparente, e a própria chuva de inverno é quente, silenciosa. Abrimos a janela. Ambas as mãos precisam ser substituídas para manter essa umidade, inesperadamente, salgada com as duas palmas. Trazemos uma concha, colocamos gotas nela, como faria com farpas ou guppies, crianças de aquário com cócegas e nervosas. Tem farinha, tem água.

Fermento 1,5 colher de chá
Farinha 400 gr
Leite 200 ml
Creme azedo 50 gr
Margarina 50 gr
Açúcar 50 gr
Sal 1 colher de chá
Açúcar baunilha 1 colher de chá

Amasse sobre o programa Pizza. A massa deve ser grossa, como um rolo. Rolar. Esprema as canecas com um copo. Frite-os em uma frigideira no óleo ou leve ao forno em uma assadeira untada. Você deve obter cerca de 30-35 donuts.


Continua ... Amanhã acendemos a terceira vela

Viki, onde você fez donuts tão lindos? Não parece gordura profunda. Ou eu estou errado?

Viki, onde você fez donuts tão lindos? Não parece gordura profunda.

Gordura profunda. Tendo uma fritadeira em meu arsenal, eu frito em um caldeirão
A foto não é muito boa, saiu "vista de cima", e são quase redondas. Embora, eu confesso, eu economizei óleo.
Eles fritam tão rápido!

E aqui estão os Sufganiyots da segunda vela:

Ela derramou mais óleo e eles caíram tão alegremente
Descobriu-se 32 pcs.

[Três velas. Terceiro dia]

Três velas. Terceiro dia

Tem farinha, tem água. E a manteiga? No Hanukkah, é possível - sem manteiga?
Correr ao redor da casa imediatamente, imediatamente; verifique todos os interruptores, todos os dispositivos de iluminação elétrica. Clique em todos os botões - preto, branco, curto, longo - deixe todas as lâmpadas piscarem, todas as velas lamberam o feriado com línguas de fogo afiadas. Mas essa luz pode não ser suficiente. Então você precisa passar a mão sobre as lombadas do livro, lembre-se que a estante guarda sabedoria e silêncio por trás das "sete lombadas". Ou setenta famílias ou setenta setenta famílias. Lembre-se do livro mais brilhante do mundo, aquele em que você sorriu tranquila e brilhantemente pela primeira vez. O que estava na capa? Ligadura de ouro? Foto? Letras apagadas - para que os nomes nem se lembrem?
Mas mesmo esta luz pode não ser suficiente ...
... Albúns de fotografias. É claro! Onde mais estão tantos entes queridos sorrindo, rindo, apertando os olhos ao sol? Onde mais há tanta felicidade e memórias agradáveis ​​se não aqui? Noivas com mãos finas e flores delicadas, crianças com brilho nos olhos, desgrenhadas, sujas ou espertas, limpas ... Todos os momentos mais luminosos da vida em todos os formatos e cores.
Basta lembrar, por um minuto, para entrar em um mundo irreal, onde todos estão próximos uns dos outros, todos estão sorrindo um para o outro; e os mais brilhantes e alegres, os mais amáveis ​​e os mais sábios enchem a casa de memórias e felicidade. A luz pulsa, encolhe, depois fica mais forte, se espalha pelo apartamento, e você já tem algo macio, laranja, inexprimivelmente quente e leve em suas mãos - óleo de Hanukkah, dando força por oito dias, meses, anos, séculos, milênios ..

Sufganiyot de Irina K., muito obrigado a ela
Pilha 2,5. farinha de trigo
1 saco de fermento em pó (10 g)
2 embalagens de iogurte 3%, 200g cada. cada
2 ovos
1/4 pilha açúcar, incluindo 1 saco de baunilha, 10 g.
1 colher de chá suco de limão


A massa é líquida, como panquecas. Tome com uma colher, coloque em óleo fervente. Eles acabam sendo irregulares, bizarros, uma alegria para as crianças.
Continua ... Amanhã é o dia da quarta vela

Eu não sou seu amigo. Seus donuts mastigando sem uma pontada de consciência você come ... estou me dando donuts. Nizya !! Caloria, droga ... Mas eu os amo muito desde a infância. Vovó costumava fazer donuts assim, hein ...

Pelo menos vou olhar para eles ...

Natashik, bem, talvez um, maaaaa pequeno?

ShuMakher muito obrigado - meu marido queria muito donuts de verdade para o Hanukkah, amanhã vou tentar cozinhar

Deus, que beleza!
Obrigado Mashenka por uma personificação tão maravilhosa desta receita
E em geral para todo este tópico
Ira

Mash, ontem eu ainda tinha os Sufganiyots da segunda vela, mas hoje perdi tudo. Mas eu sigo o assunto mesmo assim, vou tentar consertar

... mas hoje eu perdi tudo. Mas eu sigo o assunto mesmo assim, vou tentar consertar

E eu perdi hoje
Vou tentar melhorar. MAS! Minha família está esperando o sábado chegar ...

Natashik, bem, talvez um, maaaaa pequeno?

Sim, schazzz ... Ou então cozinhe um ma-a-a-scarlet ... Ou eu comerei o galope ...

[Espantalho]

Espantalho Natakh e força de vontade?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz alcançar!

[Quatro velas. Quarto dia]

Quatro velas. Quarto dia

Farinha, água, óleo. Sim, estamos quase prontos, você pode misturar ingredientes, amassar, cortar círculos, assar ... Falta o mínimo - emoções, ânimo: tristeza, alegria, entusiasmo, surpresa. Que na cozinha tudo isso seja substituído por pós e temperos, conservas e compotas, vanilina e ácido cítrico, e que as coisas mais necessárias se transformem em sal e açúcar.

Sufganiyot "coalhada"
1/2 embalagem de queijo cottage
0,5 xícaras de açúcar
2 colheres de chá levedura
400 gr de farinha
2 ovos
60 gr. Margarina
100 ml de leite
sal na ponta de uma faca

Misture todos os ingredientes, sove a massa dura (sob um rolo). Amassei em HP no programa "Pizza".Deixe a massa crescer, abra, corte círculos com um copo. Frite em óleo.



Continua ... Amanhã vamos acender a quinta barra

Masha, bem fsё !!! Não há mais lugar nenhum. Dê um tempo! Aqui e então ... o país inteiro cheirava a donuts, todas as bancadas são assim:


Principalmente ontem no super que fotografei.
Na verdade, mesmo no Hanukkah, eles não comem Sufganiyet todos os dias, às vezes são substituídos por travessas (panquecas de batata), panquecas de queijo, tudo o que é frito em óleo. Ou apenas acenda as velas

Masha, bem fsё !!! Não há mais lugar nenhum. Dê um tempo!

noooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Bem, tada vamos lá!

[Cinco velas. Quinto dia]

Cinco velas. Quinto dia

O fermento em uma culinária Hanukkah tão mágica é uma coisa bastante perigosa, deve ser adicionado com cuidado, com conhecimento, com habilidade, com habilidade. Afinal, você não precisa de muitos, acrescente um saco ou um pau (o principal é que nem mais nem menos do que o necessário).
Em geral, você age assim: liga a TV, descobre as notícias. Canal - qualquer, a aparência não desempenha um papel principal. Saia, feche a sala com uma chave - você precisa de silêncio e vazio, senão os produtos subirão mal posteriormente, você começa a criar ...

Sufganiyot com geléia
¼ xícara de açúcar
1 colher de chá fermento seco
2 gemas de ovo
1 Colher de Sopa. eu. manteiga ou margarina
1 colher de chá vanilina
400 gr de farinha
240 ml de água
¼ colher de chá de sal
óleo vegetal para gordura profunda
geléia
açúcar em pó



Sove uma massa moderadamente dura e pegajosa. Deixe crescer por 1-1,5 horas. Quando a massa crescer bem, estenda uma camada de 1 cm de espessura, faça círculos com um copo, deixe descansar por 20 minutos e frite. Quando os donuts estiverem frios, use uma seringa para rechear com geléia. Polvilhe com pó

Continua ... Amanhã acendemos a sexta vela

SALVE ! Agora mesmo, no manitor eu vou morrer de fome - um apetite incrível me cobriu !!!! MILAGRE seus donuts!

[Manya]

Sufganiyot (donuts de Hanukkah)
Ingredientes

Farinha 4 colheres de sopa.
Água 4 colheres de sopa.
Açúcar 1 colher de sopa.
Fermento 2 colheres de chá
Uma pitada de sal
Açúcar em pó
Óleo magro para gordura profunda
Açúcar baunilha 1 sachê

Então, senhor, Manya! Vou relatar! essa receita sua especificamente trapaceada. Metade da água ou duas vezes a farinha. Senão, em vez de massa, você pega um líquido, que, na melhor das hipóteses, pode servir para fazer panquecas ...

Estranho ... Corrigido ... Escrevi de uma forma completamente diferente ... Bem, eu verifico todas as receitas e as asso, corrigindo algo ao longo do caminho ou adicionando. A massa para esses donuts deve ser líquida, como panquecas, com uma consistência de 20% de creme de leite em algum lugar, não sob um rolo. Vou verificar o resto das receitas ... talvez haja algo errado

Atrasado. Já vomitou farinha. Vamos ver o que acontece ...
A propósito, é a primeira vez que vejo donuts na massa. Isto é então, panquecas com fermento ...

Isto é então, panquecas com fermento ...

bem, sim, frito atual

Mash, aqui os retardatários vão se recuperar, quero fazer donuts com queijo cottage hoje. Diga-me, quantos gramas você tem em uma embalagem de queijo cottage? caso contrário, a receita contém meio pacote

bem, sim, frito atual

Cara, então este não é um Sufganiy de obter TTSA ...

E esta é uma questão filosófica. Explodidos como donuts fofos.

Bem, ok ...

Bem, sho?

Não que eu tenha feito isso ... Sufganiyot não deveria ser assim ...

Eu fiz Sufganiyot ano passado com uma receita daqui: 🔗
A receita me subornou por não ter que esperar até que a massa estivesse certa. Amasse e coloque imediatamente na geladeira. E, em seguida, pegue a quantidade necessária, forme o máximo que puder comer de cada vez e o resto volte para a geladeira ... É verdade, não mexi no lote, mas rapidamente misturei tudo no HP. Não foi pior.
Estes são os do meu último ano:

[Capricho]

Mash, embora hoje seja o sexto dia, estou carregando um relatório sobre donuts do quarto dia

Capricho, você seguiu a primeira receita? Quando os cozinhei, provavelmente li a receita desatento, e não vi que tinha fermento, então fiz no fermento ...Gostei muito do resultado, embora a forma possa ter aumentado

[Seis velas. Dia seis]

Seis velas. Dia seis

Feche os olhos por um minuto. Sim, sim, simplesmente assim, pegue sim e feche. Imagine um cinza cremoso, a cor da privação de sono, o céu sombrio da manhã. E agora aplique a gema úmida e móvel de um sol espesso e claro no centro da composição - e no momento em que a vida começou a borbulhar, assobiou em uma panela, cheirava a café, ovos mexidos, torradas - e o sol está há muito seu zênite, e mesmo que não o vejamos, sabemos que é, pulsa, se esconde, caminha lentamente ao nosso redor em grandes e pequenos círculos.



Donuts clássicos
1 ovo
1/2 colher de sopa. açúcar granulado
3-4 colheres de sopa. Eu derreti margarina
400 gr. farinha de trigo
150-180ml de leite
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá canela
¼ h. L. noz-moscada
casca de limão
1/3 colher de chá de sal
óleo vegetal para fritar
Bata os ovos e acrescente o açúcar, a margarina aos poucos. Adicione a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada, as raspas de limão e o sal. Refrigere a massa ligeiramente para esculpir facilmente.

Abra a massa sobre uma placa enfarinhada com 12 mm de espessura. Corte com um cortador de donut bem enfarinhado. Deixe a massa repousar por mais 10 minutos e seque para absorver menos óleo.
É necessário fritar em grande quantidade de óleo. Cubra com esmalte de nozes caramelo.

Continua ... Amanhã é o sétimo dia

[Nataly_rz]

Nataly_rz Estou muito feliz pelo que aconteceu e pelo que gostei! E o formato deles, feito de massa, está sempre errado, gosto muito disso

Capricho

Mash, você não vai chegar a tempo
Isso é comigo ontem, ontem vieram as crianças, então fiz um Sufganiyet de acordo com a sua receita do 3º dia de uma certa Irina K. A beleza dessa receita é que desde a ideia de fazer donuts até o primeiro produto acabado - 10 minutos E terrivelmente saborosos, e formas muito engraçadas são obtidas, diferentes pinguins gordos

[Capricho]

Capricho

Cara o que é você?

Oi de novo
Seus últimos donuts !!! : desmaio: não tenho palavras, Masha
Como fazer caramelo de nozes?

Como fazer caramelo de nozes?

Em uma frigideira, derreta 1 xícara de açúcar até ficar homogêneo. Adicione nozes picadas, eu tinha uma mistura de amêndoas e avelãs. Você despeja caramelo quente em donuts ou qualquer outra coisa ... A corrente fica fria, infecção, rápido .. Delicioso

Cara o que é você?

ruim que eu não gostei e não funcionou

ruim que eu não gostei e não funcionou

O que podemos fazer e isso acontece. Não vamos todos ter um grande problema na vida

[Sete velas. Dia sete]

Sete velas. Dia sete

Para o próximo Sufganiyot, precisamos de conhaque. Você sabe do que você precisa obtê-lo? Metais quase preciosos. E cada menina e cada mulher tem sua caixa de joias preciosa. As meninas quebraram broches, brincos não pareados com pedras brilhantes, alfinetes, anéis dourados, emblemas, laços de cabelo coloridos - e se pelo menos uma bugiganga for perdida, elas rugirão por toda a casa e lágrimas do tamanho de uvas rolarão por suas bochechas. Estas são joias femininas. Vamos abri-los levemente, passar o dedo sobre eles para que a dona de casa não veja, não se preocupe. As joias femininas são outra questão. Vamos arrancar do fundo, debaixo de caixinhas e correntes emaranhadas, grossas contas de âmbar, sejam da avó ou bisavó, mas ninguém mais as tem. Vamos rolar as contas entre as palmas das mãos, lembre-se de uma, a mais turva, respire nela - até que esquente, fique macia, maleável, até sair gotas dela - espessas, cheirosas. Sim, precisamos apenas de 2 colheres.



Sufganiyot "com conhaque"
1,5 colher de chá levedura
2 colheres de açúcar
260 ml. leite
400 gr de farinha
2 gemas
2 colheres de sopa de óleo de girassol
raspas de limão (finamente ralado)
2 colheres de sopa de conhaque
1 pacote de açúcar baunilha
açúcar em pó
geléia para recheio

Sove a massa, deixe crescer, estenda uma camada de 1 cm de espessura e deixe "descansar" sob uma toalha.Você pode assar um círculo de cada vez ou colocar geléia em um círculo, depois em outro círculo, beliscar e fritar ... Esses donuts na foto, que são mais grossos e consistem, por assim dizer, em 2 partes, exatamente como que! Coloque o óleo em um guardanapo para escorrer o óleo restante, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Continua, amanhã acendemos a oitava, última vela ...

Masha, seus donuts são adoráveis ​​!!! Muito obrigado de toda família !!!