Donuts Hanukkah feitos de massa fria

Donuts Hanukkah feitos de massa fria

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: judaico

Ingredientes
farinha de trigo	500 gr.
sal	1/4 colher de chá
fermento instantâneo seco	1 Colher de Sopa. eu.
ovo	2 pçs.
açúcar granulado	50 gr.
manteiga amolecida ou margarina	75 gr.
conhaque	2 colheres de sopa. eu.
raspas de limão raladas	1 PC.
leite quente	250 ml.
óleo vegetal para gordura profunda

Método de cozimento

• Então, outro donuts para o Hanukkah
• A receita original é tirada daqui:
• 🔗
• 1. Peneire a farinha em uma tigela da batedeira e misture com sal. Adicione o fermento e mexa. Faça uma depressão no centro, acrescente os ovos batidos, o açúcar, a manteiga, o conhaque, as raspas e o leite morno. Mexa em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam combinados para formar uma massa.
• 2. Continue mexendo por mais 5-6 minutos, até que a massa comece a se separar das paredes. Essa massa é macia e pegajosa e vai bem na geladeira. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
• 3. Retire a massa da geladeira, sove e sove levemente sobre uma superfície polvilhada com farinha. Estenda em uma camada de 1 cm de espessura e corte círculos com um cortador de vidro ou biscoito com um diâmetro de 7 a 8 cm. (A massa deve estar fria - quando aquecida, torna-se bastante pegajosa e difícil de trabalhar. Portanto, é mais conveniente cortar pequenos pedaços dela e colocar o restante da massa na geladeira até que seja necessário.)
• 4. Coloque os círculos de massa em uma assadeira coberta com papel manteiga *, afastados uns dos outros, e cubra com uma toalha limpa. Deixe subir por 30-40 minutos.
• 5. Despeje o óleo vegetal em uma panela grande com um lado baixo, aqueça a 160 graus e diminua os círculos de massa, 5-6 pedaços de cada vez. Frite com a tampa por cerca de 2 minutos, até o fundo dos donuts dourar, vire e continue fritando, descoberto, até dourar. Use uma escumadeira para espalhar os donuts em toalhas de papel. Usando um saco de confeitar ou uma seringa com um bico fino, encha cada donut com geléia ao seu gosto, polvilhe com açúcar em pó peneirado Sirva imediatamente!
• 6. Opção para o forno **. Unte os donuts iguais com um ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 15-20 minutos, até que estejam bem dourados.
• Os donuts podem ser servidos com cobertura de chocolate e enfeitados com açúcar moído ou gotas de chocolate.
• Notas marginais. Donuts são conhecidos por serem bons quentes e quentes (especialmente se fritos em óleo). Bem, se ainda os cozinha, então é aconselhável comê-los no dia de cozedura - quem precisa deles estragados ?! Por isso escolhi a receita clássica. A massa fria pode ser armazenada na geladeira por até 2 a 3 dias, portanto não é necessário usar toda a porção imediatamente - toda vez que você assa ou frita um lote de donuts que você consegue masterizar. Com essa porção da massa fiz dois lotes de donuts - um, sucumbindo ao impulso geral do Hanukkah, frito em óleo, o segundo assado no forno no dia seguinte. E usei o restante da massa para um pãozinho com recheio de nozes. A massa fica incrivelmente saborosa, leve, principalmente no dia do cozimento.
• * Se você for fritar donuts, aconselho-o a cortar o papel manteiga em quadrados com antecedência e colocar cada círculo de massa em um quadrado separado. Por que isso é necessário? Para não deformar inadvertidamente a massa tenra que surgiu: é necessário mergulhá-la em óleo quente bem neste quadrado. Pegue um quadrado de papel com a massa e, antes de mergulhar na manteiga, vire: a massa deve ficar no fundo.Quando aquecido em óleo, ele desliza para fora do papel, o papel permanece em seus dedos e o donut retém sua maravilhosa redondeza. Aliás, a maneira mais fácil de verificar se o óleo já esquentou o suficiente é mergulhar nele uma colher de pau: se surgirem bolhas de ar ao redor do cabo, comece a fritar.

Observação

Claro, mudei a receita à minha maneira. A culpa é toda minha preguiça. Tive preguiça de ler atentamente e reproduzir exatamente todos os movimentos corporais acima escritos. Além disso, em vez de farinha e fermento, tirei farinha de Osem. Resumindo, coloquei todos esses ingredientes na máquina de fazer pão e observei diligentemente o pão, adicionando farinha. Claro, demorou mais farinha do que o indicado na receita. A princípio tive medo de que a massa fosse martelada, mas, felizmente, isso não aconteceu, os donuts ficaram muito macios e arejados. Modo de massa. Não é necessário resistir ao regime até o fim. Espere até o final do lote e desligue a máquina de fazer pão. Retire a massa e coloque na geladeira em um recipiente grande o suficiente com tampa. Mantenha a massa na geladeira por pelo menos 4 horas, depois corte a quantidade necessária de massa, forme "panquecas" de 7 cm de diâmetro, com cerca de 1 cm de espessura, deixe crescer em local aquecido e frite em óleo. Eu estava fritando. Provavelmente, é possível nessas fritadeiras modernas, que são fritas sem óleo, mas eu não tenho nenhuma.
O "enema" de Tupper com bico comprido e fino, enchi os donuts com geléia e polvilhei com açúcar de confeiteiro.

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Donuts legais! Obrigado!
Feliz Hanukkah!
Eu também me apaixonei pela farinha de fermento Osem, é muito conveniente, cresce bem.

Eu também te parabenizo pelo Hanukkah! Donuts são ótimos! Os tchecos fazem donuts - kablygi em sua língua, antes de irem para a Quaresma.

Obrigada, Irochka! (ainda há apenas Ira neste Temko!)
No Hanukkah, todo o Israel cheira a chocolate de baunilha e há velas acesas em todas as janelas. Férias deliciosas!
Donuts, sim! Quem não os ama!

Donuts legais! Obrigado!
Feliz Hanukkah!
Eu também me apaixonei pela farinha de fermento Osem, é muito conveniente, cresce bem.

Obrigada, Irisha!
E essa farinha, o fermento Osemovskaya, é muito legal. A massa daí resultou ser macia, como penugem.