Tortas de refrigerante bijusiny à base de massa de panqueca

[princípio]

Tortas de refrigerante bijusiny à base de massa de panqueca

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Manteiga	40 g
Nata	120 g
Gema	1-2 unidades
Ácido limão	3 g
Sal	3-5 g.
Leite coalhado	700 AC
Farinha de trigo	~ 1100-1200 g
Refrigerante	2 colheres de chá
O recheio não é doce (aqui é couve estufada com ovos, temperada com pimenta preta)	de necessidade

Método de cozimento

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• Desta vez, aproveitei ao máximo o delicioso fermento em pó, adicionando manteiga, creme de leite e gema ao mesmo tempo. No futuro, todos podem recusar algo a seu critério - esta receita não é um dogma. Como a massa de panqueca Bizhusino, esta é apenas princípioonde, tendo apreendido a ideia, você pode criar a seu próprio critério.
• Então vamos.))
• Despeje em uma tigela grande com um copo de farinha, acrescente a manteiga e triture com uma colher até formar flocos.
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• Colocamos aqui o resto que precisa ser combinado - creme de leite, gemas, sal e ácido cítrico, misture um pouco e preencha com iogurte.
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• Finalmente misturamos e de uma só vez adicionamos farinha e refrigerante. A farinha vai para algum lugar dois terços, provavelmente. Vê-se que ainda se pega com uma colher. Mais tarde, também interferi na palma da mão e coloquei-a sobre uma almofada de farinha em uma tábua de cortar com ela.
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• Nós colocamos nossa "massa" espalhada sobre si mesma de todos os lados até entendermos que, se quisermos, já podemos segurá-la em nossas mãos.)) Estamos tentando dobrar uma longa "salsicha" para podermos de alguma forma cortá-la , não se preocupando particularmente com a massa.
• Devo dizer que desta vez a massa ficou um pouco íngreme, você pode deixá-la um pouco mais fraca.
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• Cortamos uma fatia. Não tente torná-lo fino, ainda assim não funcionará. Que seja um pedaço de dois dedos de espessura ou até um pouco mais grosso, aí basta dividir no número de porções necessárias, das quais já dependerá o tamanho das tortas.
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• Nunca tive sucesso com os pequenos.)) Amamos muitos recheios e, quanto menor for a torta, mais massa e confusão haverá. A massa não gosta de movimentos corporais desnecessários, fica grosseira com eles.
• Espalharam nossas peças, estamparam delicadamente com a ponta dos dedos, colocaram o recheio por cima, beliscaram as futuras tortas. Simplesmente beliscamos - com as duas mãos pegamos a massa pelas laterais, fechamos por cima e colamos. Acontece que é um bolinho enorme em pé.)
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• Em seguida, alise-o com cuidado. Isso é o máximo que podemos - tão achatado, mesmo que o recheio fique visível. A massa vai crescer de qualquer maneira, e a fina ficará melhor frita. Seria bom tirar o excesso de farinha.
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• Coloquei a panela com óleo para esquentar com antecedência e tampei também. A potência de aquecimento não é muito alta, como nas panquecas.
• Agora, com cuidado, com as duas mãos, transferimos nossas tortas. Ao longo do caminho, podemos esticá-los um pouco mais quando os transformamos em óleo. Deve apenas embaralhar um pouco. Se chiou muito ativamente, reduzimos o calor.
• Cubra com uma tampa.
• Quando você puder ver que a crosta inferior está dourada, vire. A massa por cima ainda está macia, não deve agarrar!
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• Coloque as tortas prontas em uma bacia espaçosa preparada, forrada com jornais e toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Embora não deitemos muito na frigideira, ainda está lá. Portador de calor, onde sem ele?)) Colocamos ou em uma camada, ou imediatamente lateralmente para que o óleo vá para o papel e não para o vizinho. Então nós colocamos a pá de lado, colocando em um barril para que eles não se esmaguem, e colocamos o seguinte em seu lugar. Isolamos toda a estrutura de cima com toalhas. (para essa quantidade de massa, peguei um recipiente muito pequeno, não repita esse erro)
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• Cortadores adicionados.
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• Desfrute de sua refeição!))
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• Se quisermos deixar as tortas doces (com requeijão ou frutas), acrescente açúcar à massa para a empresa com ingredientes líquidos, reduzindo um pouco a quantidade de sal.
• Se nosso leite não estiver azedo, adicione um grama extra de limão. Já experimentei, as tartes acabaram.)) Posto depois uma foto antiga desta opção.
• Se você está acostumado a usar fermento em pó, pode usar, mas não posso te dizer as proporções aqui, porque não tenho.

O prato é projetado para

25 tortas

Hora de preparar:

Cerca de uma hora

Programa de culinária:

Fritar na frigideira

Observação

Bem, isso é tudo, na verdade. Não sei por que descrever todas essas coisas elementares, mas uma vez que prometi, então desfrute de sua refeição! Todos terão sucesso, mas nem todos tentaram.

Às vezes você realmente quer tortas pouco saudáveis ​​e rápidas fritas em uma panela. As leveduras ainda não criaram raízes em nosso país, pois tornam-se grosseiras quando resfriadas. Portanto, eu sempre frito apenas tal.

A receita foi elaborada a pedido dos membros do fórum, queridos no meu coração, que de repente ficaram viciados em simples panquecas Bijusin e agora não se importam em tentar transformá-las em algo novo.

Lembre-se do principal - aqui, como nas panquecas, quanto menos amassarmos a massa, melhor será o resultado. Que seja assustador e irregular! Mas delicioso.

O filho calculou o custo. Uma torta de tamanho decente "com excessos" na forma de manteiga, creme de leite e ovos em repolho, saiu na região de 6,5 rublos. Não tem dinheiro em casa ou quer reduzir calorias? Não importa, excluímos da composição manteiga, creme de leite ou gemas (mas é aconselhável deixar pelo menos uma coisa para ter maciez) - e pode voltar a comê-la! Os artesãos fritam panquecas praticamente do nada.

Mas o oposto também é verdadeiro - você pode preparar isso em pelo menos um creme de leite e manteiga. Provavelmente também será delicioso.
Mas, ao contrário, a partir disso já será possível fabricar mato à maneira do caipira, jogando pretensiosamente pedaços de massa cortados em óleo quente.

Rápido e saboroso - eu gosto! É especialmente importante quando duas colheres de sopa de creme de leite, então um ou dois copos de leite azedo são sobrecarregados e as panquecas já estão fartas.
Obrigado pela receita!

Obrigado pela receita! Meu pessoal adora isso, principalmente porque eu sempre fico com o recheio que sobra das tortas principais, faço com uma margem. Esta é uma maneira de usá-lo para o fim a que se destina, sem muito esforço!

Obrigado pela receita!

Rápido e saboroso - eu gosto!

Ela é muda para scho.

Quanto a mim, isso é realmente elementar e acessível a todos sem ensinamentos especiais. Mas eu me lembro de ter 20 anos, casado pela primeira vez ... Sim, eu não sabia fazer mingau, que tipo de tortas?

Abram caminho pessoal, dêem uma torta
Bijuskin, lepotaaaaa
Essas sandálias são legais

Urraaa !!! Muito esperado!
Bem, obrigada!
Sim, você tem que preencher sua mão aqui. Para ser honesto, eu tenho um prato pronto dependendo do meu humor, o que aconteceu, e as panquecas não funcionaram. Então, vou pegar as tortas com medo. Mas eu realmente quero agradar meu marido - hoje é o aniversário do casamento - no fim de semana haverá um pequeno sabantuychik com saboroso, mas prejudicial. Eu gostaria de não ter estragado tudo ainda ... Amanhã - a primeira corrida. Vou trazer uma foto!

[Bijuteria]

Bijuteria, Lenochka, obrigado pela receita! Eu definitivamente farei isso.
A mamãe fez essas coisas para mim, gostou, mas não deu tempo de pedir a receita a ninguém.

[Annutka]

Amanhã é a primeira corrida. Vou trazer uma foto!

Francamente, foi por sua causa que tentei tirar mais fotos. Para torná-lo mais detalhado e compreensível.) Na verdade, há ainda mais deles, então se de repente algo ficar francamente incompreensível, dica, vou olhar em fotos ou explicar em palavras. Mas não amanhã - amanhã estarei no trabalho, infelizmente. ((

Annutka, quem sabe, talvez não "os mesmos" acabem ... Ainda assim, há um milhão de nuances próprias, individuais.
Mas, enquanto cozinhava e fotografava, descobri como fazer "aquelas mesmas avós" com cerejas. Que são quase redondos e em óleo. As cerejas aí são distribuídas sobre a massa, e não se acumulam "recheio".Pode muito bem ser que a massa fique ainda mais creme azeda e macia, não foi cortada numa tábua na farinha, mas imediatamente numa palma oleosa. Ou seja, arrancavam com uma colher, amassavam na palma da mão, envolviam as cerejas com massa e em uma panela com manteiga. Mmm?

Abram caminho pessoal, dêem uma torta

Não, bem, olhe para ela !! O que quer dizer "dar" ?? Bem, vamos melhorar suas habilidades! Em vão estou sacrificando um dente? Amanhã vou ao dentista e vou à liquidação.

Nah, em tortas é complicado, não me importo
Lá, procurando um recheio para cozinhar, então de perto, um galope vai aparecer

O que são esses choli patéticos?

O que são esses choli patéticos?

Então. Não estrague meu processo educacional! Meu lema sempre foi dar uma vara, não um peixe. Então shta, minha querida ... você só pode contar com a menor torta. Para apoiar a sua força enquanto corre atrás da vara de pescar.

O que há para mexer? Bem, exceto para espalhar farinha na tábua, sim. E todo o resto é realmente mais simples do que parece.))

Francamente, foi por sua causa que tentei tirar mais fotos.

Obrigado!
Abriu a receita, estudo tapete. parte, eu absorvo o princípio!

[Tricia]

Tricia, esperar !! Só agora percebi que havia misturado a quantidade de limão! Vou consertar se puder. Há muito menos necessidade, escrevi algo errado quando as regras.

Dizem que a verdade é que o melhor é inimigo do bom ... No começo eu escrevi o que lembrava. Mas tentei observar a ordem dos marcadores, para que meus olhos não corressem para frente e para trás de acordo com a receita. Como resultado, eu perdi algo, então corrigi, transferindo dados de uma linha para outra ...

Como resultado, uma quantidade monstruosa de limão foi deixada na linha! Perdoe-me, estúpido ... Pesava 3 gramas (você pode jogar água morna em um copo e dissolver), mas foi despejado refrigerante no olho, por hábito. Duas colheres de chá não muito grandes ainda parecem muito, mas na verdade está tudo bem - não havia gosto nem cheiro de refrigerante. Para extinguir completamente o refrigerante, o limão não é suficiente, mas parte do refrigerante que não reagiu permanece para a reação de temperatura.

E isso significa 2 colheres de chá. - não é isso. Vooot, é bom não ter cozinhado hoje! ...
Parece que descobri onde iria colocá-lo, como iria interferir e cortar.
E adicionar amido ao recheio doce (cereja congelada, apenas ameixa, compota de maçã) para que não escorra? Ou cozinhe um pouco em um mícron até engrossar?

[Tricia]

Tricia, então eu me lembro ... Eu dificilmente cozinho doce. Parece que sim, salpico uma baga viva com açúcar e amido em todas as tortas e nessas também.
Mas, para ser sincero, começar uma receita tão específica com tortas doces de frutas vermelhas é como ... não se querer bem.

Se um recheio simples se comportar normalmente, pelo menos rasgue a torta ao meio em uma frigideira, o suco doce instantaneamente encontrará um buraco e estragará a tez dos produtos acabados. Massa incomum nas mãos, nada tem a ver com massa de fermento obediente e elástica!
Nastya, talvez, bem, ele, tais experimentos em um momento crucial?

Acalmar!
De acordo com o plano - metade de uma porção da massa, enchendo uma vez - ovos e cebolas e dois - carne. E só duas tortas com geléia de maçã fresca, só duas, na verdade! Direto da mesma massa (eu ainda deixo tudo adocicado - meu amado marido adora carne doce, peixe doce e tortas "salgadas" adocicadas).
Obrigado pela mensagem, entendi tudo sobre o limão!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Bem, apenas uma pedra da alma! E aí eu fiquei tão preocupada que te arrastei para uma aventura inadequada que eu nem vou dormir, sabe !! Eu estou nervoso. * deve haver um smiley roendo as unhas *

Boa sorte, sol!

como eu amo essas receitas detalhadas. onde tudo é mostrado e contado! Muito obrigado. acorde e imediatamente para essas panquecas

Aposto que você é uma feiticeira!
Oh, eu realmente quero incorporar, mas eu tããão gosto de trabalhar com massa pegajosa, posso tentar com luvas?
Você fritou o Gourmet em uma frigideira? Não pode ser! Eu não acredito!!!

[Nicoletta]

Você fritou o Gourmet em uma frigideira? Não pode ser! Eu não acredito!!!

Uh ...E porque?? Aqui todo mundo frita panqueca em inox e elogia que é saborosa e não guarda muito óleo.

Não, não experimentei com luvas.))) As mãos só ficam muito sujas quando a própria massa está amassando no tabuleiro. Tem uma foto muito triste (tem uma foto). E aí já é fácil de cortar, as mãos não sujam tanto, a farinha está em uso - você pode cortar imediatamente um grande número de pedaços, pisar, encher, lavar os dedos e beliscar.)))



Nicoletta, é claro que algo deu errado ....))

[Bijuteria]

BijuteriaElena, você não precisa peneirar a farinha? Obrigado.

[Maria_A]

Maria_A, a farinha deve ser sempre peneirada.)) Esta é a opção "padrão", portanto não é especificada. É como adicionar uma gota de sal a pratos doces.

a farinha deve ser sempre peneirada.)

Entããão! Enquanto isso, os segredos do sucesso são revelados! E meu filho roubou uma peneira para jogos, um truque sujo mesquinho. Vou desenterrar nos depósitos dele.
Vou anotar tudo, estou me arrumando!

[Tricia]

Tricia, bombeando?)))

Sobre farinha.
Tenho um amigo do fórum, que é corrosivo para pequenas coisas além da medida. Certa vez, ele fez a mesma pergunta sobre peneirar. Eles dizem que a química do processo não está completamente clara para mim, então não posso decidir se é necessário ou não. E então ele fez um número suficiente de experimentos e decidiu que deveria haver peneiramento. O resultado é melhor e mais estável com ele.

Aqui todo mundo frita panqueca em inox e elogia que é saborosa e não guarda muito óleo.

Quem é este FSE?
Por que tudo grudou na minha morte? Nem me lembro da frigideira que enfiei no mezanino, não joguei fora, não. Mas não me lembro onde ela está. E deBuyer patinou afinal, não é isso, e está enferrujado. Até mesmo alguns.
Por enquanto, vou colocar nos favoritos, se eu superar minha preguiça, vou tentar.

Quem é este FSE?

Oh ... Eu não fiz o censo ... Você já falou sobre panquecas? Há muitos de nós dedicados lá. Ou iluminados?
Bem, artesãos, em resumo. As pessoas simplesmente compram o aço inoxidável mais comum e barato e ... se divertem.

Tenho dezenas de fotos espalhadas por todo o fórum, provavelmente, com comida em um aço inoxidável. Na minha vida não acredito que você nunca tenha topado com eles.)) Ontem fritei cheesecakes, tirei fotos de momentos chave, queria mandar para a Vatsap, mas fui até tímido.

Lenusik, é claro que vi!
Mas essas são suas panelas encantadas
Bem, eu digo que você é uma feiticeira

[Galho]

Galho
- Você sabe tocar violino?
- Não sei, não experimentei ...

Tem certeza que tentou? E experimentou certo?

* não para este tópico de conversa. Reúna seus rejeitados e vá para o tópico de pratos, nós descobriremos.

Nenene, nem me lembro onde está essa frigideira. Talvez no interior?
Agora tenho um parque assim - duas panquecas deBuyer, e recentemente atualizei várias boas de Teflon, de diâmetros diferentes.
E realmente, eu não tentei no violino :)) mas algumas vezes com palavrões eu limpei um pouco do Gourmet.

[Lena]

Lena, você está esperando o relatório? Eu trouxe!



Uma tigela inteira é repolho e ovo. Mas apenas 4 peças são com carne. Não calculei as proporções de massa e recheio um pouco. Portanto, ainda há muito recheio de carne. Então vamos comer isso, vou repetir.
A massa no kefir com sucata é familiar para mim, às vezes eu faço. Mas minha receita é simples, sem gema, creme de leite, limão. Decidi testar sua receita hoje. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita e deu tudo certo na hora. Claro, não direi que a massa é obediente, mas também não houve dificuldades. Macio, rechonchudo e o que grudou em minhas mãos, então rolei em um tormento. Eu tenho 32 torta com a sua porção. Meu marido começou a puxar imediatamente, com pyou e calor!
Obrigado por uma master class detalhada! Gostamos da massa!

[Lena]

Lena, foi tudo assim! feito com recheio de cogumelos. (Só não sei como inserir uma foto), mas mandei um agradecimento.

Quem é o mocinho? E Nelya e Nita são ótimas

[Katerina]

Katerina, Não sei se será apropriado falar sobre isso (deixe o moderador remover minha mensagem). apenas minha filha, ela estava muito doente .. e não conseguimos derrotar sua ferida ... ela se foi há 2,5 anos ... bem, comecei a subir em seu laptop, acho que vou encontrar um novo. ..e aí me deparei com o seu site ... e aqui está uma neta e uma neta, agora estou estudando ... pensei que já sabia de tudo, é ... acontece que, no geral, não sabia de nada e não sei como. e OBRIGADO a todos pelas receitas! Viva e aprenda

[Katko]

Katko, Katyusha, obrigado! Bem feito? Você já experimentou essas tortas? Se não, aconselho você a se esforçar! Eles valem a pena!

[Nelya]

Obrigado por uma master class detalhada! Gostamos da massa!

Bem uraaa mesmo !!!
O gelo está quebrado, senhores do júri, o gelo está quebrado!

Nelya, você é meu herói! Com um começo!
Mas ficou gostoso?

Nicoletta, tudo vai ficar ... E as netas vão valorizar o esforço e a habilidade da avó.
Eu não fiz essas tortas com cogumelos, provavelmente não há tantos cogumelos.)) Eu só os adiciono ao purê de batatas. A base de batata é geralmente fácil de trabalhar.

Lena, que delícia! Eu apenas olhei para o recheio de carne restante, fígado de frango cozido demais com cebola e cenoura, piquei no liquidificador e misturei com a carne. Descobri um monte de recheio de Livernots, mandei metade direto para uma sacola e congelei, e na outra metade vou fritar mais tortas.

e na outra metade frito mais tortas.

[Nelya]

Nelyae eu nããão
Eu nem fiz Aladia

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Bijuteria]

Bijuteria, Flax, Muito bem!

Opa ... O que foi isso ??

Obrigado, claro, mas de alguma forma inesperada ... Eu tinha certeza que para ganhar é preciso querer vencer. E de alguma forma eu sempre quero me esconder onde estou longe.

Uma coisa eu posso dizer - este não é meu mérito nem uma vez. São todos eles, eles! * aponta o dedo para o fórum *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, PARABÉNS !!! Vitória merecida ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Obrigado. Embora eu não entenda porque preciso de tudo isso ... Olhei para os "concorrentes" - meus olhos correm de beleza !!
E então, de repente, as tortas da aldeia em uma toalha vieram primeiro ...

[Bijuteria]

Bijuteria, Parabéns!
Eu não fiz esses bolos.

por que eu

Muitos fatores são considerados, não um ou dois
Por exemplo, é muito bem-vindo se alguém der um relato claro do que foi preparado de acordo com a receita.
Portanto, os resultados da semana não são somados na segunda-feira seguinte, mas algum tempo é dado

[eu sou]

eu sou, Parabéns pela vitória! Mereciam!

[nila]

Por exemplo, é muito bem-vindo se alguém der um relato claro do que foi preparado de acordo com a receita.

Aqui, IMHO, isso é o mais importante! Então a vitória foi para nós com nila-Nelya na metade.

[eu sou]

eu sou, com uma medalha! Parabéns!

Viva! E eu estava apegado à glória de outra pessoa

[OlgaGera]

OlgaGera,

E eu estava apegado à glória de outra pessoa

* canta * Se não fosse por você, nem você, nem você, não haveria mim medalhas.

[Lenochka]

Lenochka! eu sou nossa querida! : D Parabéns pela medalha !!
Em breve trago o relatório!