Pão de Farinha no forno

Pão de Farinha no forno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	160g.
Água	275g.
Açúcar	12g.
Levedura seca (momento Saf)	3D.
Massa:
Opara
Farinha de trigo	240g.
Sal	7d.
Manteiga amolecida	8d.
Ovos (não usados)	6g. *

Método de cozimento

• Prepare a massa. Aqueça a água a 45C.
• * se você usa ovos, deve ingerir 6g de água. menos.
• Adicione a farinha, o fermento, o açúcar e bata por 1 minuto. Cubra e deixe por 20 minutos.
• Para a massa, bata a massa com manteiga, sal, ovo (não utilizado) por 3 minutos.
• Adicione a farinha restante e mexa até ficar homogêneo por 2 minutos em velocidade baixa. Massa no final da amassadura:
• 
• Cubra e deixe por 30 minutos.
• Em seguida, sove por 8 minutos em alta velocidade até ficar homogêneo:
• 
• Deixe a massa em uma tigela por 10 minutos. Em seguida, coloque-o sobre a mesa, endireite-o com as mãos em um retângulo, dobre-o em três e mais três. Coloque em um recipiente, cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos.
• Em seguida, coloque a massa sobre a mesa, endireite novamente em um retângulo, dobre em um envelope, coloque de volta no recipiente e deixe por mais 30 minutos.
• Em seguida, repita o procedimento de dobragem e deixe a massa por 1,5 horas. a 30C. Ou seja, o tempo total de fermentação é de 2,5 horas, com amassamento após 30 minutos e 60 minutos após o início da fermentação.
• Sove a massa madura, forme uma bola, tampe e deixe sobre a mesa por 10 minutos.
• Em seguida, abra a massa em uma língua estreita de panqueca, espremendo as bolhas com um rolo de massa (docker), unte com água e faça um rolo, batendo em cada volta. Aperte a costura e coloque a peça de trabalho em um molde (23cmx13cmx6cm) oleado para prova por 70 minutos a 35C.
• Polvilhe com água antes de assar, faça cortes rasos por cima e polvilhe com farinha. Minha lâmina está cega e os cortes não são profundos.
• Idealmente, asse em forma fechada em um forno pré-aquecido a 190C: os primeiros 30 minutos sob a tampa, os segundos 30 minutos ao ar livre. Deixe o pão pronto no forno aberto por mais 10 minutos. Eu não tenho essa oportunidade, então eu apenas cozinhei em um formulário aberto.
• Resfrie o pão pronto em uma gradinha por pelo menos 25-30 minutos antes de cortá-lo. Este pão não endurece por 3-4 dias.
• 
• 
• Migalha muito delicada. O marido disse que este é o pão mais saboroso que ele já comeu. Os 300 anteriores não contam. Tem mesmo que cortar em pedaços grossos, senão vai sair, como na espuma de leite - parece que tem muito, mas põe na boca e não tem nada.

O prato é projetado para

O peso do pão acabado é de 580g.

Hora de preparar:

Cerca de 6 horas

Observação

Dobrei a taxa para dois formulários.

Receita de LJ Luda 🔗, com palavras de gratidão.

Incrível, Ksyusha! Para marcadores! Já existem tantas receitas ... não asse! Nós tentaremos

[Ksyuyush!]

Ksyuyush! Tenha piedade! Meu pão não está maduro para comer. Há outra metade da Imperial, mas me dá coceira como se eu fosse olhar para sua "lâmpada" Bem, a mesma migalha é lisa, macia

[Omela]

Que pedaço de pão! Omela Eu não vi antes que você assava com fermento seco

[Ksyusha]

Ksyusha, pão incrível! Você simplesmente não consegue tirar os olhos da migalha! Já quero

[Marina]

Meninas, obrigada!

Marina, coze em fresco (mais 3 rublos). Água somente até 37 ° C cinza.

Lyuba, Eu asso na versão do autor, e a Lyuda sempre tem

Lenchik, você tem alguns dias até comermos este.

Olya, viu Shura, assar.

[Xun,]

Xun, o pão é simplesmente super !!! A polpa está cheia de buracos ...

Apenas explique, pzhl., Por que você precisa de tantos exercícios "danças com pandeiros" (a cada 30 minutos)?
E para quem gosta de pão mais grosso, precisa diminuir o conteúdo de líquidos?

[Marish]

Marish, obrigado.

Por que você precisa de tantos exercícios de "danças com pandeiros" (a cada 30 minutos)?

As migalhas são necessárias para obter migalhas de alta qualidade.

E para quem gosta de pão mais grosso, precisa diminuir o conteúdo de líquidos?

Devemos pegar outra receita. Aqui, a sutileza está precisamente na migalha a céu aberto. E não vou dizer que a massa é líquida aqui. Pode-se ver na foto que mantém sua forma.

[Omela]

Omela, super! Tão pouco branco !!!! É mesmo da farinha de Ashanov ??? Eu constantemente olho para o LJ Luda e o seu, todos os pães são maravilhosos

[Tata]

Tata , obrigado! Farinha sim, Ashanovskaya. A própria ficou surpresa. A massa estava em um recipiente branco, francamente cinza em comparação com ele. E no final ficou tão branco.

[Tata]

Tata , obrigado! Farinha sim, Ashanovskaya. A própria ficou surpresa. A massa estava em um recipiente branco, francamente cinza em comparação com ele. E no final ficou tão branco.

Oh, garotas, Recentemente, também asso tudo com farinha Ashanov, parece que você, Ksyusha, viu uma foto da embalagem. Antes disso, misturei com farinha mais cara, mas quando o vi na casa de Ksyusha, fiquei tão encorajado e assado puramente de Ashanovskaya que não percebi a diferença.

[Vika]

Sim, Vika, Eu tenho assado nele há muito tempo.

Visco, o pão é um milagre! A beleza! Você deve assar. Antes eu só fazia pão na panificadora, mas com a mão leve da Marina (Twist) agora faço o pão no forno. Muito bela migalha fofa leve perto do pão. Eu gostaria de experimentar.

[Ksyusha]

Ksyusha, um milagre, não pão! E a migalha é girada sem peso!

[Ksyusha]

Garotas, Ksyusha, Vika! E o que é "farinha Ashanovskaya"?

[Ksyusha]

Garotas, Ksyusha, Vika! E o que é "farinha Ashanovskaya"?

Nas lojas da cidade de Auchan existe um produto com o seu logotipo, este produto é mais barato do que qualquer outro produto. Você pode encontrar isso em outras lojas, por exemplo, no metrô.

[lungwort, sonadora]

Isso mesmo, aqui está o pacote com este logotipo:



lungwort, sonadora , obrigado! Coza, meninas, hoje a migalha é a mesma ternura de ontem.

Ksyusha, você tem um amassador assistente original?

[Natasha]

Sim, Natasha, só que agora é chamado de Ankarsrum.

[Ksyusha, Vika!]

Garotas, Ksyusha, Vika! Obrigado, mas eu a ignorei, não confiei nela, agora vou tentar!

Também quero comprar, mas ainda estou pensando. Eu me pergunto como ele bate as claras, como ele amassa a massa dos bolinhos? Ksyusha, você está satisfeito com a compra?

Eu estou feliz. Eu não bati os esquilos sozinha, a família não come ovos, mas as meninas, eu sei, bateram 5 pedaços. Ainda não amassei os bolinhos, mas tenho certeza de que ela aguenta. Posso te lançar análises de vídeo sobre amassar massa na PM.

Eu apreciaria que. Você comprou através de Sergey? Temos 573 euros aqui, então provavelmente saiu o mesmo para rublos?

Natalia, atendeu você na PM.

Obrigado Ksyusha! Eu li, olhei para Sergei. Tenho uma máquina de fazer pão, mas não gosto de pão nela. Parece que fica melhor no forno, embora Luda agora esteja assando com força na máquina de pão e elogiando.

Claro que é uma questão de gosto, mas também não gosto do pão HP.

A única coisa que gostaria de chamar sua atenção é que o peso mínimo de farinha para amassar em um sueco é 500g, ou melhor.

Ksyusha, é melhor para você, é mais fácil. E eu não preciso de menos. Se for para bolinhos ou bolinhos, então preciso de pelo menos 500 g de farinha. E com menos farinha, você não deve nem sujar a amassadeira.

Ksyusha, é melhor para você, é mais fácil.

E eu não preciso de menos.

Bem, tudo bem então. Acontece que, para mim, era o principal impedimento antes de comprar. Como vou apresentar uma tigela para 8L, então -. E agora menos de 800g. Eu não amasso farinha.

Ksyusha, mostre-me a foto do saco de farinha de Ashanovskaya Hoje eu estava em Ashan - meus olhos quase saltaram, então procurei e não encontrei.

[irlandês]

irlandês, só amanhã eu posso tirar uma foto. Acabamos de comprá-lo hoje, ficamos no carro. Fica no mesmo lugar onde está toda a farinha. Bolsas brancas com listra verde e a inscrição "Todos os dias", conforme foto acima.

[irlandês]

irlandês, só amanhã eu posso tirar uma foto. Acabamos de comprá-lo hoje, ficamos no carro. Fica no mesmo lugar onde está toda a farinha. Bolsas brancas com listra verde e a inscrição "Todos os dias", conforme foto acima.

Posso ajudar?

[Vika]

Vika, salvou !!!

[Vika]

Vika, salvou !!!

Estou apenas me preparando para este pão, e se o pão for contado e acabar bem?

O que você quer dizer com "de repente" Com certeza vai dar certo!

O que você quer dizer com "de repente" Com certeza vai funcionar!

pfu, pfu

Não, bem, uma galinha - ela é uma galinha na África, ela viu essa farinha - ela parecia "uso geral", e Ksyusha escreveu que ela era muito branca - ela decidiu "não isso", ela estava procurando um residente. Obrigado vocês meninas pela ajuda - eu terei que ir de novo

[irlandês]

Não, irlandês, você confundiu algo. Pelo contrário, eu disse que ela (farinha) é cinza.

Ksyusha, hoje minhas mãos alcançaram seu pão. Eu coloco a massa sem ovos, não gosto muito do gosto de ovo do pão. Notei que na receita 6 gr. ovos. Não é um erro? Parece que o ovo médio deve pesar 60g. Para mim, essa questão não é crítica. Eu posso viver sem ovos. ; D Mais tarde escreverei o que fiz.

[Natália]

Natália, não é um erro ... exatamente 6g. Boa sorte!

Obrigado! Agora tudo está em processo. Após 10 minutos, vou dobrar novamente.

Nós estamos esperando.

Ocorrido! (y) Comi uma porção dupla de comida (o pão come-se rápido, mas não quero mexer todo dia). Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Um pão foi assado sob a tampa, o outro sem ela. Eu não senti a diferença. A côdea do pão é crocante, no segundo dia fica mais macia, mas fica mais macia. A migalha é maravilhosa. Esta manhã não resisti e comi duas rodelas sem nada, só regado com chá doce. Embora eu tive que mexer em dobrar a massa e trabalhar com um rolo de massa, e o processo em si me levou cerca de 6 horas, mas o resultado valeu a pena. Para mim acrescentaria um pouco de sal, mas a sensação de salinidade é muito individual, a minha família não me falou nada sobre isso. Gostei do pão, vou assar mais de uma vez. Muito obrigado pela receita.

[Natália]

Natália, Que bom que o pão foi um sucesso e gostei !!!

Visco, eu sempre digo obrigado!
Descobri que só se pode agradecer uma vez por hora (((estranho, mas peguei o computador e vou fazer isso!
Desculpem a qualidade da foto, mas o coque ficou realmente excelente! Myakish é igualzinho à foto do primeiro post! Openwork, delicado, em camadas:


Eu tenho tudo, até o momento em que a massa é enrolada em uma bola, a panificadora fez, configurei todos os modos conforme descrito na receita, é claro que o fogão não suga pois deveria amassar a massa, isso não estica -dobramento, mas o meu resultado fiquei bastante satisfeito e poderia facilmente dar um passeio com a criança, mas cheguei ao processo principal de moldagem, prova e cozimento. Só que estava frio na cozinha e até no micro-ondas com uma caneca de água fervendo, aparentemente 35 graus não deu certo, foi preciso afastar um pouco mais, um pão meio rasgado (((
OBRIGADO!!!

[Masha]

Masha, um lindo pão acabou !!!

Muitas vezes eu assei esse pão e toda hora digo: "Visco, OBRIGADO."

[Natália]

Natália, Obrigado também!