Pão de renda (forno)

Pão de renda (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento seco	2 h l
água morna	250 g
farinha de trigo	250 g
sal	1 colher de chá
Saara	1 Colher de Sopa. eu.
farinha de trigo	250gr
água morna	100g

Método de cozimento

• O pão revelou-se perfumado, a crosta estalou e, no meio, é macio e rendado.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Opara
  
• 2 colheres de chá de fermento seco
  
• 250 gr de água quente
  
• 250 gr de farinha
  
• 
  
• Ele aqueceu a água a 36-40 graus, dissolveu o fermento nela e deixou por 10 minutos, então despejou na farinha e amassou com uma batedeira por 7 minutos (com ganchos).
  
• Acabou assim
  
• 
  
• Cobri com uma tampa e coloquei em um lugar quente por 3 horas.
  
• 
  
• Massa:
  
• massa
  
• 250 farinha
  
• 100 gramas de água morna e dissolva-se nela
  
• 1 colher de chá sal
  
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara
  
• 
  
• Amasse por cerca de 7 minutos e, após o 4º minuto, comece a ficar para trás das paredes.
  
• Adicione 7,5 gramas de manteiga (isso é semelhante ao cubo que era dado em jardins de infância e acampamentos)
  
• Amassei por mais dois minutos.
  
• 
  
• A massa é lisa e brilhante, bastante líquida, mas cresce bem. Aguarde mais 1,5-2,5 horas. Consegui aguentar por uma hora. Aliás, a massa escapa do molde de 2 litros!
  
• Espalhar, enrolado na farinha, nas formas e deixar para revolver por 40 minutos.
  

Observação

Meus comentários:
Depois que tirei o pão do forno, ele começou a rachar)))
E quando esfriou, estava coberto de rachaduras.
Acontece que o pão "canta"
Quase não há cadarços, aumenta ao longo do tempo de espalhamento nos próximos. vezes, deve funcionar)))

Receita de Anna - anna_mas em LJ

Eu cozinho esse pão quando quero pão branco! Melhor ainda, não encontrei pão, embora já tenha experimentado várias receitas. Minha família tem um grande respeito por Lace! E sim, ele canta quando esfria.

Boa noite. Por favor, diga-me em que temperatura você precisa para assar esse pão?

Boa noite. Por favor, diga-me em que temperatura você precisa para assar esse pão?

A 200 graus e 50 minutos (isto é sem convecção, com convecção se, então, eu acho que tem que ser feito um pouco menos de temperatura).

Obrigado. E então sou novo neste negócio.

Eu assei esse pão. Gostei muito e vou assar com frequência. Acrescentei farinha - a massa estava bem fina. Ou não foi necessário acrescentar?

Não há necessidade de adicionar. A renda vai desaparecer)))

Vou adicionar outra foto ...

Eu assei esse pão. Gostei muito e vou assar com frequência. Coloquei farinha - a massa estava bem fina. Ou não foi necessário acrescentar?

Também coloco um pouco para manter os montes, a farinha é diferente em todos os lugares. Mas, mesmo assim, não faço este pão com forno para não ter de colocar muita farinha. Eu adiciono a um kolobok normal, em seguida, dobre-o na forma e, em seguida, deixo-o rastejar. Mas da primeira vez que fiz este pão totalmente à mão (amassado com as mãos), ainda tive que adicionar mais farinha, senão não seria realista amassar. E então eu consegui uma lareira. Então comprei um mixer com ganchos, o que simplificou a tarefa.

Amassei em C / P, adicionei farinha a um kolobok macio. Tem rendas!

Virgem, por favor me diga quanto fermento fresco devo levar em gramas,
em vez de 2 colheres secas. Eu quero amassar a massa, não encontrei nenhuma seca no estoque,
apenas fresco

Peguei 10 gramas

Peguei 10 gramas

Isso mesmo, 10 G. Eu sempre só como pão fresco e asso esse pão.

Obrigada fui amassar

[GruSha]

Eu assei esse pão maravilhoso !!
obrigado GruSha !!
Que crosta crocante e o mesmo sabor ... bem, me inspirou desde a infância ou algo assim ...

[Aprelevna]

Aprelevnaque lindo pão acabou! E um pedaço para mim ...

A beleza!!!

Eu ainda tenho uma dúvida, sobre um pouco cremoso:
na receita 7,5 g de manteiga, o que esses minúsculos gramas dão ao pão ??
Só pensei hoje, talvez devesse ter colocado 75g, não ??

Só pensei hoje, talvez devesse ter colocado 75g, não ??

Não ... A receita diz:

Adicione 7,5 gramas de manteiga (isso é semelhante ao cubo que foi dado em jardins de infância e n \ acampamentos)

75 g - este será um grande cubo.

[poiuytrewq]

poiuytrewq aha .... significado. em vão duvido ...
Minha infância passou sem jardins e acampamentos, então fiquei um tanto perdida nos marcos.

[GruSha]

GruShae eu sou grato.

Assei este pão - ele range, o parasita - ele esfria. O cheiro é maravilhoso - lembra pãezinhos de peneira, que costumavam ter 10 copeques cada.


Obrigado!

PS Na verdade, renda ...

Então eu encontrei o Lacy, obrigado, pão lindo e delicioso！ Gulsine, você pode ver na foto que a crosta fica mais fina e quebra. Eu gostaria do mesmo