Pãozinho com sementes de papoula

Pãozinho com sementes de papoula

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha 1 grau	500g
Fermento fresco / seco	10 g / 1 colher de chá sem topo
Sal	7 g
Açúcar	20 g
Mel leve (melaço)	10 g
Manteiga (margarina)	10 g
Água 45 * С para massa macia	255-350 g
Poppy para polvilhar

Método de cozimento

• Bata metade da farinha, todos os outros ingredientes e a água morna com um batedor em velocidade média por 4 minutos. Despeje o resto da farinha e sove a massa macia até ficar homogênea (1 min no processador de alimentos ou 5 min na batedeira em velocidade média).
• Deixe inchar por 20 minutos e amasse até o glúten intensamente desenvolvido em alta velocidade (3 minutos em um processador de alimentos). Coloque a massa para fermentar por 3 horas a 30 ° C.
• Mash 2 vezes: após 45 minutos e após 1 hora e 30 minutos após o início da fermentação. Amasse, esticando a massa em uma camada e dobrando três vezes e até três vezes.
• Após a segunda amassadura, deixe a massa crescer 5-7 vezes nas últimas 1,5 horas de fermentação, ao máximo (a massa de 500 g de farinha crescerá para um volume de 3,5 litros). Coloque a massa sobre a mesa, esprema as bolhas com um rolo e faça um pão oval com pontas pontiagudas. Permita uma revisão quase completa, 1 hora a 35 * C.
• Polvilhe com água, polvilhe abundantemente com sementes de papoula, regue com água novamente, por cima da papoula, com um borrifador (assim a papoula não se desfará). Faça as picadas com uma agulha de tricô até o fundo e leve ao forno por 30 minutos a 200 ° C, depois mais 10 minutos no forno desligado.
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[Freesia]

Freesia , pão fresco !!! Faltam apenas seus comentários sobre o sabor !!!!

Faça picadas com uma agulha de tricô

E isso é pra quê ??? Esta é a primeira vez que encontro isso.

[Omela]

Omela , obrigado!

Eu gosto muito de sitniks, e todos eles são deliciosos para mim, não consigo nem encontrar palavras, e se você também não consegue segurar com sementes de papoula

[Omela]

E isso é pra quê ??? Esta é a primeira vez que encontro isso.

Omela, Eu também! Só piquei bolinhos pro Napoleão, e aí segui a receita, deve ser assim
A propósito, atenha-se ao fundo!

Sim, alta classe!
Gostei especialmente da foto! Plano de fundo, iluminação, composição - tudo está no topo!

[Medusa]

Medusa você está de brincadeira?

A beleza! Agora precisamos de um pedaço de heroína!

[Medusa]

Medusa você está de brincadeira?

De jeito nenhum!
Não há nada supérfluo na moldura, uma boa escala da imagem transmite tanto a aparência do próprio produto, quanto sua excelente estrutura porosa, a atmosfera azulada da noite enfatiza o propósito pacificador de chá da peneira (que, de acordo com Maiakovski, será dado "sem solda!"), Sua leveza e leveza, bem como o gosto residual específico e o efeito colateral das sementes de papoula no corpo.
E a fatia, cuidadosamente cortada e levemente empurrada para o primeiro plano, atrai o olhar e promete encontros emocionantes no samovar! Sua forma e localização lembram uma porta hospitaleira entreaberta - "Entrem, queridos convidados"

A beleza! Agora precisamos de um pedaço de heroína!

Sim .... Freesia pode fazer um pão delicioso e fotografá-lo lindamente ...

Faça picadas com uma agulha de tricô

Isso, de acordo com a lógica das coisas, para que não haja explosões nas laterais. Nas muitas receitas de Plotnikov em que o pão é assado sem cortes, está escrito sobre essa picada.

[Freesia]

Sim, exatamente. Principalmente com farinha de centeio picada. Bem, é simples - lindo, os buracos são tão autênticos

Freesia! Obrigado pelo pão lindo!

Isso, de acordo com a lógica das coisas, para que não haja explosões nas laterais. Nas muitas receitas de Plotnikov em que o pão é assado sem cortes, está escrito sobre essa picada.

Ontem também o encontrei em um livro americano traduzido. Diz: para manter a forma do pão de massa macia.

Ontem também o encontrei em um livro americano traduzido. Diz: para manter a forma do pão de massa macia.

Visco!