Pão de Trigo "Alfarroba"

[Outra experiência minha com um novo produto para massa de pão!]

Pão de Trigo "Alfarroba"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	370 gramas
coalhada de soro	290 ml.
pó de alfarroba	3 colheres de sopa. eu.
manteiga	30 gramas
sal	1 colher de chá
fermento instantâneo seco	1 colher de chá

Método de cozimento

• Amassando a massa como de costume, amassei no processador de alimentos, fiz uma amassadeira grosseira e deixei por 15 minutos para absorver o líquido na farinha.
• Em seguida, o lote principal em um processador de alimentos, a massa é de consistência macia.
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• O líquido absorve muito bem e rapidamente, por isso deve ser levado em consideração ao usá-lo em pão, massa e outras aplicações. Além disso, a alfarroba pode ser considerada uma espécie de espessante de massa, como o leite em pó adicionado à massa. Portanto, ao usar a alfarroba, é necessário levar em consideração essa propriedade, e regular a sua presença na panificação com uma quantidade adicional de líquido. Por exemplo, com amassamento grosso, a massa agarrou-se a um instante grosso! Tive de ajustar a maciez da massa adicionando 2-3 colheres de sopa. eu. agua. A massa é amassada da maneira usual. A alfarroba muda drasticamente a cor da massa para uma cor muito escura.
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• Revisando a massa no modo normal a uma temperatura de 30 ° C, certifique-se de medir a temperatura da massa acabada para determinar o local de revolvimento da massa (forno ou apenas sobre a mesa).
• Formando pão em uma forma, assando da maneira usual, no forno a 180 ° C.
• Como resultado, temos esse pão.
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Observação

A cor acabou sendo centeio escuro, era até difícil de fotografar, não havia como achar a cor certa - uma cor escura na verdade.
Para provar - pão de trigo com um toque de malte, farinha de centeio e outra coisa especial, inerente apenas à alfarroba, alfarroba. Não coloquei açúcar na massa, então fica um pouco de açúcar no sabor.

Outra experiência minha com um novo produto para massa de pão!

O pó doce da polpa da fruta (vagens) da alfarroba é comumente chamado de "alfarroba".
Alfarroba em pó tem gosto de cacau em pó, só que muito doce. A alfarroba é recomendada como substituto do cacau e do açúcar (chocolate) para pacientes com diabetes mellitus e pessoas com sobrepeso.

A alfarroba em pó é um substituto ideal para o cacau e o açúcar em receitas de chocolate e confeitaria, não apenas por suas características de custo aceitáveis, mas também por suas propriedades organolépticas.

O pó de alfarroba é utilizado na produção de esmaltes escuros e brancos sem alterar a cor e o cheiro originais do produto final.

O uso da alfarroba também reduz o uso de açúcar, já que a doçura natural da alfarroba é de 0,50 a 0,60 vezes a do açúcar.

A alfarroba também contém uma substância chamada goma de alfarroba ou goma de alfarroba, que é usada em como estabilizador e espessante. É graças a esta substância que a alfarroba, utilizada como ingrediente, confere ao produto a sua espessura, brilho e viscosidade.

Cozinhe com prazer e bom apetite!

[Romchka]

Romchkaque homem bonito !!! Parece perfeito !!!

Da família da alfarroba só tenho xarope ... Onde você compra o pó?

[Admin]

Admin! Que homem bonito!

Onde você compra o pó?

Eu me junto à pergunta!

Obrigada meninas!

Alfarroba comprada no nosso site, aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0 mais adiante na loja, olhamos a alfarroba 🔗

Cozinhe para a saúde! Vou tentar outras receitas com ele.

[Romchka]

Romchkaque homem bonito!
Fiz pão de centeio com alfarroba. Fiquei muito satisfeito com o resultado. Agora vou experimentar o trigo também.

[Marina]

Marina, obrigado!

Queria muito ver o que acontece com a farinha de trigo Uma opção interessante, mas bem "suja", até tirar foto fica difícil, a cor não fica escolhida como deveria

[Tanechka]

Tanechka, o mais importante, o pão é delicioso!

oh, que receita legal! Eu li com tanto interesse que é incomum para mim. Tanyusha, obrigado por educar!

Para provar - pão de trigo com um toque de malte, farinha de centeio e outra coisa especial, inerente apenas à alfarroba, alfarroba.
Alfarroba em pó tem gosto de cacau em pó, só que muito doce. A alfarroba é recomendada como substituto do cacau e do açúcar (chocolate) para pacientes com diabetes mellitus e pessoas com sobrepeso.

A alfarroba em pó é um substituto ideal para o cacau e o açúcar em receitas de chocolate e confeitaria, não apenas por suas características de custo aceitáveis, mas também por suas propriedades organolépticas.

Tatyana, você tem um pão muito bonito. E diga-me, por favor, o sabor do cacau, prometido no anúncio da alfarroba, está presente?
Parece um brioche de chocolate!

[Pudim negro com alfarroba e malte]

Tatyana, você tem um pão muito bonito. E diga-me, por favor, o sabor do cacau, prometido no anúncio da alfarroba, está presente?
Parece um brioche de chocolate!

Para o meu gosto, o cacau é claramente sentido apenas na alfarroba crua, em pó. Aqui na língua um sabor claro de cacau!
Ja tentei fazer com alfarroba Pudim negro com alfarroba e malte, aqui nos pudins frescos sentia-se o sabor do cacau, e de manhã superei o sabor do malte - ainda rachado com o chá

Um dia desses vou experimentar outra receita puramente com alfarroba, sem vários aditivos, depois conto mais.

Não posso falar sobre brioche, apenas pão de trigo normal, mas quando você come, você só quer usar em vez de pão de centeio

[Romchka]

Romchka, e sua alfarroba é torrada média ou pesada?

Também decidi pedir, mas não sei qual levar? Eu me pergunto se ele é muito diferente um do outro?

[Inna]

Inna, Eu tenho uma alfarroba torrada média