Pão de pimenta branca simples - receita de fotos no Mcooker: as melhores receitas

Pão branco simples com pimenta rosa

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo 1ª série	100g
farinha de trigo c. a partir de.	400 g
agua	350 ml
tremendo de fresco	10 g
açúcar	1 colher de chá
sal	10 g
azeite	1 Colher de Sopa
pimenta rosa	1- 1,5 h l

Método de cozimento

1. Moa o fermento com o açúcar e deixe por 10 minutos.
2. Misture e peneire as duas farinhas. Despeje a água e o fermento e amasse em velocidade mínima por 2-3 minutos até ficar homogêneo. Pare de amassar e deixe a massa repousar por 5-7 minutos. Adicione sal, esmagado em um pilão ou pimenta e azeite moídos grosseiramente e continue amassando por mais 7 a 10 minutos. A massa vai ficar pegajosa e esticar, no final da amassadura ela vai se acumular em um pão fino e espalhando no fundo.
Nesse momento, há uma grande vontade de "corrigir o erro" com a quantidade de água e adicionar farinha. Mas NÃO ADICIONE, mas deixe levedar por uma hora (se necessário, forme uma bola com uma espátula).
3. Coloque a massa 2-2,5 vezes maior em uma esteira polvilhada com farinha (mergulhe as mãos na farinha também) e molde a massa em uma bola e deixe repousar por cerca de 45-60 minutos. A massa deve dobrar novamente.
4. Asse a 250 graus pelos primeiros 5 minutos com vapor, depois reduza a temperatura para 200 e depois de 10 minutos para 180 graus e deixe o pão ficar pronto. O tempo total de cozimento é de 40-45 minutos. Antes de assar unte o pão com leite e uma pitada de sal e açúcar e faça cortes. No forno, o pão vai crescer pelo menos duas vezes.

O prato é projetado para

750 g

Hora de preparar:

2,5-3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

O sabor e o cheiro desta especiaria, adocicado-apimentado, semelhante ao gengibre, mas não picante e não pungente, mas leve e macio, com tons quentes de resina e mentol, na verdade têm pouco em comum com pimenta e não mudam radicalmente o caráter do prato.
Para a total revelação do aroma, a pimenta rosa deve ser aquecida em uma frigideira seca, moída e adicionada aos pratos antes de servir.
Esta pimenta se comporta muito bem em sobremesas de frutas, sorvetes e não menos se manifesta em produtos de panificação.

O pão é obtido com um miolo surpreendentemente fofo, uma "aguardente de pão" sólida e uma nota picante, que traz pimenta rosa. A receita desse pão é da R. Bertina. Do meu "desempenho amador" aqui apenas óleo e especiarias.
O pão é incrivelmente saboroso, é fácil de preparar e não leva muito tempo. Altamente recomendado.
Cozinhe com amor e bom apetite!