Pão por Xavier Barriga

Pão por Xavier Barriga

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	500 g
sal	10 g
agua	300g
fermento fresco	5 g
açúcar	1, 5 colher de chá

Método de cozimento

• Coloque todos os ingredientes numa panificadora, exceto o fermento, sove a massa por 10 minutos, cubra com uma toalha e deixe por 10-15 minutos. Dissolva o fermento em uma pequena quantidade de água (cerca de 1 colher de chá), adicione à massa e sove novamente por 10 minutos. Triturei o fermento com açúcar até escorrer e depois adicionei à massa. Após 10 minutos, desligue a máquina de fazer pão e deixe a massa levedar por 30 minutos.
• Divida a massa combinada em 7 pedaços, enrole em bolas e deixe crescer por mais 15 minutos.
• Faça pãezinhos (no formato de baguetes), polvilhe com bastante farinha, cubra com uma toalha e coloque sobre papel manteiga. Deixe descansar por 90 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 230 C, colocando um prato com água no fundo.
• Use uma faca ou lâmina muito afiada para fazer cortes nos pães em um ângulo de 45-50 graus.
• Transfira os rolos com o papel para uma assadeira e leve ao forno.
• Reduza a temperatura para 210 ° C e leve ao forno por 20 minutos.
• Assei usando o método de cozimento frio. Depois que os pãezinhos apareceram, fiz cortes e liguei o forno. Assado a uma temperatura de 180 graus. 20 minutos.

Observação

Esses pães têm um sabor extraordinário - uma crosta crocante como baguetes reais, uma migalha fofa com pequenos orifícios. E eles são feitos de forma muito rápida e fácil. E o mais surpreendente é que 5 gramas de fermento podem levantar 500 gramas de farinha sem longa fermentação e sem massa!
Desfrute de sua refeição!
Receita do site 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, que barrigas de maconha !!!!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[Visco]

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