Pão de trigo "Ar" (no forno)

[ATENÇÃO!!!]

Pão de trigo "Ar" (no forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	200g.
Fermento seco instantâneo	5d.
Leite em pó (tenho creme)	15g.
Açúcar	15g.
Água	250g.
Massa:
Opara
Óleo vegetal (tenho óleo de milho)	35g.
Sal	10g.
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	250g.

Método de cozimento

• Prepare a massa. Aqueça a água a 37 ° C. Adicione a farinha misturada com fermento, açúcar e leite em pó.
• Bata na batedeira por 1 minuto. Deixe por 10 minutos.
• Em seguida, adicione óleo e sal. Bata em velocidade média por 3 minutos.
• Em seguida, adicione a farinha restante e sove a massa em velocidade média por 8 minutos. A massa é macia e pegajosa. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
• Sove bem por 1 minuto.
• Em seguida, sove a massa, se necessário, unte as mãos com óleo vegetal. Forme uma bola, cubra com papel alumínio e deixe por 10 minutos.
• Em seguida, forme uma camada com as mãos untadas com óleo, enrole com um rolo, aperte as pontas e coloque em uma forma untada. ATENÇÃO!!! O formulário deve ter pelo menos 2 litros de volume. !!!!!!! Aqui está um pão feito de 2 litros:
• 
• Melhor do que 2,5 litros.
• Unte com óleo vegetal, cubra e deixe repousar por 1,5 horas em temperatura ambiente.
• Leve ao forno frio. E leve ao forno a 200C por 45 minutos (eu tenho 30 minutos)
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• 
• Migalha leve e arejada. Cor cremosa e sabor !!!!! FURNACE ALL !!!

Observação

E agora um posfácio lírico. Já na prova, o blank grudou na tampa com a qual cobri o molde. Arrancou-o. Quanto mais longe é ainda mais divertido. Nos primeiros minutos de cozimento, o pão estala !!! Isso foi selado aos elementos de aquecimento e carbonizado. Desligou o aquecimento superior, deixou apenas o inferior. Portanto, é claro, a aparência ainda é a mesma. Você pode, é claro, esperar pela próxima vez (leia amanhã), amassar uma nova, usar uma forma adequada e tirar uma foto. Mas estou louco para mostrar tamanha beleza !!!!!!!!!! E deliciosa !!!! E encouraçado Potemkin claro que vou substituir a foto.

Receita de LJ Luda 🔗... Muito obrigado ao autor por uma gostosa !!!

Pão Zamanilovsky! assim que esfriar, para ligar o forno, eu asso ali mesmo

[SanechkaA]

SanechkaA , boa sorte. O forno não é pré-aquecido aqui. Eu coloquei e saí. E não muito no tempo.

Continuo sem me arriscar, a cozinha é um lugar particularmente quente agora que li a receita da revista da Lyudmila - nem prestaria atenção a este agradecimento especial se entrasse

E eu mudei, porque basicamente tudo é para o longo prazo. E aqui é muito conveniente. Podemos dizer rapidamente. Sem revisão preliminar da massa. Sove, dê forma e leve ao forno !!

É que minhas mãos coçam toda vez que eu congelo, se vai funcionar ou não - quando eu assar pão, mas acho que aqui - vai funcionar sem questionar

toda vez que congelo, funcione ou não - quando asso pão

e eu!!

[Visco]

Viscoque cogumelo lindo você cultivou! Com certeza vou tentar assá-lo.

[Vitalinka]

Sim, Vitalinka, a criança disse isso - um cogumelo. E para mim - então o encouraçado Potemkin !!!

Visco, que migalha E se você levar fermento comprimido?

[Natasha]

Obrigado, Natasha!! Pressionado acho que 10g. deve ser suficiente.

Pão adorável Oksana !! Ainda assim, o cozimento frio dá um resultado maravilhoso.

[Omela]

Omela - "Migalha leve e arejada. Cor e sabor cremosos !!!!! FORNO PARA TODOS !!!"

Sim senhor!
pronto!
Não vai enferrujar atrás de nós

Pois é, já está tudo montado para o pão de ar. Visco, mas onde posso colocá-lo em vez de uma forma, uma vez que sobe, não tenho essas formas
no país
Lenchik é bom para você, suponho que esteja em casa?

Ksenia !!!! Atordoado morrer e não se levante !!!! bem, está muito quente agora, um pouco mais tarde - tenha certeza

[Lena]

Meninas, muito obrigado !!!!! Asse - você não vai se arrepender.

pronto!

Boo boo, claro .. Mas era preciso escrever o contrário - não faça, você vai comer de uma vez !!!!

Visco, mas onde posso colocá-lo em vez de uma forma, uma vez que sobe, eu não tenho essas formas
no país

Lena, divida a massa em 2 pedaços, coloque em formas pequenas.

Ainda assim, o cozimento frio dá um resultado maravilhoso.

Sim, Vasya, Eu mesmo estou surpreso. Já estou assando o segundo pão desta forma.

[Lena]

Lena, divida a massa em 2 pedaços, coloque em formas pequenas.

não, bem, eu definitivamente tenho superaquecimento hoje.

Esfriar !!!

Esfriar !!!

Não seria ruim, o quintal está a 30 graus.

Lenchik é bom para você, suponho que esteja em casa?

OK
Ficou frio no quintal, e tenho mais 1,5 horas para aguardar a impermeabilização, em temperatura ambiente + 30

Ksyusha! Eu medi minha forma - 1,7 litros até o globo ocular. Vai rastejar para fora? Eu concordo com um trem blindado e cogumelos

à temperatura ambiente + 30

Bem, Duc de acordo com a receita !!!

Ksyusha! Eu medi minha forma - 1,7 litros até o globo ocular. Vai rastejar para fora?

AdnAznAchnA !!! Na minha opinião, temos os mesmos formulários com você.

Na minha opinião, temos os mesmos formulários com você.

Sim, eu medi - 1,7 litros. Portanto, será como o meu, atual sem topo carbonizado.

[Visco]

Visco, e assar a frio é quando colocamos a massa no forno frio e ela esquenta junto e assa na hora? Correto?

[Vitalinka]

Vitalinka, exatamente.

Mais ou menos. Ninguém rastejou para lugar nenhum. O telhado não desceu. Muito sensato.
A crosta nas laterais e no fundo é adorável !!! : nyam: Fino, crocante. Mas ainda por cima - parece superexposto.
Polpa - fofo
Ficou muito perfumado - também usei óleo de milho.
E, sim, tomei 8 gramas de fermento fresco. (podemos, portanto, não seguir?)






Gostei muito do método de cozimento! Não é necessário, em tal calor, começar a aquecer o fogão e depois assá-lo. Ksyusha, obrigado por me lembrar deste método. Uma vez tentei isso com fechaduras centrais e centeio de acordo com a receita de Admin-Tatiana.

Visco, eu te reconheço pelo pão na grama! Renda dourada cremosa!

E eu tenho outra emboscada !!!! a forma de dois litros não cabia na grelha do forno. Tive que colocar uma pedra no dez e ela no topo. Eu não sei o que vai acontecer !!!



shl. Felizmente responderei a todos .. Estou acompanhando o processo.

Para Figase reclamar!
Mingau de Mishkina.

Oh, não diga ... o topo já foi queimado.

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! O ladrilho está rachado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! O ladrilho está rachado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oh mãe ...

[Ksyusha]

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! O ladrilho está rachado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ksyusha, Oh oh oh ! Que pena!

Então, calma! Sem vítimas e sem destruição? Todo o resto é besteira.

Bem, em geral, aqui:


Sem vítimas, mas com destruição !!!! É necessário acrescentar ao primeiro post: Não asse em mini fornos !!!

shl. Bem, mude a foto principal ou deixe o encouraçado se exibir ??

[Lenchik]

Lenchik, que pão lindo você tem !!!! Bem feito!!!

E, sim, tomei 8 gramas de fermento fresco. (podemos, portanto, não seguir?)

Não dê ouvidos à minha mãe !!!

Pressionado acho que 10g. deve ser suficiente.

Ksyusha! E se eu não tivesse colocado minha cabeça nas dez, imagine o quanto eu teria crescido
E assim na crosta você pode ver que é perfurado, arejado.
Não altere a foto, adicione a atual ao primeiro post, redondo, como um irmão-irmã.

E os azulejos? Aquecimento desigual?

Visco, um pão enorme e lindo E quantos litros tem o forno? E por que os ladrilhos estouraram, estavam frios?

Forno para 33 litros. Mas é baixo e amplo. Ela colocou o ladrilho diretamente no dez. Aquecido com o forno. Como posso saber o que ela explodiu. Talvez irregular. No mesmo local, o elemento de aquecimento é curvo. Em geral, novamente estou sem uma pedra.

Nossa, nifigase, você está estocando bombas aqui ... um arsenal nuclear ...
Sim, aventura, porém, respirando ...

Forno para 33 litros. Mas é baixo e amplo.

Pralna! Seu forno é especialista em pãezinhos, muita merda

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! O ladrilho está rachado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Meu ladrilho também rachou ao assar pão (não este) .Omelochka, tampe a assadeira ao assar?

Forno para 33 litros. Mas é baixo e amplo.

Sim, então em meus 39 anos. tudo ficará bem. ajuste

O corte ... em si não vale a pena.

[Natasha]

cobrir o prato ao assar?

Natasha, Eu não cobri ..Eu não tinha lugar no formulário.

Excelente pão! Eu ia fazer isso ... mas ...
Visco, esclareça-me, que tipo de formas de pão são melhores para comprar? As formas de paredes grossas são necessariamente boas?
E neste pão, quanto deve ser a forma? 3L é o suficiente? Você pode assar em uma panela simples?

[tasha74]

tasha74 , você pode cozinhar em qualquer coisa que seja própria para forno. A única coisa é usar um lubrificante antiaderente para que a massa não grude. Quanto ao material - aqui cada um escolhe por si: ferro fundido, vidro, alumínio fundido, teflon. Especificamente, a primeira forma é aço revestido de cerâmica. A segunda rodada é Teflon. O volume é suficiente para 2,5 litros.

Você pode assar em uma panela simples?

A castrUlka de quê ??

Alumínio espesso fundido foi herdado, tijolos altos. Tudo grudou em mim então ... não havia ninguém para perguntar como lidar com eles. Aí eu forrei com papel manteiga .... estava tudo bem ... Claro ... Agora acho que com uma emulsão ... Mas ainda dá medo.

Obrigado, Visco, um pouco iluminado. Ainda sou um jovem padeiro, por isso tenho muitas perguntas. Sou amiga da panificação, mas o pão ainda é algo desconhecido para mim.
Posso assar em uma assadeira com esmalte?

Alumínio espesso fundido foi herdado, tijolos altos.

Formas lindas !!!! Você só precisa untar com graxa assim antes de assar: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0... E eu apenas untei o meu e polvilhei com farinha.

Posso assar em uma assadeira com esmalte?

Sinceramente não sei. Mas google na internet .. dizem que é possível. Até a Páscoa é cozida em potes e canecas esmaltadas.