Pão com beterraba na massa madura (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa madura
farinha de trigo	150g
agua	100g
fermento fresco	2g
sal	2g
Massa principal
farinha de trigo	270g + 50g
farinha de centeio	30g
fermento fresco	7g
massa madura
agua	30-40g
suco de beterraba	30g
beterraba cozida	190g
sementes de girassol	60g
sal	8g

Método de cozimento

Massa madura
Sove todos os ingredientes até ficar homogêneo. Acontece que é um pão quase denso. Deixe em temperatura ambiente, coberto com papel alumínio (tampa 0, por 1 hora. Em seguida, transfira para a geladeira. Na geladeira, a massa deve estar a 5C, de 12 a 24 horas. 30 minutos antes de usar, retire a massa da geladeira para aclimatação.
Massa principal
Bata as beterrabas cozidas no liquidificador. Esprema o suco de beterraba fresca.
Esfarele finamente o fermento em farinha. Adicione todos os ingredientes, exceto o sal. Sove por 4 minutos, depois adicione sal e amasse por mais 5 minutos. (feito em HP)
Transfira a massa para um recipiente e deixe crescer por 90 minutos. * Stretch-fold * após 45 minutos.
Quando terminar, enrole a massa em uma bola. Coloque em uma cesta de prova, junte. Deixe subir, dependendo da temperatura, por 45-60 minutos
Durante este tempo, aquecemos o forno a 250C.
Assamos os primeiros 15 minutos com vapor, ou em pedra com tampa, a 250C.
Em seguida, retire o vapor, abaixe a temperatura para 200 e leve ao forno por mais 20-25 minutos.
Fonte: internet.

Observação

O pão de beterraba é o melhor amigo para um coração saudável. Fortificar o pão com beterraba, que contém óxido nítrico, pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, reduzindo a pressão arterial e melhorando a função vascular. Isso é afirmado em um novo estudo.
Um novo estudo mostrou que o pão pode ser usado como suplemento para aumentar o efeito protetor da beterraba no coração. Portanto, o pão de beterraba pode fornecer opções adicionais para pessoas que lutam contra a pressão alta.
Em um artigo no Journal of Nutrition, os cientistas relataram que comer quatro pedaços (200 gramas) de pão de beterraba reduziu a pressão arterial diastólica em 7 mm. rt. Arte. em comparação com o grupo de controle que recebeu pão branco regular.
"Esses novos dados empolgantes mostram pela primeira vez que o pão contendo beterraba melhora a função dos vasos sanguíneos", dizem os autores. “Este é um acréscimo importante ao crescente corpo de evidências dos benefícios para a saúde dos alimentos ricos em nitrato”.
Eles acrescentam que o estudo também apóia as conclusões de estudos anteriores de que o suco de beterraba pode reduzir a pressão arterial.

Ter Migalhas há uma receita maravilhosa de pão de beterraba na HP,https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56971.0

MariS

Natasha, outra obra-prima!
Pão muito bom! E como fica na seção - a cor é a mesma?

Tata

Natusya Estou chocado. Que pães lindos você ganha

SanechkaA

Eu quero uma foto no contexto do pão - lindo !!!!

Torção

Natashaque pão lindo! Receita interessante, marque-a!

Natali06

Garotas, muito obrigado!
SanechkaA, o cortador já foi colocado
Marisha Twist, o pão é só para nós, meninas "jovens" com pressão

a cor é a mesma?

Mariska MariS, mas você sabe, uma coisa estranha. A última vez que assei, a crosta estava um pouco rosada, mas a migalha parecia um centeio. Você pode ver o resultado hoje. Mas em todo caso, o pão é muuuito macio, muito saboroso e com um cheiro maravilhoso!

MariS

Citação: Natali06

mas você sabe, é uma coisa estranha. A última vez que assei, a crosta estava um pouco rosada, mas a migalha era geralmente como um centeio. Você pode ver o resultado hoje. Mas em qualquer caso, o pão é muuuito macio e tem um cheiro maravilhoso!

As beterrabas são diferentes, aparentemente. Que lindo voce tem pão Natasha!
Eu me pergunto qual é o gosto do pão (eu entendo, é difícil de expressar, mas experimente, pzhl!)

Sonadora

Natasha, pão lindo! E como os cortes se separaram lindamente!

Natali06

Oh, a Internet me decepcionou ontem, ou melhor, o vento.
Marish, bem, como posso falar sobre o sabor? O gosto é tanto que de uma vez comíamos meio pão juntos (aha, adeus à figura) Isso eu acho, o pão é bom

E como os cortes se separaram lindamente!

Manechka, Obrigado querido! eu pensei nisso ~~minha~~ meus pães
E Marish, e mais uma coisa. As beterrabas eram iguais. Mas! Coloquei mais 10 ml de suco e mais 10 g de purê. E evidentemente afetou

Anna1957

Impressionante não se levantar - que beleza!