Pudim Negro com Alfarroba e Malte

Pudim "Negroes" com alfarroba e malte

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	100g
Alfarroba torrada média	50 gramas
Fermento em pó	1 colher de chá
Extrato de malte de cevada	3 colheres de sopa. eu.
Óleo de girassol	3 colheres de sopa. eu.
Creme de leite gordo	4 colheres de sopa. eu.
Leite fresco	150 ml.
Cerejas curadas	½ xícara múltipla picada
Licor de laranja	30 ml. para impregnação
Laranjas cristalizadas	3 pecas. para decoração
Flocos de coco	para polvilhar
Manteiga	para moldes de lubrificação

Método de cozimento

Cozinhando na panela de pressão Marca 6050
Prepare os moldes. Unte os moldes de cerâmica internos com manteiga, coloque um círculo de pergaminho untado com óleo no fundo dos moldes e os pudins sairão rapidamente dos moldes e não se quebrarão.
Despeje 500 ml na panela de pressão. água, coloque na grelha de vapor.
Coloque o óleo de girassol, o leite fresco, o creme de leite, o malte líquido em uma tigela e bata todos os ingredientes com um batedor (mixer) até obter uma massa homogênea.
Peneire a farinha e a alfarroba, acrescente à massa de leite, acrescente o fermento e misture delicadamente a massa até ficar homogêneo, batendo delicada e rapidamente.
Adicione as cerejas picadas, mexa novamente rapidamente.
Despeje a massa pronta em formas, que são colocadas na panela de pressão, cubra as formas frouxamente com papel alumínio para que a água da tampa não entre no pudim.
Instalar Modo PAR, tempo padrão 13 minutos, sob pressão, liberação automática de pressão.
Retire a tampa da panela e deixe as formas de pudim esfriarem até esquentarem, sob o papel alumínio.
Encha a seringa com licor de laranja, fure delicadamente os pudins e adicione um pouco de licor aos pudins. Deixe os pudins de molho e esfriem.
Enfeitei os pudins prontos com flocos de coco e rodelas de laranja cristalizadas por cima.

O prato é projetado para

3 pedaços

Observação

Quando abri o pacote de farinha hoje, encontrei um saquinho com uma alfarroba pesada, sem rótulo, e nem entendi de imediato do que se tratava que eu pedi. Fui buscar os documentos, li ... e o que fazer agora?

Procurei na internet, encontrei receitas, mas era tudo tão estranho ... Escolhi várias adequadas, inclusive “bolo com alfarroba e malte”. Também comprei concentrado de cevada líquido de malte! Fui experimentar o que é uma alfarroba.

O pó doce da polpa da fruta (vagens) da alfarroba é geralmente chamado de "alfarroba"... Alfarroba em pó tem gosto de cacau em pó, só que muito doce. A alfarroba é recomendada como substituto do cacau e do açúcar (chocolate) para pacientes com diabetes mellitus e pessoas com sobrepeso.
A alfarroba em pó é um substituto ideal para o cacau e o açúcar em receitas de chocolate e confeitaria, não apenas por suas características de custo aceitáveis, mas também por suas propriedades organolépticas.
O pó de alfarroba é utilizado na produção de esmaltes escuros e brancos sem alterar a cor original e o cheiro do produto final.
O uso da alfarroba também reduz o uso de açúcar, já que a doçura natural da alfarroba é de 0,50 a 0,60 vezes a do açúcar.
A alfarroba também contém uma substância chamada goma de alfarroba ou goma de alfarroba, que é usada como estabilizante e espessante. É graças a esta substância que a alfarroba utilizada como ingrediente confere ao produto a sua espessura, brilho e viscosidade.

Como a alfarroba é moderadamente doce, não acrescentei açúcar ao pudim. O pudim é doce.

Agora, sobre o sabor do produto resultante - pudim com malte de alfarroba e cevada.
A consistência do pudim lembra brownie brownie, a mesma massa escura úmida. Tem um gosto claro de alfarroba, tem gosto de cacau, tem gosto de malte de cevada, tem gosto de cerejas secas e tem gosto de licor de laranja - tudo está em harmonia!
E se você também comer uma laranja caramelada seca ao sol - gostei!
Esse pudim fica melhor com café!
Gostei do pudim, vou cozinhar mais um pouco!

Cozinhe com prazer e bom apetite!