Como fazer geléia de cereja com cobertura de chocolate

[Dedicado ao crochê!]

Como fazer geléia de cereja com cobertura de chocolate

Categoria: Em branco

Ingredientes
Cereja fresca	1 kg
Açúcar	1 kg
Cacau	1 pacote (100g)
chocolate amargo	1 telha

Método de cozimento

• Se quiser fazer mais geléias, você pode dobrar o conjunto de alimentos. Não cozinhe mais do que o dobro de porções de cada vez, porque se você tomar uma grande quantidade, será difícil manter a integridade dos frutos. A seguir, você entenderá por quê.
• Fazendo geléia de cereja com cobertura de chocolate
• 1. Retire as sementes das cerejas, coloque-as em uma tigela grande e cubra com açúcar.
• 2. Quando as cerejas estiverem espremidas, coloque a tigela no fogo e muito !!! mexendo delicadamente, leve para ferver.
• 3. Deixe as cerejas “repousarem” e, enquanto arrefecem, dê-lhe a calda resultante.
• 4. Usando uma peneira ou peneira, retire as cerejas da calda, leve a calda para ferver.
• 5. Mergulhe as cerejas em uma peneira na calda. Deixe fermentar e esfriar.
• 6. Repita os procedimentos 4 e 5 mais 3 vezes. Durante este tempo, as cerejas devem ficar bem saturadas com xarope de açúcar e adquirir alguma firmeza. Assim, as cerejas se prestam a um tratamento térmico 5 vezes intermitente até que esfriem completamente.
• 7. Se houver muito xarope, o excesso pode ser drenado separadamente para um frasco e rolhado.
• 8. Na última, quinta imersão, transfira delicadamente as cerejas para uma tigela de calda, adicione porções de cacau, chocolate amargo ralado, mexendo delicadamente e cozinhe em fogo baixo.
• 9. Após 5 minutos, desligue o fogo e coloque a geleia de chocolate em potes esterilizados pequenos (250g). Fechar com tampas de metal e guardar à temperatura ambiente.

Hora de preparar:

2 dias

Observação

Dedicado ao crochê!

A colocação da receita é temporária!
Como esta é uma seção de pão, e é simplesmente necessário transmitir a receita para Kroshi, eu postarei temporariamente a receita aqui, com posterior transferência para o tópico do fórum correspondente ou excluindo-o como não reclamado!

Recebi esta receita por mailing e pareceu-me muito interessante!
Eu mesmo não como essas coisas, principalmente com chocolate (não gosto!), Mas gostaria de mostrar a todos os usuários do fórum e principalmente Para o principal fabricante de geléias do fórum Kroche - boom para testar a qualidade desta receita nele!

Atenção! Você precisa armazenar as cerejas no chocolate, fora do alcance de seu marido e filhos. Distribua nos feriados uma colher de sopa após as refeições. Mas é assim que as coisas vão acabar. As instruções para fazer cerejas no chocolate revelaram-se longas e o processo em si era problemático. Mas vale a pena !!! Aproveite o seu chá!
Em primeiro lugar, obterá uma maravilhosa pasta de chocolate com cereja, uma “pasta” para crianças em sanduíches.
Em segundo lugar, um excelente recheio para bolos e pastelaria, ou um complemento de gelado, iogurte ou geleia na preparação de uma sobremesa.
Em terceiro lugar, um frasco de geléia de cereja com cobertura de chocolate pode ser presenteado a qualquer pessoa, e todos ficarão muito satisfeitos e surpresos com o presente original e saboroso.

Desfrute de sua refeição

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Oh, obrigada! Agora eu sei onde colocar uma barra de chocolate bem ooooooo amargo! Fui libertar a cereja dos caroços ou os caroços das cerejas.

[Como fazer geléia de cereja com cobertura de chocolate]

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Oh, não apague !!! Ele ainda está em demanda! Agora estou dando vida a ele e, ao mesmo tempo, organizo uma sessão de fotos para ele. Vou postar as fotos e depois decidir o que fazer com elas.

Zhdemssss

Já enviando para Radikal

Eu quero avisar você imediatamente! Não será possível enrolá-lo, bem, talvez, talvez um frasco muito pequeno e atraente. Quero comer na hora, aqui e agora. E isso apesar de as crianças não estarem em casa naquele momento, caso contrário eu não teria enrolado um pote.

Então, vamos começar em ordem ...

Tirei o caroço da cereja, cobri com açúcar ... não tirei.
A cereja deu suco, levei tudo para ferver e desliguei.



Quando tudo esfriou, não peguei as cerejas na calda, apenas despejei a calda por uma peneira em outra panela. Então, foi derramado de um para outro ...







E fervido



Aí ela desligou e mandou as cerejas para a calda ... Está só na foto então, na verdade, muito bacana ...





E então cinco vezes ...
Então ela pegou um pacote de cacau e uma barra de chocolate amargo muuuito. Apesar de todo meu amor por chocolate, eu não conseguia comê-lo. E então o lenço ficou sozinho na geladeira ... por um longo ... muito tempo ...
No começo eu sinceramente queria esfregar em um ralador ... Então me veio o pensamento - POR QUÊ? !!! Foi usado um liquidificador, derreta assim mesmo ...



Da última vez, a cereja foi fervida junto com a calda. Cacau adicionado gradualmente



então o chocolate foi usado



cinco minutos se passaram



E aqui está o resultado


No fundo está o famoso jarro, bem, muito pequeno

Dizer que é delicioso é não dizer nada! É Ooooooooooo delicioso.

PS Cherry já me deixou. Este ano, uma árvore não deu fruto nenhum
E já processei outra safra. Quando li esta receita, tirei do congelador um saco de cerejas congeladas há duas semanas ... O resultado é excelente. Então você também pode fazer cerejas congeladas no inverno.

ÓTIMA A receita tem direito à vida, graças ao autor da receita

Estamos esperando pelo próximo jarro, que é o próximo

Que gosto tem a geléia? Muito doce?

Que pena, ficaremos este ano sem essa geleia, adoraria fazer, mas as nossas cerejas já partiram

Que gosto tem a geléia? Muito doce?

Doce de cereja simples é mais doce. Como eu posso explicar? O sabor das trufas de chocolate, quando há tanto amargor de cacau + ginja.
Desde criança adoro estas trufas caseiras - primeiro a minha bisavó cozinhava para mim, depois a minha avó, depois cozinhava para os meus filhos, o meu neto não conta, ele tem apenas dois anos e meio. E de todas as compotas, gosto apenas de cereja. Em geral, para mim, esta receita combinou dois sabores favoritos da infância em uma coisa deliciosa!

Se você não enrolar, talvez possa comer menos açúcar. E se você considerar o que se obtém com cerejas congeladas, não se pode enrolar, mas cozinhá-lo quando necessário.
Bem, você precisa tomar cacau de verdade, sem açúcar ...

Cerejas azedas - eu amo, chocolate e açúcar - eu não

E o que fazer agora

Cerejas azedas - eu amo, chocolate e açúcar - eu não

E o que fazer agora

Substitua o chocolate pela banha, o açúcar pela pimenta. Não é uma opção?

Substitua o chocolate pela banha, o açúcar pela pimenta. Não é uma opção?

Não, não é uma opção de banha, também não comemos

Resta apenas uma cereja, SUPER deliciosa

E foi assim que usei o que não consegui comer
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103717.new#new

Meninas e cerejas pesadas já sem caroço kg ou com eles, e então quanto vai sair?

Meninas e cerejas pesadas já sem caroço kg ou com eles, e então quanto vai sair?

Fiz de cerejas congeladas e pesei congeladas com sementes. Ontem fui ao mercado e lá a vovó vende cerejas! Ela tinha uma coisa de 1,8 Kg. Em geral, já tenho em calda. Resolvi fazê-lo com a mesma quantidade de açúcar do chocolate, ou seja, com 1 kg de cerejas. À noite, vou cancelar a assinatura de quanto saiu.

E foi assim que usei o que não consegui comer
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103717.new#new

Muito bem, mais pela invenção

Só esta receita deve ser colocada em um tópico separado, nós ainda não tínhamos tal coisa para moer as entranhas do biscoito em migalhas e colocá-las de volta. e até com cereja de chocolate

[Dedicado ao crochê!]

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Para o principal fabricante de geléias do fórum Kroche - boom para testar a qualidade desta receita nele!

Romchka, muito obrigado pela receita de geléia fornecida! A receita é muito, muito interessante! Na ocasião (se a cereja estiver a um preço razoável), com certeza vou experimentar! Nesse ínterim, experimentei apenas estes com chocolate:

JAM PLUM CHOCOLATE

CONFITURE CHOCOLATE DE FRAMBOESA

ainda não tínhamos tal coisa para moer as entranhas do biscoito em migalhas e colocar de volta

Romchka Era : CAIXA DE BOLO"

[Inna]

Inna, bem, fiquei para trás na doce vida, aparentemente sem esperança

[Inna]

Inna, bem, fiquei para trás na doce vida

Romchka, então pode ser o melhor?

Bom Dia a todos! Garotas que fizeram essa geléia maravilhosa, diga-me, mergulhamos as cerejas em uma peneira em calda fervente e desligamos na hora, ou deixamos ferver na calda? Por favor, responda! A cereja já deu início ao suco, e fico pensando, como é que é?

Obrigado pela receita deliciosa!

Vou levantar o Temka para que as pessoas possam cozinhar gostoso. Não fiz isso este ano, porque todas as cerejas estavam congeladas, mas tem uma foto do ano passado. Peço desculpas pela qualidade, mas o que tenho é o que mostro.
Usado principalmente com sorvete

Este ano fiz esta compota. Estou pensando em como ... tirá-lo da jarra? Lá dentro descobriu ser um chocolate bem denso, sem massa para verter .. Escolha com uma colher, ou o quê? Talvez alguém tenha passado por tal situação, por favor, responda.

Roma, querida!
Obrigado por uma receita tão incrivelmente encantadora! Não é nem geleia - é fabuloso - uma sobremesa requintada! Primeiro fiz 2 kg de cerejas e depois outros 3 kg. Todos os que tentaram - primeiro perdem a fala, depois as perguntas - como? o que tem nele? dê uma receita! Obrigado novamente! Todas as suas receitas são o auge do sabor, estilo e culinária geral!
🔗

[Lyubasha]

Lyubasha, OBRIGADO pelas palavras gentis, bom ouvir!

Para o deleite de sua família, espero que ainda haja algo para o Ano Novo, para um bolo de aniversário

Devo levar também geleia de chocolate?

Lembro-me de quando cozinhei pela primeira vez, fiquei preocupada que meu marido não gostasse. Ele gostou tanto que retirou pessoalmente as sementes das cerejas 4 kg de cada vez e silenciosamente me levou para o chocolate. Em seguida, ocorreu o seguinte diálogo:
-Tan, mas esta também é uma geléia lucrativa
-Por que?
- Bem, quanto custa uma barra de chocolate e quanto açúcar? (Então o açúcar saiu da escala de preço. Este ano, ao contrário, o açúcar é muito mais barato que o chocolate)
Em geral, eu não disse nada, que além do chocolate tem açúcar e cacau e, por alguma razão, manteiga gira na minha cabeça. Vou refrescar a receita na minha cabeça.
E as cerejas daquele ano congelaram para muitos, inclusive a minha, de modo que nem isso nem aquilo vai me dar geleia. Embora esteja me poupando com ameixas, ontem prestei atenção nas ameixas.
Para quem há uma cereja, não se arrependa um segundo. E como acontece com panquecas e sorvete, não dá para arrastar pelas orelhas.

Tanya, muito gostoso, só um pouquinho E quantos não cozinham Valeu pelo gostoso

[Larissa]

Tanya, muito gostoso, só um pouquinho E quantos não cozinham Valeu pelo gostoso

Larissa, para sua saúde! Que te agrade com gosto

Tanya, minha filha também pede o sobrinho com sua esposa e dois meninos. Minha irmã gostou, minha tia, mas meu tio não entendeu.

Tanya, minha filha também pede o sobrinho com sua esposa e dois meninos. Minha irmã gostou, minha tia, mas meu tio não entendeu.

Quantas cerejas e chocolates você precisa para toda a empresa ?! Bem, bem, deixe-os comer para a saúde!

Amigos e colegas ainda não experimentaram. Tenho medo de pensar no que vai acontecer.

Meninas, vocês podem fazer esta geléia com outras frutas vermelhas, morangos ou framboesas, groselha, por exemplo?

Meninas, vocês podem fazer essa geléia com outras frutas vermelhas, morangos ou framboesas, groselha, por exemplo?

Li algures no forum, fiz, gostei mas não me lembro com o que já voo com força

[Coruja]

Coruja Obrigado pela resposta.

Nossa, como olhei através de tão gostoso, agora não vou sentir falta quando a cereja amadurecer

Diga-me, tem muito cacau em pó nesta geléia + mais chocolate? Fez uma porção dupla. Cherry levou 2 kg já sem caroço.
Amanhã vou ferver a calda 5 vezes e vou precisar adicionar cacau com chocolate. Imaginei que teria que derramar 200g. cacau: - \ Eu acho que é demais. Agora a geléia é de cerca de 2 litros. vai estar com calda junto.

Multar. E como nós amamos essa geléia de sorvete ...

de novo * alegria feminina *, geléia de chocolate
embora .. a cereja não é uma ameixa .. tirar as sementes do nosso pequeno, em comparação com o sul, é triste, mas fiz um pouco no ano passado, simplificando um pouco o procedimento: girl_pardon: eu não tirei a baga quando cozinhando da calda

3 litros de cerejas sem caroço + 1,5 litros de açúcar
= a noite passou, o suco começou
= pela manhã, fervendo lentamente = 10 minutos cozido em fogo baixo = resfriado até a noite
= à noite novamente lentamente até ferver = 10 minutos de fogo silencioso = até de manhã
= pela manhã peguei a baga, acendi o fogo + meio pacote de cacau em calda morna, mexi com um batedor + devolveu as bagas = levei lentamente à fervura, mexendo (a parte mais * demorada * do trabalho , você tinha que ficar no fogão), desligou e + 2 barras de cem gramas de chocolate preto, partiu em pedaços e colocou na geléia, ao mexer o chocolate quebrou = tudo, quente em potes
- Não precisei guardar por muito tempo, era muito gostoso

[Irsha]

Irsha, fiz a coisa certa que adicionou cacau ao meu gosto !!!!! Bebi com um tolo 200gr ((((Isso acabou sendo demais para a minha família (((((Mãe é meu trabalho e chocolate, que eu ficaria feliz comer melhor. Em geral, isso é para um amador!)

Então minha cereja está cantando! Fiz geléia de chocolate. Mas raramente trabalho estritamente de acordo com a receita. Então mudei a dosagem por minha própria conta - ficou incrivelmente saboroso para mim, mas não o suficiente. Embora a cereja tenha 1,5kg.

[Irsha]

Irsha, Vejo que você não escoou a calda, mas deixou bem nele? E se seguir a receita do "caldo" e escorrer, então quanto aprox. hora de embeber e resfriar as cerejas? Uma hora, duas, três? Se você colocar no corredor. água, é mais rápido ou o tempo de impregnação será curto? E o mais importante, se não vice-versa, despeje o suco fervente em uma panela com cerejas? (Três vezes) O que não agitaria as frutas ao despejá-las novamente? E então (ao misturar) não é necessário levar para ferver?

[Palych]

Palych, Igor, ou cozinhe seguindo o exemplo de Tanya-Admin, ela sempre escreve receitas com muito cuidado, ou "seja preguiçosa" como eu, também descrevi o processo com bastante precisão. E geralmente o xarope é fervido depois de esfriar completamente, o tempo de resfriamento depende do volume.
Olá de Innusi-Krosh e de Qween, e Tatiana-Admin adora cozinhar com uma infusão longa, e também gosto dessa maneira não complicada de cozinhar qualquer geleia Geléia de cenoura e cítrica. Espesso e pegajoso.
Nós vamos um para o outro "em uma visita" - coletamos o que gostamos em nosso punhado

[Irsha]

Irsha, adormeci há uma hora com açúcar, vou tentar. Não entendo o procedimento de extração de cerejas resfriadas em calda e, depois de fervida a calda (bem, mesmo depois de apenas 5-10 minutos), jogue-a de volta na mesma calda. Qual é o ponto? E no último estágio, você não poderia, como os inchados, dissolver o cacau como o chocolate em uma tigela sem transbordar?

[Palych]

Palych, Igor, retire a baga da calda antes de fervê-la = acha que para que a baga ferva menos? Para uma baga delicada, é bom que não perca a cor. Eu penso que sim. Tanya-Admin diria melhor sobre esse método. Só tirei a ameixa pela primeira vez quando marinei de acordo com a receita do Qween, mas não fiz mais isso, deixo os legumes-frutas-bagas na calda. Portanto, veja você mesmo - o que for mais conveniente para você.
Quanto ao cacau - é melhor mexê-lo em calda sem bagas, para não danificá-los, e o cacau em pó é pesado e não se mexe imediatamente. Leve o cacau para ferver, deve ser fervido com a baga.

E o chocolate não pode ser fervido, dependendo da variedade, vai em grãos ou em flocos, então o chocolate + no final, quando a geléia estiver completamente pronta, o chocolate I + já está na geléia desligada.
A geléia vai ficar gostosa de qualquer maneira. Não quero mexer cacau, + um chocolate - a verdade vai ficar ainda mais gostoso, um pouco mais caro.

8. Na última, quinta imersão, transfira delicadamente as cerejas para uma tigela de calda, adicione porções de cacau, chocolate amargo ralado, mexendo delicadamente e cozinhe em fogo baixo.

Bem, o cacau e o chocolate estão todos juntos e fervem.

[Palych]

Palych, Igor, tente. Eu também fervi pela primeira vez, mas o chocolate quebrou. E o seu não pode. Depois de cozinhar pela primeira vez, é melhor seguir a receita, e então você descobrirá. como você sabe melhor.
Tanya escreve sua experiência, eu sou minha. Experimente isso e aquilo - você também terá o seu próprio.

E quando as cerejas são polvilhadas com açúcar por cima, muitas vezes elas interferem no que deixaria suco? E como determinar quando ferver? Até todo o açúcar derreter?

[Palych]

Palych, IgorÉ mais conveniente polvilhar as cerejas com açúcar em camadas, do que dificilmente terá de misturar. Em geral, a cereja emite suco rapidamente e você pode mexer a baga sem medo, e sim - é melhor começar a ferver quando o açúcar se dissolver, a baga irá engrossar e ficará menos danificada durante o cozimento.

[Irsha]

Irsha, Fui depois colocado antes do fato, em uma tigela havia uma cereja assada e eu pesei tudo (1234), para que eu soubesse quanto levar um sacher. Exatamente pela metade e derramou. Uma panela de 3 litros com fundo duplo grosso (inox), tampa de vidro com furo (não uso), para não atrapalhar colocar no forno entreaberta. Acho que às 10-11 da noite vou ferver e volto até de manhã.

Acho que às 10-11 da noite vou ferver e voltar até de manhã.

Você tem um pouco de cereja, pode fervê-la de manhã e na hora do almoço, depois novamente à noite e mais algumas vezes, como Tanya aconselha.