Como fazer geléia de cereja com cobertura de chocolate

[Irsha]

Irsha, você coloca 3 vezes menos cacau e 1/3 menos chocolate? E não 5 vezes fervido, mas 3? Eu realmente não posso café, chocolate, que min. proporção razoável?

Essa torção pode ser armazenada na despensa?

[Piano]

que min. proporção razoável?

um terço de um pacote de cacau e 1 barra de chocolate serão suficientes para o seu peso de cerejas, para que você não se desvie da receita em termos de composição dos produtos e tenha uma ideia do sabor, e assim - veja por si mesmo o que você pode comer e o que não pode, geleia de cereja e por si só




Piano, Helena, se o chocolate não for fervido, é melhor no frio.
Mas você sempre pode abrir um pote de geleia de cereja ou ameixa em qualquer época do ano, despeje xarope + cacau e chocolate = aquecimento e + geleia

[Irsha]

Irsha, Então eu irei. Meu varenko já se tornou líquido, do fundo (misto) ainda há um pouco de areia. Estou ligado por um minuto. aquecimento el. fornos, por que deveria estar lá! No calor, de qualquer maneira, o açúcar vai se dissolver mais rápido e a cereja vai soltar o suco. Sim??
Então, para costura (armazenamento em um apartamento, debaixo da cama) - não vai funcionar? O açúcar não é suficiente? Ou chocolate + cacau "interferem"?

[Palych]

Palych, Igor, o chocolate cru interfere, o resto é levado para ferver.
No outono preparo muitas ameixas com chocolate Kroshi, potes quentes para fiar, mas guardo na geladeira, no inverno na varanda, no frio.

se o chocolate não for fervido, é melhor no frio.
Mas você sempre pode abrir um pote de geleia de cereja ou ameixa em qualquer época do ano, despeje xarope + cacau e chocolate = aquecimento e + geleia

Gênio!

Eu não teria pensado nisso, teria cozinhado de acordo com a receita e preocupado em estar guardando errado.

[Piano]

Piano, para que você possa abrir uma lata de geleia velha e "atualizar" o "co-diodo de chocolate")

Pode. Mas minha família não economizou e comeu aqueles 2 baldes de geléia no ano passado. Teremos que cozinhar um novo))

Droga ... que loira estúpida! (Estou falando de mim mesmo, se tanto) Então, eu fiz geleia de ameixa-chocolate, mas nem pensei em uma combinação como cereja + chocolate!
Com certeza vou cozinhar!
A propósito ... minha avó me disse há muito tempo que ... é necessário adicionar água ao engarrafamento de cereja! Para 1 lb (400 g) 100 g de água. E .. sim, as cerejas, claro, tire toda vez depois de resfriá-las na calda. Ferva a calda SEM as cerejas! Cinco minutos ... A última vez para cozinhar "parece" Bem, foi o que minha avó disse. Normalmente cozinho não mais do que 20 minutos. Em fogo baixo cerejas com calda

[Radushka]

Radushka, e esta é a segunda vez que estou fervendo de raiva de Irshanski sem entender. Então, é possível despejar xarope fervente em cerejas resfriadas, e não vice-versa? Posso escorrer suavemente o líquido (o máximo possível) para uma panela pequena, ferver e ... despejar de volta. Eu não quero machucar as bagas. E eu mexo tão ooorooozhno durante a fervura por 10 minutos.

[Palych]

Palych, Igor, sim, é claro que você pode. E eu faço isso às vezes. Nesse caso, de mudança de lugar ... o resultado não muda

[Radushka]

Radushka, e depois de conectar, então é necessário levar tudo para ferver e quanto para ferver? Ou apenas despeje água fervente e é isso? E de que adianta ferver a calda "nua" por 5 minutos?

[Palych]

Palych, Igor, O objetivo de ferver o xarope "puro" é fervê-lo até um certo grau de consistência. Bem, eu adiciono água. Como outros eu não sei

Qual é o ponto de ferver a calda "nua" por 5 minutos?

Para ferver e remover o excesso de umidade.
A geleia de groselha também: o suco com a polpa é fervido
20-25 minutos sem açúcar, o volume é reduzido, depois o açúcar é introduzido e a geleia fica espessa como marmelada.

[Radushka]

Radushka, Eu tenho um xarope viscoso, não coloquei água. Pode ser usado para frutos pequenos e menos suculentos, onde se obtém pouco suco.

[Piano]

Piano, Helena,
Eu consigo frutos inteiros. Aliás, eu cozinho os damascos da mesma maneira (tira o caroço com um lápis). Em seguida, damascos inteiros flutuam em uma jarra em calda espessa. Às vezes, para me divertir, coloco miolo de damasco dentro, pré-embebido em calda doce de baixa concentração. E eu já cozinho com o "recheio"
Apenas os grãos devem estar livres de amargor. existem poucas dessas variedades, mas existem

Aconteceu! A primeira coisa na minha vida é Varenko)
Com 1234 g de cerejas descascadas e 617 g de açúcar, 70 g de cacau em pó e 100 g de shakaladka preta doce comum, com 5 ciclos de ebulição com um intervalo de 6 horas até latas de um litro e meio)

[Palych]

Palych, Igor, com um começo!

[Radushka]

Radushka, até achei que haveria mais ... latinhas ensaboaram 15 peças)) e pela 5ª vez esse xarope ficou como mel em densidade, mal drenou 300 gramas (tive que esquentar um pouco) para que o cacau se dissolvesse em algo. E então se tornou como uma massa. Primeira panqueca.
Acho que bastaria 3 vezes. E depois de mexer, leve apenas para ferver e não cozinhe / ferva por 10 minutos. Ou inicialmente, como aconselhado acima para adicionar água, a avó estava certa.

vovó está certa

Bem, tenho usado os conselhos dela durante toda a minha vida. Eles nunca me decepcionaram.

Ou inicialmente, como acima, aconselhei adicionar água

então fica mais fácil não se preocupar com a evaporação do excesso de líquido da calda com água, e no final do cozimento a geléia - sem adicionar água + cacau fervido na água = combinar com geléia quente e + chocolate.

E para ser sincero, adicionar cacau à compota não melhora o sabor = mais saboroso e mais prático + chocolate. E sem problemas em misturar e mexer o pó na calda, e o sabor do chocolate é exatamente chocolate.
Eu só fiz geléia uma vez com cacau = fulano normal, mas você precisa de mais açúcar, com chocolate é mais fácil - quanto mais na geléia, mais saboroso

Eu tenho um xarope viscoso

5 furúnculos - mostrei No dele receita - quanto mais tempo você ferver, mais espessa a calda.
Só para engrossar a calda, é conveniente usar cacau em pó - e não cozer a geleia por muito tempo = bastam 3 fervuras, e não é necessário adicionar água.

Sim, e a espessura da calda e a quantidade de açúcar dependem da suculência das cerejas.