Pão de trigo de 1ª classe

Pão de trigo de 1ª classe

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo (1 grau)	500 g
fermento fresco	4 g
agua	280 ml
sal	1,5 h l
mel (melaço)	1 Colher de Sopa
azeite	2 colheres de sopa
sésamo	1-2 colheres de sopa

Método de cozimento

• 1. Para a massa, dissolva o fermento em 200 ml de água à temperatura ambiente. Combine com 200 g de farinha e deixe fermentar por 2,5 horas.
• 2. Primeiro lote.
• Adicione 80 ml de água e 200 g de farinha misturada com sal à massa. Sove em velocidade média por 3-4 minutos. Arredonde a massa e deixe levedar por 1 hora (até dobrar de volume).
• 3. Segundo lote.
• Adicione os restantes 100 g de farinha, mel e 1 colher de sopa de azeite à massa. Mexa em velocidade média por 4-5 minutos (adicione 10-15 ml de água se necessário). Adicione a colher de óleo restante e sove por mais 4-5 minutos. Deixe crescer por uma hora (até dobrar).
• 4. Coloque a massa sobre uma esteira de corte, divida em 2 partes e forme 2 feixes de 28-30 cm de comprimento, enrole um feixe em sementes de gergelim e envolva o outro duas vezes com ele. Enrole as pontas, alise um pouco e fixe no fundo, puxando ligeiramente para o centro para que se forme um pequeno vão entre as voltas. Deixe para prova por 45 minutos.
• 5. Asse em forno pré-aquecido a 230 graus pelos primeiros 7-8 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 graus e deixe o pão estar pronto (tempo total 25-30 minutos). Polvilhe o pão com água antes de assar.
• 

Programa de culinária:

forno

Observação

O pão revelou-se bastante denso, firme, com uma crosta crocante e miolo cremoso. O sabor tem uma ligeira nota de noz.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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Que modelagem interessante, pelo menos para mim. Parece que nada de novo pode ser inventado, muito já foi inventado. MAS, ao que parece, você pode !!!!! Muito obrigado! Pão lindo!

[Marish]

Marish, moldagem interessante !!! E saque muito gostoso !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, obrigado!
Peço desculpas. que ela não ilustrou a moldagem - fica incompreensível na foto, mas agora não há nada para gravar um vídeo.

não está claro na foto

Bem, na verdade sim !!! E tirar uma foto do processo de kaknit passo a passo ??

[Ksyusha]

Ksyusha, todas as fotografias de hoje foram para o lixo.
Existem apenas três movimentos na moldagem e é difícil dividi-los em imagens separadas - a câmera retornará do reparo (espero que em breve) Eu definitivamente inserirei um vídeo!

[Marish]

E tirar uma foto do processo de kaknit passo a passo ??

Marish, junte-se ao pedido Ksyushki!!!
O pão está maravilhoso, mas eu sinceramente não entendi como moldá-lo, isso é nosyo compreensivelmente:

Coloque a massa sobre uma esteira de corte, divida em 2 partes e forme 2 feixes de 28-30 cm de comprimento, enrole um feixe no gergelim e envolva o outro duas vezes. Enrole as pontas, alise ligeiramente

Confuso começando com isto:

e prenda na parte inferior, puxando levemente em direção ao centro de modo que uma pequena lacuna se forme entre as voltas

Marish, e se eu apenas assar com uma barra, você não ficar com raiva você ficará ofendido?

Marish, se eu apenas assar com uma barra, você não vai ficar com raiva

Que insultos podem ser! O principal é que é gostoso!

[Torção]

Torção, Marina, Então?


: - não, nifiga não é tão provável



Todas as camadas se juntaram, em resumo ficou algo assim ..


Cortarei amanhã)
Amanhã)
T e já hoje)





Vkuuusny