Pão darnitsa de fugaska

O telhado é irregular, adicione panifarin - glúten, melhore a qualidade da farinha ...

Sou alérgico e reajo a todos os tipos de aditivos. Não quero verificar esse panifarin em mim mesmo.

Sou alérgico e reajo a quaisquer aditivos. Não quero verificar esse panifarin em mim mesmo.

Que tipo de química é essa? É só adicionar glúten, que (idealmente) deveria estar na própria farinha. Mais precisamente, está lá, apenas se estiver faltando, então qualquer excesso de alívio é obtido, etc.

Mas o panifarin deve ser obtido. Ou lojas na Internet e pagamento por entrega ou promoções. pontos (que estão todos longe de mim) ..

[Ernimel]

Ernimel, na loja O próprio Peki, Nastya tem quase tudo que um padeiro precisa ...
🔗 e a entrega é gratuita, mas há uma escolha ...

[Pakat]

Pakat, chichas seremos mortos com chinelos para offtopic ...

Mas ela não está livre.
"Gratuito para pedidos acima de 1.500 rublos."
Para 1500r, tenho que receber um pedido de cem anos ... e quando faço um pedido de ~ 500r, não quero dar outro 250r para o mensageiro. Provavelmente ... mesmo assim, e o malte e o melaço têm muito tem estado quente ...

Que tipo de química é essa? É só adicionar glúten, que (idealmente) deveria estar na própria farinha. Mais precisamente, está lá, apenas se estiver faltando, então qualquer excesso de alívio é obtido, etc.

Mas o panifarin deve ser obtido. Ou lojas na Internet e pagamento por entrega ou promoções. pontos (que estão todos longe de mim) ..

Posso até reagir à não química. Eu não domesticou - essa alergia. Portanto, não experimento mais substâncias e produtos desconhecidos.

Sou alérgico e reajo a todos os tipos de aditivos. Não quero verificar esse panifarin em mim mesmo.

Não precisa! Para melhorar a farinha e levedar a massa, existem remédios caseiros suficientes, em primeiro lugar, produtos envelhecidos de ácido láctico, maçãs ácidas, vinagre, queijo cottage, batatas, soro de leite e outros.

A massa é excelente em todos os aspectos

Não consigo encontrar "pão de centeio de Mishkin" de Fugasca no site. Eu sei que estou escrevendo no lugar errado, me jogue fora e me desculpe. Eu tenho uma pergunta para Fugasca. O programa para cozer pão é indicado 3. E qual é este modo para Moulinex 5004? Olho para o forno e não sei que programa configurar. Ajuda!!!

[lena6322]

lena6322, Eu não sou Fugasca, mas vou ajudá-lo - tenho o mesmo forno que o dela.
O Modo 3 é pão de centeio e pão integral.
Procure algo semelhante no seu Moulinex.
Boa sorte !!!

Sibiryachka, muito obrigado pela sua resposta rápida! Havia um balde de comida no forno e esperei por uma resposta. Eu olhei para os modos e descobri que o modo 3 em seu x / n corresponde ao modo em meu fogão. Muito obrigado novamente !!!

[lena6322]

Não consigo encontrar "pão de centeio de Mishkin" de Fugasca no site.

lena6322
Aqui está ele: "MISHKIN RYE BREAD"

A receita de "Darnitskiy" diz que você precisa dar 150 gr. centeio e 250 gr, farinha de trigo. São 4 copos de medição? Como você pode fazer sem pesos neste caso?

use a mesa: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
leia todo o Temka, há muitas informações úteis

Use uma tabela mais simples https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Um copo medidor de 250 ml contém 150 gramas de farinha de trigo e 130 gramas de farinha de centeio.
Vidro facetado completo 250 ml.

Obrigado pelas respostas. Então, se bem entendi, essa é uma receita de pãozinho. Basta contar todos os ingredientes na proporção de 980 gramas?

Basta contar todos os ingredientes na proporção de 980 gramas?

Você pode encontrar a resposta neste tópico: Conversão da quantidade de ingredientes na receita de pão. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

E com mais frequência vá para esta seção Noções básicas de amassar e assar
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Uma seção muito interessante para quem tem interesse em fazer pão.

Obrigado pelo pão maravilhoso.Experimentei em várias versões (troquei o soro com caldo de repolho, caldo de batata e só água, levei chicória líquida em lata, também vários tipos de cerveja preta) - o resultado é sempre excelente, embora seja o mais legal para alburno escuro e batata ou repolho (Eu cozinhei a couve-flor) caldo.

[TANYA0405]

TANYA0405, bem vindo ao nosso fórum!

leve ao forno para a sua saúde!
mas você tentou fazer o fermento? este pão de fermento é ótimo! se necessário, posso lançar um link

Obrigado! :) jogue um link para o fermento se não for difícil

aqui está um link para você:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
mas o fermento não é necessário, fui puramente ressegurado na hora de assar, controlar o aumento, aumentar o tempo de prova
esse pão é pura saúde! experimentar!

e esse fermento, aliás, é o meu preferido, porque pra preguiçoso! muito simples, rápido e, o mais importante, confiável (bem, no sentido de que o resultado é garantido) boa sorte

Olá a todos) Vi esta receita - gostei muito. Decidi experimentar imediatamente. Coloquei todos os ingredientes na máquina de fazer pão. Eu estava pensando em qual modo definir: o cozinheiro principal ou russo ... eu coloquei no cozinheiro) Espero que funcione))
(estranho, mas comparando as características dos programas, não vi uma única diferença entre os modos chef russo e básico) (comprei a máquina de fazer pão há apenas três dias - ainda não entendi todos os pontos)
No início, porém, o pão não quis se formar. Mesmo assim, não há farinha suficiente. Acrescentei algumas colheres de centeio e algumas colheres de trigo. e agora um pão tão bonito está rolando
Agora espero que este lindo pãozinho faça um pão lindo e saboroso!)

E vai acabar assim sim.

O pão ficou maravilhoso Saboroso)) rosado, lindamente moldado e muito saboroso !!!!

Aqui está uma foto) Eu não tinha câmera ontem, tirei uma foto no meu telefone. então a qualidade não é muito boa.

(y) BEIJO BEM.

Olá pessoal! Há duas semanas fui presenteado com uma máquina de fazer pão Panasonic SD-254, desde o primeiro dia comecei a experimentar por encomenda todas as receitas do livro que veio com o forno, todo o pão é maravilhoso - assa e cresce perfeitamente, top é lindo !!! Agora já estou começando a experimentar receitas da Internet, em particular experimentei a receita de "Pão Darnitsa de fugaska". Muito obrigado pela receita !!! Super!!! Ficou muito saboroso e cheiroso, mas o teto do pão caiu um pouco ..) A julgar pelas discussões neste tópico, foi necessário adicionar algumas colheres de sopa de farinha. Amanhã com certeza tentarei adicioná-lo, espero que fique ainda melhor!

[Natalja]

Natalja Tente assá-lo de acordo com uma receita ampliada, olhe acima neste tópico, a receita é verificada na Panasonic

[Natalja]

Natalja Tente assá-lo de acordo com uma receita ampliada, olhe acima neste tópico, a receita é verificada na Panasonic

Obrigado pela dica, vou olhar agora ..)

Encontrado ..)
Agora vou tentar! Muito obrigado

Tentei fazer de acordo com a receita da primeira página, Panasonic 255 (principal). O topo caiu e não subiu muito bem. Muita água?

[Papa [BOP]]

Papa [BOP] Definitivamente, há muita água, leia o tópico desde o início, encontre uma solução ou
tente assá-lo de acordo com uma receita ampliada, a receita é verificada na Panasonic
Para não pesquisar, cito aqui ...
Pão Darnitsky por fugaska Tamanho XL Modo básico, crosta clara (médio - quem gosta de mais escuro)
Tudo está como na receita original. Eu só o aumento uma vez e meia.
2,25 colher de chá de fermento
225 g de farinha de centeio
375 g de farinha de trigo
2,25 horas de sal fino (sal, é melhor aumentar para 3 horas l)
1,5 colher de sopa de açúcar (açúcar, é melhor reduzir)
3 colheres de sopa de azeite (óleo de girassol ou mostarda pode ser usado)
370 ml de água
Se lá
Glofa ekktakt 1h. extrato de wort l ou kvass ~ 1 colher de sopa. l (leve em consideração a quantidade em um local com água e primeiro dilua na água)

Paz para vocês, padeiros! : flores: Eu li sua receita de pão Darnitskorgo - descobri, embora a cúpula do pão seja quase plana. Comeram o pão, não tiveram tempo de fotografar.E também tenho uma pergunta, talvez alguém responda - no segundo dia o pão começa a esfarelar, o que devo fazer, o que não adiciono? Quem sabe, por favor responda. Eu uso minha "Mula" por seis meses, em princípio fico feliz

Parabéns pelo seu pão da sorte!
e para não desmoronar - adicione um pouco de farinha de trigo. então o telhado pode ser mais redondo

Obrigado, vou tentar!

Obrigado, sazalexter, pela receita testada na Panasonic, mas deu tudo certo !!! Todos em casa estão encantados com o gosto e a aparência ..)

[Natalja]

Natalja Estou muito feliz que tudo deu certo para você!
Experimente outra culinária camponesa-rústica https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Olá!
Ontem também decidi fazer este pão pela primeira vez. Escolhi porque também trabalhei com farinha de centeio pela primeira vez. Contei a comida em um pão maior. Troquei água por leite, usei açúcar. O boneco de gengibre foi exemplar, talvez 1-2 colheres de sopa de farinha não relatou. Funcionou no princípio da farinha na água (obrigado pela ciência Admin!). E o pão estava lindo, o telhado era plano, sem falhas, e o sabor estava maravilhoso! Mas o crescimento é pequeno - apenas 10,5 cm, em comparação com o trigo que assei antes. Geralmente sou iniciante em panificação, comprei o fogão há 2 semanas. Talvez este seja o crescimento normal do pão para uma quantidade total de farinha de 530 gramas.
E ainda, agora li a recontagem dos produtos do sazalexter, ele tem 370 ml de água e 3 colheres de sopa. l rast. manteiga, e usei 400 ml de leite e 2 colheres de sopa com menos farinha. l rast. óleos. e o coque ficou maravilhoso! O que é isto? Por que estou perguntando, quero experimentar hoje cozinhar um grande pedaço deste pão, usando os cálculos de uma verdade sazalexter respeitada em leite + kefir e adicionar queijo ralado.
O que você aconselharia, queridos padeiros experientes? Estou ansioso para ouvir, o forno é necessário com urgência!
Obrigado! Vou postar uma foto do pão de ontem, a bateria do fotik está descarregada, não carregue a foto para o computador.

Ah, e mais algumas perguntas.
Em que modo é melhor assar este pão? No principal (no meu HP são 3 horas no tempo), ou no modo de grãos inteiros, novamente focando no meu HP, e isso é 3 horas e 40 minutos? Eu li que alguns padeiros assam no modo de grão integral. E despeje o queijo no sinal sonoro, não no início?
Obrigado!

[Ulitych]

Olá!
E ainda, agora li a recontagem dos produtos do sazalexter, ele tem 370 ml de água e 3 colheres de sopa. l rast. manteiga, e usei 400 ml de leite e 2 colheres de sopa com menos farinha. l rast. óleos. e o coque ficou maravilhoso! O que é isto? Por que estou perguntando, quero experimentar hoje cozinhar um grande pedaço deste pão, usando os cálculos de uma verdade sazalexter respeitada em leite + kefir e adicionar queijo ralado.
O que você aconselharia, queridos padeiros experientes? Estou ansioso para ouvir, o forno é necessário com urgência!

Ulitych, Só posso aconselhar uma coisa - cuidar do seu kolobok, e apenas do seu !!!! Pegamos o resto dos exemplos e cálculos apenas para informação !!!!

Por que é que? Porque vivemos em áreas diferentes, usamos produtos diferentes, incluindo farinha diferente, condições climáticas diferentes, e assim por diante !!!

Você pode colocar qualquer coisa e em qualquer quantidade - mas o juiz para nós é o nosso próprio kolobok, e não um "vizinho na mesa"
Você mesmo já viu isso mais de uma vez, aplicando o princípio de um kolobok e "farinha na água"

Ah, e mais algumas perguntas.
Em que modo é melhor assar este pão? No principal (no meu HP são 3 horas no tempo), ou no modo de grãos inteiros, novamente focando no meu HP, e isso é 3 horas e 40 minutos? Eu li que alguns padeiros assam no modo de grão integral. E despeje o queijo no sinal sonoro, não no início?
Obrigado!

Para fermentar a farinha de centeio (pesada, sem glúten) é melhor usar o tempo 3,40.
Despeje o queijo sobre o beeper, caso contrário o queijo se transforma em purê e pode dar umidade em excesso à massa (dependendo do queijo).

Caro administrador, muito obrigado por uma resposta tão rápida!
Verdade, muito obrigado! Fui colocar pão! Trabalhamos sem paradas e atrasos!

Esta é agora a minha receita favorita para assar pão !!!!!
e mais um é italiano de Admin .. a sogra tem uma queda por ele com o que ela não fez SUPER !!!
e meu marido DARNITSKY adora o cheiro de mel! receita muito boa para iniciantes!

Aqui está uma reportagem fotográfica. Pão de ontem.


E já em processo está a opção com leite + kefir + queijo para um pão grande!
Obrigado a todos !!!

Aqui, um pão maravilhoso acabou

Ansioso para o próximo

Aqui, um pão maravilhoso acabou

Ansioso para o próximo

Ah, Admin, o próximo já está pronto, esfriando. É mais poroso que o primeiro e cheira bem, e saiu muito melhor do que o primeiro, mas a tampa é opala! Eu simplesmente falhei! : '(Eu li que muitos têm esse problema. Mas por quê? O boneco de pão de gengibre era maravilhoso, uma mistura de kefir e leite, queijo foi adicionado em um bipe. Ele subiu bem, e então durante o cozimento o telhado começou a ceder. Não olhei para o forno. A tampa não estava Talvez um rascunho? Sem querer, fiz um rascunho por alguns minutos. Então me contive e eliminei. Por quê? Vou mostrar a foto. Vou esperar até esfriar e tire uma foto dele no corte.

[Ulitych]

Ulitych , havia um pouco de farinha para adicionar. Eu tenho um pouco mais de farinha usando esta receita. E está tudo bem. E a primeira vez também falhou.

[Ulitych]

Ulitych , havia um pouco de farinha para adicionar. Eu tenho um pouco mais de farinha usando esta receita. E está tudo bem. E a primeira vez também falhou.

Entendi! Irei considerar!
Muito obrigado, Mila007!

A mesma coisa - sobe perfeitamente, assim que os elementos de aquecimento são ligados, o telhado afunda, e assim fica gostoso.
Vou tentar adicionar mais farinha de acordo com o conselho de Mila007.

[Valeras]

Valeras
Eu acabei de fazer "Darnitskiy" ontem no mesmo HP que o seu, a cúpula é excelente! Você preparou a receita da primeira página? É que já reduzi muito a quantidade de água para esta receita e tudo se encaixou na hora, talvez deva tentar diminuir a quantidade de líquido também? Se interessante,AQUI foto do meu Darnitskiy, embora aquele pão tenha sido cozido em Mulineshka-5002, mas ontem acabou sendo o mesmo.

[AQUI]

Sim peguei a receita AQUI... Vou tentar reduzir a quantidade de água ou aumentar a quantidade de farinha.
Qual modo você usou no Moulinex Baguette e Co-600230, eu incluí (9º, isto é, pão francês) e quanto devo reduzir a quantidade de água?

[Valeras]

Qual modo você usou no Moulinex Baguette e Co-600230, eu incluí (9º, isto é, pão francês) e quanto devo reduzir a quantidade de água?

Valeras
Assei no dia 8, "Pão branco" que. Boa sorte, tenho certeza que da próxima vez tudo dará certo!
P.S. Asso um pão grande de acordo com a receita recalculada (farinha de trigo-375 gr. + Farinha de centeio-225 gr. + Água-380 ml.). Assei um pequeno (isto é, de acordo com uma receita) algumas vezes, Deus me livre, como 250 ml. despejou água ...

Krosh, obrigado pelo seu conselho
Vamos experimentar e claro que tudo vai dar certo.
Seu Darnitsky surpreendente