Pão Darnitsa de Fugaska

[fugaska]

Olá pessoal! Muito obrigado ao autor de uma receita simples para este pão - fugaska Sou iniciante em panificação, só na semana passada meu marido deu uma máquina de fazer pão Philips 9045)) Como o primeiro trigo deu certo, tanto com leite e cerveja, e francês também, resolvi experimentar o trigo com centeio. Claramente de acordo com a receita original, sem alterações. Modo 1, o principal, conforme indicado. Não precisei acrescentar nada. O boneco de gengibre era lindo, embora mais macio que o trigo puro. Subiu muito bem, mas, como tantos outros, a tampa caiu durante o cozimento ... Mas não me incomodou - acabou sendo um pão excelente, a crosta é crocante, mas macia. A migalha fica um pouco mais úmida do que a do trigo, mas não se estraga. O tom cinza claro acabou ... Estava cozido perfeitamente!

Admin, finalmente fiz a segunda receita de pão de centeio de trigo de acordo com sua receita: com cerveja, soro de leite, com chicória. Dizer que gostou, não falar nada! Pão muito decente. É uma pena que não o tenham feito mais. Eu guardei não apenas em um cofrinho, mas para o uso diário! Rosa como o trigo. Você nem pode dizer que tem farinha de centeio. Pão leve e bem arejado acabou. Terminamos nosso coque noturno à noite ... Esse é um dos melhores cumprimentos para você! OBRIGADO!















Admin, só tenho uma pergunta. Eu derramei chicória no líquido - depois da cerveja e do soro, direto no balde. Talvez deva primeiro ser diluído neste líquido e só depois em um balde ... Ou fiz tudo certo?

[Nastya]

Nastya, pão muito bonito acabou!

Se o pó de chicória estiver muito empoeirado, fino e esfarelado, você pode primeiro enchê-lo com água e mexer, depois em um balde.
E geralmente fazemos como é conveniente, não há intenção na sequência do marcador, se a amassar for logo depois de colocar os ingredientes, vai se misturar tudo de uma vez, desculpe.

Tudo é feito com base na conveniência.

Obrigado Admin :-)

E eu tenho uma pergunta sobre a farinha de trigo no pão Darnitsa da fugaska: no início do tópico, a receita custa 325g, e nas discussões já escrevem que a farinha de trigo custa 250g. Então, quanto está correto?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Eu tomo estritamente de acordo com a receita farinha de centeio - 150g, farinha de trigo - 325g, água 300g. Posso adicionar um pouco mais de farelo, depois subtraio o peso da farinha. Às vezes faço malte também, não ponho mais água, o resto fica de acordo com a receita.
Talvez o teor de umidade da farinha afete, então você precisa de uma quantidade diferente. Nesta receita, as proporções não me falharam, mas noutra receita com uma composição semelhante, reduzi a quantidade de água em 30-40 gramas e tudo começou a dar certo.

[fugaska]

fugaska, Svetlana, Assei o Element em uma multicooker e o telhado ficou perfeito. Fiz de acordo com a receita principal sem aditivos, da próxima vez acrescentarei algo ao Dokin e sal. Obrigado pela receita, e pela dica separadamente.

Obrigado novamente pela receita! O pão está acima do balde! Não comi nada assim com Darnitsky ... das mudanças - em vez de água, soro de leite, fermento acabou bastando para 1 colher de chá. Bem, um pouco mais de líquido, já que a farinha está tããão seca.



O telhado está bom! Topo íngreme



E também gosto de adicionar mel de trigo sarraceno. Quando combinado com o azeite, proporciona um sabor, aroma e cor incrivelmente agradáveis!

Obrigado!

O pão cresceu bem (mas a tampa caiu um pouco), o miolo é gostoso, o sabor não é ruim, mas não dá as raspas. Estou pensando em adicionar mais farinha de centeio e talvez um pouco de farelo, alguns temperos ou frutas secas.
Pys. O açúcar substituiu o mel.
Pys. Pys. Levo a receita para o menu enxuto.

Ontem, ao amassar o pão Darnitskiy de fugaski, ajustei o modo de centeio, mas por inexperiência pensei que o kolobok poderia ser na forma de uma vírgula neste caso.Adicionei farinha não 250, mas 270 gr.,

Não entendi nada sobre a quantidade de farinha. A receita da Fugasca na página 1 diz trigo 325 g, centeio 150. De onde veio o número 250?

Pegue de acordo com a receita do autor, na própria receita - ajuste a massa com o equilíbrio farinha-líquido de fato

Foi o que aconteceu no programa "Básico"


A receita é a mesma, mas o programa "Rye"

À esquerda, para comparação, uma peça cozida no programa "Básico"

No prog de centeio, para meu gosto, é mais saboroso.

Obrigado pela receita

Eu adoro esse pão, só que em vez de mel coloco melaço, e na água coloco uma colher de chá de creme de leite ou uma mesa de kefir. Ficou uma delícia, mas hoje ele me surpreendeu: sob o teto, um enorme air bag era feito de uma crosta crocante. Para que serve?

Bom dia a todos, ou boa noite!) Não entendi, está tudo de acordo com a receita, o telhado está normal, está assado, mas está rompendo, provavelmente está faltando alguma coisa. Peguei a receita da primeira página, o gosto das normas, não dá azedume e esfarelinha! (((

Bom Dia! Qual é o peso desta receita e você pode adicionar xarope invertido em vez de mel? OBRIGADO!

Pela quantidade de farinha, o pão é projetado para cerca de 750 gramas.
O mel de trigo mourisco nesta receita é muito adequado, dá um sabor e cheiro agradável de mel de trigo mourisco.

Pode ser substituído por qualquer xarope ou açúcar.

Ajudar Conteúdo da seção "Noções básicas de amassar e assar"

Olá pessoal
Fiz este pão de acordo com a receita original da HP Panasonic:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
No programa básico (tamanho L, crosta leve):


Não tem corte, o pão está preparado para um presente. Quem se tratou gostou do pão. O autor agradece com certeza vou assar mais

Muito obrigado pela receita! Pela primeira vez saiu um lindo pão de centeio de trigo (antes disso, o telhado vai desabar, depois vai cair em outeiros, depois há outra desgraça). Migalha muito arejada e macia!

Muito obrigado pela receita, embora da quantidade total de água eu tenha adicionado 100 UAH de kefir, literalmente um pouco de aveia e grãos de linho, em vez de açúcar, mel. O pão saiu literalmente como pão felpudo.

Fugasochka, muito obrigada por uma receita tão maravilhosa, um pão tão delicioso! : yahoo: Asso frequentemente. Soro hoje. O cheiro está atordoado. Assado no forno. O líquido tinha 280 ml, o pão estava excelente. Ainda não cortei, porque está quente. Resfria. Vou expor o corte um pouco mais tarde.

Durante muito tempo escolhi com que receita começar a experimentar a farinha de centeio) escolhi esta e não me arrependi! Fiz tudo de acordo com a receita + 1,5 colher de sopa. eu. adicionado malte seco. A princípio pareceu-me que tinha farinha demais, o pãozinho estava frio e o balde roncou tanto que o fogão ainda se moveu um pouco para o lado do seu lugar ... mas não colocou líquido, com o segundo amassando o pão ficou liso, limpo. Sim, e o pão acabou por ser um banquete para os olhos, levantou-se perfeitamente, receou-se que até a tampa do HP se levantasse, mas não aconteceu, quase estendi a mão) A tampa do próprio pão virou por ser bastante decente, não se resolveu.
Obrigado pela receita, marcada. Tenho grandes planos para esta receita: experimentar com especiarias, experimentar no soro de leite, experimentar na cerveja, aumentar a% de farinha de centeio, em geral, há onde implantar atividades experimentais)))

Assei com fermento fresco (prensado), uma vez no modo básico,

Boa tarde, me diga como você coloca a comida na padaria. A questão é em que estágio o fermento é colocado.

Fugasca, obrigado pela receita!





Em vez de mel e açúcar, acrescentei 1 colher de chá de vinagre de maçã e 2 colheres de sopa de kvass seco. Separei 50 gramas da farinha de trigo, amassei a massa, observando o estado do kolobok, adicionei 3 colheres de sopa de farinha. Depois de 2 amassar antes de assar, o kolobok (estava bastante apertado) foi distribuído em forma com uma espátula de silicone untada. Modo breadmaker "pão clássico", 2 horas 48 minutos (máquina de pão Midea BM 220 Q3-W).

De cima, o umbigo saiu

.

O telhado não desabou, ao que parece.

Oh, as fotos estavam no telefone.

Pão gostoso acabou!