"Fermento eterno", lúpulo de batata (Sourdough sem farinha). Receitas de cozimento.

[liusia]

Tive um prazer estético ao ver o vídeo! Então tudo fica lindo com o padeiro, habilmente, a massa é como um colchão de penas!

liusia, você vai assistir ao vídeo - como se Ciabatta você se tornasse um forno

Em geral, mexia o fermento e ... fermentava. bom ou mal? no calor quase não andei apenas 2 cm de rosa, e no frio ela se dispersou.



ela que novamente no calor para fermentação? Sim?
Vou tentar fazer uma massa de pão com queijo que. Receita legal. graças ao autor.

Em geral, mexia o fermento e ... fermentava. ajuste

Lena na cozinha e sob a gaze., Deixe-a fermentar.

ela que novamente no calor para fermentação? Sim?

Com certeza, no calor de novo!

acabei de mudar, não consigo encontrar uma única capa, as coisas ainda não foram desmontadas. amanhã vou comprar na loja.

acabei de mudar, não consigo encontrar uma única capa, as coisas ainda não foram desmontadas. amanhã vou comprar na loja.

Você pode colocar um saco plástico e amarrá-lo.

Então tudo fica lindo para o padeiro, habilmente, a massa é como um colchão de penas

Nunca amadurecerei para uma ciabatta. Para mim, é burocracia. É ótimo olhar o processo e os produtos acabados, mas você não conseguirá fazer isso sozinho.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, bom, eu também fiz apenas uma vez, tinha farinha em volta de mim e havia muito cozimento na própria massa, não consegui tirar, estava endurecida ...

Eu sou mais simples ... Bem, eu nunca sou um padeiro ou um cozinheiro. Não sei como complicar pratos e pastéis (e isso é com a formação de um cozinheiro))

Não sei como complicar pratos e pastéis, e isso é com a formação de um cozinheiro

Então tudo fica lindo com o padeiro, habilmente, a massa é como um colchão de penas!

Esse vídeo é legal! Na nossa levedura, também pode acontecer. Bem, apenas aula!

Esse vídeo é legal!

Aha, e as mãos crescem do lugar certo! Você viu como ele dobra a massa? Como uma perinka, é fácil de gerenciar com tamanho volume

Como uma perinka, é fácil

Eu olhei e não consegui me afastar. E que tipo de massa !!!! Na verdade, um colchão de penas. E como ele trabalha com esse teste !!!!

Vou me esforçar para o melhor. Coloquei o jarro mais perto do calor. Eu assistirei. Fico feliz com seus sucessos.

A alma do poeta não aguentou ... começou uma massa)) e encontrou a receita.
Não o coloquei no calor, para que pela manhã não agüentasse muito.

A alma do poeta não aguentou ... começou uma massa)) e encontrou a receita.

e será infinito! Eu também coloco uma massa, então, assim mesmo, amanhã eu vou descobrir o que criar

começou uma massa))

O que ela trouxe, e imediatamente para o exílio, para a Sibéria (na geladeira)?

e será infinito!

Yur, diversão para nós.

O que ela trouxe, e imediatamente para o exílio, para a Sibéria (na geladeira)?

Em geral, será necessário experimentar que dinâmica a massa terá na geladeira durante a noite. Mas este é outro momento))

E amanhã vou assar pão estrangeiro. Interessante. Deus conceda que funcione.

massa na geladeira durante a noite. Mas este é outro momento))

Então você a deixou ficar no calor ou a trouxe para o frio?

no exterior, estrangeiro. Interessante

E estamos interessados, desejo-lhe boa sorte.

Então você a deixou ficar no calor ou a trouxe para o frio?

Ksyusha, comecei uma massa e deixei na mesa durante a noite. Não está quente na cozinha, está apenas maduro pela manhã. A massa não é líquida, não há problema em chegar ao estado.

boa sorte .

Pasibki))

deixado sobre a mesa durante a noite. Não está quente na cozinha

E esta sou eu, pensei que você a mandou para a geladeira

Bom Dia!
E eu coloco a massa à noite, mas coloco menos fermento, senão eles vão levantar rapidamente, mas não preciso de nada.
De manhã, era uma massa linda! A massa tinha que ser feita sem amassar para não fazer barulho. Agora eu corro e desisto periodicamente. Mais uma vez vou deitar e deixar valer a pena descansar, ganhar forças.

E eu coloco a massa à noite, mas coloco menos fermento

A massa sobe visivelmente mais devagar? E então eu já estou fora do hábito 3-4 colheres de sopa. Eu coloquei colheres e não sei, e se eu tiver que despejar 100 ml de uma vez, para que em algumas horas tudo cresça?
Bom Dia a todos!

Bom Dia!!! Eu também comecei uma massa ontem! Mesmo assim, resolvi fazer pão com queijo fundido. Yura, também coloquei 3-4 colheres, sai quase 60 gramas. Bem, eu tenho colheres de verdade que sobraram daquela época.

Também coloquei 3-4 colheres, sai quase 60 gr.

Obrigado pela orientação aproximada. E continuo olhando para os conjuntos de medidas de colheres do Aliexpress, mas não vou amadurecer tudo

Eu coloco assim - se a massa for com gordura, leite, talvez com ovo, então tem mais fermento, e se a massa for "ninguém", então você pode cortar o consumível.

Levantei às 5 da manhã, para ver o que há com a massa - é uma mulher linda, ela bateu no fundo, mas ela resiste, não quer sentar. Deixou mais um pouco. Saí com paz de espírito para preencher meu sonho lírico. Bem, e já para minha ascensão e massa Rosa concordou em cair perfeitamente.
Eu amassei a massa - uma emoção tão grande ... Eu misturaria o dia todo. Bem, vale a pena, o focinho cresce ...

Bem, vale a pena, o focinho cresce ...

excelente! E eu dei a grana, de repente minha sogra apareceu, implorou e foi embora para o trem
Amigos disseram a ela que dizem para deixar o genro abrir a barraca para assar

Bom dia a todos A julgar pelas mensagens, o clima já está bom
Eu nunca ouvi isso:

E eu dei a grana, de repente minha sogra apareceu, implorou e foi embora para o trem

Divertido

a rosa de massa concordou em cair perfeitamente.

Bem, vale a pena, o focinho cresce ...

Amigos disseram a ela que dizem para deixar o genro abrir a barraca para assar

Isso é admissão !!! Poucas sogra ouvirão. Há algo e alguém para se alegrar nela

Qual é o melhor pão para assar primeiro? Yuri? apenas branco que.
Bem, para que não seja muito difícil, e teste o fermento.

Qual é o melhor pão para assar primeiro?

Nenhum!!! Melhor, é claro, mais fácil pela primeira vez! Na primeira página - o segundo post contém todos os pastéis para meninas deste tópico sobre o nosso fermento!

Yuri? apenas branco que.

Sim, Dasha, o primeiro de Yura é o mais simples. E delicioso. No final do lote, você pode adicionar 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, azeite de oliva, qualquer.

[Yuri K]

Yuri K, você coloca 3 - 4 colheres para 3 pães, e eu asso 1 pedaço e depois coloco 2 colheres. A noite sobreviveu normalmente.

[Irina]

Nossas mãos não são para o tédio!
Uma vez que eles tiraram a massa, significa que você tem que inventar algo sem ficar entediado! Então, decidi fazer leite fermentado assado, primeiro vou derreter o leite em um desenho animado, depois resfriá-lo e colocá-lo com iogurte fermento durante a noite
O processo começou!






Irina, Estou entendido, obrigado! Estou apenas curioso em saber em que medida é possível aumentar ou diminuir a quantidade de fermento na massa e como isso afetará as características de velocidade da massa

Paramos de transportar leite da fazenda. Ainda não experimentei na loja. Um pacote de iniciador de iogurte permanece. Também compro um no Lenta. Bom. Eu faço isso por 3 litros. E então deixo um copo de 2 litros.

[Yuri K]

Yuri K, Yurochka, FINALMENTE cheguei ao SEU fermento! Eu coloquei o lúpulo para ferver. Nós o coletamos em uma zona relativamente ecológica, por assim dizer. Cresci PRÓPRIO, tão selvagem. Mas, eu não colecionei. Eu olhei e os cones estão esverdeados. Eu teria esperado até a reunião.Mas, não tenho outra, então, vou tentar fazer um fermento com o lúpulo que tiver à disposição. As avós no mercado o têm completamente amarelo. Sinceramente, não sei se foi colhido um pouco tarde ou se não secou corretamente.
Me deseje sorte!

Annushka, boa sorte para você !!! Tudo sairá como deveria !!!

[Sua]

Então, eu decidi fazer um leite fermentado assado, primeiro vou derreter o leite em um desenho animado, depois resfriá-lo e colocá-lo com iogurte fermento durante a noite

Curioso. Estamos aguardando o resultado. Boa sorte, Sua... Talvez coloquemos o ryazhenka atrás de você, em uma dança redonda.

E Anyuta votos de boa sorte.

Hoje, quando a massa está pronta, comecei a moldar. Slu-u-ushite - não só para amassar bem alto, como um antidepressivo, mas também a massa acabada como um brinquedo relaxante. tão leve, muito, muito um pouco "agradavelmente pegajoso" e imediatamente ficando para trás das mãos (como uma gosma em crianças)
Aqui ... entrei na infância ... brinquei bastante ... com enrolado, como manda a receita, e levado embora no calor, para prova.
Trabalhar na massa, no lúpulo, dá-me muito relaxamento.
E agora estou sentado, esperando pelo novo rumyantsoff.

Talvez coloquemos o ryazhenka atrás de você, em uma dança redonda.

E o quê, Natasha, é fácil. Sou iogurte de leite fermentado e fermentado, ainda não coloquei. Nem mesmo em meus pensamentos.

Me deseje sorte!

Eu desejo!

[Radushka Annechka]

Radushka AnnechkaComo estou feliz por você estar de volta ao assunto! Bem, mantenha-nos informados, o que e como vai acontecer !!!
Claro, boa sorte, estamos com você!

Slu-u-ushite - não só para amassar bem alto, como um antidepressivo, mas também a massa acabada como um brinquedo relaxante. tão leve, muito, muito ligeiramente "agradavelmente pegajoso" e imediatamente ficando para trás das mãos (como uma gosma em crianças) Então ... eu caí na infância ... eu brincava o suficiente ...

Descreveu meus sentimentos de maneira impressionante! Estou muito feliz, você deve concordar - isso não é fermento industrial, você não vai experimentar isso com eles

Talvez coloquemos o ryazhenka atrás de você, em uma dança redonda.

Ryazhenka Eu tenho iogurte com massa fermentada, ainda não coloquei.

Ha, por que não? Leite azedo! Pois bem, que não seja um iogurte clássico, mas com leite guisado, em geral eu quero chegar a uma cor cremosa, por isso chamei de leite cozido fermentado. E assim no arsenal de fermentos existe também o leite de cozimento fermentado! Mas eu não apenas o tenho em meus braços. E todos esses bastões de ácido lático búlgaro são quase iguais, então deve funcionar!

não apenas para amassar até ficar alto, como um antidepressivo, mas também a massa acabada como um brinquedo relaxante. tão leve, muito, muito ligeiramente "agradavelmente pegajoso" e imediatamente atrás das mãos (como uma gosma em crianças)

Natasha, na verdade é. É tão gostoso de trabalhar que dá vontade de amassar com as mãos. E como você joga com este teste. E borbulha e brilha.

E o quê, Natasha, é fácil. Sou iogurte de leite fermentado e fermentado, ainda não coloquei. Nem mesmo em meus pensamentos.

Fiz iogurte com massa fermentada. Eu gostei. Mas não fiz leite fermentado assado (só leite atormentado)

[liusia]

liusia, se der certo - podemos elaborar uma receita

[Yur,]

concordo - isso não é fermento industrial, você não vai experimentar isso com eles

Yur, Nem lembro o que é ... a massa no termofiltro ... Sim, foi muito ... acho que sim - se fosse com a massa, com fermento industrial, alto (é alto), aí certamente haveria memórias, bem, pelo menos algumas, permaneceram ... Mas não são. E mesmo para retornar mentalmente àquele fermento, relutância.

É tão gostoso de trabalhar, você quer amassá-lo com as mãos

Lyud, agora meu HP está ocioso (foi comprado porque minhas mãos doíam)
Agora seu lote será - bolinhos cozidos))

E borbulha e brilha

Minha massa hoje não borbulha, mas regenera rapidamente seu corpo. Aqui está como não é o mesmo com os outros. Acho que por causa de um ingrediente.

Acho que sim - se fosse com a massa, com o fermento industrial, kayfovo (exatamente kayfovo), então com certeza haveria lembranças, bom, pelo menos algumas, permaneceriam ... Mas não são. E mesmo para retornar mentalmente àquele fermento, relutância.

esse é o ponto principal da massa termofiltro Amasse rapidamente, cozinhe rapidamente e coma rapidamente. Não existe essa abordagem de amor lá, olhar, tocar, preocupar, meditar com uma bagunça

esse é o ponto principal da massa termofiltro Amasse rapidamente, cozinhe rapidamente e coma rapidamente. Não existe essa abordagem de amor lá, olhar, tocar, preocupar, meditar com uma bagunça

Sim! Mas muitos tratam essa admiração assim - havia a necessidade de bagunçar por dois dias (+ -), e por que gastar tanto tempo - seja um termofílico - amassado e depois de 2-3 horas de pão na mesa.
Não sinto pena de hora de pão vivo. Desta vez, para mim, não passa, mas trabalha para o bem da minha ALMA.

Não sinto pena de hora de pão vivo. Desta vez, para mim, não passa, mas trabalha para o bem da minha ALMA.

é por isso que também me apeguei aos meus pastéis! Além da estética, é assim que se obtém prazer e relaxamento! Mas pensei no início - mas, vou tentar, pelo menos vou descobrir como se faz e tudo bem.

mas, vou tentar, pelo menos vou descobrir como é feito e certo.

Por que ... você ainda não consegue sentir o gosto? Vaughn sumo do tempo, os testes estão indo ...