Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

O caqui pegou apenas a polpa.

isto é, após o cozimento, "retirou" a polpa da casca?
A cor do marshmallow é linda, amarelada.

Aproximadamente quanto em peso ou em pedaços são maçãs e caquis.
Você não tem muito caqui.

Ainda vai fazer com caqui?
E se maçãs / caqui pela metade?

[Galya]

Galya, bem, como você pode tirar sarro da batedeira esperando !!!! A pastila é só um sonho !!!!
Galya, Eu, como uma ingênua garota rural, espero conseguir Boshik hoje. Até tirei 2 kg de purê de batata para descongelar. Bem, você ainda precisa fervê-lo com um saco de zhelfix, ou melhor, ferver purê de batata e adicionar zhelfix ao que está esfriando ... Talvez minha lebre chegue hoje!
Eu me lembro, eu me lembro, não interrompa o purê!

Galya, colou 10 de 10.
Essa é a palavra certa - peludo. Por alguma razão, não existe tal coisa com pectina ou com Antonovka sem adicionar pectina. A pastilha é macia e cortada como um biscoito de massa.

adicione o agente de refrigeração

Oyts! E eu fervi purê de batata com gelatina até 70 graus. Talvez seja esse o problema? além do cheiro obsessivo para mim



Engraçado, copiei uma palavra - é desgrenhada, e todo o post de Galin foi citado!

citado

Foi infectado por mim ..
Então leve embora ... enquanto você ainda pode.

e a máquina shaitan não participou?

Não. Ela não esperou pelo marido. Ele está no comando deste negócio.

isto é, após o cozimento, "retirou" a polpa da casca?

Sim, com uma colher.

Aproximadamente quanto em peso ou em pedaços são maçãs e caquis.

Eu não vou dizer. Esqueci de olhar as etiquetas, quanto estava lá por peso.

Ainda vai fazer com caqui?

Não.

E se maçãs / caqui pela metade?

Tente fazer você mesmo.

Essa é a palavra certa - peludo. Por alguma razão, não existe tal coisa com pectina ou com Antonovka sem adicionar pectina. A pastilha é macia e cortada como uma bolacha.

Elvir, não se trata de quittin de pectina, é tudo sobre maçãs. A carne mais compacta resulta em uma crosta mais densa. Polpa delicada, crosta tenra.

Bom Dia! Leve-me às suas fileiras.
Em geral, minha secadora quebrou e eu a peguei emprestada de meus familiares por um tempo, eles ainda não usam. Vento seco normal. Secou demais, ontem fazia 3 horas, desliguei à noite e hoje secou cerca de 5-6 horas. Os bolos não saltam. Eu leio o assunto aos trancos e barrancos, e com crianças é especialmente difícil ler por muito tempo. De Antonovka, mais 2 caixas estão com a avó das crianças. Usei 2.300 kg de purê no total. Agora errei e coloquei no forno com a tampa entreaberta. Da próxima vez, vou secar menos. Que bom que as crianças gostaram dos bolos secos, todos tentaram arrancar
Galina, obrigada pela receita do marshmallow!

Eu secei demais

Não é nada assustador. Os bolos nem sempre são elásticos, a maioria nem sempre.
Coloque 53 graus por 3 horas e eles amolecem.

Da próxima vez vou secar menos

Alice, você simplesmente não pode secar e ficarão com um fio molhado por dentro. É melhor secá-los do que não secá-los. Ao mesmo tempo, enfatizo novamente, eles vão amolecer cedo em uma temperatura baixa na secura.
Não se esqueça de nos mostrar a foto.

Coloque 53 graus por 3 horas e eles amolecem.

Não coloco 53 gramas no forno. Eu coloquei no mínimo e abri a porta.
Com certeza vou mostrar a foto.

Não coloco 53 gramas no forno. Eu coloquei no mínimo e abri a porta.
Com certeza vou mostrar a foto.

Bem, vamos esperar o resultado .. Em princípio, tudo deve dar certo.
A temperatura está baixa em Sukhovye?

baixo não é exibido

infelizmente não, eu não sabia, talvez não fizesse.

infelizmente não, eu não sabia, talvez não fizesse.

No forno, como você já fez.

forno, como você já fez.

É melhor vir até mim.


Senti falta do excesso de um bolo. A pastilha ficou mais macia, mas não elástica. Kislenko, embora tenha aumentado o açúcar.

Senti falta do excesso de um bolo

O bolo de cima provavelmente está certo?
Alice, o que posso dizer? A primeira panqueca não é irregular, bem, não é nem um pouco irregular. ... Tudo está seco, não há fios. Tudo funcionou muito bem.
Agora apenas para melhorar a habilidade, bem, se o desejo for finito.
Você pode experimentar com pectina ou quitin, que estão disponíveis nas lojas.

Você pode tentar com pectina

Galina, obrigada. E acrescentei 10 gramas de pectina. Não sei se está certo ou não, imediatamente na massa ao chicotear. E eu não bati a proteína separadamente. Ela bateu a purê de maçã com açúcar por 6 minutos, então adicionou a proteína e bateu por mais 5-6 minutos.

E adicionei 10 gramas de pectina. Não sei se está certo ou não, imediatamente na massa ao chicotear.

A massa deve ser aquecida até 60 graus. Então a pectina começa a funcionar.

E eu não bati a proteína separadamente

Não é obrigatório. Quão conveniente. Eu sempre bato. Eu simplesmente gosto mais. Não é necessário bater com força, basta em uma espuma leve.

Não é bem assim sobre a pectina
,, Não é necessário levar a mistura a 40 graus, é importante - não adicionar pectina ao líquido a mais de 45 graus! Você pode adicionar pectina à massa fria e levá-la para ferver.
A pectina só começa a atuar depois de fervida e depois de resfriada completa o trabalho ''
Estas não são minhas palavras, está escrito em todos os livros

[4er-ta]

4er-ta, Obrigado. Eu saberei.

A pectina só começa a funcionar depois de ferver

Alguém escreveu que a pectina começa a funcionar a 60 graus e não deve ser levada para ferver. Eu não discuto porque simplesmente não sei. Não há informações sobre a pectina em meus livros. Eu trago o quittin para 60-70 graus e é isso. e todos viram o resultado. Com a pectina, como já escrevi, não fiz amizade, talvez só por não ferver, mas até pouco mais de 60 graus.
Mas minha pectina era de alguma forma lascada, e aumentou a massa fria em até 45 graus. Eu sempre meço a massa. E após aquecimento adicional, esses flocos de alguma forma não se desintegraram completamente. Ao contrário de quitin. Ele começa a se dissolver completamente exatamente a 45 graus. Mais uma vez, fiz medições. E a massa é lisa.

Com a pectina, como já escrevi, não fiz amizade, talvez só por não ferver, mas até pouco mais de 60 graus.
Mas minha pectina era de alguma forma lascada, e aumentou a massa fria em até 45 graus. Eu sempre meço a massa. E após aquecimento adicional, esses flocos de alguma forma não se desintegraram completamente.

,, A pectina é misturada com o açúcar e despejada na massa "chuva".
A pectina se comporta como a gelatina quando entra em um líquido - ao contrário do açúcar, que se dissolve imediatamente em água, os grânulos de pectina primeiro incham, absorvendo água, e só então se dissolvem. Se, em contato com a água, as partículas de pectina entrarem em contato umas com as outras, então, aumentando de tamanho, elas se unem e formam grumos difíceis de dissolver. ''

, Pectina

Bem, é por isso que é mais fácil para mim usar quitin, e não temos pectina à venda nas lojas.
Em geral, para mim, acabei de decidir que a pectina não era minha. Eu até trabalho com Quittin. Bem, todos podem ver o resultado da adição de quittin à massa da maçã. Não é um mau resultado, devo dizer. Eu gosto.

Bem, todos podem ver o resultado da adição de quittin à massa da maçã. Não é um mau resultado, devo dizer. Eu gosto.

Excelente resultado!

Excelente resultado!

Mas um grão de dúvida caiu na minha cabeça. Vou tentar do mesmo jeito com a pectina, e de repente dá certo. Onde estão esses 500g agora?

Galya, Boshik e eu decidimos não esperar pelo fim de semana.

[Ukka]

Ukka, Olya, parabéns pela compra! Estou esperando marshmallow de Boshik



Já está com proteína?

Sim
Obrigado, Olk, estou esperando por ela eu mesmo.
Eu gravei um vídeo, não sei como inserir.

Bem, estamos esperando por uma obra-prima!



Se possível, tire mais fotos de todo o processo. Eu me pergunto como Boshik vai lidar com isso. Ele tem uma potência total de 600 watts?

inserir

via youtube, mas não consigo

[Olga 61]

Olga 61, Ol, estou depois do trabalho e neta, volto com uma estaca, desculpe, da próxima vez.
Tem um pequeno vídeo, não entendo como inserir.
Ol, sim, 600 W. E Galya chicoteou em Boshik, um resultado excelente, e até mesmo as garotas do assunto em Bosh chicoteou. Você pode vencê-lo com uma batedeira manual, em pequenos volumes e a questão é, por quais forças. Com o Bosch eu não estava cansado, minha mão não caía, eu estava mais cansado de lavar louça.
Pelo que entendi, é importante entender que as maçãs do verão e do outono se comportam de maneira diferente. Com o verão, tudo deu certo para mim. Estou tentando entender essa diferença. Embora minha filha coma QUALQUER versão do meu marshmallow Belevskaya.

[Olya]

Tem um pequeno vídeo, não entendo como inserir.

Olya, Olya - zvezda dirá como fazer upload de um vídeo no YouTube.
E então aqui.

[Claro]

Claro, Descobri, como no YouTube, que estou tentando fazer o download, carrega devagar, a Internet mal rasteja ...



Descobriu-se inserir um vídeo !!!

Pequeno vídeo

Você está com o nariz escorrendo ou deixou cair uma lágrima e fungou de felicidade?
Bem, está tudo bem, bata mais forte ...

Estou tentando entender essa diferença

Não tente, você ainda não sabe .. Diferente e é isso. Axioma..

Com felicidade, Gal! Bem, você não pode ouvir como eu chutei o gato. Com medo, gatinho, gato de 7kg de 6 anos Boshik ...
Galya, para dizer que estou feliz, para não dizer nada. Agora posso fazer o marshmallow com mais frequência sem que minha mão caia. E sim, a massa de maçã é mais macia. Seca, assentada, é claro. Mas não crítico. E sim, é preciso bater preliminarmente no liquidificador, uma massa mais fofa, ou algo assim ... Mesmo que assente novamente, é por causa da suculência das maçãs de verão. As maçãs do Matchmaker eram muito suculentas. Vou fazer a próxima das compradas, em 5ke e tinto sazonal delicioso e Renet Simirenko. O campo, em suma, não é arado!



E vou ver como Lena Silyavka fez isso. O quadro antigo tornou-se pequeno e desatualizado moralmente.

quadro

Olha, você sabe que tipo de moldura você faz, como se está abaixo de 600gr ou quanto é batido em Boch de cada vez. Você não precisará dividir a massa em duas porções. Bem, estes são os pensamentos que me ocorreram em relação à sua compra da Bosch. E escorra o suco se houver muito durante o cozimento. A pastila deve assentar e secar, este é um processo normal.

[gawala]

gawala, Gal, eu entendi sobre o quadro. Eu li o quanto Lena faz purê de batata. Como 700 - 800 gr. Bem, vou tornar a moldura um pouco menor. Vou fazer fora da caixa, como Lena, soldado não é uma opção para mim.

entendido sobre o quadro

Ol, na minha opinião esta será a melhor opção. Mais uma vez, a Bosch não vai dirigir, e a massa não vai se acomodar, esperando o segundo lote.

[Olya]

Olya, Ajustei a moldura ao tamanho das paletes do que estava à mão. Eu pego 700-800 gramas de purê de batata porque uma quantidade maior é simplesmente transborda os bancos correndo pela borda da tigela, essa quantidade de massa é suficiente para mim para 1,5 quadros. O tamanho da minha moldura é 25x21. Ela embrulhou a moldura com filme plástico e prendeu o filme com fita adesiva. É necessário fazer 2 menores, ou mais um, bater menos purê de batatas, não é economicamente lamentável conduzir o cache.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, muito obrigada !!!
Vou procurar uma caixa adequada! E ligue o gênio da engenharia ... Len, tenho 650 gramas e o batedor também está afundando.

[Olya]

Olya, muito bem para você e Boshik! Existe alguma loja de ferragens disponível?
Você pode fazer uma moldura de um canto de plástico? Eu tenho um design dobrável, é conveniente para mim.
Bem, meu gênio da engenharia trabalhava dessa maneira.

Bem, meu gênio da engenharia trabalhou assim

Funcionou corretamente ..

[Marina]

Marina, brilhante !!!



Marina, o canto é macio ou mais duro? Detalhes curtos, que são horizontais na foto, um ombro do canto compõe a moldura e o outro está voltado para nós?
Gostei da ideia! Será necessário fazer a partir de um canto que seja mais difícil. Acho que vai acabar bem.

[Olya]

Olya, canto plástico de 2 cm, não é muito duro, corte com tesoura.
Fiz 2 entalhes em cada peça do canto, cortando um lado do canto até a dobra, a distância entre os entalhes é o comprimento e a largura da moldura, ou seja, dois cantos longos e dois curtos, inseri um entalhe no entalhe para fixar o tamanho da moldura. O lado mais comprido da foto fica na borda, o lado mais curto para nós - em um dos lados do canto.
Uma moldura de 2 cm de altura é formada no interior.
O desenho não é rígido, anda na horizontal, não é um triângulo. Portanto, fixei o quadro com o palete com duas pinças de papelaria (fichários).
Ao mesmo tempo, o papel é mantido na moldura enquanto você empilha a massa. Ela o colocou no chão, nivelou-o, desamarrou os fichários e cuidadosamente levantou a estrutura da moldura, movendo-o para o próximo palete. Terminei, desmontei a moldura, lavei, é isso.

Você pode me dizer se marshmallow sem açúcar pode ser feito ou deve ser adicionado? Pode ser armazenado por 2-3 meses?

[AlisaZ]

AlisaZ, em relação ao açúcar, eu e minha filha não gostamos de doce, então a gente faz sem açúcar, mesmo. Tudo depende da sua percepção de doçura. Depois de amassado, experimente e ajuste a doçura.
Não vou falar nada sobre armazenamento, meu doce voa, minha filha come tudo em poucos dias.

[Ukka]

Ukka, obrigado!
Meus filhos são pequenos, não comem muito, mas quero mantê-los por mais tempo.

[Galya]

Você pode me dizer se marshmallow sem açúcar pode ser feito ou deve ser adicionado? Pode ser armazenado por 2-3 meses?

talvez leia Galya Eu escrevi tudo. Armazena em pergaminho em um recipiente.

[Silyavka]

Silyavka, obrigado.
Já escrevi que não dá tempo para ler. Desculpe se eu faço muitas perguntas desnecessárias.

[Alice]

Alice, não se desculpe (ou o quê, o que eu sou para você?) pergunte se isso. Eu ignorei as crianças.

Relatório.
Galya, eu sei de antemão porque você vai me vencer nas mãos. Perezbila, 6 + 8 e depois polido por mais 5 minutos. Sobre o papa, atata ... Mas nada pode estragar o purê de maçã do casamenteiro! Secou demais, acordei às 2 da manhã, queria ficar chateada, mudou de ideia para ficar chateada, tirou da geladeira o purê de batata batido com proteína da geladeira, batido com um garfo, espalhou os bolos, não dava para o topo lados, manchados, sho foi, enfiados na secadora. Julia prometeu comê-lo de qualquer forma, ontem ela perguntou onde o meu colado. Bem, o que foi, então terminei de secar com 55 gramas. Às 6 da manhã desliguei a secadora, tirei um marshmallow, aí fiquei muito surpreso, meu bolo de croutons virou um biscoito fofo e flexível, esfreguei com pó, embrulhei em papel e fui trabalhar. Às 18 horas eu vim, peguei, levei para a Yulia. Às 18h30, meu bebê estava bebendo chá com marshmallow e estava feliz com a vida.
Não havia pasta suficiente para mais 2 bolos, que foram levados para o trabalho e comidos por meninas do Departamento de Controle de Qualidade.
Eu tenho um pequeno pedaço de 50 gramas ...
Em geral, todos estão felizes e eu sou o máximo!

[Helena]

Helena, sim, melhor em você.
Obrigado.

[AlisaZ]

AlisaZ, meu bebê em 10 dias fará 28 anos ...