Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

Galya, parabéns pela vitória no concurso !!!
Galya, a luz só tem boa aparência, mas tem gosto salgado, isso é para o homem trabalhar.
E então um delicioso chocolate. Vamos comer nós mesmos !!!

leve apenas aparentemente bom, mas o sabor é salgado

Bem, os salgados têm direito à vida. O que você está?..
Bem, sim, o chocolate é mais complicado, bem, não é tão simples com eles. mas se houver um desejo
, você pode tentar novamente.
Minha abóbora-canela parte para Viena amanhã, para minha mãe de muitos filhos.

Galya, com certeza vou tentar fazer um bom chocolate, é delicioso sozinho e com um sapato bast e eu quero muito com uma abóbora !!! Só com um mixer irei decidir alguma coisa ...
Galya, eu acho, mãe de muitos filhos e filhos vai ser muito legal e muito, muito gostosa !!!

mãe de muitos filhos e filhos vai ser muito simpática e muito, muito gostosa !!!

Eles experimentaram framboesa no ano passado.

[Svetlana]

Também pensei na broca, é mais cómoda e rápida nela, agora vou querer também. Marin, o que é seu?

Svetlana, Eu tenho Vitek, há muito tempo ganhei uma ação na e96, estou muito feliz, também porque não existem mais esses preços, mas eu tenho um espremedor. Só tem purê, esfreguei com a mão só uma pequena quantidade na dacha para fazer marshmallows, mas vai ser trabalhoso para marshmallows com minhas mãos.

Agora posso dizer que nossas maçãs locais contêm pouca pectina e nenhuma proteína, parece-me, ajudará a manter a altura

Isso é certeza. Bem, eu queria tentar. Mandei as gemas para os macaros, então as proteínas e resolvi colocar tudo no marshmallow, pois saíram 900 gramas de cerca de 1,5 proteína. Da próxima vez, talvez 800 gramas e eu irei tomar 1 proteína. Da última vez havia ainda menos proteína e parece que o resultado é pior.
O novo marshmallow está seco agora. Opala, é claro, e esquilos não ajudaram, mas a textura parece mais arejada.
Mas não gostei da pectina, saiu a sola densa. E ao mesmo tempo ela fez a camada com e sem pectina. Admito que fiz algo errado então, talvez ainda precise marcar exames.

de maçãs sazonais compradas e Antonovka (a mais legal desta)

Svetlana, Eu imediatamente quis saber onde encontrei Antonovka, mas então não perguntei, e agora é claro que é tarde demais para descobrir, mas ainda para o futuro, onde posso comprar Antonovka de nós?

Na foto, parece-me mesmo assim que está mal seco, o meio está úmido Ou é da generosidade de sua saudade ..?

Galinade generosidade, é claro. Às vezes não é suficiente, às vezes acabou.
Foi assim que tirei da secadora e cortei a foto, aí o marshmallow de alguma forma pegou, não parece tão molhado agora na peça que sobrou, 10 por 10 cm.

Queria saber imediatamente onde encontrei Antonovka, mas então não perguntei, e agora é claro que é tarde demais para descobrir, mas ainda para o futuro, onde posso comprar Antonovka de nós?

foi aí que foi preciso perguntar, agora definitivamente não tem, no carrossel em Goodwin, embora eu ache que ela está sozinha conosco, ela nunca se encontrou em outro lugar, e mesmo assim ela vagou por lá por acaso e tropeçou.

Mas não gostei da pectina, saiu a sola densa. E ao mesmo tempo ela fez uma camada com e sem pectina. Admito que fiz algo errado então, talvez ainda precise marcar exames.

Muito provavelmente o que eu fiz de errado, bem, depende de chicotá-lo, acho que para nossas maçãs locais precisamos de um algoritmo diferente para os pontos de referência externos de Galina. (Eu apenas bati para uma mancha - o purê de batata é o mesmo, apenas 500g, não 800 como resultado de uma massa de bolha grande de ar magnificamente batida, ao untar com um enti, as bolhas estouram naturalmente e,

[Svetlana]

então foi necessário perguntar, agora definitivamente não há

Svetlana, então é claro que não, apenas no caso de eu descobrir, obrigado!
E então foi inútil perguntar, o meu está cheio, devo defini-los. Eles vão torcer os meus no templo se eu for comprar maçãs, e os motivos não são importantes para eles.
Antonovka em julgamento gostaria de saber o sabor, cheiro, textura, para um entendimento completo.
Fiz uma massa densa com maçãs locais, em pequena bolha e imediatamente mantive bem a sua forma. Assentada durante a secagem, ou seja, a estrutura não dura muito. Procurará .

Fiz uma massa densa com maçãs locais, em pequena bolha e imediatamente mantive bem a sua forma. Assentada durante a secagem, ou seja, a estrutura não dura muito. Procurará

Em comparação com o Antonovka, ele se acomoda muito mais, mas mesmo assim é tolerável com a adição de pectina, peguei 4 bolos de altura do Antonovka = 6 dos locais, acho que se você adicionar pectina por 1kg 10g (sachê), vai sê melhor

da próxima vez vou trabalhar com pectina aos poucos, não sei como as garotas fazem, mas parece que não tem muita panela especial e massa, mas derramou-me tudo, até queima, no índice assim como um anel feito de âmbar havia uma bolha

Ficou assim, macio, macio, mas azedo (era necessário para 1 kg não 30 g de açúcar, mas pelo menos 50) o corte certamente não está tão quente - não tive tempo de endireitar com uma lima .

Hmm .. Em seguida, mostre e conte em detalhes, do início ao fim do processo. Você tem Travola, certo? Elvira lhe dirá como secar melhor.

Acho que tenho outro motivo. maçãs e chicotadas. Eu vou tentar. Eu tenho uma travola.

[Svetlana777]

Svetlana777, cubra com uma tampa, em fogo baixo, mexendo constantemente e removendo o condensado da tampa com guardanapos, eu cozinho purê de batata, caso contrário nada, cuspe

Meninas, meu carmesim de Antonovka. A pastilha revelou-se a mais maravilhosa, tenra como uma penugem. Ao mesmo tempo, Antonovka é a melhor maçã para o marshmallow Belevskaya. O purê em si é diferente em todos os estágios das maçãs comuns. Bate instantaneamente. As pastilhas secaram por mais tempo que o normal, cerca de 18,5 horas. Na saída, tão gentil, dá medo pegá-lo nas mãos. Verdade, tinha um gosto azedo. Coloquei 100 gramas de açúcar em 800 gramas de purê, o que acabou não sendo suficiente. Vou colocar mais no próximo.

minha framboesa da Antonovka.

Elvira, sem palavras, linda!

Ao mesmo tempo, Antonovka é a melhor maçã para o marshmallow Belevskaya.

Bem, não é à toa que nos tempos czaristas era feito apenas de Antonovka.

Coloquei 100 gramas de açúcar em 800 gramas de purê, o que acabou não sendo suficiente. Vou colocar mais no próximo.

Açúcar a gosto, sem opções. Antonovka é uma maçã azeda.

Vim trabalhar em bugs.
A primeira vez que tal batente aconteceu
A pastila cedeu muito e saiu tão rápido quanto os comerciantes.
Chicoteado como sempre, de acordo com a receita. Açúcar 70 gramas por 800 purê, uma proteína. A massa era boa, densamente arejada. Essas caixas de papelão incompreensíveis acabaram, eu também sequei (geralmente faço à noite, aí controlo a continuação do processo durante o dia, mas desta vez acabou ao contrário - bati à tarde e defina-o para secar por 17 horas.
Eu tenho maçãs de variedades diferentes, purê de batatas da geladeira, das quais maçãs - não me lembro.
Existe um problema com maçãs? Ou na fase da lua?
Qual é a vantagem de adicionar pectina? Eu nunca adicionei isso. Como entender que as maçãs têm baixo teor de pectina?

[elvin]

elvin, Elya, lindo marshmallow!
Qual é a altura do acabado?

Como entender que as maçãs têm baixo teor de pectina?

quanto mais madura a maçã, menos pectina, nas variedades de inverno há menos pectina.

Elvira, só um colírio para os olhos! Então eu acho, maçãs, eu não entendo o quê. Inverno, muitos não estão maduros. E eu quero uma obra-prima. Mas existe uma opção, você precisa tentar. Vou lidar com vegetais e correr para a batalha. O marido diz que você está apegado a esse marshmallow ... faça o que você souber para bagunçar. Esses caras são estranhos ...

quão alto é o acabado

Não medi a altura de imediato, agora com o peso o bolo de fundo cedeu um pouco - 7,5 cm. Peso 600 gramas.

Eu quero uma obra prima

Olya, com certeza vai funcionar. Parece-me que você tem um problema por causa do mixer. Eu fiz a mesma coisa quando bati com uma batedeira.Não havia leveza. As camadas eram grossas e não secaram. Não desisti só por causa da Gali, ela sempre apontava erros e dizia que era preciso mudar, para que com certeza tudo corresse bem!
Em caso de dúvida sobre maçãs, adicione pectina. Para 2.700 kg, coloco 10 gramas de pectina, previamente misturada com parte do açúcar. Aqueço no fogão a 70 graus, mexendo sempre (senão cospe sem piedade). E aí fica tudo de acordo com a receita, bato com o açúcar, depois a proteína.

Com certeza farei e tentarei alcançar resultados. Agora, todo o tempo é jogado em espaços em branco e em outros assuntos cotidianos. Como faço para fazer isso em um marshmallow denso e quero fazer biscoitos. Um vizinho levou meu último linguado para o trabalho, para um lanche. Outro dia liguei e relatei. Ela disse, eu sento e mastigo, não divido com ninguém como você pediu. Imediatamente mandou que eu levasse pro trabalho, vou me gabar do marshmallow, mandei não dar pra ninguém. Porque ela não é o que deveria ser. E de repente alguém comeu um bom, vão dizer, com que tipo de mãos ele também me trata. Então ela fica mastigando um retrato, silenciosamente, com uma colina. Mas os colegas têm visão ou estão com fome. Digamos que você compartilhe que você está mastigando tão deliciosamente. Em geral, todo mundo precisa de uma receita, todo mundo fica encantado até com isso. Mandei todos para a máquina de fazer pão para Gala. Eu disse a ela, e você não mostrou a eles o truque de beber este marshmallow? Ela diz que não teve tempo ... comeram de tudo. Deixei um pedacinho para mim, coloquei na geladeira e sinto todos os dias. Ele amoleceu em alguns lugares. Mas não é isso, claro, pelo que vejo.



elvin, e sobre a batedeira, também pensei ... mas Olya UKKA está fazendo tudo, em geral com um batedor e salgado, e como ficou macio. Eu acho que é sobre maçãs. Adicionar pectina

Os comerciantes foram.

E o lindo ícone acabou .. Borboleta ..
Veta, você está secando no forno? Talvez a temperatura estivesse mais alta. ? Seco demais, sim, dá para ver ..

Existe um problema com maçãs? Ou na fase da lua?

Não na lua, com certeza.
As maçãs estavam suculentas? Se o puré estiver muito suculento, convém escorrer mesmo assim. O excesso de umidade pode afetar o resultado.

A massa era boa, densamente arejada.

Eu iria olhar a foto
Eu normalmente, em caso de dúvida, bom, não gosto de algo na massa, então eu só aumento a velocidade ao máximo e bato literalmente uma ou duas minas para uma massa mais densa.

Qual é a vantagem de adicionar pectina? Eu nunca adicionei isso. Como entender que as maçãs têm baixo teor de pectina?

Um purê mais denso. E, como resultado, um bom doce. Como entender? Bem, foi assim que as panquecas ficaram, então isso significa que há problemas com a pectina nas maçãs. Via de regra, coloco pectina em minhas maçãs, que já estão de cama há um mês e começaram a amadurecer na despensa. Mude de verde para amarelo. Mas tenho outras variedades .. Mas acho que há uma pequena diferença. Em Antonovka, provavelmente a pectina era e é.
para comparação.
Sem pectina


Com pectina.

Galya, o purê não era líquido. Asso no forno até as maçãs estourarem e espumarem.
Embora eu não tenha certeza sobre maçãs. Ela assava variedades diferentes e as mantinha na geladeira em porções diferentes. Talvez fosse nesta caixa que houvesse purê de batatas de maçãs maduras de verão com barricas vermelhas.
Seco em uma nova secadora, como a sua. Este é o segundo marshmallow. O primeiro foi simplesmente mágico.
A massa chicoteada era a mesma de sempre. Lentamente, quase sem fluir.
Vou tentar com pectina.

Não retirei este que falhou do papel, agora vou fazer, borrar e mandar para secar. Oh, o mais ridículo da terminologia - marshmallow seco demais para secar.
Vamos comer de qualquer maneira. Eu só quero ter uma aparência além do sabor.

[Elvira]

Elvira,
Isso é beleza !!!
Com pectina?
Pelo menos você me quebra, mas tal beleza não funciona

Com pectina?

Não, Dasha, esta de Antonovka, não adicionou pectina.

Seco em uma nova secadora, como a sua.

Infrarote ou não?

Eu só quero ter uma aparência além do sabor.

Vai dar certo, tudo vai dar certo. Agora certamente não irá a lugar nenhum.
Provavelmente, todas as mesmas maçãs. O verão é mais difícil, eu acho. São suculentos, a polpa não é densa ..

[Galina]

Galina, na sombra.O sensor ficou sujo quando coloquei o marshmallow na prateleira de cima. Mas não parecia ser um programa automático. Há um sensor dentro do telhado, certo? Mas está meio embaixo do plástico, esfreguei com o dedo
Ela prendeu os bolos, secou-os e amoleceu. Delicioso ao toque. A beleza é um ganho. Vou encher minha mão novamente.

Há um sensor dentro do telhado, certo?

Lado de dentro. Nada vai acontecer, eu me sujei mais de uma vez. Imediatamente coloquei o primeiro palete bem no topo, depois o do meio e o de baixo.

Delicioso ao toque.

Eles terão o mesmo gosto também ..

[Galho]

Galho, então você não entregou sua secadora? Em seguida, descreva as sensações ..
Elya este é um controle, bem no coração .. bam bam e direto ao ponto .. MATE com seu marshmallow
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E o diabo com o chicote tem a ver com isso? Tuta acenando rolos, cílios nekomilfo ..

E o diabo com o chicote tem a ver com isso?

Ele me intimida ao longo do caminho para não provocar!
E o marshmallow sumiu - ela tratou um, outro, bebeu chá e pronto. A pastila é um objeto muito estranho; se for, não estará imediatamente ali.

Ele me intimida ao longo do caminho para não provocar!

E o que? Estamos todos aqui com obras-primas ..

E o marshmallow se foi

Capitalizado rapidamente.

Estou intimidado ao longo do caminho

Aqui, eu entendi na hora, caso contrário, alguns
Não, bem, essas são belezas inumanas que você tem, eu mal me afastei do jantar de abóbora, mas aqui novamente, perdimonocles ...

mal se afastou da abóbora,

/ Teria feito

Teria feito

ONDE??? O que é isso ?? aqui estou ...

ONDE??? O que é isso ??

na grama.

na grama.

há Uzum amora

há Uzum de frutos pretos

E daí?

Eu tenho uma mini-pergunta, se Galya permitir, quem tem qual poder do mixer e se é necessário ter um planetário. O planetário é uma coisa valiosa, mas tenho medo de não puxá-lo ...
Ora, eu não posso ficar sem o processo de fazer marshmallows. Várias vezes me peguei pensando onde encontrar maçãs, o fim de semana está no meu nariz. E eu me contenho, Olya, não bato mais com um batedor. Compre um novo mixer com um salário, então, novamente, eu não quero um de três copeques. E um pouco melhor, então o preço é de 2000R. E se você pegar um planetário mais barato? Se sim, qual? O planetário é bom, eu tinha o Bosch em Gorlovka, não conhecia o luto. Já, sugado, minhas mãos estão coçando no marshmallow ...

Capitalizado rapidamente

Nunca há muito pastila, como dinheiro.

[Svetlana777]

Svetlana777, Convenci, tentarei novamente com a pectina. Você conseguiu um bom marshmallow macio e fofo de nossas maçãs.
Cozinhei purê no micro-ondas com a pectina, não cuspiu ali e ferve rápido, a evaporação é boa. Você pode ferver frutas e bagas com segurança no micro ao estado de geléia e marmelada, sem comprometer a saúde e limpeza da cozinha.
Elvira, delicioso marshmallow! Antonovka.
Olya, quando tentei bater com uma batedeira manual, o resultado não foi nada agradável. Ainda assim, um planeta é necessário para tal.

E ontem resolvi fazer um marshmallow com chocolate de verdade 86% .. E daí? Nitsche. ! Tudo está no lixo.
Nada foi afetado, a partir da palavra em tudo.
Eu entendo que tive que fazer tudo da mesma forma, como escreveu Zhenya, mas não sei como fazer isso com perfeição. Bem, em geral, uma experiência negativa também é uma experiência.
Zhen, que% de chocolate você comeu?
Ontem no supermercado eu olhei que porcentagem de chocolate eu tinha para cobertura, acabou sendo 55%.
Mas esse chocolate é só para assar. Em cremes, etc., talvez seja por isso que o doce foi feito. Mas com Zhenya, tudo correu muito bem com o de costume .. Conclusão: está nas mãos, que ficam as duas. Minhas.
Em geral, eu disse a você, cabe a todos decidir se vale a pena fazer, não vale a pena, ou vale a pena, como escreveu Zhenya, sobre essa tecnologia.

mini-enquete,

Ol, é claro que pergunte.
Tenho 1200 Watts máx. (1,6 PS)

está nas mãos, que sobraram. Minhas.

Bem, é claro ... navegou !! Então, de onde saímos, as mãos de todos crescem, escrever e pensar é até assustador !!!

de onde saímos, as mãos de todo mundo estão crescendo, escrever e pensar é até assustador !!!

Do lugar certo .. como é na anatomia.Do pescoço, antebraço .. Mas não, do pescoço, essas, como elas, pernas ..

[Galina]

do pescoço, esses, como eles, pernas ..

Galina, pés de orelhas

Boa tarde meninas. Necessidade urgente! Quando adicionar pectina ao purê e como? E ainda assim, você precisa ferver todo o purê com ele ou uma porção pequena e depois misturar tudo?
Sei que tudo isso está no assunto, mas não descobri rapidamente. E é tarde demais para ler todo o tópico novamente.
No ano passado eu fiz, mostrou. Da semi-cultura doméstica foi excelente, mas da loja algumas vezes não funcionou, parei de fazê-lo. E aí comprei maçãs baratas, quero experimentar com pectina, já estão assadas no forno.

Necessidade urgente! Quando adicionar pectina ao purê e como? E ainda assim, você precisa ferver todo o purê de batata com ele ou uma porção pequena e depois misturar tudo?

Eu adiciono à massa quente, aqueço até 70 graus, literalmente alguns minutos.
Ontem coloquei no purê frio, esquentei, fervi e pronto. A pectina era finamente rastrovil, não tinha grumos, mas sim ... Joguei um pouco de açúcar, literalmente uma colher de sopa, mas acho que não é particularmente crítico se essa colher não tá aí. Tudo engrossou perfeitamente. Bem, a verdade não ajudou, ainda não funcionou. Mas essa é outra história.

pés de orelhas

Exatamente ..?

[Galina]

Galinae depois esfriar o purê de batata novamente? Ou chicotear quente?
Na minha experiência, chicotes frios são melhores.

[Galina]

Galina, muito obrigado pela resposta e pela presteza!

e então você precisa esfriar o purê de batata novamente? Ou chicotear quente?
Na minha experiência, chicotes frios são melhores.

Você provavelmente não deveria ser guiado por mim neste assunto, você só precisa tentar isso e aquilo e escolher por si mesmo o que funciona melhor. Só fiz purê de batata uma vez. Era noite na geladeira, não havia tempo para estudar. Bem, é um doce normal. Embora eu ainda teimosamente e persistentemente faça da massa quente.
Mais uma vez, repito que no momento em que iniciei todas as minhas pesquisas com Pastila, não havia nenhuma informação. Isso agora é um vídeo, eles dizem que fazemos isso e aquilo, assar aqui, esfriar ali, depois seque, depois seque de novo e depois seque. A propósito, naquele vídeo que Ada-Adochka fez, é muito interessante dizer que eles dizem que secamos 18 horas a 70 graus, depois novamente a 70 graus, não me lembro mais da hora, e então é astuto disse, e depois mandamos para secagem final e .. tudo. temperatura não especificada, tempo também. estes são os vídeos. Bem, ok, estou distraído ..
Em geral, naquele momento, sem qualquer informação, procedi do fato de que na produção, onde o escoamento é plano, não há tempo para resfriar a massa, portanto, enquanto está sendo esfregada, é resfriada a um quente, e é colocado na máquina de bater e, em seguida, torça a massa com açúcar e proteína.
Portanto, trabalho com uma massa quente. Mas repito mais uma vez, faça o que quiser e com mais conveniência.

Exatamente ..?

Aha!

Aha!

Bem, então significa mãos do pescoço ..

[gawala]

Sobre braços e pernas, desculpe gawala, para uma inundação, mas me lembrei imediatamente de Arkady Isaakovich, "as pernas são como mãos e as mãos são como ancinhos ...":