Torta De Geléia De Fruta

Torta De Geléia De Fruta

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o básico:
Farinha de trigo	250 g
Ovo	1 PC
Açúcar em pó	60 g
Manteiga	150 g
Cacau	60 g
Para a camada de gelatina:
Ameixa (cereja, groselha)	500 g
Açúcar	80-100 gr
Gelatina	10 g
Água	4 colheres de sopa. colheres
Ganache:
Chocolate escuro	250 g
Creme 33-35%	250 ml
Formulário 18-20 cm

Método de cozimento

• Misture a farinha, o cacau e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média. Eu tenho essa torta sem cacau.
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• Adicione a manteiga em cubos e moa até esfarelar. você pode usar um processador de alimentos.
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• Adicione um ovo à mistura resultante e mexa até ficar homogêneo.
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• Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30-35 minutos.
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• Unte uma assadeira com manteiga.
• Abra a massa um pouco mais do que o diâmetro da forma para que haja o suficiente para as laterais.
• Transfira a massa para a forma. Cubra com pergaminho e cubra com feijão ou ervilha.
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• Coloque no forno pré-aquecido a 180 gramas por 15-20 minutos. Em seguida, retire o pergaminho com feijão e leve ao forno por mais 5-7 minutos. Retire e deixe esfriar.
• Para a camada de gelatina, despeje a gelatina com água fria. Deixe crescer.
• Lave a fruta e retire os caroços. Adicione açúcar.
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• Bata no liquidificador, transfira a massa para uma panela e leve para ferver.
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• Retire a massa fervida do fogo. Esfregue com uma peneira ou pano de algodão para que não haja sementes das frutas.
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• Aqueça o purê em uma panela. Assim que a massa ferver, retire imediatamente do fogo e acrescente a gelatina. Mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar um pouco.
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• Despeje a geléia na base de areia resfriada. Achate para que a camada fique lisa e uniforme. Coloque no frio até a gelatina endurecer.
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• Enquanto a geléia endurece, é necessário preparar o ganache.
• Quebre o chocolate em pequenos pedaços. Leve o creme para ferver e regue com o chocolate. Deixe agir por 5 minutos para derreter completamente o chocolate. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
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• Espalhe o ganache resultante sobre uma camada de geléia e leve à geladeira por 4-5 horas, e o melhor de tudo durante a noite.
• Você pode servir assim. Ou você pode decorar.
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• Estes são os que eu fiz. Com cerejas e groselhas.
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[Volgas]

Volgas, Vou marcar esta beleza.
E agora a pergunta é, na receita tem um ovo na massa, na foto tem dois. Quantos ovos você precisa
E se não colocar ervilha, a massa vai crescer muito?

[Lerele]

Lerele,
Sim, certo sobre o ovo da receita. Acabei de fazer a massa em uma forma grande. Portanto, dobrei a taxa de comida.
E se você não colocar a carga, acho que vai subir.

[Volgas]

Volgas, e qual é a grande forma ???
Ou seja, uma receita para um formulário pequeno ?? Quantos santímetros ??? Talvez amanhã eu faça, eu quero alguma coisa, não sei o que, delicioso .. hum .. doce

Eu escrevi acima que a forma é de 18-20 cm.
Eu fiz desta forma. E com 26 cm fiz uma taxa dobrada.

Vou adicionar mais opções de torta
Com geléia de espinheiro


Com cereja

Com groselhas.