Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

As ameixas à venda estão cheias ...
Não acredito que você pode bater com chocolate!
E quanto açúcar? Gosto?
E então minhas maçãs grátis são amargas e azedas. De repente, ameixas com chocolate vão ajudar)))

Galya, aceite minha delícia !!!! Bem, isso é tudo, sem palavras! Aplauso de pé !!!!

Galya, quando você adicionou proteína, primeiro, antes de dividir em três porções ou em cada porção?



Bem, é compreensível porque a segunda parte saiu melhor do que a primeira, mas não está claro porque a terceira foi pior. A massa esquentou um pouco, ou talvez o batedor esquentou. E o terceiro por que não deu certo ???

Galya, existe um creme de manteiga de proteína e perfeitamente as proteínas são batidas com manteiga, mas sob certas condições. Nem me lembro como fiz, mas temos em nosso site.
Galya, meu tremor começou ao ver essa obra-prima, tenho mais um dia para trabalhar, mas quero correr atrás de chocolate e ameixas e fazer !!!!

E quanto açúcar? Gosto?

Um grama de 80 provavelmente para 850g de purê. Eu não pesava.

Mas quando você adicionou proteína, primeiro, antes de dividir em três porções ou em cada porção?

Ol, uma pergunta incompreensível .. Proteína é natural, isso antes de cada chicotada. e de que outra forma devo adicioná-lo? Dividi a porção comum em três tigelas, separei a proteína, comecei a bater com o açúcar, depois adicionei a proteína .. e de alguma forma você faz diferente?

Não acredito que você pode bater com chocolate!

Bem, veja você, está chicoteado. Provas na foto. mas o resultado saiu.
Não estou chateado, tentei, funcionou. Agora é sua vez de tentar, experimentar.

Galya, estou fazendo tudo do jeito que você ensinou. Só para esclarecer ... estou tentando entender sobre a terceira parte ...
Tenho muito medo de tentar, mas vou tentar. Mesmo que não seja exuberante, não importa devorar Vou comê-lo, porque acabei de ler, e tem um gosto bom para mim !!!
Obrigada professora, e fez uma nova descoberta pra gente !!!

Estou tentando descobrir sobre a terceira parte ...

Oh, não tente Ol, eu não me entendi ..

Galya, posso fazer uma porção e depois uma média?

posso fazer uma porção e depois uma média?

Você pode FSE! Aja vilão!

As ameixas à venda estão cheias ...

se for porque comprar?

se for porque comprar?

Fresco é sempre melhor do que congelado .. e se também for carnudo e doce ..

[Galina]

Galina, maravilhoso milagre! Eu também tenho um marshmallow torto, mas me consolo que está tudo bem - não atirar nele, como em uma piada ...

Eu me consolo que não é nada - não atirar nele, como em uma piada ...

Elena, e por que consola, eu cortei e comi.

[Galina]

Galina, exatamente! Comemos com força e vontade e tratamos nossas namoradas. E o que é interessante, todos se interessam pela receita, mas duvido muito que se confundam.

E o que é interessante, todos se interessam pela receita, mas duvido muito que se confundam.

Bem, deixe-os tentar .. Não é uma coisa boa ..
Eu tenho aqui quando eles perguntam e ouvem que 17 horas +3 horas .. olhos redondos fazem .. Isso é quanta eletricidade e fui para a calculadora do cérebro para trabalhar.

[Galina]

esta é a minha faca, kapets, mas não tentei cortá-la .. Vou melhorar
Galina, perdi muito, finalmente recuperei o atraso, terminei de ler, admirou seu novo marshmallow.
Galyaaaaa, guarda, eu tenho uma espécie de estrela, vou te contar, ontem eu colhi um monte de maçãs pequenas, também tem as grandes (para mim é do mesmo tamanho de uma loja), mas não toquei eles ainda, em geral eu fui assado ontem, esfreguei maçãs puras (eu me certifiquei mais uma vez que se eu tentar cozinhar algo para uma pessoa específica, então blinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnmmnmm% mmmm Peso para cima tamanho para cima tamanho até altura sentido são o bolo para uma pessoa, panqueca por outra, aqui eu queria tratar essas maçãs da ex-dona das árvores, porque ela vende a casa para nós, nesse sentido, foi proposto colher maçãs

Não preciso ofertar 2 vezes, corri até o carro para buscar baldes, só agarrei na esperança de irmos para a floresta buscar cogumelos, mas choveu, claro que não teria digitado 2 baldes, mas mais, mas também me pediram para coletar pepinos e um conjunto para borsch .. meu marido pegou mais 2 e disse - pare de remar minha vergonha

Por que estou chorando de manhã - todas as 7 camadas de marshmallow cederam, tornaram-se bolos achatados como da última vez com aditivos, embora agora fossem apenas maçãs.
O que eu fiz errado? Bata 500-600g de purê de batata imediatamente com açúcar 20-30g (panqueca parecia que as maçãs estavam azedas) + proteína 20-25g, 4 minutos no meio, 5 minutos no quase pico superior e 1-2 minutos no alto, a massa o rendimento está em algum lugar 1,5 bandejas, eu não decidi quanto jogar em ordem para uma (agora não vou)
A pastilha está ficando seca, grudou junto com a organza nas bandejas (tem muito açúcar?) No pergaminho (comprei outro para teste) também grudou
Estou esperando a analise das minhas ombreiras
Por conta própria, analisando toda essa desgraça, até que resolvi voltar à receita original para o peso e ordem de disposição dos produtos, para o tempo de secagem e batimento às recomendações da Elvira (para Travola)
Agora sobre o gostoso, tirei o primeiro marshmallow, que consegui untar como um bolo com nata, acabou ficando gostoso demais e, o mais importante, é todo macio e. em suma, íngreme, quando o esfregaço era feito corretamente, então ao cortar e comer, essa camada era mastigada como borracha, por assim dizer (também pode ser infundida), e aquela primeira é como um todo e o sabor é maçã-maçã (a massa não foi morta, mas foi feita conforme descrito na receita). O sabor desta e quando a massa é batida no pico é completamente diferente.

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, bem, em primeiro lugar, as maçãs são diferentes, mas maçãs diferentes têm resultados diferentes. É possível que seja a partir dessas maçãs que o purê de batata não deva ser batido nem por meio minuto no pico. Para açúcar, mas é normal para açúcar, é despejado muito no industrial ... Você tem Travola, né? Faça como a Elvira, ela resolveu tudo até ao automatismo.
sobre oraganza. Você já secou organza antes ou é sua primeira experiência com ela?
É isso, eu saí. mais tarde, se eu escrever e responder.

Bem, em primeiro lugar, as maçãs são diferentes, mas maçãs diferentes têm resultados diferentes. É possível que seja a partir dessas maçãs que o purê de batata não deva ser batido nem por meio minuto no pico.

então a verdade é que fiz a partir de semelhantes e deu tudo certo, mesmo assim acho que morreram pela pouca quantidade de matéria-prima, saiu muita espuma, que se assentou descaradamente durante a secagem, embora pode haver pouca pectina neles, você deve tentar adicioná-la. Em geral, pensei que tinha elaborado um algoritmo de cozimento para mim, mas descobri que precisava me adaptar a maçãs diferentes e fazer uma pequena porção para uma amostra, e não esquecer 7 folhas de uma vez - meu trabalho é uma pena

[Svetlana777]

Meninas, olá! Svetlana777, Sveta, as maçãs estavam suculentas? Eu descobri por mim mesmo - se houver muito suco nas maçãs, o marshmallow ficará denso. Você precisa adicionar pectina. Afinal, quando assamos Antonovka em uma assadeira, quase não há suco, uma polpa branca solta, e tudo porque há muita pectina neles. A recente colheita de maçãs vermelhas rendeu muito suco, depois do liquidificador nem dava para escorrer por uma peneira fina. O purê escorreu completamente pela peneira. Tive que adicionar pectina. É verdade que fiz o último marshmallow com os restos do purê de batatas das mesmas maçãs, que estavam no congelador. Acabei de colocar esse purê em uma panela e comecei a esquentar no fogão para derreter mais rápido. Em geral, fervia levemente, não adicionava pectina, mas o líquido evaporava um pouco. A pastilha acabou como um fofo. Experimente, pode ser útil para você. Sobre o fato das camadas estarem grudadas, não acho que seja por causa do açúcar. Coloquei a massa de Antonov para cada 800 - 850 gr. purê 100 gr. açúcar, o papel vai embora bonito. Eu sempre faço em papel manteiga. Compro um pão grande no metrô ou em uma padaria. Até ela me decepcionar.

Antonovka é geralmente assado de maneira muito estranha, a metade da maçã está espumante e se desfazendo, e a metade da maçã é dura.
Nunca consegui tirar metades assadas

Aqui estou surpreso que tão pouco açúcar seja adicionado. Salpico 450g de açúcar em 900g de purê.Minhas maçãs estão azedas? A pastila tem um gosto bom para açúcar.

[Longina]

Longina, e quantas paletes são obtidas? de 900 + 450 açúcar?

12 colheres cheias de purê de batatas são colocadas em meu palete
Duas colheres de sopa de açúcar uma proteína

[Longina]

Longina, mais açúcar, menos dietético

para 900g de purê 450g de açúcar.

Elena, isso não é um erro? Isso é muito!
Agora tenho maçãs azedas, coloquei 800 purê de batatas e 100 açúcar. No Antonovka, acrescentei 30-40 açúcar por quilo de purê.

[Piano]

e quantos paletes existem? de 900 + 450 açúcar?

Piano, Eu tenho uma secadora Walter, redonda com um furo no meio. 5 paletes usam 1kg 800g de compota de maçã. Não concordo em comer menos açúcar, será insípido para nós. E o que não é dietético, então na família todo açúcar é normal.

[Elvira]

Sveta, as maçãs estavam suculentas? Eu descobri por mim mesmo - se houver muito suco nas maçãs, o marshmallow ficará denso.

Não, as maçãs são pequenas, tem pouco suco, o purê de batata é mais grosso que o de Antonovka

Eu sempre faço em papel manteiga. Compro um pão grande no metrô ou em uma padaria.

posso tirar uma foto do jornal? É simples, não é siliconizado? Eu estava exausto por causa do fracasso. Até eu espalhar o marshmallow com defeito, minhas mãos não alcançaram
Elvira, obrigado pelas recomendações, imprimirei seu algoritmo de cozimento e tentarei novamente. Fiz com pectina uma vez, mas já estava gasto - o purê começa a grudar e tenta queimar até atingir a temperatura desejada, e ao mesmo tempo também "cospe" descaradamente. Será que dá pra enfiar toda a porção de pectina numa pequena porção de puré e misture com o resto?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, eu compro esse papel. O rolo é grande, tenho o suficiente para muito tempo. O preço está dentro de 300 rublos.
Quando ferver purê com pectina, mexo constantemente com uma espátula de silicone. Então não é soldado por baixo e não cospe.



Ljna, Zhenya, como você comeu? A massa é tão interessante de se olhar que borbulha, como se fosse fermento em pó.

[elvin]

elvin, Elya, super! O melhor resultado ao intervir, a massa, no vídeo, é só deste bolo.

[Daria]

Agora tenho maçãs azedas, coloquei 800 purê de batatas e 100 açúcar.

Dariaenquanto houver maçãs disponíveis, da próxima vez tentarei adicionar 100g. Talvez você goste ... E senão, vou untá-la com algo doce.

super!

mostre-o na íntegra e descreva a seção e a tecnologia.

[gawala]

gawala, Galya, ainda não há incisão resfriando da secura

nenhum corte ainda

Bem, haverá um dia ..

[Garotas]

Chegou com a reportagem ... a foto do celular não é muito ...

Garotas, obrigado a todos por compartilhar sua experiência
gawala, Galya, suas obras-primas não podem deixá-lo indiferente ... especialmente porque na loja próxima, este marshmallow já está à venda há dois anos, mas o seu próprio acabou sendo muito mais macio
Feito de giz, por isso é tão rosa, na secadora Veterok. O papel era siliconizado, não houve problemas de colagem. Como o lote é experimental, fiz meio peso, em 2 bandejas, agora colocarei em 4 bandejas. Purê preparado, resta bater e carregar.

[Sorrir]

Sorrir, Katya, excelente marshmallow. ... O que é Melba? As fileiras de viciados em pastilhas estão crescendo. E como começa inocentemente - 2 bandejas. E então 4 em perseguição
Zhenya, você quebrou todo o marshmallow de chocolate aí, esquecendo de tirar uma foto? E agora você senta quieto, você não pode ver seus olhos

Coletou tudo em uma mensagem
Vou te contar, depois de ler Galya e pensar um pouco, resolvi interferir na massa de diferentes maneiras, no processo resolvi fazer um bolo sem choque, é mais leve na aparência.

O purê era de maçãs verdes verdes, que haviam ficado entediadas no freezer pouco mais de um ano), descongelado por peneira, resultou pouco, acrescentei purê de batata pesada de uma jarra preparada com açúcar, as ameixas tinham 300 g de peso líquido, tendo sido previamente descongelados por peneira, fervidos no micro, passaram pelo liquidificador e misturaram à massa de maçã. Fervi toda a massa no fogão, mexendo sempre sob a tampa, retirando o condensado com um guardanapo, e esfriei. a massa total era quase 2100 gr, pensei que não bastava, bastava e faltava mais para revestir

1 bolo: purê de batata 850 g, bata na velocidade de 6 castanhas por 6 minutos, bata a proteína com 0 com um garfo em um prato até que as bolhas apareçam, reduza a velocidade em 3,5, despeje e bata por 5 minutos e adicione 100 g de açúcar em partes e + Batido por 5 minutos na mesma velocidade. A massa não foi quebrada.
Ela derreteu 33 gramas de chocolate amargo, caliebo firme em biscoitos, no mícron com pulsos até fluidez, a temperatura estava 53 graus, e despejou na massa, misturou suavemente com uma espátula, a massa assentou um pouco e começou a borbulhar .
Arrumei a massa, sobraram 250 gramas, depois adicionei em 3 camadas de bolo, mais ou menos um pouco abaixo. Peso do bolo acabado 256 g





vídeo da massa do 1º bolo, ficou por 30 minutos, a massa em textura é semelhante, como Galya escreveu anteriormente, a uma massa de biscoito.


bolo seco


igualou a moldura, e os lados secaram mais, a primeira vez que





o meio saiu mais alto e saiu esse lote de bolinhos moles, acho que tudo depende da variedade de maçãs.
Que mágica aconteceu!

2 camadas de bolo: limpei a tigela com guardanapos e um guardanapo com vinagre, o batedor foi puxado antes de despejar no choque, então não fiz nada com ele)
Vendo que sobrou muito pouca massa, peguei 700 g de purê, a tecnologia é a mesma de 1 bolo, 60 g de açúcar e esse bolo sem chocolate, maçã-ameixa. Dessa massa sobraram quase 330g de massa, que serviram para colar os bolos!
O resultado é essa camada de massa, é diferente. Peso do bolo acabado 140 gr


3 bolos: os restantes 520g de puré, mesma técnica de batimento, 50g de açúcar. A verdade parou mais cedo, as massas são menores, chicoteadas mais rápido. Derramei 250 gramas de massa no restante de 1 bolo e misturei delicadamente 33 gramas de chocolate derretido. Derramado na tigela e mexido na velocidade mínima, a massa caiu imediatamente. Eu derramei na bandeja, foi o suficiente para a túnica. Melhor não fazer isso
Aqui você pode ver que a massa está novamente diferente), o peso do bolo acabado é 328 g, o mais pesado

Secagem por 12 horas a 70 graus, secador desligado às 6 da manhã, conferido às 9, os bolos estavam secos
Desta vez fiz só no papel, mal tirei o papel de um, borrifei o outro com água um pouco por cima, dispararam animados)))

Sequei a 53 graus por 3,5 horas, primeiro ajustei para 3, depois do fim resolvi adicionar um pouco de tempo

Marshmallow acabado, peso 916 cm

esfregado com pó e limpo até amanhã

Até amanhã ela resolveu nos foder, insidiosa!
Por que você nem cortou as pontas para tentar? Bem, você é pedra!

[Elvira,]

O que é melba

Elvira, é verão e outono, eu tenho outono - amadurece no final de agosto. Suculento, doce, vermelho escuro. Legal, mas nem um pouco. Antes só secava, mas agora encontrou um novo uso, até que o roubado desapareceu. Na forma desidratada, a polpa é branca, mas aqui ficou rosa. Hoje tentei não bater a proteína de antemão - o volume ficou bem menor, e a cor é mais escura ... na segunda batida, bati a proteína em uma espuma espessa e com ela por 6 minutos no máximo - a tigela estava cheia quase até as bordas. Vou ver os resultados amanhã.

Feito de giz

Ekaterina, um maravilhoso marshmallow saiu. Tudo está seco, está tudo bem. Melba, esta é uma boa maçã, minha mãe tem verão Melba. Não mente, tudo desmoronou.

este marshmallow está à venda há dois anos, mas o seu próprio era muito mais macio

O que experimentei em casa, ao lado da minha e não por aí. Você ainda tem sorte, já que está sendo vendido mais ou menos decente. Mas o nosso ainda é mais saboroso.

..

e os lados secaram mais,

Zhen, quando seco ou em camadas?
Bem, na foto, tudo saiu muito bem.

no segundo lote, bata a proteína em uma espuma espessa e com ela por 6 minutos no máximo - a tigela estava quase cheia até a borda

Ekaterina, não é necessário bater a proteína até formar uma espuma fria, é bastante simples espumar, mas a massa com a proteína pode ser batida até fortes picos. Mas o seu método também dá direito à vida, por assim dizer. O principal é o resultado. E o resultado é maravilhoso. Saborosas pastilhas para você!

marshmallow de chocolate

Hoje eles comeram com café. Apenas tinha um gosto melhor. Você pode sentir o chocolate diretamente. Muito saboroso!

[gawala]

gawala, Em camadas

Em camadas

E daí? Para mim, sempre sai nas bordas da terra seca. Tudo é então nivelado ao terminar.

saiu esse lote de bolinhos moles, acho que tudo depende da variedade de maçãs.

Muito provavelmente, mas possível, o chocolate teve esse efeito.

Algum tipo de magia acabou

Puxa .. senão ..

Hoje eles comeram com café.

Droga, também quero café com marshmallow de chocolate. Temos que ir atrás de maçãs, o chocolate está reservado para essa ocasião.

chocolate está na loja

Eu quero café com marshmallow de chocolate. Temos que ir atrás de maçãs, o chocolate está reservado para essa ocasião.

Um mau exemplo é contagioso.

Bom Dia!
Trazido para o café da manhã marshmallow, maçã-ameixa-chocolate, kalebo amargo.
Novamente a foto virou ao carregar, hoje o telefone foi virado para uma foto

Galya, obrigado pela ciência, instruções, conselhos, ideias

[Evgeniya]

hoje abri o telefone para uma foto

Se eu segurar o telefone verticalmente, as fotos ficarão de cabeça para baixo, se estiver horizontalmente, então não de cabeça para baixo.

maçã-ameixa-chocolate amargo kalebo

Evgeniya, lindo doce!
Também com chocolate!

Toda a tecnologia de cozinha adicionada acima em um post sob o spoiler

Bonito !!
Qual o sabor disso?

Sobre a foto. Eu os modifico antes de enviá-los para a galeria. O que você quiser: corte um pouco, gire. Então eu salvo, carrego e eles são exibidos corretamente na galeria.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Eu envio fotos do meu telefone

tem o gosto mais macio, com sabor de cereja e sabor residual de chocolate, e tem cheiro de chocolate




Sorrir, Katya, doce inteligente saiu

Que tipo de chocolate você usou? E em que proporções: quanto purê e quanto chocolate?
Talvez eu tente também

Eu carrego fotos do meu telefone

E eu . Eu tiro fotos, faço alterações, envio para o fórum.

tem o gosto mais macio, com sabor de cereja e sabor residual de chocolate, e tem cheiro de chocolate

Então ... bem, o primeiro foi. Quem é o próximo?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, pintou tudo, veja o post acima embaixo do spoiler

veja a postagem embaixo do spoiler acima

Zhen, não há necessidade de spoiler, faça tudo certo. Assim, tudo ficará visível, mas você pode passar por baixo do empregador. Vamos tirar.