Marshmallow de pêra marmelo

Marshmallow de pêra marmelo

Categoria: Em branco

Ingredientes
marmelo fresco
peras frescas

Método de cozimento

• Também fiz marshmallows de pêra de marmelo. Muito saboroso !
• Para 4 kg de marmelo e 3 kg de peras, cortados em pedaços arbitrários, peguei 1 kg de açúcar. Despejei o marmelo e a pera com água, acrescentei 2 limões cortados ao meio.
• Fervido até ficar macio. Drenei a água, torci no liquidificador (em porções em uma panela), acrescentei o açúcar e fervi na bacia por 5-7 minutos para dissolver o açúcar. É preciso interferir, senão cospe forte!
• Espalhe em bandejas de marshmallow em uma camada bem grossa - ainda meio seco! Secou, ​​porém, por muito tempo - três dias com pausas noturnas. Primeiro, a uma temperatura baixa, para que seque e esfrie (porque se espalhou tolamente diretamente quente), depois a uma temperatura alta. E três horas - no mínimo.
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• Virei os pratos duas vezes, levantando-os delicadamente com uma espátula, porque o topo seca e o fundo do palete é macio.
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Observação

Ficou muito gostoso! Quando os coloquei nas bandejas, descobri que alguns pedaços de marmelo não estavam totalmente triturados. Eu deixei assim. Mas isso não estragou o gosto em nada, fica até gostoso quando uma peça passa. Você pode colocar mais ou menos açúcar, de acordo com seu gosto.

[Pinky]

Pinky, OBRIGADO! Ficou muito legal!