Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

A geléia não é mais fina que a mesma compota de maçã.

Não é mais fino, é apenas diferente em estrutura e conteúdo.
Puramente em teoria. O suflê deixado para espalhar os marshmallows seca, por dentro e por fora, durante a secagem posterior. As camadas amolecem e o suflê seca, unindo essas camadas. Se a geléia vai secar da mesma maneira, é uma grande questão.

Todos compartilham suas experiências.

É bom quando experiência. Às vezes, a fantasia é mais do que experiência.

Às vezes, a fantasia é mais do que experiência.

Bem, talvez Irina tenha feito isso. Ela, em princípio, não vai escrever assim.

Oh, quantas dicas com certeza farei assim que lidar com os montes de vegetais. Nesse ínterim, enlatava compota de maçã e gelo)
Assim que ficar um pouco mais livre, com certeza o farei. E a última pergunta. Os paletes Isidri devem ser revestidos com papel, sem papel, a pastilha não pode ser arrancada dos paletes?

Às vezes, a fantasia é mais do que experiência.

não há experiência sem fantasia. Tornar sonhos realidade é experiência.

Provavelmente é hora de abrir uma seção separada aqui "conselhos prejudiciais"

hmm ... proposta estranha. Talvez você deva abrir seu tópico com as dicas mais úteis?
Não recomendo, sugiro. A palavra "iria" estava presente. E não manche, mas aplique pontualmente.

Eu mesmo não fiz isso, caso contrário, teria escrito - por experiência própria.
Pastila raramente fica seca e em Gravola, e não sob o forte Vento Seco.

... Eu não vou dormir hoje também.

Quanto tempo você vai ficar acordado ...

E se você não passar pela peneira, é fundamental que você descasque um pouco? Geralmente não nos incomoda.

Se não interferir, você não precisa limpá-lo. Hoje eu imediatamente esfreguei o purê e depois outro liquidificador de probola. Gosto do purê principal, sem cascas diferentes.

Eu mesmo não fiz isso, caso contrário, teria escrito - por experiência própria.

Claro. Bem, isso significa apenas um conselho que não foi testado pela vida

Pastila é rara e na Travola

Eu seco no "Breeze" de costume e fica ótimo.

Eu seco no "Breeze" de costume e fica ótimo.

e aqui está

secador é mais seco

[Elvira]

Em eu ... eu vivi tudo, cozinhei e em estupor ...Elvira, Eu perdi sua folha de cola ... tudo se foi, chefe .. Eu esqueci como e o quê ..

[Olya]

falsificado, cozido e em estupor,

Olya, bata com proteína e sushi

bata com proteína e sushi

Gygygy ... adivinhei ... apenas algoritmos e proporções saíram da minha cabeça - porra ... voaram para algum lugar.

[Olya]

algoritmos

bata o purê de batata + açúcar, depois + proteína e coloque no secador, cada um com suas próprias proporções. Para 900 gramas de purê, tome 1 proteína, 30-50 gramas de açúcar.



Olyae, finalmente, escreva com um marcador na geladeira

[Olya]

Olya, não entre em pânico. Você pega 850-900 gramas de purê em um palete, adiciona 30 a 100 gramas de açúcar (dependendo da doçura das maçãs). Bata por 6 minutos na velocidade máxima (tenho 6 velocidades), depois diminua a velocidade (tenho 4 velocidades), despeje a proteína e bata por mais 4 minutos. Em seguida, defino a velocidade máxima novamente e bato por 5 a 6 minutos. Espalho sobre um palete com moldura, nivelo, retiro a moldura, coloco na secadora. Secagem 17 horas. Parece que escrevi tudo, se não está claro pergunte

Está secando há 12 horas, mas explode fortemente quando pressionado
Adicionado mais tempo. Mais 8 horas.
Poor Grass ...
Apenas 4 camadas em terra

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, cheguei a uma conclusão para mim mesma - é melhor secar do que não secar.

Sim, lembro-me, claro.
Mas achei que seria mais rápido. Espero que não seja prejudicial para a máquina de secar funcionar 24 horas sem pausa.Estou preocupado com ela))

[Lenchik]

Lenchik, Elviracomo eu te agradeço !! Lembro que esquentei alguma coisa agora, você não? O açúcar vai se dispersar ?? Em geral, é doce para mim pessoalmente, para meu amigo é amargo. Vou sentir saudades por 5 horas e 70 ??

Estava seco depois de espalhar a 50 graus?

Esfregue com a massa diferida e coloque novamente na sala de secagem por 3 horas a uma temperatura de 55 graus.

ver

[Daria]

Daria, Não estou dizendo olá,

Vou sentir saudades por 5 horas e 70 ??

sente-se "2", 50 graus !!!

Lembro que esquentei alguma coisa agora, você não? O açúcar vai se dispersar ??

o que você aqueceu açúcar e assim vai se dispersar !!! Você é um duplo, Olka, escreva com um marcador no haladilador

[zvezda]

zvezda, Olya, você precisa aquecê-lo se adicionar pectina. Se não tem pectina, você coloca açúcar e manda para bater. Seque as camadas a 70 graus, tenho 17 horas. Aí você retira o papel, corta, ensanduega e seca, 3 horas 55 graus.

perdeu sua folha de cola ...

imprimir, laminar, enquadrar e na parede perto da área de trabalho

algo como isso, usando o exemplo de uma folha de dicas para reabastecer e configurar um overlock

[Marina]

Marina, gygygy ,,, a ideia é ótima !! Eu realmente farei isso e mostrarei a todos
Elvira, obrigado, querida ... mesmo que você não tenha me colocado em um canto, mas estes

boa ideia!

isso não é mais uma ideia, mas muitos a implementaram. É muito conveniente. Você sempre pode esclarecer imediatamente.

Obrigado a todos pelo chute, mas assim que me levantei para a "lareira", minhas mãos foram! Eu tenho um problema, não importa o quanto eu tente, purê de batata, se eu fizer de 900gr, saem quase 2 paletes, e de 700 é justo! Descobriram-se 6 paletes e ainda há purê de batata
Obrigado meninas !!

Meninas, obrigado a todos pelas dicas.

Galya!
Várias camadas foram secas até uma espessura de 0,7-1 cm. Mas pálido na parte superior. Deixado durante a noite na secadora desligada, pela manhã eles facilmente descolam o papel, o fundo é de uma cor agradável, não gruda, dobre bem. Quero secar por mais 3 horas a uma temperatura de 70 graus em camadas, rasgado do papel e virado de cabeça para baixo, depois revestir e secar por 4 horas a uma temperatura de 55 graus.
Já consigo ver o que mudar no meu fluxo de trabalho. Eu tenho um mixer simples e fraco, então primeiro bato 500 g de purê com 1 proteína e 30 g de açúcar (para 2 dos meus quadros) até que a massa fique branqueada e aumente de volume, depois divida ao meio, finalize separadamente por 10 minutos, com interrupções, para que a batedeira não morra. A falta de produção é a razão pela qual as camadas se acomodaram. Eu gosto das minhas armações, para um secador fraco perfeito! Há um local para fluxo de ar adicional. Embora eu não tenha um termômetro, há suspeitas de que não há 70 graus declarados, mas o máximo é 65.
No geral fico satisfeita com o processo, não é difícil de fazer mesmo com assistentes fracas, mas o resultado é lindo, e eu lambi, ficou uma delícia, e belisquei uma porção, uma delícia. Pra terminar, dá pra minha filha e genro fazerem um teste, escolhe uma secadora pra eles, o genro disse pra minha filha por que comprar uma secadora só pra maçãs secas e comprar pra marshmallow. Disse a filha, bastam dois paletes para secar, assar as maçãs restantes, embalar meio quilo em sacos e no freezer.

Ontem também fiz marshmallow de PP, acabou bolinho doce, mas sei trabalhar com ágar, mas não acabei no liquidificador, também vou secar na secadora.

Quero secar mais 3 horas a uma temperatura de 70 em camadas, rasgado do papel e invertido

Pelo que?
Onde eu escrevi isso?
Em geral, faça o que quiser. Qualquer experiência é útil. você vai me dizer mais tarde.

Gal, me parece que a parte superior não está completamente seca. Você não escreveu, mas qual das garotas fez isso.
Seco, os dois lados ficam lindos, o marshmallow é muito flexível. Talvez eu tenha feito muito, mas não o enxuguei.
Agora estarei de volta da minha neta em 3 horas, manchada e seca.

Mas pálido do lado de cima

Olya, eles não deveriam ser rosados. As camadas são secas, não cozidas.

mas qual das garotas fez isso.

Fiz isso, mas tirei o papel, virei e coloquei para secar novamente, sem deixar esfriar primeiro.
Em geral, qualquer experiência prática é boa. Parece-me que desde a primeira vez ninguém era perfeito.Mas então todo o processo é claro nos mínimos detalhes. Boa sorte, Olya, estamos aguardando o resultado.

, e esses

e o que são esses? quem são esses? Eu pergunto, você diz, você diz, mas você não lembra

você não lembra

Bebebe, mas minhas mãos lembram, foi o que eu disse obrigado cinquenta vezes, alguém não vê
Eu realmente gosto de biscoitos, mas foi assim que eles ficaram
Ninguém sabe o quanto o secador pode trabalhar sem interrupção?

que eu disse obrigado cinquenta vezes, alguém não vê

Entendo entendo

Não sei se é possível fazer uma citação sobre outro assunto:

Nas instruções, recomenda-se não usar mais de 20 horas e deixar esfriar por pelo menos 2 horas.

aha! Ocorrido)

Em geral, qualquer experiência prática é boa.

muito bem.

parece-me que a parte superior não está completamente seca

Seque até o fim. Mais tempo. Mostre a incisão mais tarde.

Ninguém sabe o quanto o secador pode trabalhar sem interrupção?

O meu é de 90 horas.

O meu é de 90 horas.

Aparentemente, seu estrangeiro não sabe que alguém vai cozinhar por tantas horas

Seu estrangeiro

O seu não está tão longe do meu. Do outro lado da fronteira com a RPDC.

[gawala]

gawala, Galya!
Eu li o tópico por dois dias!
Eu duvidei ... Eu estava indo ... Eu estava com medo ... Eu estava confuso ...
Eu me decidi!
E eu entendi!
Eu entendi porque as meninas estão voltando a esta receita com tanta persistência incansável!
Isso é algum tipo de fantasia!
Magia! O que há ... É um prazer fabuloso!
Primeiro, uma quantidade perceptível de maçãs desaparece das caixas! A alma fica mais fácil! Viva! Mesmo que você não consiga uma guloseima saborosa, não precisa mais pensar onde colocar a colheita!
Daí, dos torrões assados, fica aquele "baby pureeeee" que provavelmente todos se lembram desde a infância! É verdade, inexplicável, mas difícil! Eu só ficaria feliz com eles!
E então? Geralmente espaço!
De um líquido despretensioso de uma cor absurda (embora seja um delicioso purê de batata, sua cor é imperfeita), forma-se bem na frente do público surpreso ... (não há palavras suficientes aqui!) ... uma substância fantástica ... tenra seda madrepérola ...
Não sei como descrever o encanto desta delicada mousse!
E o processo de assentar em assadeiras !!!
(aqui a palavra assadeira soa um insulto) ...
Em uma palavra ... eu fiz ... (não sem incidentes, é claro) ...
Agora "minha beleza" está no forno!
Eu realmente espero que o resultado seja tão agradável quanto o processo!
Quando estiver pronto vou tentar trazer uma foto

Poema da pastilha!

o resultado será tão agradável quanto o processo!

Vai, definitivamente vai ser. Não pode deixar de ser.

Quando estiver pronto vou tentar trazer uma foto

Requerido. Nós estamos esperando.

[Quer saber tudo]

Quer saber tudo, Tatiana, como descreveu lindamente o processo !!!

estamos aguardando a continuação com degustação

Já estou secando há 4 horas, o pincel de barbear ainda está grudando em cima.



Vou secar mais uma hora e é o suficiente.

[Ukka]

Ukka, Olya, você a sujou um pouco?

Bem, uma colher de sopa, é verdade, com um top



Mas já não é com brilho, mas suave, com madrepérola. Não tão pegajoso, mas leve e a camada de propagação é muito mais clara do que o próprio marshmallow.

Uma colher de sopa está bem. Embora tudo dependa da área da superfície a ser espalhada.

E em geral macio e elástico.

E em geral macio e elástico.

Assim é como deve ser. Só não corte hoje. Deixe esfriar e esfregue com pó. O pó removerá toda a viscosidade ali mesmo. E amanhã toda já cortada e saboreada.

a camada espalhada é muito mais clara do que o próprio marshmallow.

Está tudo correto.

Tudo que eu consigo.
E sem pó de forma alguma? Bem, vou dizer a minha filha, deixe-o comprar e esfregar o seu. E eu amasso o meu de qualquer maneira.

E sem pó de forma alguma?

Bem, vai ficar com você e isso é tudo. Topo. Se não for sushi, ainda não estará seco, ainda será ligeiramente pegajoso, embora completamente seco. Não imediatamente, mas será. E o pó remove tudo. Você não precisa de uma tonelada de pó, apenas pulverize levemente, remova a viscosidadeMas faça o que quiser. Ela e o estado estão todos empoados.

E hoje experimentamos metade de uma folha. Para minha filha, coletei 5 folhas, eu mesmo, das 2,5 folhas restantes. De manhã vou tirar uma foto de ambos, o corte será depois. Mas estou geralmente satisfeito e gostei da minha amostra.
Já assou 2 kg de purê para o próximo. Faremos já na secadora da sogra da filha. E também temos que trazer maçãs, a gente assa no freezer, porque o mar ainda está caindo, e não sabemos como guardar a pronta.

mas como armazenar o acabado, não sabemos.

É muito fácil armazenar o marshmallow acabado. Coloque em pergaminho e caixa de papelão em local seco. Se houver algo ruim, melhor ainda. Guardo em pergaminho e em uma grande transportadora de bolo e na despensa. Mas não somos nada legais lá fora. Então, em um lugar seco, então ele será considerado. Mas não leve à geladeira.

hoje tentamos metade de uma folha

Mas estou geralmente satisfeito e gostei da minha amostra.

Você tentou a coisa errada. Você deve experimentar um marshmallow pronto, não um produto semi-acabado.