Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Também vou falar sobre como assar pão de massa fermentada no modo de centeio.
Minha receita favorita é esta:

Pão Borodino, de acordo com a receita de 1939 (Mikulishna)

É levedado, esponja, com pequena adição de fermento comercial.
Tenho fermento de centeio eterno. O antigo (estou liderando há mais de três anos!), Talvez não o mais forte, mas estável.
Ela fez massa em uma tigela (Panasik estava ocupado). A massa amadureceu normalmente por 3 horas em local aquecido. Subiu tanto quanto possível, mas ainda não começou a se estabelecer.
Aí ela colocou uma espátula de centeio, colocou a massa e tudo mais no Panasik, ligou o programa de centeio. Na hora de misturar, ajudei um pouco com uma espátula. Tudo estava perfeitamente misturado. Não interferi em mais nada e foi o que aconteceu:


O pão, como deveria ser, não é alto, a crosta não é frita (o de cima fica apenas ligeiramente seco). O miolo fica bem decente, às vezes sai mais achatado no forno, mas essa estrutura costuma acontecer. A temperatura dentro da migalha no final do cozimento é de 94 graus, ou seja, tudo está cozido. Eu iria, é claro, alongar o cozimento por mais 10 minutos, mas pela primeira vez decidi não tocar em nada.
O principal é que para esta receita e para a minha entrada, o modo automático é bom, viva!

Aha! Moagem de Kursk. Ela foi repreendida uma vez. E agora eu também tenho K. e bom

[Vitaly]

VitalyBem, vamos descobrir o que

Essesno! Também há um motivo para cerveja

Não cheguei a tempo e perdi muito
Leia a receita do pão de soda irlandês aqui. Sem tempo para ver se ele está no nosso site ... Sem tempo mesmo!

[entin]

entinThalia tem refrigerante em suas receitas. Não sei se ele é irlandês ou não.

[Vitaly]

Aqui líquido 360 ml

Tudo de farinha, por exemplo, adiciono 280 ml. líquidos + óleo. E me convém.



Vitaly, namorados, houve uma perda! Além disso, Alex se perdeu em algum lugar. Vlad sozinho está levando a culpa por você

Receita de pão de refrigerante irlandês. Não há tempo para ver se ele está em nosso site

Há! E nenhum:
Pão de soda irlandês
Pão de Soda Irlandês
Pão de soda irlandês
E tem mais. Faça uma pesquisa e você ficará feliz!

[WLAD]

WLADCaminhando pela Lenta, vi essa farinha (lembrei dos seus comentários) e resolvi comprar para os bolos de Páscoa.



SvetaI, bom pão!

[SvetaI]

SvetaI, grande Khlebushko!)
Isso é o que eu digo como fermento (anterior) para fermento!
Costumava fazer pão na Panasonic na Eternal Street.
E em centeio e em uma semi-automática ...

Não funcionou muito bem para mim com Linin "Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes". Na minha opinião tem muito fermento, sal e açúcar.
Eu queria assar pão com "coisa francesa" CZ. Tirei como base a receita do livro Panas Dietary with Passas (não tenho passas) + aveia, linho e gergelim. O resultado é um pão delicioso.

Oh, minha cabeça está girando))))) Eu não recebi nenhum HB, mas já estou fazendo pão na minha mente))))) Pelo que entendi Borodinsky que a foto está acima, só você precisa assar no forno? E com fermento em problemas gerais)) Não tenho ideia de como eles são feitos)) E o que é fermento eterno?

[Victoria]

Victoria, Fermento "eterno"

Muito obrigado !!!!

[Victoria 2888]

Pelo que entendi, Borodinsky é que a foto está acima, mas você precisa assar no forno? E com fermento em problemas gerais)) Não tenho ideia de como eles são feitos)) E o que é fermento eterno?

Victoria 2888, você não se engana ainda. Aqui você vai conseguir um fogão, vai lidar com pão de trigo simples e depois vai pegar centeio. E só então - e vai fermentar. Bem, eu fiz assim
Aquele Borodino, claro, um forno, mas não tenho forno na minha dacha, então estou tentando adaptar a máquina de fazer pão para esse negócio.
Na minha velha máquina de fazer pão, não existia tal modo, eu amassei e, à medida que a massa ia cabendo, comecei a assar manualmente. E Panasik pode assar esse pão de uma só vez. Mas com o fermento, você ainda precisa controlar o processo, você nunca sabe o humor que o fermento tem hoje.
Nika, Margarita, obrigado pelos elogios!

[$ vetLana]

$ vetLana, aparentemente delicioso!

[Nika]

Nika, exatamente. Ela costumava assar no Kudesnitsa CZ. Agora em Ryazanochka em. a partir de. e "French Thing" CZ. O resultado é agradável.

[Victoria]

Victoria, Eu também sou um recente e feliz proprietário da HP (por muito tempo um bonito escolheu um modelo), ainda estou satisfeito. Ainda faço pão sem fermento, encontrei uma opção aceitável para minha família - pão com 4 tipos de farinha: centeio, sol, tsz e 1 s. ou malte fermentado de uso geral. Meus estão felizes. Eu não sei o que vai acontecer a seguir

[$ vetLana]

$ vetLana, experimenta o pão da Sonadora, gostei muito, assei totalmente na HP, e não no forno. Vou encaminhá-lo agora



Pão Integral de Trigo Leve por Peter Reinhart # 54

[mamusi]

mamusi, Rita, olhou. Você tem escrito: cozido em HP com amassar preliminarmente em bolinhos. Em seguida, o Main (uma espécie de "massa" para mim).
Qual tamanho e crosta você colocou?
Faz muito tempo que tenho esse pão nos favoritos, mas ainda não assei, porque não vi assado no KhP.
Agora com certeza vou assar. Obrigado.

O resultado é agradável.

E isso, mais importante, em negócios entom

Qual tamanho e crosta você colocou?

Sveta, coloquei L, mas aqui você também pode colocar XL, eu acho, se você gosta de queimaduras solares ...
Eu peguei a crosta do meio ...
O pão é realmente incrível!
Sonadora tem todas as receitas do Otpad !!!
Eu assei pão "usando queijo cottage" ~ Asso como Pão em KhP, adaptei para mim!)
Geralmente é uma BOMBA, e não sai pão, vou mostrar agora! Ele é como um pão delicioso!
Meu marido já grita atrás dele, e ele é um homem super-contido e sério normalmente!



Role com queijo cottage de acordo com GOST # 21

[mamusi]

mamusi, Rita, que pão! Quer!
Não mudou a receita? Em que prog, tamanho, crosta assada?

Eu assei ontem também ...

[$ vetLana]

$ vetLana, mesmo! Como eu fiquei tão fodido !? Afinal, o que Thalia tem!
gala10, sim eu sei da pesquisa .. Na corrida e no meu joelho leio e respondo. Sem todos vocês, um dia não é um dia ..! Mas tempo ...!

Olha aqui também ...Role com queijo cottage de acordo com GOST # 25



Sveta, assada de acordo com o mesmo princípio: Amassamento Preliminar de todos os ingredientes nos Bolinhos. Em seguida, programe Basic, tamanho M, crosta média.
Experimente, você não será arrastado pelas orelhas, eu comeria em vez de Kulich!

[NikaVs]

NikaVs, obrigado pelo trabalho! Priiyatnaaa! Mas, por enquanto, deixe-o soprar. Agora, que vapor!



gala10, aliás, li a receita do professor Neumyvakin em seu livro sobre a utilidade do refrigerante. E este pão está posicionado como muito saudável ...

Pra ser sincero, eu pequei com a temperatura, talvez eu tenha olhado com muita frequência, soltei o calor? A máquina é nova, me pergunto, mas não há janela!

Svetlana, tenho o mesmo fogão. Neste modelo (2512) o amassamento foi intensificado, o que dá um glúten mais desenvolvido e um coque mais apertado no final. Por isso é necessário mais líquido, e não se surpreenda que no início o kolobok pareça aguado, como você mesmo viu, no final do lote tudo ficará bem.

Também vou falar sobre como assar pão de massa fermentada no modo de centeio.

Obrigado, Sveta! E o seu pão ficou maravilhoso !!!

[mamusi]

mamusi, baunilha interessante e gergelim, milho. farinha pode ser adicionada lá, caso contrário, o mlyn desaparecerá ocioso? E você pode pensar, na farinha que Vlad mostrou. Mas existe uma dose letal de fermento .... em um número menor de nizya?



namorados, o refrigerante é único, até dizem que salva da oncologia.

[NikaVs]

NikaVs, sim, encontrei Umyvakin ..., li muito aqui ... Ele acolhe muito refrigerante em produtos de panificação. By the way, ele adoeceu do exército de seu filho (ele se infectou em um encontro), usou ele, Neumyvakin, recomendações abrangentes. Ajudou!

[mamusi]

mamusi, é que algo não é real, olhei a receita de um pãozinho, é isso, eu quero !!!! A panificadora só virá amanhã, mas já quero.Vou correr para a loja para comprar soro agora, já que vendemos de fazendeiros)) Vou comprar queijo cottage, e provavelmente este será meu primeiro pão)))) Não tenho ideia de como usar HB, bem, eu espero definitivamente encontrar a palavra Amassar))))

[namorados]

namorados, Eu sempre gargarejei e tive azia de azia, muitas vezes eu limpo as canecas para ela. Mas se o cozimento for com leite fermentado, coloque o raio de soda no final.

[Victoria]

Victoria, O principal é não ficar nervoso e não se preocupar e com certeza você terá sucesso

[Victoria]

E vou comprar queijo cottage, e provavelmente este será meu primeiro pão)))) Não tenho ideia de como usar HB, bem, espero definitivamente encontrar a palavra Amassar))))

Victoria, comece com o pão mais simples do livro para a Panasonic, olhe atrás do pão, toque nele (leia sobre o pão?), entenda como deve ser.
É melhor começar com receitas simples para evitar decepções.

Não tenho ideia de como usar HB, bem, espero definitivamente encontrar a palavra Amassar))))

oh, não se apresse, não se apresse ...
Simples, mais fácil de fazer primeiro. Afinal, se consegui, não significa que isso justifique suas esperanças. Faz muito tempo que asso, antes da HP eu assei no forno ...
Então Kolobok aprendeu a entender ...
Olha, a farinha pode ser diferente, o queijo cottage é diferente, o fermento é diferente ... ~ você precisa de um equilíbrio para pegar alimentos úmidos ~ alimentos secos.
Bem, estaremos aqui, é claro, e ajudar, mas mesmo assim ... você acertou direto no difícil Pão ...
Você decide! Boa sorte.

Dose letal de fermento .... em uma quantidade menor de nizya?

Nika, pão de manteiga ... com ovo, queijo cottage ... Eu não arriscaria.
Faça tudo como Sonadora.
Por que tem fubá, por que misturar tudo ~ para não entender o sabor deste Pão.
Então você vai assar o que quiser ...
Mas depende de você!))) Só que não será o mesmo pão ... mas diferente ~ o seu ...

Obrigado pela hospitalidade

Diga-me onde procurar uma receita de pão de soro de leite simples? caso contrário, fiquei um pouco confuso com a abundância de novas informações

[Victoria]

Victoria, nas primeiras vezes, o cozimento pode não ser totalmente adequado. A técnica precisa trabalhar, se aquecer, se controlar. Para encontrar a amante, no final ... Então, tal paixão vale um pouco de temperamento. Da colina ao rebanho você precisa descer com calma e confiança (de uma anedota)



Pintinho, no soro
sem tempo para colocar em ordem. Vá em frente.

[Pintinho]

Pintinho, Pão branco diário com fermento vivo / prensado em uma panificadora Panasonic SD-2500

Margarita,

[Pintinho]

Pintinho, o site tem uma seção
O pão mais simples (de acordo com os modelos da máquina de fazer pão) (receitas)
Comece com isso!



Na página principal, clique no botão Todas as receitas, depois no botão Levedura e selecione a seção que escrevi!))))

[Victoria 2888]

Victoria 2888, o pão mais simples nas instruções é o primeiro.

Panasonic SD-2502. Pão branco puro

temos um depósito ou depósito de todos os tipos de conhecimento necessário para panificação,
e Natali é o guardião

Obrigado a todos por seu conselho !!!! Não vou me apressar, vou começar com o pão mais simples))) Embora já tenha arremessado e comprado tudo)))))) Amanhã será visto, pela manhã da noite, mais sábio. Só fico sentado o dia todo no fórum, meus olhos saltam das receitas)) QUERO TUDO!))))))) Abraço a todos vocês, e obrigado pelo conselho !!!!

[entin]

entin, mamusi, NikaVS, grand merci coloque um pouco de pão

um pouco de soro é usado para pão e okroshka também é necessária

arremessou e comprou tudo)

Você comprou balanças eletrônicas?

Você comprou balanças eletrônicas?

Vit in Root parece!

[Vitaly]

Ontem tentei fazer pão com caldo de batata ... a receita de pão de leite é a base, mas em vez de leite, o caldo ... Não gostei muito, embora tenha ficado muito forte. ..
Vitaly, Estou em guerra com essa farinha ... já despejei 10 gramas de líquido a menos e acrescentei mais 20 gramas de farinha ... ainda saiu úmido ...
Agora estou como num cartoon sobre Vovka ... O fazedor de pão disse a ele: bem, você asse e coma

O fazedor de pão disse a ele: bem, asse e coma

Não é o seu gosto, então Vlad, uh ... em caldo de batata. Eu também não amo ...
Eu nunca assei e nunca irei.
As pessoas estão derretendo, que assim seja. Não quero uuuu ...



Não valorizo ​​qualquer altura ou maciez especial nos Pães ...
Eu amo pão de densidade média, macio, pequeno buraco, elástico Para o meu gosto de soro de leite ~ é isso!
Mas quantas pessoas ~ tantos gostos!

[Margarita]

MargaritaBem, estou sentado aqui chorando, enxugando minhas lágrimas e ranho com a manga e comendo este pão ...
e tomei uma decisão muito sábia de não experimentar mais caldo de batata no pão branco ... mas acho que vale a pena tentar com centeio

Acho que vale a pena experimentar com centeio

Sim???
O que você quiser ... eu nem ~ nem ...
Eu não preciso disso. Excesso de amido ... e geralmente ~ não meu!
Experimente ~ você dirá!